Serine. Denná sadzba. Nedostatok arginínu. Serín v ľudskom tele, použitie v medicíne a športe Čo je serín

základné informácie

Serin je preložený z latinčiny ako hodváb. Tento názov dostal názov podľa chemika z Nemecka E. Kramera, ktorý ho odvodil od bielkovín obsiahnutých v hodvábe. Serín bol študovaný a podrobnejšie popísaný na začiatku 20. storočia.

Serín, ktorého štruktúrny vzorec odráža príslušnosť látky k hydroxylovej skupine, patrí k neesenciálnym aminokyselinám. Je považovaný za hybridnú zlúčeninu, pretože súčasne vykazuje vlastnosti aminokyseliny a alkoholu, a preto je v chémii zaradený do triedy aminoalkoholov.

Známy v medzinárodnej nomenklatúre aminokyselín pod názvom Serin (Serine). Chemický vzorec serínu je C3H7NO3. Serín obsahuje vo svojej štruktúre bipolárny ión. To znamená, že v molekule sú kladné a záporné náboje. To je typické pre aminokyseliny.

Pri oxidácii v tele serín vstupuje do rôznych reakcií. V dôsledku štiepenia molekúl uhlíka z aminokyseliny sa serín dekarboxyluje. Pôsobenie určitých enzýmov na organickú hmotu vedie k odstráneniu voľného radikálu amoniaku z aminokyseliny. Táto reakcia sa nazýva serínová deaminácia.

Serín sa podieľa na ďalšej reakcii súvisiacej s enzýmami. V procese hydrolýzy bielkovín, ktorú vykonáva enzým serínová proteáza, sa uvoľňujú molekuly kyseliny fosforečnej. Fosforylačná reakcia serínového radikálu teda reguluje spustenie dôležitých biochemických mechanizmov.

Dôležité! V ľudskom tele serín prichádza do styku s inými aminokyselinami. Serín a glycín sú príbuzné látky, pretože prvé pochádza z druhého. A pri synergickom pôsobení serínu, alanínu a glycínu sa normalizuje hladina cukru v krvi

Užitočné vlastnosti serínu a jeho účinok na telo

V biochémii je serín známy ako optické izoméry- L- a D-serín. Tieto látky sú v molekulárnej štruktúre identické. Rozdiel je iba v polohe v priestore - sú zrkadlové, ako ruky človeka.

L-serín sa podieľa na syntéze bielkovín. D-serín je derivátom prvej látky reakciou s enzýmom serín-racemázou.

Serínové funkcie:

• ovplyvňuje činnosť mozgových bielkovín a ochrannej vrstvy nervových buniek;
• podieľa sa na metabolizme a syntéze diketopiperazínov a purínov;
• podporuje ochrannú funkciu tela;
• podieľa sa na syntéze serotonínu, kreatínu, protilátok a imunoglobulínov;
• dôležité pre rast svalov a spojivového tkaniva;
• ovplyvňuje tvorbu dusíkatých báz DNA;
• reguluje tvorbu glukózy z glykogénu v pečeni.

Denný príjem serínu

Serín je neesenciálna aminokyselina. Telo prijíma dostatok tejto látky, preto nie je možné presne určiť dávku spotreby serínu za deň. Štúdie ukazujú, že ľudské telo potrebuje na normálne fungovanie a vývoj najmenej 3 g látky denne.

Potreba serínu v tele závisí od veku, pohlavia a fyzického stavu človeka. Potreba aminokyseliny sa zvyšuje, ak existujú problémy s podpornou funkciou tela, zapamätaním si informácií a produkciou hemoglobínu.

Prečo je nedostatok a prebytok aminokyselín v tele nebezpečný?

Nedostatok serínu v ľudskom tele vedie k nasledujúcim patologickým stavom:

• porušenie ochranných plášťov nervových buniek - prenos nervových impulzov sa spomalí;
• rozvoj fibromyalgie a chronickej únavy;
• kŕče;
• poruchy spánku, depresia, bolesť svalov a kĺbov;
• rozvoj Alzheimerovej choroby.

Veľké množstvo serínu tiež nemá priaznivý vplyv na fyzický stav tela. Ľudské telo reaguje negatívne na nadbytok aminokyselín:

• objavia sa alergické reakcie;
• koncentrácia adrenalínu je vyčerpaná;
• oslabenie imunity;
• vývoj katalepsie (telo je fixované v jednej polohe);
• odchýlka od noriem v hodnotách hemoglobínu, glukózy;
• zlé zrážanie krvi.

Serín v jedle

Serín si telo nevyrába iba samo. Aminokyselinu prijíma ľudské telo aj z potravy. Aby ste sa vyhli nedostatku látky, stojí za to konzumovať vhodné jedlo.

Aké produkty obsahujú serín:

• tvrdé a tavené syry;
• hydina, hovädzie, jahňacie;
• ryby (najlepšie morské);
• vajcia;
• mlieko, tvaroh, koumiss;
• pšenica a kukurica;
• gaštany a kokos;
• tekvicové orechy a semená;
• karfiol a brokolica.

Dôležité! Na zlepšenie syntézy serínu je dôležité konzumovať potraviny bohaté na vitamíny PP a B6. Všetky tri sa nachádzajú v arašidoch, sójových výrobkoch, mäse a mlieku.

Použitie serínu v športe

Športovci konzumujú serín spolu s inými aminokyselinami pre svoje regeneračné vlastnosti. Látka ovplyvňuje syntézu a absorpciu kreatínu, ktorý reguluje budovanie svalov. Serín tiež pôsobí ako liek zmierňujúci bolesť.

Aminokyselina zlepšuje metabolizmus tukov a stabilizuje hladinu kortizolu, čo negatívne ovplyvňuje rast svalov. Športovci okrem fyzickej aktivity prežívajú aj psycho-emocionálny stres. Serín v tomto prípade funguje ako neuromodulátor.

Denná potreba serínu je malá - v priemere až 10 g denne. Ale nedostatočná koncentrácia látky v tele hrozí negatívnymi dôsledkami. Telo si aminokyselinu vyrába samo, ale dá sa získať aj z potravy.

kyselina a-amino-p-hydroxypropiónová;2-amino-3-hydroxypropánová kyselina

Chemické vlastnosti

Serín je polárny hydroxyaminokyselina ... Látka má dva optické izoméry, L a D . D-izomér vytvorený z L-izomér pôsobením špecifického enzýmu serínové racemázy ... Racemický vzorec serínu: C3H7N1O3 alebo HO2C-CH (NH2) CH20H ... Serinov štruktúrny vzorec je podrobnejšie rozobraný v článku na Wikipédii. Molekulová hmotnosť zlúčeniny = 105,1 gramov na mol, látka sa topí pri 228 stupňoch Celzia. V biochémii sa na označenie tejto aminokyseliny používajú nasledujúce skratky: Ser, Ser, S.

Činidlo bolo prvýkrát izolované z hodvábu, pretože v proteínoch tohto materiálu je látka prítomná v najväčšom množstve. Táto chemická zlúčenina patrí do triedy neesenciálnych aminokyselín, pretože sa dá syntetizovať v ľudskom tele, napríklad z glykozín – 3-fosfoglycerát ... Podľa svojich fyzikálnych vlastností je činidlom biely kryštalický prášok jemne kyslej chuti.

Látka sa aktívne podieľa na metabolických procesoch v tele, stavbe prírodných bielkovín, syntéze ďalších aminokyselín (serínová dekarboxylačná reakcia). Vyrába sa v priemyselnom meradle fermentačnou reakciou. Ročne sa vyrobí asi 100-1 000 ton látky. V laboratóriu chem. spojenie je možné získať z metylakrylát .

farmaceutický účinok

Metabolické .

Farmakodynamika a farmakokinetika

Serín je veľmi dôležitý aminokyselina , zúčastňujúci sa mnohých biologických procesov v ľudskom tele. Látka sa aktívne podieľa na reakciách syntézy puríny a pyrimidíny , je prekurzorom iných aminokyselín - cysteín , (baktérie) a; , sfingolipidy , monoatomické uhlíkové fragmenty biomolekúl.

Táto aminokyselina je dôležitým katalyzátorom fungovania rôznych enzýmov atď. Potom, čo činidlo prekročí hematoencefalickú bariéru, sa metabolizuje a premení na D-serín... Tento optický izomér zase slúži ako gliotransmiter a neurotransmiter , koaktivuje NMDA receptory ... D-izomér je tiež silným agonistom glutamátové receptory (silnejší ako on glycín ).

Látka preniká do tela a je aktívne asimilovaná gastrointestinálnym traktom a preniká do systémového obehu, distribuuje sa do tkanív a orgánov. Lek. činidlo sa metabolizuje deamináciou za vzniku kyselina pyrohroznová a je konvertovaný na D-izomér enzýmom serínové racemázy ... Látka sa v tele nehromadí.

Indikácie na použitie

Serín je predpísaný:

• ako súčasť komplexnej terapie podvýživy a podvýživy proteínovej energie;
• v kombinácii s inými ošetreniami anémia z nedostatku železa.

Kontraindikácie

Serín je kontraindikovaný v prítomnosti lek na zložkách. znamená a pre poruchy metabolizmu aminokyselín v tele.

Vedľajšie účinky

Látka je pacientmi dobre znášaná, zriedkavo sa môžu vyskytnúť alergické reakcie a (pri užívaní tabliet) nepríjemné symptómy z gastrointestinálneho traktu.

Návod na použitie (metóda a dávkovanie)

V závislosti od liekovej formy a liečiva, ktoré obsahuje túto látku, sa podáva orálne vo forme tabliet a kapsúl alebo intravenózne. Schéma a trvanie liečby určuje ošetrujúci lekár.

Predávkovanie

Predávkovanie touto aminokyselinou je prakticky nemožné, neexistujú žiadne dôkazy o predávkovaní serínom.

Interakcia

Látka sa dobre hodí k iným lek. znamená, že sa často pridáva do prípravkov železa alebo sa používa v kombinácii s inými aminokyselinami.

Podmienky predaja

Na nákup tejto aminokyseliny nie je potrebný žiadny predpis.

Podmienky skladovania

Uchovávajte liek na chladnom mieste v pôvodnom obale. Ak je výrobok súčasťou iných liekov, podmienky skladovania sa môžu mierne líšiť.

Pre deti

Táto látka sa aktívne používa v pediatrickej praxi.

Počas tehotenstva a laktácie

Nástroj je schválený na použitie počas dojčenia a tehotenstva.

Prípravky, ktoré obsahujú (analógy)

Zodpovedajúci kód ATX úrovne 4:

Látka je súčasťou: , Aminoven , Aktiferrin Compositum , Aminoplasmal B. Hnedý E 10 , Aminoven Infant , Aminosol Neo , Aminosteril N-Hepa , , Hepasol-Neo , Kabiven , atď.

Je to jedna z najdôležitejších aminokyselín v ľudskom tele. Podieľa sa na produkcii bunkovej energie. Prvá zmienka o seríne je spojená s menom E. Kramera, ktorý v roku 1865 izoloval túto aminokyselinu z hodvábnych nití produkovaných priadkou morušovou.

Jedlá bohaté na serín:

Všeobecné vlastnosti serínu

Serín patrí do skupiny neesenciálnych aminokyselín a môže byť vytvorený z 3-fosfoglycerátu. Serín má vlastnosti aminokyselín a alkoholov. Hrá dôležitú úlohu v katalytickej aktivite mnohých enzýmov degradujúcich proteíny.

Okrem toho sa táto aminokyselina aktívne podieľa na syntéze ďalších aminokyselín: glycínu, cysteínu, metionínu a tryptofánu. Serín existuje vo forme dvoch optických izomérov - L a D. 6. V procese biochemickej transformácie v tele sa serín premieňa na kyselinu pyrohroznovú.

Serín sa nachádza v proteínoch v mozgu (vrátane nervového obalu). Používa sa ako zvlhčujúca zložka pri výrobe kozmetických krémov. Podieľa sa na stavbe prírodných bielkovín, posilňuje imunitný systém a dodáva mu protilátky. Okrem toho sa podieľa na prenose nervových vzruchov do mozgu, najmä do hypotalamu.

Denná potreba serínu

Denná potreba serínu pre dospelého je 3 gramy. Serine by ste mali užívať medzi jedlami. Je to spôsobené tým, že je schopný zvýšiť hladinu glukózy v krvi. Malo by sa pamätať na to, že serín je nahraditeľná aminokyselina a môže byť vytvorený z iných aminokyselín, ako aj z 3-fosfoglycerátu sodného.

Zvýšenie požiadaviek na serín:

• s chorobami spojenými so znížením imunity;
• s oslabením pamäti. S pribúdajúcim vekom sa syntéza serínu znižuje, preto aby sa zlepšil duševný výkon, musí sa získavať z potravín bohatých na túto aminokyselinu;
• s chorobami, počas ktorých sa znižuje produkcia hemoglobínu;
• s anémiou z nedostatku železa.

Potreba serínu klesá:

• s epileptickými záchvatmi;
• s organickými ochoreniami centrálneho nervového systému;
• chronické srdcové zlyhanie;
• s duševnými poruchami, prejavujúcimi sa úzkosťou, depresiou, maniodepresívnou psychózou a pod .;
• v prípade chronického zlyhania obličiek;
• s alkoholizmom prvého a druhého stupňa.

Asimilácia serínu

Serín sa dobre vstrebáva. Zároveň aktívne interaguje s chuťovými pohárikmi, vďaka čomu náš mozog získa ucelenejší obraz o tom, čo presne jeme.

Užitočné vlastnosti serínu a jeho účinok na telo

Serín reguluje hladinu svalového kortizolu. Svaly si zároveň zachovávajú svoj tón a štruktúru a tiež neprechádzajú deštrukciou. Vytvára protilátky a imunoglobulíny, čím vytvára imunitný systém tela.

Podieľa sa na syntéze glykogénu a hromadí ho v pečeni.

Normalizuje myšlienkové pochody, ako aj fungovanie mozgu.

Fosfatidylserín (špeciálna forma serínu) má terapeutický účinok na metabolické poruchy spánku a nálady.

Interakcia s inými prvkami:

V našom tele sa serín môže premeniť na glycín a pyruvát. Okrem toho existuje možnosť reverznej reakcie, v dôsledku ktorej sa serín môže znova stať pyruvátom. V tomto prípade sa serín tiež podieľa na konštrukcii takmer všetkých prírodných bielkovín. Okrem toho má samotný serín schopnosť interagovať s proteínmi za vzniku komplexných zlúčenín.

Serín pre krásu a zdravie

Serín hrá dôležitú úlohu v štruktúre bielkovín, má priaznivý vplyv na nervový systém, preto ho môžeme zaradiť medzi aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje pre krásu. Zdravý nervový systém nám predsa umožňuje cítiť sa lepšie, a preto aj lepšie vyzerať, prítomnosť dostatočného množstva bielkovín v tele spôsobuje, že pokožka je turgor a zamatová.

Serín je neesenciálna aminokyselina, ktorá sa podieľa na stavbe takmer všetkých prírodných bielkovín. V ľudskom tele serín syntetizovaný z 3-fosfoglycerátu, medziproduktu glykolýzy. Aminokyselina serín sa podieľa na tvorbe aktívnych centier mnohých enzýmov, vrátane esterázy, enzýmu zodpovedného za rozklad esterov. serín hrá veľmi dôležitú úlohu v energetike buniek.

Hodnota aminokyseliny serínu v ľudskom tele

V ľudskom tele aminokyselina serín nevyhnutné pre:

• rast svalov;
• normálny metabolizmus tukov a mastných kyselín;
• udržanie imunitného systému.

Za zmienku tiež stojí serín zúčastňuje sa myšlienkových pochodov a má pozitívny vplyv na pamäť človeka. Serín má veľký význam pre posilnenie nervového systému.

Vzhľadom na to serín z hľadiska biochémie sa táto aminokyselina podieľa na produkcii imunoglobulínových protilátok a priamo sa podieľa aj na syntéze zlúčenín, ako je pyrimidín, purín, porfyrín a kreatín. Je dôležité poznamenať, že serín je považovaný za prírodný prostriedok zmierňujúci bolesť.

Serínová aminokyselina podieľa sa na ukladaní glykogénu v pečeni, dodáva imunitnému systému protilátky a vytvára akési „pochvy“ z tuku okolo nervových vlákien. Pre ženy bude zaujímavé vedieť, že serín sa používa ako zvlhčovač pri výrobe krémov.

Zdroje serínu

Denná požiadavka na serín malé - 3 gramy, najmä preto, že sa syntetizuje v tele. Veľké množstvo serínu sa nachádza v mäse a mliečnych výrobkoch. Túto aminokyselinu je tiež možné získať zo sójových produktov, arašidov a pšeničného lepku.

V zásade serín nachádza sa takmer vo všetkých potravinách. Hlavnou vecou je venovať pozornosť skutočnosti, že rastlinné potraviny obsahujú výrazne menej aminokyselín ako zvieratá. Najväčšie množstvo serínu sa nachádza v celých kuracích vajciach a kuracom mäse (0,930 a 0,900 na 100 g výrobku). Najmenej zo všetkých aminokyselina serín obsahujú ovocie a zeleninu.

Podpora zvonku je pre telo veľmi dôležitá a napriek tomu, že sa v tele syntetizuje serín, musia byť k dispozícii ďalšie zásoby na lepšie fungovanie orgánov a systémov. To je obzvlášť dôležité pre rastúci organizmus - aminokyselina serín zúčastňuje sa mnohých procesov. Preto by ste nemali úplne opustiť živočíšne produkty, pretože iba tie nám môžu poskytnúť všetky aminokyseliny vrátane.

Serín je neesenciálna aminokyselina, ktorú ľudské telo produkuje z ďalších dvoch - glycínu a treonínu.

Vysoká koncentrácia tejto aminokyseliny sa nachádza vo všetkých bunkových membránach. Serín je dôležitou súčasťou bielkovín v mozgovom a myelínovom obale, ktoré chránia nervové bunky pred biochemickým a mechanickým poškodením. Predávkovanie aminokyselinami je medzitým toxické pre nervové bunky. Z dôvodu tejto vlastnosti niektorí vedci označujú serín za látku vyvolávajúcu šialenstvo. K dispozícii ako biely prášok je široko používaný ako doplnok stravy.

Čo je Serine

Latinský názov „serín“ znamená „hodváb“, a to všetko preto, že túto aminokyselinu prvýkrát odvodil E. Kramer v roku 1865 z bielkovín prítomných v prírodnom hodvábe. Štúdium chemickej štruktúry serínu sa začalo v roku 1902. Od tej doby sa vie o jedinečných vlastnostiach tejto látky, ktorá v sebe spája vlastnosti aminokyseliny a alkoholu.

Serín nepatrí medzi esenciálne aminokyseliny, je však mimoriadne dôležitý pre správny metabolizmus a tvorbu pyrimidínov a purínov - látok, od ktorých závisí tvorba genetického kódu. Serín tiež vytvára vážnu podporu pre imunitný systém, prispieva k jeho normálnemu fungovaniu.

V ľudskom tele je táto aminokyselina prítomná vo forme L-izoméru a napodobňuje účinok prírodnej antipsychotickej zlúčeniny, vďaka čomu je užitočná pri liečbe duševných porúch. Napriek tomu, že serín má množstvo výhod, jeho hlavnou „úlohou“ je podpora fungovania centrálneho nervového systému a mozgu. Nedostatok aminokyselín môže viesť k vyčerpaniu (až úplnému zmiznutiu) myelínových puzdier, ktoré chránia nervové zakončenia v mozgu. Ak sa to stane, telo prestane prenášať signály do rôznych častí tela.

Táto aminokyselina je tiež potrebná na produkciu tryptofánu, ktorý je zase dôležitý pre produkciu serotonínu, hormónu šťastia. Serotonín používa mozog na reguláciu nálady, zmiernenie úzkosti a boj proti depresii. Nedostatok adekvátnych proporcií ktorejkoľvek z týchto látok vedie k vážnym psycho-emocionálnym poruchám.

Táto vysoko reaktívna aminokyselina sa nachádza vo všetkých bunkových membránach. Je dôležitý pre metabolizmus lipidov a mastných kyselín a rast svalov. Hrá zásadnú úlohu pri produkcii imunoglobulínov a protilátok, je neoddeliteľnou súčasťou bielkovín v mozgu a nervových membránach. Je dôležitý pre syntézu svalového tkaniva, podieľa sa na tvorbe všetkých štyroch báz DNA a je darcom metylových skupín.

Telo používa serín ako materiál na tvorbu kreatínu, ktorý v kombinácii s ním dodáva svalom objem. Táto aminokyselina sa nachádza v cholíne, etanolamíne, sarkozíne a fosfolipidoch. Môže byť prevedený na pyruvát (a naopak), ktorý umožňuje pečeni a svalom premeniť glykogén na glukózu. Je tiež "progenitorom" molekuly transportu kyslíka hemoglobínu, ktorá dodáva krvi červenú farbu a transportuje kyslík do celého tela. Okrem toho má rozhodujúci význam v metabolizme, podieľa sa na biosyntéze cysteínu a je potrebný na syntézu kreatínfosfátu.

V ľudskom tele je serín v tesnom spojení s inými aminokyselinami: pomáha vytvárať cysteín z homocysteínu, slúži ako východisková molekula pre glycín. Medzitým produkcia samotného serínu priamo závisí od prítomnosti v tele a kyseliny listovej.

- zameniteľné aminokyseliny. Keď telo nemá dostatok prvej látky, začne používať glycín a treonín. Tento proces však tiež potrebuje.

Rovnako ako iná neesenciálna aminokyselina, cysteín, je serín katalyzátorom enzymatických procesov. Okrem toho pomáha pri absorpcii kreatínu (dôležitého pre budovanie a udržanie svalovej hmoty).

Syntéza glukózy závisí aj od dostupnosti tejto aminokyseliny. A konzumácia bielkovinových potravín bohatých na tieto látky pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, zabraňuje kolísaniu hladín glukózy v plazme. Kombinovaný účinok serínu a glycínu pomáha stabilizovať cukor u diabetikov.

Tento reťazec vzťahov ukazuje, aká dôležitá je rovnováha všetkých aminokyselín a ďalších prvkov v tele.

Denná požiadavka

Pretože serín je neesenciálna aminokyselina a telo ho produkuje v dostatočnom množstve, presný denný príjem nebol stanovený. Je však dokázané, že 500 mg denne užívanej látky má na organizmus priaznivý vplyv.

Predpokladá sa, že za najúčinnejšie terapeutické dávky serínu je 300 až 3 000 mg aminokyseliny denne.

Odborníci na výživu odporúčajú piť doplnok medzi jedlami, pretože serín môže spôsobiť zvýšenie hladiny glukózy v krvi.

Nejasnosť v dávkovaní aminokyselín je spôsobená skutočnosťou, že ľudia rôzneho veku, pohlavia a zdravotného stavu potrebujú rôzne dávky serínu. Napríklad väčšinu látky potrebujú osoby s nízkou imunitou, po vážnych chorobách, s anémiou (spôsobenou nedostatkom železa). Je žiaduce zvýšiť denný príjem látky pre ľudí so slabou pamäťou. V prvom rade to platí pre ľudí v starobe, s oslabenou mentálnou aktivitou.

Kto by sa však týmto liekom nemal nechať uniesť, sú ľudia s epilepsiou, chronickým srdcovým alebo obličkovým zlyhaním, ochoreniami centrálneho nervového systému. Opatrne by sa so serínom malo zaobchádzať aj s ľuďmi s mentálnym postihnutím alebo s alkoholizmom.

Nedostatok a predávkovanie

Ako vedci presviedčajú, serín získaný z potravy nie je organizmom absorbovaný vo forme serínu. S dostatkom vitamínu B6 a zdravou črevnou mikroflórou sa táto aminokyselina premieňa na glycín. Ale pri konzumácii veľkého množstva serínu sa môžu vyskytnúť nepríjemné vedľajšie účinky, od alergií a vyčerpania zásob adrenalínu po tvorbu nádorov.

Farmaceutický priemysel ponúka serín vo forme výživových doplnkov. Ale zneužívanie týchto liekov môže spôsobiť vedľajšie účinky: podráždený žalúdok, nevoľnosť, nespavosť. Extrémne zvýšenie odporúčanej dennej dávky môže viesť k oslabeniu imunitného systému, alergii a katalepsii (zmrazenie tela v určitej polohe). V niektorých prípadoch môžu vysoké dávky látky narušiť zrážanlivosť krvi u ľudí so srdcovými chorobami a vysokým cholesterolom, spôsobiť hyperaktivitu, abnormálne vysoký hemoglobín a vysoké hladiny glukózy. Ale ako hovorí väčšina zdravotníckych pracovníkov, nie je veľa ľudí, ktorí by v skutočnosti potrebovali ďalšie serínové doplnky.

Nedostatok serínu môže súčasne spôsobiť syndróm chronickej únavy alebo fibromyalgiu. Ako však odborníci na výživu presviedčajú, nedostatok prírodného serínu je možný len vo výnimočných prípadoch. Dôvodom je dedičné ochorenie, ktoré znemožňuje biosyntézu L-syrínu. U detí sa môže vyvinúť aj nedostatok aminokyselín. Príznaky nedostatku môžu zahŕňať záchvaty a psychomotorickú retardáciu. Nedostatok tryptofánu a serotonínu u dospelých sa spravidla prejavuje nespavosťou, depresiou, chronickým únavovým syndrómom, bolesťou tkanív susediacich s kĺbmi, zníženou výkonnosťou a rozvojom Alzheimerovej choroby.

Serín v jedle

Serín je jednou z aminokyselín, ktoré si zdravé telo dokáže vyrobiť samo.

Medzitým je dodržiavanie vyváženej stravy zárukou, že človek nebude čeliť problému nedostatku aminokyselín. Denná konzumácia správnych potravín umožňuje telu syntetizovať požadované množstvo, udržiavať ho na optimálnej úrovni potrebnej na vykonávanie všetkých životných funkcií tela.

Prítomnosť kyseliny listovej a vitamínov B3 a B6 je v procese výroby serínu zásadná. Kombinácia týchto prvkov sa nachádza v arašidoch, sójových výrobkoch, mlieku, mäse a pšeničnom lepku. Na druhej strane, diéta, ktorá obsahuje veľa spracovaných potravín, môže naopak spôsobiť nedostatok aminokyselín. Vysoká koncentrácia serínu sa nachádza v tavených syroch, mäse, rybách, vajciach, mlieku, koumiss, tvrdom syre a tvarohu, ako aj v sóji, gaštanoch, orechoch, karfiole, kukurici a pšenici.

Tabuľka obsahu serínu v potravinách

Názov produktu (100g)	Obsah serínu (mg)
Bielok	6079
Celé vajcia	3523
Sójové bôby	2120
švajčiarsky syr	1640
Fazuľa	1428
Slanina	1408
Šošovica	1290
Arašidy	1270
Turecko	1198
Pšeničných klíčkov	1102
Mandľový	1010
Sezamové semienka, ľanové	970
Vlašské orechy	930
Zverina, bravčové mäso	900
Hovädzie mäso	870
Ryba (losos)	810
Morské plody	800
Sliepka	680

Serín je nevyhnutný pre celkové fyzické a duševné zdravie. Táto aminokyselina je nevyhnutná pre správnu funkciu mozgu a centrálneho nervového systému. Serín prispieva k fungovaniu RNA a DNA, metabolizmu tukov a mastných kyselín, absorpcii kreatínu, od ktorého závisí zdravie a sila svalov (vrátane srdca). Okrem všetkého vyššie uvedeného pomáha udržať v tele vlhkosť. Táto schopnosť nemôže ostať bez povšimnutia kozmetického priemyslu. Preto mnoho prípravkov na ochranu pokožky obsahuje túto aminokyselinu ako zvlhčujúce činidlo.