Serina. Tarifa diaria. Falta de arginina. Serina en el cuerpo humano, uso en medicina y deportes ¿Qué es la serina?

información básica

Serin se traduce del latín como seda. Este nombre se le dio a la sustancia después de que un químico de Alemania E. Kramer, la derivara de las proteínas contenidas en la seda. La serina se estudió y describió con más detalle a principios del siglo XX.

La serina, cuya fórmula estructural refleja la pertenencia de la sustancia al grupo hidroxilo, pertenece a los aminoácidos no esenciales. Se considera un compuesto híbrido, ya que exhibe simultáneamente las propiedades de un aminoácido y un alcohol, por lo que se clasifica en química como una clase de aminoalcoholes.

Conocido en la nomenclatura internacional de aminoácidos con el nombre de Serin (Serina). La fórmula química de la serina es C3H7NO3. La serina contiene un ion bipolar en su estructura. Es decir, hay cargas positivas y negativas en la molécula. Esto es típico de los aminoácidos.

Cuando se oxida en el cuerpo, la serina entra en varias reacciones. Debido a la escisión de las moléculas de carbono del aminoácido, la serina se descarboxila. La acción de ciertas enzimas sobre la materia orgánica conduce a la eliminación del radical amoniaco libre del aminoácido. Esta reacción se llama desaminación de serina.

La serina está involucrada en otra reacción relacionada con la enzima. En el proceso de hidrólisis de proteínas, que es llevado a cabo por la enzima serina proteasa, se liberan moléculas de ácido fosfórico. Así, la reacción de fosforilación del radical serina regula el lanzamiento de importantes mecanismos bioquímicos.

¡Importante! En el cuerpo humano, la serina entra en contacto con otros aminoácidos. La serina y la glicina son sustancias relacionadas, ya que la primera proviene de la segunda. Y en la acción sinérgica de la serina, la alanina y la glicina, los niveles de azúcar en sangre se normalizan.

Propiedades útiles de la serina y su efecto en el organismo.

En bioquímica, la serina se conoce como isómeros ópticos: L- y D-serina. Estas sustancias son idénticas en estructura molecular. La diferencia está solo en la posición en el espacio: se reflejan, como las manos de una persona.

La L-serina participa en la síntesis de proteínas. La D-serina es un derivado de la primera sustancia por reacción con la enzima serina-racemasa.

Funciones de la serina:

• afecta la acción de las proteínas cerebrales y la capa protectora de las células nerviosas;
• participa en el metabolismo y síntesis de dicetopiperazinas y purinas;
• apoya la función protectora del cuerpo;
• participa en la síntesis de serotonina, creatina, anticuerpos e inmunoglobulinas;
• importante para el crecimiento del tejido muscular y conectivo;
• afecta la formación de bases de ADN nitrogenadas;
• regula la formación de glucosa a partir del glucógeno en el hígado.

Ingesta diaria de serina

La serina es un aminoácido no esencial. El cuerpo recibe suficiente cantidad de esta sustancia, por lo tanto, es imposible determinar con precisión la dosis de consumo de serina por día. Los estudios demuestran que el cuerpo humano necesita al menos 3 g de la sustancia al día para su funcionamiento y desarrollo normales.

La necesidad de serina del cuerpo depende de la edad, el sexo y la condición física de la persona. La necesidad de un aminoácido aumenta si hay problemas con la función de apoyo del cuerpo, la memorización de información y la producción de hemoglobina.

¿Por qué son peligrosos la deficiencia y el exceso de aminoácidos en el cuerpo?

La falta de serina en el cuerpo humano conduce a las siguientes condiciones patológicas:

• violación de las vainas protectoras de las células nerviosas: la transmisión de los impulsos nerviosos se ralentizará;
• desarrollo de fibromialgia y fatiga crónica;
• convulsiones
• alteración del sueño, depresión, dolor muscular y articular;
• el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Una gran cantidad de serina tampoco tiene un efecto beneficioso sobre la condición física del cuerpo. El cuerpo humano reacciona negativamente a un exceso de aminoácidos:

• aparecen reacciones alérgicas;
• la concentración de adrenalina se agota;
• debilitamiento de la inmunidad;
• el desarrollo de la catalepsia (el cuerpo está fijo en una posición);
• desviación de las normas en las lecturas de hemoglobina, glucosa;
• mala coagulación de la sangre.

Serina en los alimentos

La serina no solo la produce el cuerpo por sí sola. El cuerpo humano también obtiene el aminoácido de los alimentos. Para asegurarse de evitar una deficiencia de la sustancia, vale la pena consumir los alimentos adecuados.

Qué productos contienen serina:

• quesos duros y procesados;
• aves, ternera, cordero;
• pescado (preferiblemente de mar);
• huevos;
• leche, requesón, koumiss;
• trigo y maiz;
• castañas y coco;
• nueces y semillas de calabaza;
• coliflor y brócoli.

¡Importante! Para mejorar la síntesis de serina, es importante consumir alimentos ricos en vitaminas PP y B6. Los tres se encuentran en el maní, los productos de soja, la carne y la leche.

Uso de serina en deportes

Los deportistas consumen serina junto con otros aminoácidos por sus propiedades regenerativas. La sustancia afecta la síntesis y absorción de creatina, que regula el desarrollo muscular. La serina también actúa como analgésico.

El aminoácido mejora el metabolismo de las grasas y estabiliza los niveles de cortisol, lo que afecta negativamente al crecimiento muscular. Además de la actividad física, los deportistas también experimentan estrés psicoemocional. La serina en este caso actúa como neuromodulador.

El requerimiento diario de serina es pequeño, en promedio, hasta 10 g por día. Pero una concentración insuficiente de una sustancia en el cuerpo amenaza con consecuencias negativas. El cuerpo produce el aminoácido por sí mismo, pero también puede obtenerse de los alimentos.

ácido α-amino-β-hidroxipropiónico;Ácido 2-amino-3-hidroxipropanoico

Propiedades químicas

La serina es polar hidroxiaminoácido ... La sustancia tiene dos isómeros ópticos, L y D . Isómero D formado de Isómero L bajo la acción de una enzima específica racemasas serinas ... Fórmula racémica de serina: C3H7N1O3 o HO2C-CH (NH2) CH2OH ... La fórmula estructural de Serin se analiza con más detalle en el artículo de Wikipedia. El peso molecular del compuesto = 105,1 gramos por mol, la sustancia se funde a 228 grados Celsius. En bioquímica, se utilizan las siguientes abreviaturas para denotar este aminoácido: Ser, Ser, S.

Por primera vez, el agente se aisló de la seda, ya que es en las proteínas de este material donde la sustancia está presente en mayor cantidad. Este compuesto químico pertenece a la clase de aminoácidos no esenciales, ya que puede sintetizarse en el cuerpo humano, por ejemplo a partir de glucosina – 3-fosfoglicerato ... Según sus propiedades físicas, el agente es un polvo cristalino blanco con un sabor amargo suave.

La sustancia participa activamente en los procesos metabólicos del cuerpo, la construcción de proteínas naturales, la síntesis de otros aminoácidos (reacción de descarboxilación de serina). Se produce a escala industrial mediante una reacción de fermentación. Se producen alrededor de 100-1000 toneladas de la sustancia por año. En el laboratorio, quím. la conexión se puede obtener de acrilato de metilo .

efecto farmacológico

Metabólico .

Farmacodinámica y farmacocinética.

La serina es muy importante aminoácidos , participando en muchos procesos biológicos en el cuerpo humano. La sustancia participa activamente en las reacciones de síntesis. purinas y pirimidinas , es un precursor de otros aminoácidos - cisteína , (bacterias) y; , esfingolípidos , fragmentos de carbono monoatómico de biomoléculas.

Este aminoácido es un catalizador importante para el funcionamiento de varias enzimas, etc. Una vez que el agente atraviesa la barrera hematoencefálica, se metaboliza y se convierte en D-serina... Este isómero óptico, a su vez, sirve como gliotransmisor y neurotransmisor , coactiva Receptores NMDA ... Además, el isómero D es un potente agonista en receptores de glutamato (más fuerte que él mismo glicina ).

Al penetrar en el cuerpo, la sustancia es asimilada activamente por el tracto gastrointestinal y penetra en la circulación sistémica, se distribuye a los tejidos y órganos. Lek. el agente se metaboliza por desaminación, con la formación ácido pirúvico y se convierte en el isómero D por una enzima racemasas serinas ... La sustancia no se acumula en el cuerpo.

Indicaciones para el uso

Se prescribe serina:

• como parte de una terapia compleja para la desnutrición proteico-energética y la desnutrición;
• en combinación con otros tratamientos La anemia por deficiencia de hierro.

Contraindicaciones

La serina está contraindicada en presencia de lek en los componentes. medios y por violaciones del metabolismo de los aminoácidos en el cuerpo.

Efectos secundarios

La sustancia es bien tolerada por los pacientes, raramente pueden ocurrir reacciones alérgicas y (al tomar tabletas) síntomas desagradables del tracto gastrointestinal.

Instrucciones de uso (método y dosificación)

Dependiendo de la forma de dosificación y del fármaco que contenga esta sustancia, se administra por vía oral en forma de comprimidos y cápsulas, o por vía intravenosa. El esquema y la duración del tratamiento los determina el médico tratante.

Sobredosis

Una sobredosis de este aminoácido es prácticamente imposible, no hay evidencia de una sobredosis con Serine.

Interacción

La sustancia combina bien con otros lek. es decir, a menudo se agrega a preparaciones de hierro o se usa en combinación con otros aminoácidos.

Condiciones de venta

No se requiere receta médica para comprar este aminoácido.

Condiciones de almacenaje

Guarde el medicamento en un lugar fresco en su empaque original. Si el producto es parte de otros medicamentos, las condiciones de almacenamiento pueden diferir ligeramente.

Para niños

Esta sustancia se usa activamente en la práctica pediátrica.

Durante el embarazo y la lactancia.

La herramienta está aprobada para su uso durante la lactancia y el embarazo.

Preparaciones que contienen (Análogos)

Coincidencia de código ATX nivel 4:

La sustancia es parte de: , Aminoven , Aktiferrin Compositum , Aminoplasmal B. Marrón E 10 , Bebé Aminoven , Aminosol Neo , Aminosteril N-Hepa , , Hepasol-Neo , Kabiven , etc.

Es uno de los aminoácidos más importantes del cuerpo humano. Interviene en la producción de energía celular. La primera mención de la serina se asocia con el nombre de E. Kramer, quien en 1865 aisló este aminoácido de los hilos de seda producidos por un gusano de seda.

Alimentos ricos en serina:

Características generales de la serina

La serina pertenece al grupo de aminoácidos no esenciales y puede formarse a partir de 3-fosfoglicerato. La serina tiene las propiedades de los aminoácidos y los alcoholes. Desempeña un papel importante en la actividad catalítica de muchas enzimas que degradan proteínas.

Además, este aminoácido participa activamente en la síntesis de otros aminoácidos: glicina, cisteína, metionina y triptófano. La serina existe en forma de dos isómeros ópticos: L y D.6. En el proceso de transformación bioquímica en el cuerpo, la serina se convierte en ácido pirúvico.

La serina se encuentra en las proteínas del cerebro (incluida la vaina nerviosa). Se utiliza como componente hidratante en la producción de cremas cosméticas. Participa en la construcción de proteínas naturales, fortalece el sistema inmunológico, dotándolo de anticuerpos. Además, participa en la transmisión de impulsos nerviosos al cerebro, en particular al hipotálamo.

Requisito diario de serina

El requerimiento diario de serina para un adulto es de 3 gramos. La serina debe tomarse entre comidas. Esto se debe al hecho de que puede aumentar los niveles de glucosa en sangre. Debe tenerse en cuenta que la serina es un aminoácido reemplazable, y puede formarse a partir de otros aminoácidos, así como del 3-fosfoglicerato de sodio.

Los requisitos de serina aumentan:

• con enfermedades asociadas con una disminución de la inmunidad;
• con debilitamiento de la memoria. Con la edad, la síntesis de serina disminuye, por lo tanto, para mejorar el rendimiento mental, debe obtenerse de alimentos ricos en este aminoácido;
• con enfermedades durante las cuales disminuye la producción de hemoglobina;
• con anemia ferropénica.

La necesidad de serina disminuye:

• con ataques epilépticos;
• con enfermedades orgánicas del sistema nervioso central;
• insuficiencia cardíaca crónica;
• con trastornos mentales, manifestados por ansiedad, depresión, psicosis maníaco-depresiva, etc .;
• en caso de insuficiencia renal crónica;
• con alcoholismo de primer y segundo grado.

Asimilación de serina

La serina se absorbe bien. Al mismo tiempo, interactúa activamente con las papilas gustativas, gracias a lo cual nuestro cerebro obtiene una imagen más completa de lo que estamos comiendo exactamente.

Propiedades útiles de la serina y su efecto en el organismo.

La serina regula los niveles de cortisol muscular. Al mismo tiempo, los músculos conservan su tono y estructura, y tampoco sufren destrucción. Crea anticuerpos e inmunoglobulinas, formando así el sistema inmunológico del cuerpo.

Participa en la síntesis de glucógeno, acumulándolo en el hígado.

Normaliza los procesos de pensamiento, así como el funcionamiento del cerebro.

La fosfatidilserina (una forma especial de serina) tiene un efecto terapéutico sobre los trastornos metabólicos del sueño y del estado de ánimo.

Interacción con otros elementos:

En nuestro cuerpo, la serina se puede convertir a partir de glicina y piruvato. Además, existe la posibilidad de una reacción inversa, como resultado de lo cual la serina puede volver a convertirse en piruvato. En este caso, la serina también participa en la construcción de casi todas las proteínas naturales. Además, la propia serina tiene la capacidad de interactuar con las proteínas para formar compuestos complejos.

Serina para la belleza y la salud

La serina juega un papel importante en la estructuración de las proteínas, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, por lo que puede ubicarse entre los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para la belleza. Después de todo, un sistema nervioso sano nos permite sentirnos mejor, y por lo tanto vernos mejor, la presencia de una cantidad suficiente de proteínas en el cuerpo hace que la piel se vuelva turgente y aterciopelada.

La serina es un aminoácido no esencial que participa en la construcción de casi todas las proteínas naturales. En el cuerpo humano serina sintetizado a partir de 3-fosfoglicerato, un producto intermedio de la glucólisis. El aminoácido serina participa en la formación de centros activos de muchas enzimas, incluida la esterasa, una enzima responsable de la descomposición de los ésteres. la serina juega un papel muy importante en la energía de las células.

El valor del aminoácido serina en el cuerpo humano.

En el cuerpo humano serina de aminoácidos necesario para:

• desarrollo muscular;
• metabolismo normal de grasas y ácidos grasos;
• mantener el sistema inmunológico.

También vale la pena señalar que serina participa en los procesos de pensamiento y tiene un efecto positivo en la memoria de una persona. La serina es de gran importancia para fortalecer el sistema nervioso.

Considerando serina desde el punto de vista bioquímico, este aminoácido está involucrado en la producción de anticuerpos inmunoglobulínicos, y también está directamente involucrado en la síntesis de compuestos como pirimidina, purina, porfirina y creatina. Es importante señalar que la serina se considera un analgésico natural.

Aminoácido serina participa en el almacenamiento de glucógeno por el hígado, proporciona anticuerpos al sistema inmunológico y forma una especie de "vainas" de grasa alrededor de las fibras nerviosas. Para las mujeres, será interesante saber que la serina se usa como humectante en la producción de cremas.

Fuentes de serina

Requisito diario de serina pequeño - 3 gramos, especialmente porque se sintetiza en el cuerpo. Se encuentra una gran cantidad de serina en la carne y los productos lácteos. Además, este aminoácido se puede obtener a partir de productos de soja, cacahuetes y gluten de trigo.

Básicamente serina se encuentra en casi todos los alimentos. Lo principal es prestar atención al hecho de que los alimentos vegetales contienen significativamente menos aminoácidos que los animales. La mayor cantidad de serina se encuentra en huevos y carne de pollo enteros (0,930 y 0,900 por 100 g de producto, respectivamente). Menos de todos serina de aminoácidos contienen frutas y verduras.

El apoyo externo es muy importante para el cuerpo y, a pesar de que la serina se sintetiza en el cuerpo, se deben proporcionar suministros adicionales para un mejor funcionamiento de órganos y sistemas. Esto es especialmente importante para un organismo en crecimiento: serina de aminoácidos participa en muchos procesos. Por lo tanto, no debe abandonar por completo los productos animales, porque solo ellos pueden proporcionarnos todos los aminoácidos, incluidos.

La serina es un aminoácido no esencial que el cuerpo humano produce a partir de los otros dos: glicina y treonina.

Se encuentra una alta concentración de este aminoácido en todas las membranas celulares. La serina es un componente importante de las proteínas en el cerebro y las vainas de mielina, que protegen a las células nerviosas del daño bioquímico y mecánico. Mientras tanto, una sobredosis de aminoácidos es tóxica para las células nerviosas. Debido a esta propiedad, algunos investigadores se refieren a la serina como la sustancia que "induce la locura". Disponible en forma de polvo blanco, se utiliza ampliamente como suplemento dietético.

¿Qué es la serina?

El nombre "serina" en latín significa "seda", y todo porque por primera vez este aminoácido fue deducido por E. Kramer en 1865 a partir de las proteínas presentes en la seda natural. El estudio de la estructura química de la serina comenzó en 1902. Desde entonces, se conocen las propiedades únicas de esta sustancia, que combina las propiedades de un aminoácido y un alcohol.

La serina no es uno de los aminoácidos esenciales, pero es extremadamente importante para el metabolismo adecuado y la formación de pirimidinas y purinas, sustancias de las que depende la formación del código genético. La serina también crea un apoyo importante para el sistema inmunológico y contribuye a su funcionamiento normal.

En el cuerpo humano, este aminoácido está presente en forma de isómero L e imita la acción de un compuesto antipsicótico natural, lo que lo hace útil en el tratamiento de trastornos mentales. Aunque la serina tiene una serie de ventajas, su principal "tarea" es promover el funcionamiento del sistema nervioso central y el cerebro. La falta de aminoácidos puede conducir al agotamiento (hasta la completa desaparición) de las vainas de mielina, que protegen las terminaciones nerviosas del cerebro. Si esto sucede, el cuerpo dejará de transmitir señales a diferentes partes del cuerpo.

Además, este aminoácido es necesario para la producción de triptófano, que, a su vez, es importante para la producción de serotonina, la hormona de la felicidad. El cerebro utiliza la serotonina para regular el estado de ánimo, aliviar la ansiedad y combatir la depresión. La falta de proporciones adecuadas de cualquiera de estas sustancias conduce a graves trastornos psicoemocionales.

Este aminoácido altamente reactivo se encuentra en todas las membranas celulares. Es importante para el metabolismo de lípidos y ácidos grasos y el crecimiento muscular. Desempeña un papel vital en la producción de inmunoglobulinas y anticuerpos, es un componente integral de las proteínas en el cerebro y las membranas neurales. Es importante para la síntesis de tejido muscular, participa en la creación de las cuatro bases de ADN y es donante de grupos metilo.

El cuerpo utiliza la serina como material para crear creatina, que se combina con ella para agregar volumen a los músculos. Este aminoácido se encuentra en colina, etanolamina, sarcosina y fosfolípidos. Puede convertirse en piruvato (y viceversa), lo que permite que el hígado y los músculos conviertan el glucógeno en glucosa. También es el "progenitor" de la molécula de transporte de oxígeno hemoglobina, que le da a la sangre un color rojo y transporta el oxígeno por todo el cuerpo. Además, tiene una importancia decisiva en el metabolismo, participa en la biosíntesis de la cisteína y es necesaria para la síntesis de fosfato de creatina.

En el cuerpo humano, la serina está estrechamente relacionada con otros aminoácidos: ayuda a crear cisteína a partir de la homocisteína, sirve como molécula de partida para la glicina. Mientras tanto, la producción de serina en sí depende directamente de la presencia en el cuerpo y del ácido fólico.

- aminoácidos intercambiables. Cuando el cuerpo no obtiene suficiente de la primera sustancia, comienza a usar glicina y treonina. Sin embargo, este proceso también necesita.

Como otro aminoácido no esencial, la cisteína, la serina es un catalizador de procesos enzimáticos. Además, ayuda en la absorción de creatina (importante para desarrollar y mantener la forma de los músculos).

La síntesis de glucosa también depende de la disponibilidad de este aminoácido. Y el consumo de alimentos proteicos ricos en estas sustancias ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, previene fluctuaciones en los niveles de glucosa plasmática. La acción combinada de la serina y la glicina ayuda a estabilizar el azúcar en los diabéticos.

Esta cadena de relaciones muestra cuán importante es el equilibrio de todos los aminoácidos y otros elementos del cuerpo.

Requisito diario

Dado que la serina es un aminoácido no esencial y el cuerpo la produce en cantidades suficientes, no se ha establecido la ingesta diaria exacta. Sin embargo, se ha comprobado que la ingesta diaria de 500 mg de la sustancia tiene un efecto beneficioso sobre el organismo.

Se cree que las tasas terapéuticas más eficaces para la serina son de 300 a 3000 mg del aminoácido por día.

Los nutricionistas recomiendan beber el suplemento entre comidas, ya que la serina puede provocar un aumento de la glucosa en sangre.

La ambigüedad en las dosis de aminoácidos se debe al hecho de que personas de diferentes edades, sexos y condiciones de salud necesitan diferentes porciones de serina. Por ejemplo, la mayor parte de la sustancia la necesitan personas con baja inmunidad, después de una enfermedad grave, con anemia (causada por deficiencia de hierro). Es deseable aumentar la ingesta diaria de la sustancia para personas con mala memoria. En primer lugar, esto se aplica a las personas mayores, con una actividad mental debilitada.

Pero quienes no deben dejarse llevar por la droga son las personas con epilepsia, insuficiencia cardíaca o renal crónica, enfermedades del sistema nervioso central. Además, las personas con discapacidades mentales o con alcoholismo deben tratarse con precaución con serina.

Deficiencia y sobredosis.

Como convencen los investigadores, la serina obtenida de los alimentos no es absorbida por el cuerpo en forma de serina. Con suficiente vitamina B6 y microflora intestinal saludable, este aminoácido se convierte en glicina. Pero cuando se consumen grandes cantidades de serina, pueden ocurrir efectos secundarios desagradables, que van desde alergias y agotamiento de las reservas de adrenalina hasta la formación de tumores.

La industria farmacéutica ofrece serina en forma de suplementos dietéticos. Pero el abuso de estos fármacos puede provocar efectos secundarios: malestar estomacal, náuseas, insomnio. Un aumento extremo en la cantidad diaria recomendada puede provocar la supresión del sistema inmunológico, alergias y catalepsia (congelación del cuerpo en una determinada posición). En algunos casos, las dosis altas de la sustancia pueden alterar la coagulación de la sangre en personas con enfermedades cardíacas y colesterol alto, causar hiperactividad, hemoglobina anormalmente alta y niveles altos de glucosa. Pero como dice la mayoría de los profesionales de la salud, no hay muchas personas que realmente necesiten suplementos de serina adicionales.

Al mismo tiempo, la deficiencia de serina puede causar síndrome de fatiga crónica o fibromialgia. Pero, como convencen los nutricionistas, la deficiencia de serina natural solo es posible en casos excepcionales. La razón de esto es una enfermedad hereditaria que hace imposible la biosíntesis de L-syrin. Además, se puede desarrollar una falta de aminoácidos en los niños. Los síntomas de deficiencia pueden incluir convulsiones y retraso psicomotor. La falta de triptófano y serotonina en adultos se manifiesta, por regla general, por insomnio, depresión, síndrome de fatiga crónica, dolor en los tejidos adyacentes a las articulaciones, disminución del rendimiento y desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Serina en los alimentos

La serina es uno de los aminoácidos que un cuerpo sano puede producir por sí solo.

Mientras tanto, la adherencia a una dieta equilibrada es una garantía de que una persona no enfrentará el problema de la deficiencia de aminoácidos. El consumo diario de los alimentos adecuados permite al organismo sintetizar la cantidad requerida, mantenerlos en el nivel óptimo necesario para realizar todas las funciones vitales del organismo.

La presencia de ácido fólico y vitaminas B3 y B6 es fundamental en el proceso de producción de serina. Una combinación de estos elementos se encuentra en los cacahuetes, los productos de soja, la leche, la carne y el gluten de trigo. Por otro lado, llevar una dieta que contenga muchos alimentos procesados, por el contrario, puede provocar una deficiencia de aminoácidos. Se encuentra una alta concentración de serina en el queso procesado, la carne, el pescado, los huevos, la leche, el koumiss, el queso duro y el requesón, así como en la soja, las castañas, las nueces, la coliflor, el maíz y el trigo.

Tabla de contenido de serina en los alimentos

Nombre del producto (100g)	Contenido de serina (mg)
Clara de huevo	6079
Huevos enteros	3523
Habas de soja	2120
queso suizo	1640
Frijoles	1428
Tocino	1408
Lentejas	1290
Maní	1270
pavo	1198
Germen de trigo	1102
Almendra	1010
Semillas de sésamo, lino	970
Nueces	930
Venado, cerdo	900
Carne de res	870
Pescado (salmón)	810
Mariscos	800
Gallina	680

La serina es esencial para la salud física y mental en general. Este aminoácido es fundamental para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso central. La serina contribuye al funcionamiento del ARN y el ADN, el metabolismo de las grasas y los ácidos grasos, la absorción de la creatina, de la que depende la salud y la fuerza de los músculos (incluido el corazón). Además de todo lo anterior, ayuda a retener la humedad en el cuerpo. Esta capacidad no podía pasar desapercibida para la industria cosmética. Por lo tanto, muchos productos para el cuidado de la piel contienen este aminoácido como agente humectante.