இவை ஹைட்ரோகார்பன்களின் வழித்தோன்றல்கள் ஆகும், இதில் ஒரு ஹைட்ரஜன் அணு ஹைட்ராக்ஸி குழுவால் மாற்றப்படுகிறது. ஆல்கஹால்களின் பொதுவான சூத்திரம் CnH 2 n +1 ஓ.

மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் வகைப்பாடு.

அது அமைந்துள்ள நிலையைப் பொறுத்து அவர்-குழு, வேறுபடுத்தி:

முதன்மை ஆல்கஹால்கள்:

இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்:

மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள்:

.

மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களின் ஐசோமெரிசம்.

க்கு மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள்கார்பன் எலும்புக்கூட்டின் ஐசோமெரிசம் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸி குழுவின் நிலையின் ஐசோமெரிசம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களின் இயற்பியல் பண்புகள்.

எதிர்வினை மார்கோவ்னிகோவின் விதியைப் பின்பற்றுகிறது, எனவே முதன்மை ஆல்க்கீன்களிலிருந்து பாடல் ஆல்கஹால் மட்டுமே பெற முடியும்.

2. ஆல்கலிஸின் அக்வஸ் கரைசல்களின் செல்வாக்கின் கீழ் அல்கைல் ஹலைடுகளின் நீராற்பகுப்பு:

வெப்பம் பலவீனமாக இருந்தால், உள் மூலக்கூறு நீரிழப்பு ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஈதர்கள் உருவாகின்றன:

B) ஆல்கஹால்கள் ஹைட்ரஜன் ஹைலைடுகளுடன் வினைபுரியும், மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் மிக விரைவாக வினைபுரியும், முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் மெதுவாக செயல்படுகின்றன:

மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களின் பயன்பாடு.

மதுபானங்கள்முதன்மையாக தொழில்துறை கரிம தொகுப்பு, உணவுத் தொழில், மருந்து மற்றும் மருந்தகத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கட்டமைப்பு

ஆல்கஹால்கள் (அல்லது அல்கனால்கள்) என்பது கரிமப் பொருட்கள் ஆகும், அதன் மூலக்கூறுகள் ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கலுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹைட்ராக்சில் குழுக்களை (-OH குழுக்கள்) கொண்டிருக்கின்றன.

ஹைட்ராக்சில் குழுக்களின் (அணுசக்தி) எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில், ஆல்கஹால்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:

மோனாடோமிக்
டைஹைட்ரிக் (கிளைகோல்கள்)
முக்கோணவியல்.

பின்வரும் ஆல்கஹால்கள் அவற்றின் இயல்பு மூலம் வேறுபடுகின்றன:

நிறைவுற்றது, மூலக்கூறில் நிறைவுற்ற ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கல்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது
நிறைவுறாதது, மூலக்கூறில் உள்ள கார்பன் அணுக்களுக்கு இடையே பல (இரட்டை மற்றும் மூன்று) பிணைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது
நறுமணம், அதாவது மூலக்கூறில் பென்சீன் வளையம் மற்றும் ஹைட்ராக்சில் குழுவைக் கொண்ட ஆல்கஹால்கள், நேரடியாக அல்ல, ஆனால் கார்பன் அணுக்கள் மூலம் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

மூலக்கூறில் உள்ள ஹைட்ராக்சில் குழுக்களைக் கொண்ட கரிமப் பொருட்கள், பென்சீன் வளையத்தின் கார்பன் அணுவுடன் நேரடியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆல்கஹால்களிலிருந்து வேதியியல் பண்புகளில் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன, எனவே அவை கரிம சேர்மங்களின் சுயாதீன வகுப்பாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன - பீனால்கள். உதாரணமாக, ஹைட்ராக்ஸிபென்சீன் பீனால். ஃபீனால்களின் அமைப்பு, பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வோம்.

மூலக்கூறில் மூன்றுக்கும் மேற்பட்ட ஹைட்ராக்சில் குழுக்களைக் கொண்ட பாலிடோமிக் (பாலிடோமிக்) ஒன்றும் உள்ளன. உதாரணமாக, எளிமையான ஹெக்ஸாஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் ஹெக்ஸால் (சார்பிடால்) ஆகும்.

ஒரு கார்பன் அணுவில் இரண்டு ஹைட்ராக்சில் குழுக்களைக் கொண்ட ஆல்கஹால்கள் நிலையற்றவை மற்றும் தன்னிச்சையாக சிதைந்து (அணுக்களின் மறுசீரமைப்பிற்கு உட்பட்டு) ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கீட்டோன்களை உருவாக்குகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

இரட்டைப் பிணைப்பால் இணைக்கப்பட்ட கார்பன் அணுவில் ஹைட்ராக்சில் குழுவைக் கொண்டிருக்கும் நிறைவுறா ஆல்கஹால்கள் எகோல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை சேர்மங்களின் பெயர் -en மற்றும் -ol என்ற பின்னொட்டுகளிலிருந்து உருவாகிறது என்று யூகிப்பது கடினம் அல்ல, இது மூலக்கூறுகளில் இரட்டைப் பிணைப்பு மற்றும் ஹைட்ராக்சில் குழு இருப்பதைக் குறிக்கிறது. எனோல்கள், ஒரு விதியாக, நிலையற்றவை மற்றும் தன்னிச்சையாக கார்போனைல் சேர்மங்களாக (ஐசோமரைஸ்) மாற்றுகின்றன - ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கீட்டோன்கள். இந்த எதிர்வினை மீளக்கூடியது, செயல்முறையே கெட்டோ-எனோல் டாட்டோமெரிசம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எனவே, எளிமையான எனோல், வினைல் ஆல்கஹால், மிக விரைவாக அசிடால்டிஹைடாக ஐசோமரைஸ் செய்கிறது.

ஹைட்ராக்சில் குழு பிணைக்கப்பட்ட கார்பன் அணுவின் தன்மையின் அடிப்படையில், ஆல்கஹால்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:

முதன்மையானது, ஹைட்ராக்சில் குழு முதன்மை கார்பன் அணுவுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ள மூலக்கூறுகளில்
இரண்டாம் நிலை, ஹைட்ராக்சில் குழு இரண்டாம் நிலை கார்பன் அணுவுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ள மூலக்கூறுகளில்
மூன்றாம் நிலை, ஹைட்ராக்சில் குழு மூன்றாம் நிலை கார்பன் அணுவுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ள மூலக்கூறுகளில், எடுத்துக்காட்டாக:

பெயரிடல் மற்றும் ஐசோமெரிசம்

ஆல்கஹால்களுக்கு பெயரிடும் போது, ​​(பொதுவான) பின்னொட்டு -ol என்பது ஆல்கஹால் தொடர்புடைய ஹைட்ரோகார்பனின் பெயருடன் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னொட்டுக்குப் பின் வரும் எண்கள் பிரதான சங்கிலியில் ஹைட்ராக்சில் குழுவின் நிலையைக் குறிக்கின்றன, மேலும் di-, tri-, tetra- போன்ற முன்னொட்டுகள் அவற்றின் எண்ணைக் குறிக்கின்றன:

ஹோமோலோகஸ் தொடரின் மூன்றாவது உறுப்பினரிலிருந்து தொடங்கி, ஆல்கஹால்கள் செயல்பாட்டுக் குழுவின் (புரோபனோல்-1 மற்றும் ப்ரொபனால்-2) நிலையின் ஐசோமெரிசத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, மேலும் நான்காவது, கார்பன் எலும்புக்கூட்டின் ஐசோமெரிசம் (பியூட்டானால்-1; 2-மெத்தில்ப்ரோபனோல்-1) ) அவை இண்டர்கிளாஸ் ஐசோமெரிஸத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன - ஆல்கஹால்கள் ஈதர்களுக்கு ஐசோமெரிக் ஆகும்.

ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகளின் ஹைட்ராக்சில் குழுவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ரோடா, எலக்ட்ரான் ஜோடிகளை ஈர்க்கும் மற்றும் வைத்திருக்கும் திறனில் ஹைட்ரஜன் மற்றும் கார்பன் அணுக்களிலிருந்து கடுமையாக வேறுபடுகிறது. இதன் காரணமாக, ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகள் துருவ C-O மற்றும் O-H பிணைப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ஆல்கஹால்களின் இயற்பியல் பண்புகள்

O-H பிணைப்பின் துருவமுனைப்பு மற்றும் ஹைட்ரஜன் அணுவில் உள்ளமைக்கப்பட்ட (கவனம்) குறிப்பிடத்தக்க பகுதி நேர்மறை மின்னூட்டம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், ஹைட்ராக்சில் குழுவின் ஹைட்ரஜன் இயற்கையில் "அமிலமானது" என்று கூறப்படுகிறது. இந்த வழியில், இது ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஹைட்ரஜன் அணுக்களிலிருந்து கடுமையாக வேறுபடுகிறது.

ஹைட்ராக்சைல் குழுவின் ஆக்ஸிஜன் அணு ஒரு பகுதி எதிர்மறை மின்னழுத்தம் மற்றும் இரண்டு தனி எலக்ட்ரான் ஜோடிகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் சிறப்பு, ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள் என்று அழைக்கப்படும் ஆல்கஹால்களை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. ஒரு ஆல்கஹால் மூலக்கூறின் பகுதி நேர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட ஹைட்ரஜன் அணு மற்றொரு மூலக்கூறின் பகுதி எதிர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட ஆக்ஸிஜன் அணுவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள் ஏற்படுகின்றன. மூலக்கூறுகளுக்கு இடையிலான ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகளுக்கு நன்றி, ஆல்கஹால்களின் கொதிநிலைகள் அவற்றின் மூலக்கூறு எடைக்கு அசாதாரணமாக அதிகமாக உள்ளன. எனவே, சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் 44 மூலக்கூறு எடை கொண்ட புரொப்பேன் ஒரு வாயுவாகும், மேலும் ஆல்கஹால்களில் எளிமையானது மெத்தனால் ஆகும், இது சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் 32 மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டுள்ளது.

ஒன்று முதல் பதினொரு கார்பன் அணுக்களைக் கொண்ட செறிவூட்டப்பட்ட மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களின் வரிசையின் கீழ் மற்றும் நடுத்தர உறுப்பினர்கள் திரவங்களாகும். அதிக ஆல்கஹால்கள் (C 12 H 25 OH இலிருந்து) அறை வெப்பநிலையில் திடப்பொருளாகும். குறைந்த ஆல்கஹால்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு மது வாசனை மற்றும் கடுமையான சுவை கொண்டவை; அவை தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியவை. ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கல் அதிகரிக்கும் போது, ​​தண்ணீரில் ஆல்கஹால்களின் கரைதிறன் குறைகிறது, மேலும் ஆக்டனால் இனி தண்ணீருடன் கலக்காது.

இரசாயன பண்புகள்

கரிமப் பொருட்களின் பண்புகள் அவற்றின் கலவை மற்றும் கட்டமைப்பால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. ஆல்கஹால் பொது விதியை உறுதிப்படுத்துகிறது. அவற்றின் மூலக்கூறுகளில் ஹைட்ரோகார்பன் மற்றும் ஹைட்ராக்சில் ரேடிக்கல்கள் அடங்கும், எனவே ஆல்கஹால்களின் இரசாயன பண்புகள் ஒருவருக்கொருவர் இந்த குழுக்களின் தொடர்பு மற்றும் செல்வாக்கால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை சேர்மங்களின் சிறப்பியல்பு பண்புகள் ஹைட்ராக்சில் குழுவின் இருப்பு காரணமாகும்.

1. ஆல்கலி மற்றும் கார பூமி உலோகங்களுடன் ஆல்கஹால்களின் தொடர்பு. ஒரு ஹைட்ராக்சில் குழுவில் ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கலின் விளைவை அடையாளம் காண, ஒரு ஹைட்ராக்சில் குழு மற்றும் ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கல் கொண்ட ஒரு பொருளின் பண்புகளை ஒப்பிடுவது அவசியம் , மறுபுறம். அத்தகைய பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, எத்தனால் (அல்லது பிற ஆல்கஹால்) மற்றும் நீர். ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகள் மற்றும் நீர் மூலக்கூறுகளின் ஹைட்ராக்சில் குழுவின் ஹைட்ரஜன் கார மற்றும் கார பூமி உலோகங்களால் குறைக்கப்படும் திறன் கொண்டது (அவற்றால் மாற்றப்படுகிறது).

தண்ணீருடன் இந்த தொடர்பு ஆல்கஹாலை விட மிகவும் செயலில் உள்ளது, வெப்பத்தின் பெரிய வெளியீட்டுடன் சேர்ந்து, வெடிப்புக்கு வழிவகுக்கும். இந்த வேறுபாடு ஹைட்ராக்சைல் குழுவிற்கு மிக நெருக்கமான தீவிரத்தின் எலக்ட்ரான்-தானம் செய்யும் பண்புகளால் விளக்கப்படுகிறது. எலக்ட்ரான் நன்கொடையாளரின் (+I-விளைவு) பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், தீவிரமானது ஆக்ஸிஜன் அணுவில் எலக்ட்ரான் அடர்த்தியை சிறிது அதிகரிக்கிறது, அதன் சொந்த செலவில் "நிறைவு" செய்கிறது, இதன் மூலம் O-H பிணைப்பின் துருவமுனைப்பு மற்றும் "அமில" தன்மையைக் குறைக்கிறது. நீர் மூலக்கூறுகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகளில் உள்ள ஹைட்ராக்சில் குழுவின் ஹைட்ரஜன் அணு.

2. ஹைட்ரஜன் ஹைலைடுகளுடன் ஆல்கஹால்களின் தொடர்பு. ஹைட்ராக்சில் குழுவை ஆலசனுடன் மாற்றுவது ஹாலோஅல்கேன்களின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

உதாரணத்திற்கு:

C2H5OH + HBr<->C2H5Br + H2O

இந்த எதிர்வினை மீளக்கூடியது.

3. ஆல்கஹாலின் இன்டர்மாலிகுலர் டீஹைட்ரேஷன் - நீர்-நீக்கும் முகவர்கள் முன்னிலையில் சூடுபடுத்தப்படும் போது இரண்டு ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகளிலிருந்து நீர் மூலக்கூறைப் பிரித்தல்.

ஆல்கஹாலின் இன்டர்மாலிகுலர் டீஹைட்ரேஷன் விளைவாக, ஈதர்கள் உருவாகின்றன. இவ்வாறு, எத்தில் ஆல்கஹாலை சல்பூரிக் அமிலத்துடன் 100 முதல் 140 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கும்போது, ​​டைதில் (சல்பர்) ஈதர் உருவாகிறது.

4. எஸ்டர்களை உருவாக்க கரிம மற்றும் கனிம அமிலங்களுடன் ஆல்கஹால்களின் தொடர்பு (எஸ்டெரிஃபிகேஷன் எதிர்வினை):

எஸ்டெரிஃபிகேஷன் எதிர்வினை வலுவான கனிம அமிலங்களால் வினையூக்கப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, எத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தின் தொடர்பு எத்தில் அசிடேட்டை உருவாக்குகிறது - எத்தில் அசிடேட்:

5. ஆல்கஹாலின் இன்ட்ராமாலிகுலர் டீஹைட்ரேஷன், நீரை நீக்கும் முகவர்களின் முன்னிலையில், மூலக்கூறுகளுக்கு இடையேயான நீரிழப்பு வெப்பநிலையை விட அதிக வெப்பநிலையில் ஆல்கஹால் சூடுபடுத்தப்படும் போது ஏற்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அல்கீன்கள் உருவாகின்றன. இந்த வினையானது ஹைட்ரஜன் அணுவும், அருகில் உள்ள கார்பன் அணுக்களில் ஒரு ஹைட்ராக்சில் குழுவும் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. செறிவூட்டப்பட்ட சல்பூரிக் அமிலத்தின் முன்னிலையில் எத்தனாலை 140 °C க்கு மேல் சூடாக்குவதன் மூலம் எத்தீன் (எத்திலீன்) உற்பத்தி செய்வதன் எதிர்வினை ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

6. ஆல்கஹால்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் பொதுவாக அமில சூழலில் பொட்டாசியம் டைக்ரோமேட் அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் போன்ற வலுவான ஆக்சிஜனேற்ற முகவர்களுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவரின் செயல் ஏற்கனவே ஹைட்ராக்சில் குழுவுடன் பிணைக்கப்பட்ட கார்பன் அணுவிற்கு அனுப்பப்படுகிறது. ஆல்கஹாலின் தன்மை மற்றும் எதிர்வினை நிலைமைகளைப் பொறுத்து, பல்வேறு தயாரிப்புகள் உருவாகலாம். எனவே, முதன்மை ஆல்கஹால்கள் முதலில் ஆல்டிஹைடுகளாகவும் பின்னர் கார்பாக்சிலிக் அமிலங்களாகவும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன:

மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன. இருப்பினும், கடுமையான நிலைமைகளின் கீழ் (வலுவான ஆக்சிஜனேற்ற முகவர், அதிக வெப்பநிலை), மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹால்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் சாத்தியமாகும், இது ஹைட்ராக்சில் குழுவிற்கு நெருக்கமான கார்பன்-கார்பன் பிணைப்புகளின் முறிவுடன் நிகழ்கிறது.

7. ஆல்கஹால்களின் டீஹைட்ரஜனேற்றம். செம்பு, வெள்ளி அல்லது பிளாட்டினம் போன்ற உலோக வினையூக்கியின் மீது 200-300 °C இல் ஆல்கஹால் நீராவி அனுப்பப்படும் போது, ​​முதன்மை ஆல்கஹால்கள் ஆல்டிஹைடுகளாகவும், இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால்கள் கீட்டோன்களாகவும் மாற்றப்படுகின்றன:

ஆல்கஹால் மூலக்கூறில் ஒரே நேரத்தில் பல ஹைட்ராக்சைல் குழுக்களின் இருப்பு பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களின் குறிப்பிட்ட பண்புகளை தீர்மானிக்கிறது, இது தாமிர (II) ஹைட்ராக்சைட்டின் புதிதாக பெறப்பட்ட வீழ்படிவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது தண்ணீரில் கரையக்கூடிய பிரகாசமான நீல நிற சிக்கலான கலவைகளை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது.

மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள் இந்த எதிர்வினைக்குள் நுழைய முடியாது. எனவே, இது பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களுக்கு ஒரு தரமான எதிர்வினை.

காரம் மற்றும் கார பூமி உலோகங்களின் ஆல்கஹால்கள் தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது நீராற்பகுப்புக்கு உட்படுகின்றன. உதாரணமாக, சோடியம் எத்தாக்சைடு தண்ணீரில் கரைக்கப்படும் போது, ​​ஒரு மீளக்கூடிய எதிர்வினை ஏற்படுகிறது

C2H5ONa + HON<->C2H5OH + NaOH

அதன் இருப்பு கிட்டத்தட்ட முழுமையாக வலதுபுறமாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. நீர் அதன் அமில பண்புகளில் (ஹைட்ராக்சில் குழுவில் உள்ள ஹைட்ரஜனின் "அமில" தன்மை) ஆல்கஹால்களை விட உயர்ந்தது என்பதையும் இது உறுதிப்படுத்துகிறது. எனவே, தண்ணீருடன் ஆல்கஹால் தொடர்புகொள்வது மிகவும் பலவீனமான அமிலத்தின் உப்பின் தொடர்பு என்று கருதலாம் (இந்த விஷயத்தில், ஆல்கஹாலேட்டை உருவாக்கிய ஆல்கஹால் இவ்வாறு செயல்படுகிறது) ஒரு வலுவான அமிலத்துடன் (நீர் இங்கே இந்த பாத்திரத்தை வகிக்கிறது).

வலுவான அமிலங்களுடன் வினைபுரியும் போது ஆல்கஹால்கள் அடிப்படை பண்புகளை வெளிப்படுத்தலாம், ஹைட்ராக்சில் குழுவின் ஆக்ஸிஜன் அணுவில் ஒரு தனி எலக்ட்ரான் ஜோடி இருப்பதால் அல்கைலோக்சோனியம் உப்புகளை உருவாக்குகிறது:

எஸ்டெரிஃபிகேஷன் எதிர்வினை மீளக்கூடியது (தலைகீழ் எதிர்வினை எஸ்டர் ஹைட்ரோலிசிஸ் ஆகும்), சமநிலையானது நீரை அகற்றும் முகவர்கள் முன்னிலையில் வலதுபுறமாக மாறுகிறது.

ஆல்கஹாலின் உட்கரு நீரிழப்பு Zaitsev விதிக்கு இணங்க தொடர்கிறது: இரண்டாம் அல்லது மூன்றாம் நிலை ஆல்கஹாலில் இருந்து நீர் அகற்றப்படும் போது, ​​ஒரு ஹைட்ரஜன் அணு குறைந்த ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கார்பன் அணுவிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. இதனால், 2-பியூட்டானோலின் நீரிழப்பு 1-பியூட்டீனை விட 2-பியூட்டீனை விளைவிக்கிறது.

ஆல்கஹாலின் மூலக்கூறுகளில் ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கல்கள் இருப்பது ஆல்கஹாலின் வேதியியல் பண்புகளை பாதிக்காது.

ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கால் ஏற்படும் ஆல்கஹாலின் இரசாயன பண்புகள் வேறுபட்டவை மற்றும் அதன் இயல்பை சார்ந்தது. எனவே, அனைத்து ஆல்கஹால்களும் எரிகின்றன; மூலக்கூறில் உள்ள இரட்டை C=C பிணைப்பைக் கொண்ட நிறைவுறாத ஆல்கஹால்கள் கூட்டல் வினைகளில் நுழைகின்றன, ஹைட்ரஜனேற்றத்திற்கு உட்படுகின்றன, ஹைட்ரஜனைச் சேர்க்கின்றன, ஆலசன்களுடன் வினைபுரிகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, புரோமின் நீரை நிறமாற்றம் செய்கின்றன.

பெறுவதற்கான முறைகள்

1. ஹாலோஅல்கேன்களின் நீராற்பகுப்பு. ஆல்கஹால்கள் ஹைட்ரஜன் ஆலசன்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஹாலோஅல்கேன்களின் உருவாக்கம் ஒரு மீளக்கூடிய எதிர்வினை என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிவீர்கள். எனவே, ஹாலோஅல்கேன்களின் நீராற்பகுப்பு மூலம் ஆல்கஹால்களைப் பெற முடியும் என்பது தெளிவாகிறது - தண்ணீருடன் இந்த சேர்மங்களின் எதிர்வினை.

ஒரு மூலக்கூறுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ஆலசன் அணுக்களைக் கொண்ட ஹாலோஅல்கேன்களின் நீராற்பகுப்பு மூலம் பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களைப் பெறலாம்.

2. ஆல்க்கீன்களின் நீரேற்றம் - ஆல்கீன் மூலக்கூறின் tg பிணைப்பில் நீரை சேர்ப்பது - ஏற்கனவே உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்ததே. புரோபீனின் நீரேற்றம், மார்கோவ்னிகோவின் விதிக்கு இணங்க, இரண்டாம் நிலை ஆல்கஹால் - ப்ரொபனால்-2 உருவாவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

அவர்
எல்
CH2=CH-CH3 + H20 -> CH3-CH-CH3
ப்ரோபீன் புரோபனோல்-2

3. ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கீட்டோன்களின் ஹைட்ரஜனேற்றம். மிதமான சூழ்நிலையில் ஆல்கஹாலின் ஆக்சிஜனேற்றம் ஆல்டிஹைடுகள் அல்லது கீட்டோன்கள் உருவாக வழிவகுக்கிறது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிவீர்கள். ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் கீட்டோன்களின் ஹைட்ரஜனேற்றம் (ஹைட்ரஜனைக் குறைத்தல், ஹைட்ரஜனைச் சேர்த்தல்) மூலம் ஆல்கஹால்களைப் பெற முடியும் என்பது வெளிப்படையானது.

4. ஆல்கீன்களின் ஆக்சிஜனேற்றம். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் அக்வஸ் கரைசலுடன் ஆல்க்கீன்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம் கிளைகோல்களைப் பெறலாம். எடுத்துக்காட்டாக, எத்திலீன் (எத்தீன்) ஆக்சிஜனேற்றத்தால் எத்திலீன் கிளைகோல் (எத்தனெடியோல்-1,2) உருவாகிறது.

5. மதுபானங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான குறிப்பிட்ட முறைகள். சில ஆல்கஹால்கள் அவற்றிற்கு தனித்துவமான முறைகளைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகின்றன. எனவே, வினையூக்கியின் (துத்தநாக ஆக்சைடு) மேற்பரப்பில் உயர்ந்த அழுத்தம் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் கார்பன் மோனாக்சைடு (II) (கார்பன் மோனாக்சைடு) உடன் ஹைட்ரஜனின் தொடர்பு மூலம் தொழில்துறை ரீதியாக மெத்தனால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

இந்த எதிர்வினைக்குத் தேவையான கார்பன் மோனாக்சைடு மற்றும் ஹைட்ரஜனின் கலவையானது, (ஏன் என்று யோசித்துப் பாருங்கள்!) "சிந்தசிஸ் கேஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுவது, சூடான நிலக்கரியின் மீது நீராவியைக் கடப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.

6. குளுக்கோஸின் நொதித்தல். எத்தில் (ஒயின்) ஆல்கஹால் தயாரிக்கும் இந்த முறை பண்டைய காலங்களிலிருந்து மனிதனுக்குத் தெரியும்.

ஹாலோஅல்கேன்களில் இருந்து ஆல்கஹால்களை உற்பத்தி செய்வதன் எதிர்வினை - ஆலொஜனேற்றப்பட்ட ஹைட்ரோகார்பன்களின் நீராற்பகுப்பு எதிர்வினை. இது பொதுவாக கார சூழலில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வெளியிடப்பட்ட ஹைட்ரோபிரோமிக் அமிலம் நடுநிலையானது, மற்றும் எதிர்வினை கிட்டத்தட்ட நிறைவுக்கு செல்கிறது.

இந்த எதிர்வினை, பலவற்றைப் போலவே, நியூக்ளியோபிலிக் மாற்றீட்டின் பொறிமுறையின் மூலம் தொடர்கிறது.

இவை எதிர்வினைகள் ஆகும், இதன் முக்கிய கட்டம் மாற்று ஆகும், இது நியூக்ளியோபிலிக் துகள்களின் செல்வாக்கின் கீழ் நிகழ்கிறது.

ஒரு நியூக்ளியோபிலிக் துகள் என்பது ஒரு தனி எலக்ட்ரான் ஜோடியைக் கொண்ட ஒரு மூலக்கூறு அல்லது அயனி மற்றும் ஒரு "நேர்மறை சார்ஜ்" - குறைக்கப்பட்ட எலக்ட்ரான் அடர்த்தி கொண்ட மூலக்கூறின் பகுதிகளை ஈர்க்கும் திறன் கொண்டது என்பதை நினைவில் கொள்வோம்.

மிகவும் பொதுவான நியூக்ளியோபிலிக் இனங்கள் அம்மோனியா, நீர், ஆல்கஹால் அல்லது அனான்கள் (ஹைட்ராக்சில், ஹாலைடு, அல்காக்சைடு அயன்).

நியூக்ளியோபைலுடன் எதிர்வினையால் மாற்றப்படும் துகள் (அணு அல்லது அணுக்களின் குழு) வெளியேறும் குழு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஆல்கஹாலின் ஹைட்ராக்சைல் குழுவை ஹைலைடு அயனியுடன் மாற்றுவது நியூக்ளியோபிலிக் மாற்றீட்டின் பொறிமுறையின் மூலமாகவும் நிகழ்கிறது:

CH3CH2OH + HBr -> CH3CH2Br + H20

சுவாரஸ்யமாக, ஹைட்ராக்சில் குழுவில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் அணுவுடன் ஹைட்ரஜன் கேஷன் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த எதிர்வினை தொடங்குகிறது:

CH3CH2-OH + H+ -> CH3CH2- OH

இணைக்கப்பட்ட நேர்மறை சார்ஜ் செய்யப்பட்ட அயனியின் செல்வாக்கின் கீழ், C-O பிணைப்பு இன்னும் ஆக்ஸிஜனை நோக்கி நகர்கிறது, மேலும் கார்பன் அணுவின் மீது பயனுள்ள நேர்மறை கட்டணம் அதிகரிக்கிறது.

இது ஒரு ஹலைடு அயனியுடன் நியூக்ளியோபிலிக் மாற்றீடு மிகவும் எளிதாக நிகழ்கிறது, மேலும் நியூக்ளியோபைலின் செயல்பாட்டின் கீழ் ஒரு நீர் மூலக்கூறு பிரிக்கப்படுகிறது.

CH3CH2-OH+ + Br -> CH3CH2Br + H2O

ஈதர்கள் தயாரித்தல்

சோடியம் அல்காக்சைடு புரோமோதேனுடன் வினைபுரியும் போது, ​​புரோமின் அணு அல்காக்சைடு அயனியால் மாற்றப்பட்டு ஈதர் உருவாகிறது.

பொதுவாக நியூக்ளியோபிலிக் மாற்று எதிர்வினை பின்வருமாறு எழுதலாம்:

R - X +HNu -> R - Nu +HX,

நியூக்ளியோபிலிக் துகள் ஒரு மூலக்கூறாக இருந்தால் (HBr, H20, CH3CH2OH, NH3, CH3CH2NH2),

R-X + Nu - -> R-Nu + X - ,

நியூக்ளியோபில் ஒரு அயனியாக இருந்தால் (OH, Br-, CH3CH2O -), X என்பது ஆலசன், Nu என்பது ஒரு நியூக்ளியோபிலிக் துகள்.

ஆல்கஹால்களின் தனிப்பட்ட பிரதிநிதிகள் மற்றும் அவற்றின் முக்கியத்துவம்

மெத்தனால் (மெத்தில் ஆல்கஹால் CH3OH) என்பது ஒரு நிறமற்ற திரவமாகும், இது ஒரு சிறப்பியல்பு மணம் மற்றும் 64.7 °C கொதிநிலை. சற்று நீலநிறச் சுடருடன் எரிகிறது. மெத்தனாலின் வரலாற்றுப் பெயர் - மர ஆல்கஹால் - அதன் உற்பத்தி முறைகளில் ஒன்றால் விளக்கப்படுகிறது - கடினமான மரத்தை வடித்தல் (கிரேக்கம் - ஒயின், குடிப்பதற்கு; பொருள், மரம்).

மெத்தனால் மிகவும் விஷமானது! அதனுடன் பணிபுரியும் போது கவனமாக கையாள வேண்டும். ஆல்கஹால் டீஹைட்ரோஜினேஸ் என்ற நொதியின் செயல்பாட்டின் கீழ், இது உடலில் ஃபார்மால்டிஹைட் மற்றும் ஃபார்மிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகிறது, இது விழித்திரையை சேதப்படுத்துகிறது, பார்வை நரம்பின் மரணம் மற்றும் முழுமையான பார்வை இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது. மெத்தனால் 50 மில்லிக்கு மேல் உட்கொண்டால் மரணம் ஏற்படுகிறது.

எத்தனால் (எத்தில் ஆல்கஹால் C2H5OH) என்பது ஒரு நிறமற்ற திரவமாகும், இது ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை மற்றும் 78.3 °C கொதிநிலை உள்ளது. எரியக்கூடியது எந்த விகிதத்திலும் தண்ணீருடன் கலக்கிறது. ஆல்கஹாலின் செறிவு (வலிமை) பொதுவாக தொகுதியின் சதவீதமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. "தூய" (மருந்து) ஆல்கஹால் என்பது உணவு மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு மற்றும் 96% (அளவின்படி) எத்தனால் மற்றும் 4% (அளவினால்) நீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நீரற்ற எத்தனாலைப் பெற - “முழுமையான ஆல்கஹால்”, இந்த தயாரிப்பு தண்ணீரை வேதியியல் ரீதியாக பிணைக்கும் பொருட்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது (கால்சியம் ஆக்சைடு, அன்ஹைட்ரஸ் காப்பர் (II) சல்பேட் போன்றவை).

தொழிநுட்ப நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் மதுபானம் குடிப்பதற்குத் தகுதியற்றதாக ஆக்குவதற்காக, சிறிய அளவில் நச்சுத்தன்மையுள்ள, துர்நாற்றம் மற்றும் அருவருப்பான-ருசியுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய சேர்க்கைகளைக் கொண்ட ஆல்கஹால் டீனேச்சர்டு அல்லது டினேச்சர்டு ஆல்கஹால் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

எத்தனால் செயற்கை ரப்பர், மருந்துகள், கரைப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வார்னிஷ் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களின் ஒரு பகுதியாகத் தொழில்துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருத்துவத்தில், எத்தில் ஆல்கஹால் மிக முக்கியமான கிருமிநாசினியாகும். மதுபானம் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

சிறிய அளவிலான எத்தில் ஆல்கஹால் மனித உடலில் நுழையும் போது, ​​அவை வலி உணர்திறனைக் குறைக்கின்றன மற்றும் பெருமூளைப் புறணியில் தடுப்பு செயல்முறைகளைத் தடுக்கின்றன, இதனால் போதை நிலை ஏற்படுகிறது. எத்தனாலின் செயல்பாட்டின் இந்த கட்டத்தில், உயிரணுக்களில் நீர் பிரிப்பு அதிகரிக்கிறது, இதன் விளைவாக, சிறுநீர் உருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக உடலின் நீரிழப்பு ஏற்படுகிறது.

கூடுதலாக, எத்தனால் இரத்த நாளங்களின் விரிவாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. தோல் நுண்குழாய்களில் அதிகரித்த இரத்த ஓட்டம் தோல் சிவத்தல் மற்றும் சூடான உணர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பெரிய அளவில், எத்தனால் மூளையின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது (தடுப்பு நிலை) மற்றும் இயக்கங்களின் பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பை ஏற்படுத்துகிறது. உடலில் எத்தனால் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் ஒரு இடைநிலை தயாரிப்பு, அசிடால்டிஹைட், மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடையது மற்றும் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

எத்தில் ஆல்கஹால் மற்றும் அதைக் கொண்ட பானங்களை முறையாக உட்கொள்வது மூளையின் உற்பத்தித்திறன், கல்லீரல் உயிரணுக்களின் மரணம் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களுடன் அவற்றை மாற்றுவதற்கு வழிவகுக்கிறது - கல்லீரல் சிரோசிஸ்.

எத்தனெடியோல்-1,2 (எத்திலீன் கிளைகோல்) நிறமற்ற பிசுபிசுப்பான திரவமாகும். விஷம். தண்ணீரில் வரம்பற்ற கரையக்கூடியது. 0 °C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் அக்வஸ் கரைசல்கள் படிகமாக்கப்படுவதில்லை, இது உறைபனி அல்லாத குளிரூட்டிகளின் ஒரு அங்கமாக இதைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது - உள் எரிப்பு இயந்திரங்களுக்கான உறைதல் தடுப்பு.

Propanetriol-1,2,3 (கிளிசரால்) என்பது இனிப்புச் சுவையுடன் கூடிய பிசுபிசுப்பான, சிரப் திரவமாகும். தண்ணீரில் வரம்பற்ற கரையக்கூடியது. நிலையற்றது. எஸ்டர்களின் ஒரு அங்கமாக, இது கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களில் காணப்படுகிறது. அழகுசாதனப் பொருட்கள், மருந்து மற்றும் உணவுத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அழகுசாதனப் பொருட்களில், கிளிசரின் ஒரு மென்மையாக்கும் மற்றும் இனிமையான முகவராகப் பங்கு வகிக்கிறது. உலர்வதைத் தடுக்க இது பற்பசையில் சேர்க்கப்படுகிறது. மிட்டாய் பொருட்கள் படிகமாவதைத் தடுக்க கிளிசரின் சேர்க்கப்படுகிறது. இது புகையிலை மீது தெளிக்கப்படுகிறது, இதில் இது ஒரு ஈரப்பதமூட்டியாக செயல்படுகிறது, இது புகையிலை இலைகள் உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் பதப்படுத்துவதற்கு முன் நொறுங்குகிறது. பசைகள் மிக விரைவாக உலர்த்தப்படுவதைத் தடுக்கவும், பிளாஸ்டிக்குகள், குறிப்பாக செலோபேன் ஆகியவற்றிலும் இது சேர்க்கப்படுகிறது. பிந்தைய வழக்கில், கிளிசரின் ஒரு பிளாஸ்டிசைசராக செயல்படுகிறது, பாலிமர் மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் ஒரு மசகு எண்ணெய் போல செயல்படுகிறது, இதனால் பிளாஸ்டிக்குகளுக்கு தேவையான நெகிழ்வுத்தன்மையையும் நெகிழ்ச்சியையும் அளிக்கிறது.

1. ஆல்கஹால்கள் என்று அழைக்கப்படும் பொருட்கள் யாவை? எந்த அளவுகோல்களால் ஆல்கஹால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது? எந்த ஆல்கஹால்களை பியூட்டனால்-2 என வகைப்படுத்த வேண்டும்? butene-Z-ol-1? penten-4-diol-1,2?

2. உடற்பயிற்சி 1 இல் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஆல்கஹால்களின் கட்டமைப்பு சூத்திரங்களை எழுதவும்.

3. குவாட்டர்னரி ஆல்கஹால்கள் உள்ளதா? உங்கள் பதிலை விளக்குங்கள்.

4. C5H120 என்ற மூலக்கூறு வாய்ப்பாடு எத்தனை ஆல்கஹால்களைக் கொண்டுள்ளது? இந்த பொருட்களின் கட்டமைப்பு சூத்திரங்களை உருவாக்கி அவற்றை பெயரிடவும். இந்த ஃபார்முலா ஆல்கஹாலுக்கு மட்டும் ஒத்துப் போகுமா? C5H120 சூத்திரத்தைக் கொண்ட மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத இரண்டு பொருட்களின் கட்டமைப்பு சூத்திரங்களை உருவாக்கவும்.

5. கட்டமைப்பு சூத்திரங்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் பெயரைக் குறிப்பிடவும்:

6. 5-மெத்தில்-4-ஹெக்ஸென்-1-இனோல்-3 என்ற ஒரு பொருளின் கட்டமைப்பு மற்றும் அனுபவ சூத்திரங்களை எழுதவும். இந்த ஆல்கஹாலின் மூலக்கூறில் உள்ள ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் எண்ணிக்கையையும், அதே எண்ணிக்கையிலான கார்பன் அணுக்களைக் கொண்ட அல்கேனின் மூலக்கூறில் உள்ள ஹைட்ரஜன் அணுக்களின் எண்ணிக்கையையும் ஒப்பிடுக. இந்த வேறுபாட்டை என்ன விளக்குகிறது?

7. கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜனின் எலக்ட்ரோநெக்டிவிட்டியை ஒப்பிட்டு, O-H கோவலன்ட் பிணைப்பு ஏன் C-O பிணைப்பை விட துருவமானது என்பதை விளக்குங்கள்.

8. எந்த ஆல்கஹால் - மெத்தனால் அல்லது 2-மெத்தில்ப்ரோபனால்-2 - சோடியத்துடன் மிகவும் தீவிரமாக செயல்படும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்? உங்கள் பதிலை விளக்குங்கள். தொடர்புடைய எதிர்வினைகளுக்கான சமன்பாடுகளை எழுதுங்கள்.

9. சோடியம் மற்றும் ஹைட்ரஜன் புரோமைடுடன் 2-புரோபனோலின் (ஐசோபிரைல் ஆல்கஹால்) தொடர்புக்கான எதிர்வினை சமன்பாடுகளை எழுதுங்கள். எதிர்வினை தயாரிப்புகளுக்கு பெயரிடவும் மற்றும் அவற்றை செயல்படுத்துவதற்கான நிபந்தனைகளை குறிப்பிடவும்.

10. புரொபனோல்-1 மற்றும் ப்ரொபனால்-2 நீராவிகளின் கலவையானது சூடான செம்பு(P) ஆக்சைடு மீது அனுப்பப்பட்டது. இந்த வழக்கில் என்ன எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்? இந்த எதிர்வினைகளுக்கான சமன்பாடுகளை எழுதுங்கள். அவற்றின் தயாரிப்புகள் எந்த வகையான கரிம சேர்மங்களைச் சேர்ந்தவை?

11. 1,2-டிக்ளோரோப்ரோபனோலின் நீராற்பகுப்பின் போது என்ன பொருட்கள் உருவாகலாம்? தொடர்புடைய எதிர்வினைகளுக்கான சமன்பாடுகளை எழுதுங்கள். இந்த எதிர்வினைகளின் தயாரிப்புகளுக்கு பெயரிடவும்.

12. 2-புரோபெனால்-1 இன் ஹைட்ரஜனேற்றம், நீரேற்றம், ஆலசனேற்றம் மற்றும் ஹைட்ரோஹலோஜனேற்றம் ஆகியவற்றின் எதிர்வினைகளுக்கான சமன்பாடுகளை எழுதுங்கள். அனைத்து எதிர்வினைகளின் தயாரிப்புகளுக்கும் பெயரிடவும்.

13. அசிட்டிக் அமிலத்தின் ஒன்று, இரண்டு மற்றும் மூன்று மோல்களுடன் கிளிசரால் தொடர்பு கொள்வதற்கான சமன்பாடுகளை எழுதுங்கள். எஸ்டரின் நீராற்பகுப்புக்கான சமன்பாட்டை எழுதுங்கள் - ஒரு மோல் கிளிசரால் மற்றும் மூன்று மோல் அசிட்டிக் அமிலத்தின் எஸ்டெரிஃபிகேஷன் தயாரிப்பு.

14*. முதன்மை நிறைவுற்ற மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் சோடியத்துடன் வினைபுரியும் போது, ​​8.96 லிட்டர் வாயு (n.e.) வெளியிடப்பட்டது. அதே அளவு ஆல்கஹாலின் நீர்ச்சத்து குறையும் போது, ​​56 கிராம் எடையுள்ள ஆல்க்கீன் உருவாகிறது.ஆல்கஹாலின் சாத்தியமான அனைத்து கட்டமைப்பு சூத்திரங்களையும் தீர்மானிக்கவும்.

15*. நிறைவுற்ற மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் எரியும் போது வெளியிடப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் அளவு, அதே அளவு ஆல்கஹால் மீது அதிகப்படியான சோடியத்தின் செயல்பாட்டின் மூலம் வெளியிடப்படும் ஹைட்ரஜனின் அளவை விட 8 மடங்கு அதிகமாகும். ஆல்கஹாலின் ஆக்சிஜனேற்றம் கீட்டோனை உருவாக்குகிறது என்று தெரிந்தால் அதன் கட்டமைப்பை நிறுவவும்.

ஆல்கஹால் பயன்பாடு

ஆல்கஹால் பல்வேறு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றின் பயன்பாட்டின் பரப்பளவு மிகவும் விரிவானது. ஆல்கஹால் எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

உணவுத் துறையில் மதுபானங்கள்

எத்தனால் போன்ற ஆல்கஹால் அனைத்து மதுபானங்களுக்கும் அடிப்படையாகும். மேலும் இது சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும் மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அத்தகைய மூலப்பொருட்கள் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, திராட்சை, அத்துடன் பல்வேறு தானியங்கள். நவீன தொழில்நுட்பங்களுக்கு நன்றி, ஆல்கஹால் உற்பத்தியின் போது, ​​அது பியூசல் எண்ணெய்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

இயற்கை வினிகரில் எத்தனால் அடிப்படையிலான மூலப்பொருட்களும் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் காற்றோட்டம் மூலம் ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம் பெறப்படுகிறது.

ஆனால் உணவுத் தொழிலில் அவர்கள் எத்தனால் மட்டுமல்ல, கிளிசரின் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த உணவு சேர்க்கையானது கலக்க முடியாத திரவங்களின் இணைப்பை ஊக்குவிக்கிறது. மதுபானங்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கிளிசரின், அவர்களுக்கு பாகுத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு சுவை கொடுக்க முடியும்.

மேலும், பேக்கரி, பாஸ்தா மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிப்பிலும் கிளிசரின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மருந்து

மருத்துவத்தில், எத்தனால் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதது. இந்தத் தொழிலில், நுண்ணுயிரிகளை அழிக்கக்கூடிய, இரத்தத்தில் வலிமிகுந்த மாற்றங்களைத் தாமதப்படுத்தும் மற்றும் திறந்த காயங்களில் சிதைவைத் தடுக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஒரு கிருமி நாசினியாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல்வேறு நடைமுறைகளைச் செய்வதற்கு முன் மருத்துவ பணியாளர்களால் எத்தனால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆல்கஹால் கிருமி நீக்கம் மற்றும் உலர்த்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நுரையீரலின் செயற்கை காற்றோட்டத்தின் போது, ​​எத்தனால் ஒரு நுரை நுரையாக செயல்படுகிறது. எத்தனால் மயக்க மருந்தின் கூறுகளில் ஒன்றாகவும் இருக்கலாம்.

உங்களுக்கு சளி இருக்கும்போது, ​​​​எத்தனால் ஒரு வெப்பமயமாதல் சுருக்கமாகவும், குளிர்ச்சியின் போது, ​​தேய்த்தல் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அதன் பொருட்கள் வெப்பம் மற்றும் குளிர்ச்சியின் போது உடலை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன.

எத்திலீன் கிளைகோல் அல்லது மெத்தனால் விஷம் ஏற்பட்டால், எத்தனாலின் பயன்பாடு நச்சுப் பொருட்களின் செறிவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் மாற்று மருந்தாக செயல்படுகிறது.

மருந்தியலில் ஆல்கஹால்கள் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை குணப்படுத்தும் டிங்க்சர்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான சாறுகளையும் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களில் ஆல்கஹால்

வாசனை திரவியத்தில், ஆல்கஹால் இல்லாமல் செய்வது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வாசனை திரவியங்களின் அடிப்படையும் நீர், ஆல்கஹால் மற்றும் வாசனை திரவியங்களின் செறிவு ஆகும். இந்த வழக்கில் எத்தனால் மணம் கொண்ட பொருட்களுக்கான கரைப்பானாக செயல்படுகிறது. ஆனால் 2-ஃபைனிலெத்தனால் ஒரு மலர் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இயற்கையான ரோஜா எண்ணெயை வாசனை திரவியத்தில் மாற்றும். இது லோஷன்கள், கிரீம்கள் போன்றவற்றின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிளிசரின் பல அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கான அடிப்படையாகும், ஏனெனில் இது ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கும் மற்றும் சருமத்தை தீவிரமாக ஈரப்பதமாக்கும் திறன் கொண்டது. மேலும் ஷாம்புகள் மற்றும் கண்டிஷனர்களில் எத்தனால் இருப்பதால் சருமத்தை ஈரப்பதமாக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவிய பின் முடியை சீப்புவதை எளிதாக்குகிறது.

எரிபொருள்

நன்றாக, மெத்தனால், எத்தனால் மற்றும் பியூட்டனால்-1 போன்ற ஆல்கஹால் கொண்ட பொருட்கள் எரிபொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கரும்பு மற்றும் சோளம் போன்ற தாவரப் பொருட்களை பதப்படுத்தியதால், சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த உயிரி எரிபொருளான பயோஎத்தனாலைப் பெற முடிந்தது.

சமீபத்தில், பயோஎத்தனால் உற்பத்தி உலகில் பிரபலமாகிவிட்டது. அதன் உதவியுடன், எரிபொருள் வளங்களை புதுப்பிக்கும் வாய்ப்பு தோன்றியது.

கரைப்பான்கள், சர்பாக்டான்ட்கள்

ஏற்கனவே பட்டியலிடப்பட்ட ஆல்கஹால்களின் பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, அவை நல்ல கரைப்பான்கள் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ளலாம். இந்த பகுதியில் மிகவும் பிரபலமானது ஐசோப்ரோபனோல், எத்தனால் மற்றும் மெத்தனால். அவை பிட் இரசாயனங்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் இல்லாமல், ஒரு கார், ஆடை, வீட்டுப் பாத்திரங்கள் போன்றவற்றை சரியான கவனிப்பு சாத்தியமில்லை.

நமது செயல்பாடுகளின் பல்வேறு பகுதிகளில் ஆல்கஹால் பயன்படுத்துவது நமது பொருளாதாரத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நம் வாழ்வில் ஆறுதலைத் தருகிறது.

இலக்குகள்:

கல்வி: ஆல்கஹால் வகைப்பாடு, அவற்றின் பெயரிடல் மற்றும் ஐசோமெரிசம் ஆகியவற்றை மாணவர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துங்கள். அவற்றின் பண்புகளில் ஆல்கஹால்களின் கட்டமைப்பின் செல்வாக்கைக் கவனியுங்கள். வளர்ச்சி: குழுக்களில் பணிபுரியும் திறன்களை வலுப்படுத்துதல், புதிய மற்றும் படித்த பொருட்களுக்கு இடையேயான உறவுகளைக் கண்டறியும் திறன்களை வளர்த்துக் கொள்ளுதல். கல்வி: குழுப்பணி திறன்களை வளர்ப்பது மாணவர் - மாணவர், மாணவர் - ஆசிரியர். பெறப்பட்ட தகவல்களை பகுப்பாய்வு செய்ய முடியும்.

பாடம் வகை:இணைந்தது

நிறுவன வடிவம்:முன் ஆய்வு, ஆய்வக வேலை, சுயாதீன வேலை, சிக்கலான சிக்கல்களில் உரையாடல், பெறப்பட்ட தகவல்களின் பகுப்பாய்வு.

உபகரணங்கள்:

1. ஸ்லைடுகளின் தொகுப்பு ( இணைப்பு 1) அட்டவணைகள், சுயாதீன வேலைக்கான பணிகளுடன் தனிப்பட்ட தாள்கள், ஆய்வக வேலைக்கான பணிகள்.
2. மாணவர் அட்டவணையில்: ஆல்கஹால்கள் (எத்தில், ஐசோபிரைல், கிளிசரின்), சோடியம், காப்பர் ஆக்சைடு (2), அசிட்டிக் அமிலம், பினோல்ப்தலின், பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட், மணல், சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம், குழாய் நீர், இரசாயன கண்ணாடிப் பொருட்கள், பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் கொண்ட பாட்டில்கள்.

பாட திட்டம்:

1. 1.ஆல்கஹால்களின் வகுப்பின் வரையறை, மோனோஹைட்ரிக் நிறைவுற்ற ஆல்கஹால்களின் மூலக்கூறின் அமைப்பு.
2. மூன்று அளவுகோல்களின்படி ஆல்கஹால் வகைப்பாடு.
3. ஆல்கஹால்களின் பெயரிடல்.
4. மோனோஹைட்ரிக் நிறைவுற்ற ஆல்கஹால்களின் ஐசோமெரிசத்தின் வகைகள்.
5. ஆல்கஹால்களின் இயற்பியல் பண்புகள். ஆல்கஹால்களின் இயற்பியல் பண்புகளில் ஹைட்ரஜன் பிணைப்பின் தாக்கம்.

2. 6.வேதியியல் பண்புகள்.
7. புதிய பொருள் ஒருங்கிணைப்பு.

வகுப்புகளின் போது

I. நிறுவன தருணம்

ஆசிரியர்:கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் ஆகிய இரண்டு வேதியியல் கூறுகளை மட்டுமே கொண்ட ஒரு பெரிய வகை கரிம சேர்மங்களின் ஆய்வை நாங்கள் முடித்துள்ளோம். கரிம சேர்மங்களில் வேறு என்ன வேதியியல் கூறுகள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன?

மாணவர்:ஆக்ஸிஜன், நைட்ரஜன், பாஸ்பரஸ், சல்பர் மற்றும் பிற.

II. புதிய பொருள் கற்றல்

ஆசிரியர்:கார்பன் மற்றும் ஹைட்ரஜனைத் தவிர, ஆக்ஸிஜனையும் உள்ளடக்கிய புதிய வகை கரிம சேர்மங்களைப் படிக்கத் தொடங்குகிறோம். அவை ஆக்ஸிஜன் கொண்டவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. (ஸ்லைடு எண். 1).
நாம் பார்க்கிறபடி, கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்ட பல வகையான கரிம சேர்மங்கள் உள்ளன. இன்று நாம் "ஆல்கஹால்ஸ்" என்ற வகுப்பைப் படிக்கத் தொடங்குகிறோம். ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகள் ஹைட்ராக்சில் குழுவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இந்த வகுப்பிற்கான செயல்பாட்டுக் குழு (FG) ஆகும். FG என்று எதை அழைக்கிறோம்? (ஸ்லைடு எண். 1).

மாணவர்:ஒரு கலவை ஒரு குறிப்பிட்ட வகுப்பைச் சேர்ந்ததா என்பதை தீர்மானிக்கும் மற்றும் அதன் மிக முக்கியமான வேதியியல் பண்புகளை தீர்மானிக்கும் அணுக்களின் குழு (அல்லது ஒரு அணு) FG என அழைக்கப்படுகிறது.

ஆசிரியர்:தேசிய பொருளாதாரத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பன்முகத்தன்மை மற்றும் பண்புகளின் அடிப்படையில் ஆல்கஹால்கள் ஒரு பெரிய வகை கரிம சேர்மங்களாகும். (ஸ்லைடு எண். 2-8)
நாம் பார்ப்பது போல், இது மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் உற்பத்தி, உணவுத் தொழில், மேலும் பிளாஸ்டிக், வார்னிஷ், வண்ணப்பூச்சுகள் போன்றவற்றின் உற்பத்தியில் கரைப்பான். அட்டவணையைப் பார்ப்போம்.

அட்டவணை 1.

மது வகைகளின் சில முக்கியப் பிரதிநிதிகள்

ஆசிரியர்: மனித உடலில் ஏற்படும் விளைவைப் பற்றி நாம் பேசினால், அனைத்து ஆல்கஹால்களும் விஷங்கள். ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகள் உயிரணுக்களில் தீங்கு விளைவிக்கும். (ஸ்லைடு எண். 9) ஸ்பிட் - அல்கேன்கள் மதுவுக்கு காலாவதியான பெயரைக் கொண்டுள்ளன. ஆல்கஹால்கள் ஹைட்ரோகார்பன்களின் வழித்தோன்றல்கள் ஆகும், இதில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் ஹைட்ராக்சில் குழுக்களால் மாற்றப்படுகின்றன - OH.
எளிமையான வழக்கில், ஆல்கஹால் கட்டமைப்பை பின்வரும் சூத்திரத்தால் வெளிப்படுத்தலாம்:

R-OH,

R என்பது ஒரு ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கல்.

ஆல்கஹால்களை மூன்று அளவுகோல்களின்படி வகைப்படுத்தலாம்:

1. ஹைட்ராக்சில் குழுக்களின் எண்ணிக்கை (மோனோடோமிக், டயட்டோமிக், பாலிடோமிக்).

அட்டவணை 2.

ஹைட்ராக்சில் குழுக்களின் எண்ணிக்கையின்படி மது வகைகளின் வகைப்பாடு (–OH)

2. ஹைட்ரோகார்பன் ரேடிக்கலின் தன்மை (நிறைவுற்ற, நிறைவுறா, நறுமணம்).

அட்டவணை 3.

தீவிரத்தன்மையின் தன்மையால் ஆல்கஹால் வகைப்பாடு

3. ஹைட்ராக்சில் குழு இணைக்கப்பட்டுள்ள கார்பன் அணுவின் தன்மை (முதன்மை, இரண்டாம் நிலை, மூன்றாம் நிலை)

அட்டவணை 4.

செயல்பாட்டுக் குழுவுடன் தொடர்புடைய கார்பன் அணுவின் குணாதிசயத்தால் ஆல்கஹால்களின் வகைப்பாடு -OH

குவாட்டர்னரி ஆல்கஹால்கள் இல்லை, ஏனெனில் குவாட்டர்னரி சி அணு 4 மற்ற சி அணுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே ஹைட்ராக்சில் குழுவுடன் பிணைக்க அதிக மதிப்புகள் இல்லை.

திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி மாற்று பெயரிடலின் படி ஆல்கஹால்களின் பெயர்களை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகளைக் கருத்தில் கொள்வோம்:

ஆல்கஹால் பெயர் = பெயர் HC + (முன்னொட்டு) + - OL +(n1, n2 ..., nn), எங்கே முன்னொட்டுமூலக்கூறில் உள்ள -OH குழுக்களின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது: 2 - "di", 3 - "மூன்று", 4 - "tetra", முதலியன.
nகார்பன் சங்கிலியில் ஹைட்ராக்சில் குழுக்களின் நிலையைக் குறிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக:

பெயர் கட்டுமான வரிசை:

1. கார்பன் சங்கிலியானது –OH குழுவிற்கு மிக அருகில் இருந்து எண்ணப்படுகிறது.
2. பிரதான சங்கிலியில் 7 C அணுக்கள் உள்ளன, அதாவது தொடர்புடைய ஹைட்ரோகார்பன் ஹெப்டேன் ஆகும்.
3. -OH குழுக்களின் எண்ணிக்கை 2, முன்னொட்டு "di".
4. ஹைட்ராக்சில் குழுக்கள் 2 மற்றும் 3 கார்பன் அணுக்கள், n = 2 மற்றும் 4 இல் அமைந்துள்ளன.

ஆல்கஹால் பெயர் ஹெப்டானெடியோல்-2,4

எங்கள் பள்ளி பாடத்தில், பொதுவான சூத்திரத்துடன் மோனோஹைட்ரிக் நிறைவுற்ற ஆல்கஹால்களை விரிவாகப் படிப்போம்: CnH2n+1OH

இந்த ஆல்கஹால்களின் (மெத்தில், எத்தில், கிளிசரால்) தனிப்பட்ட பிரதிநிதிகளின் மூலக்கூறுகளின் மாதிரிகளைக் கருத்தில் கொள்வோம். (ஸ்லைடு எண். 10-13)

ஒரே மாதிரியான தொடர்இந்த ஆல்கஹால்களில் மெத்தில் ஆல்கஹால் தொடங்குகிறது:

CH3 - OH - மெத்தில் ஆல்கஹால்
CH3 - CH2 - OH - எத்தில் ஆல்கஹால்
CH3 - CH2 - CH2 - OH - புரோபில் ஆல்கஹால்
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - OH - பியூட்டில் ஆல்கஹால்
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH – அமிலம்ஆல்கஹால் அல்லது பென்டானால்

ஐசோமெரிசம்

நிறைவுற்ற மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களின் சிறப்பியல்பு பின்வருமாறு: ஐசோமெரிசத்தின் வகைகள்:

1) செயல்பாட்டுக் குழுக்களின் நிலைகள்

2) கார்பன் எலும்புக்கூடு.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்கார்பன் அணுக்களின் எண்ணிக்கை -OH குழுவிற்கு அருகில் இருந்து தொடங்குகிறது.

3) இண்டர்கிளாஸ் ஐசோமெரிசம் (ஈதர்கள் R - O - R உடன்)

ஆல்கஹால்களின் இயற்பியல் பண்புகள்

மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களின் பிரதிநிதிகளின் ஹோமோலோகஸ் தொடரின் முதல் பத்து உறுப்பினர்கள் திரவங்கள், அதிக ஆல்கஹால்கள் திடப்பொருட்கள். (ஸ்லைடுகள் 14, 15)
ஆல்கஹால் மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் உருவாகும் ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு ஆல்கஹால்களின் இயற்பியல் பண்புகளில் வலுவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. "அம்மோனியா" என்ற தலைப்பில் 9 ஆம் வகுப்பு திட்டத்தில் இருந்து ஹைட்ரஜன் பிணைப்பை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கிறீர்கள். இப்போது உங்கள் வகுப்புத் தோழர், கடந்த பாடத்தில் ஒரு தனிப்பட்ட வேலையைப் பெற்றவர், ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு என்றால் என்ன என்பதை எங்களுக்கு நினைவூட்டுவார்.

மாணவர் பதில்

ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு என்பது ஒரு மூலக்கூறின் ஹைட்ரஜன் அணுக்களுக்கும் மற்றொரு மூலக்கூறின் அதிக எலக்ட்ரோநெக்டிவ் அணுக்களுக்கும் இடையிலான பிணைப்பு ஆகும். (எஃப், ஓ, என், சிஎல்). கடிதத்தில் அது மூன்று புள்ளிகளால் குறிக்கப்படுகிறது. (ஸ்லைடுகள் 16,17). ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு என்பது ஒரு சிறப்பு வகை இடைக்கணிப்பு பிணைப்பாகும், இது வழக்கமான கோவலன்ட் பிணைப்பை விட 10-20 மடங்கு பலவீனமானது, ஆனால் இது சேர்மங்களின் இயற்பியல் பண்புகளில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
ஹைட்ரஜன் பிணைப்பின் இரண்டு விளைவுகள்: 1) தண்ணீரில் உள்ள பொருட்களின் நல்ல கரைதிறன்; 2) உருகும் மற்றும் கொதிநிலைகளின் அதிகரிப்பு. எடுத்துக்காட்டாக: ஹைட்ரஜன் பிணைப்பின் முன்னிலையில் சில சேர்மங்களின் கொதிநிலையின் சார்பு.

ஆசிரியர்:ஆல்கஹால்களின் இயற்பியல் பண்புகளில் ஹைட்ரஜன் பிணைப்பின் விளைவைப் பற்றி நாம் என்ன முடிவுகளை எடுக்க முடியும்?

மாணவர்கள்: 1) ஹைட்ரஜன் பிணைப்பின் முன்னிலையில், கொதிநிலை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது.
2) ஆல்கஹாலின் அணுசக்தி அதிகமாக இருப்பதால், அதிக ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகள் உருவாகின்றன.

இது கொதிநிலையை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

ஆல்கஹால்களின் இரசாயன பண்புகள்

(PTBயை மீண்டும் செய்யவும்)

மதுபானங்களை எரித்தல்.

2. ஆல்கலி உலோகங்களுடன் ஆல்கஹால்களின் தொடர்பு.

3. ஆல்கஹால்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் (தரமான எதிர்வினை) - ஆல்டிஹைடுகளின் உற்பத்தி.

4. எஸ்டர்களை உருவாக்க அமிலங்களுடன் ஆல்கஹால்களின் தொடர்பு (எஸ்டெரிஃபிகேஷன் எதிர்வினை).

5. செறிவூட்டப்படாத ஹைட்ரோகார்பன்களின் உருவாக்கத்துடன் ஆல்கஹால்களின் உள்மூல நீரிழப்பு.

6. ஈதர்களை உருவாக்குவதற்கு ஆல்கஹாலின் இன்டர்மாலிகுலர் டீஹைட்ரேஷன்.

7. ஆல்கஹால்களின் டீஹைட்ரஜனேற்றம் - ஆல்டிஹைடுகளைப் பெறுதல்.

ஆசிரியர்:ஐந்து வரி கவிதை எழுதுங்கள் (சின்குயின்)

1 வது முக்கிய வார்த்தை

2வது இரண்டு உரிச்சொற்கள்

3வது மூன்று வினைச்சொற்கள்

4 வது வாக்கியம்

முக்கிய சொல்லுடன் தொடர்புடைய 5வது சொல்.

மாணவர்.மதுபானங்கள்.

நச்சு, திரவம்

அவர்கள் தாக்குகிறார்கள், அழிக்கிறார்கள், அழிக்கிறார்கள்

அவை மனித உடலில் ஒரு போதை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

மருந்துகள்.

IV. வீட்டு பாடம்:பத்தி எண். 9, பக். 66-70 ex. எண் 13 பி.

தனிப்பட்ட பணிகள்.கூடுதல் இலக்கியங்களைப் பயன்படுத்துதல்: 1) கிளிசரின் மற்றும் எத்திலீன் கிளைகோலின் பயன்பாட்டின் பகுதிகளைப் பற்றி பேசுங்கள்; 2) செல்லுலோஸ் மற்றும் கொழுப்புகளிலிருந்து ஆல்கஹால் உற்பத்தி பற்றி பேசுங்கள்; 3) இந்த ஆல்கஹால்கள் மனித உடலில் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன?

V. பாடம் சுருக்கம்இரண்டு விருப்பங்களில் சுயாதீனமான வேலையைச் செய்யும் வடிவத்தில் அதை சுருக்கமாகக் கூறுவோம்

இலக்கியம்:

1. வேதியியல் 10 ஆம் வகுப்பு. பொது கல்வி நிறுவனங்களுக்கான பாடநூல். பஸ்டர்ட் மாஸ்கோ 2008. அடிப்படை நிலை. 4வது பதிப்பு. ஒரே மாதிரியான.
2. பாடப்புத்தகத்திற்கான வேதியியல் 100 வகுப்பு பணிப்புத்தகம். ஒரு அடிப்படை நிலை. பஸ்டர்ட், 2007.
3. வேதியியலில் பாட வளர்ச்சிகள். ஓ.எஸ்.கேப்ரியலின் பாடப்புத்தகங்களுக்கு, . தரம் 10
4., . வேதியியல் 9 ஆம் வகுப்பு ஸ்மோலென்ஸ்க் சங்கம் XXI நூற்றாண்டு 2006
5. . வேதியியல். புதிய பள்ளி பல்கலைக்கழகங்களுக்கு விண்ணப்பிப்பவர்களுக்கு உதவி. எட். 4 வது, சரி செய்யப்பட்டது மற்றும் கூடுதலாக. ரோஸ்டோவ்-ஆன்-டான். பீனிக்ஸ் 2007.

எத்தனால் - மோனோஹைட்ரிக் ஒயின் ஆல்கஹால் கொண்ட போதை பானங்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து மனிதகுலத்திற்கு நன்கு தெரிந்தவை. அவை தேன் மற்றும் புளித்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன. பண்டைய சீனாவில், அரிசியும் பானங்களில் சேர்க்கப்பட்டது.

மதுவிலிருந்து மது கிழக்கில் (VI-VII நூற்றாண்டுகள்) பெறப்பட்டது. ஐரோப்பிய விஞ்ஞானிகள் 11 ஆம் நூற்றாண்டில் நொதித்தல் பொருட்களிலிருந்து இதை உருவாக்கினர். 14 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்ய அரச நீதிமன்றம் அதைப் பற்றி அறிந்தது: ஜெனோயிஸ் தூதரகம் அதை உயிருள்ள தண்ணீராக ("அக்வா விட்டா") வழங்கியது.

அந்த. 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ரஷ்ய விஞ்ஞானியான லோவிட்ஸ், பொட்டாஷ் - பொட்டாசியம் கார்பனேட்டைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டுதல் மூலம் முழுமையான எத்தில் ஆல்கஹாலை முதன்முதலில் சோதனை ரீதியாகப் பெற்றார். வேதியியலாளர் சுத்தம் செய்ய கரியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைத்தார்.

19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் அறிவியல் சாதனைகளுக்கு நன்றி. ஆல்கஹால்களின் உலகளாவிய பயன்பாடு சாத்தியமானது. கடந்த கால விஞ்ஞானிகள் அக்வஸ்-ஆல்கஹால் கரைசல்களின் கட்டமைப்பின் கோட்பாட்டை உருவாக்கி அவற்றின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகளை ஆய்வு செய்தனர். நொதித்தல் முறைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன: சுழற்சி மற்றும் தொடர்ச்சியான ஓட்டம்.

கடந்த கால வேதியியல் அறிவியலின் குறிப்பிடத்தக்க கண்டுபிடிப்புகள், இது ஆல்கஹால்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை உண்மையாக்கியது:

• பார்பே ஒப்புதல் கருவி (1881)
• சவாலின் வடித்தல் தட்டு கருவி (1813)
• ஜென்ட்ஸ் கொதிகலன் (1873)

ஒரே மாதிரியான தொடர் மது பொருட்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. மெத்தனால் மற்றும் எத்திலீன் கிளைகோலின் தொகுப்பு பற்றிய தொடர் சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் போருக்குப் பிந்தைய ஆண்டுகளில் மேம்பட்ட அறிவியல் ஆராய்ச்சி தயாரிப்புகளின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவியது. உள்நாட்டு மதுபானத் தொழிலின் அளவை உயர்த்தினோம்.

இயற்கையில் விநியோகம்

இயற்கையில், ஆல்கஹால் இலவச வடிவத்தில் நிகழ்கிறது. பொருட்களும் எஸ்டர்களின் கூறுகளாகும். கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளின் இயற்கையான நொதித்தல் செயல்முறை எத்தனால், அதே போல் 1-பியூட்டானால் மற்றும் ஐசோப்ரோபனோல் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது. பேக்கிங் தொழில், காய்ச்சுதல் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் ஆகியவற்றில் உள்ள ஆல்கஹால்கள் இந்தத் தொழில்களில் நொதித்தல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்துவதோடு தொடர்புடையவை. பெரும்பாலான பூச்சி பெரோமோன்கள் ஆல்கஹால் ஆகும்.

இயற்கையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆல்கஹால் வழித்தோன்றல்கள்:

• sorbitol - ரோவன் மற்றும் செர்ரி பெர்ரிகளில் காணப்படும், இனிப்பு சுவை கொண்டது.

பல தாவர நறுமணப் பொருட்கள் டெர்பீன் ஆல்கஹால்கள்:

• fenhol - பெருஞ்சீரகம் பழங்கள் ஒரு கூறு, ஊசியிலையுள்ள மர பிசின்கள்
• போர்னியோல் - போர்னியோகாம்பர் மரத்தின் மரத்தின் ஒரு அங்க உறுப்பு
• மெந்தோல் ஜெரனியம் மற்றும் புதினா கலவையின் ஒரு அங்கமாகும்

மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் பித்தத்தில் பித்த பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள் உள்ளன:

• மிக்ஸினோல்
• சிமரோல்
• bufol
• கொலஸ்டன்பென்தோல்

உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்

விவசாயம், தொழில், இராணுவ விவகாரங்கள் மற்றும் போக்குவரத்து ஆகியவற்றில் மதுவின் பரவலான பயன்பாடு சாதாரண குடிமக்களுக்கு அவற்றை அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகிறது. இது வெகுஜன, விஷம் மற்றும் இறப்புகள் உட்பட கடுமையானது.

மெத்தனாலின் ஆபத்துகள்

மெத்தனால் ஒரு ஆபத்தான விஷம். இது இதயம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நச்சு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. 30 கிராம் மெத்தனால் உட்கொள்வது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு சிறிய அளவிலான பொருளை உட்கொள்வது கடுமையான விஷத்தை மாற்ற முடியாத விளைவுகளுடன் (குருட்டுத்தன்மை) ஏற்படுத்துகிறது.

வேலை செய்யும் போது காற்றில் அதன் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட செறிவு 5 mg/m³ ஆகும். குறைந்த அளவு மெத்தனால் கொண்ட திரவங்கள் கூட ஆபத்தானவை.

நச்சுத்தன்மையின் லேசான வடிவங்களில், அறிகுறிகள் தோன்றும்:

• குளிர்கிறது
• பொது பலவீனம்
• குமட்டல்
• தலைவலி

மெத்தனால் சுவை மற்றும் வாசனை எத்தனாலில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. இதனால் விஷம் தவறுதலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. வீட்டில் மெத்தனாலில் இருந்து எத்தனாலை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது?

செப்பு கம்பி ஒரு சுழலில் உருட்டப்பட்டு நெருப்பின் மீது வலுவாக சூடாகிறது. இது எத்தனாலுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​அழுகிய ஆப்பிள்களின் வாசனை உணரப்படுகிறது. மெத்தனாலுடன் தொடர்பு கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினையைத் தூண்டும். ஃபார்மால்டிஹைடு வெளியிடப்படும் - விரும்பத்தகாத, கடுமையான வாசனையுடன் கூடிய வாயு.

எத்தனால் நச்சுத்தன்மை

எத்தனால் டோஸ், உடலில் நுழையும் பாதை, செறிவு மற்றும் வெளிப்படும் காலம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நச்சு மற்றும் போதைப் பண்புகளைப் பெறுகிறது.

எத்தனால் ஏற்படலாம்:

• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் சீர்குலைவு
• உணவுக்குழாய், வயிறு புற்றுநோய்
• இரைப்பை அழற்சி
• கல்லீரல் ஈரல் அழற்சி
• இதய நோய்கள்

1 கிலோ உடல் எடையில் 4-12 கிராம் எத்தனால் ஒரு உயிருக்கு ஆபத்தான ஒற்றை டோஸ் ஆகும். எத்தனாலின் முக்கிய வளர்சிதை மாற்றமான அசிடால்டிஹைட் ஒரு புற்றுநோயான, பிறழ்வு, நச்சுப் பொருளாகும். இது செல் சவ்வுகளை மாற்றுகிறது, இரத்த சிவப்பணுக்களின் கட்டமைப்பு பண்புகள் மற்றும் டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்துகிறது. நச்சு விளைவுகளில் ஐசோப்ரோபனோல் எத்தனாலைப் போன்றது.

ஆல்கஹாலின் உற்பத்தியும் அவற்றின் புழக்கமும் அரசால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. எத்தனால் ஒரு மருந்தாக சட்டப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. ஆனால் உடலில் அதன் நச்சு விளைவு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

மூளையில் ஏற்படும் விளைவு குறிப்பாக அழிவுகரமானது. அதன் அளவு குறைகிறது. பெருமூளைப் புறணி, அவற்றின் சேதம் மற்றும் இறப்பு ஆகியவற்றின் நியூரான்களில் கரிம மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. தந்துகி சிதைவுகள் ஏற்படும்.

வயிறு, கல்லீரல் மற்றும் குடல்களின் இயல்பான செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது. வலுவான ஆல்கஹால் அதிகப்படியான நுகர்வு கடுமையான வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. இரைப்பைக் குழாயின் சளி சவ்வு சேதமடைந்து, பித்தம் தேங்கி நிற்கிறது.

ஆல்கஹால் உள்ளிழுக்கும் விளைவுகள்

பல தொழில்களில் ஆல்கஹால்களின் பரவலான பயன்பாடு அவற்றின் உள்ளிழுக்கும் விளைவுகளின் அச்சுறுத்தலை உருவாக்குகிறது. எலிகளில் நச்சு விளைவுகள் ஆய்வு செய்யப்பட்டன. பெறப்பட்ட முடிவுகள் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

உணவு தொழில்

மதுபானங்களின் அடிப்படை எத்தனால் ஆகும். இது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, திராட்சை, தானியங்கள் - கம்பு, கோதுமை, பார்லி மற்றும் சர்க்கரை அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்ட பிற மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​பியூசல் எண்ணெய்களை சுத்திகரிக்கும் நவீன தொழில்நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அவை பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

• 31-70% எத்தனால் பங்குடன் வலுவானது (காக்னாக், அப்சிந்தே, ரம், ஓட்கா)
• நடுத்தர வலிமை - 9 முதல் 30% எத்தனால் (மதுபானங்கள், ஒயின்கள், மதுபானங்கள்)
• குறைந்த ஆல்கஹால் - 1.5-8% (சைடர், பீர்).

எத்தனால் என்பது இயற்கை வினிகரின் மூலப்பொருள். அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் ஆக்சிஜனேற்றம் மூலம் தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. காற்றோட்டம் (காற்றுடன் கட்டாயமாக செறிவூட்டல்) செயல்முறைக்கு தேவையான நிபந்தனையாகும்.

உணவுத் துறையில் எத்தனால் மட்டும் ஆல்கஹால் இல்லை. கிளிசரின் - உணவு சேர்க்கை E422 - கலக்காத திரவங்களின் இணைப்பை வழங்குகிறது. இது மிட்டாய், பாஸ்தா மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிளிசரின் மதுபானங்களின் ஒரு அங்கமாகும், இது பானங்களுக்கு பாகுத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு சுவை அளிக்கிறது.

கிளிசரின் பயன்பாடு தயாரிப்புகளில் நன்மை பயக்கும்:

• பாஸ்தா ஒட்டும் தன்மை குறைகிறது
• இனிப்புகள் மற்றும் கிரீம்களின் நிலைத்தன்மை மேம்படுகிறது
• ரொட்டியின் விரைவான தேய்மானம் மற்றும் சாக்லேட் தொய்வு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது
• தயாரிப்புகள் ஸ்டார்ச் ஒட்டாமல் சுடப்படுகின்றன

மதுபானங்களை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்துவது பரவலாக உள்ளது. மன்னிடோல், சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவை இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமானவை.

வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள்

நீர், ஆல்கஹால், வாசனை திரவிய கலவை (செறிவு) ஆகியவை வாசனை திரவியங்களின் முக்கிய கூறுகள். அவை வெவ்வேறு விகிதங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வாசனை திரவியங்களின் வகைகள் மற்றும் முக்கிய கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை அட்டவணை வழங்குகிறது.

வாசனை திரவியங்களின் உற்பத்தியில், மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எத்தனால் மணம் கொண்ட பொருட்களுக்கான கரைப்பானாக செயல்படுகிறது. தண்ணீருடன் வினைபுரியும் போது, ​​உப்புக்கள் உருவாகின்றன, அவை வீழ்படியும். தீர்வு பல நாட்களுக்கு குடியேறி வடிகட்டப்படுகிறது.

2-ஃபைனிலெத்தனால் வாசனை திரவியம் மற்றும் அழகுசாதனத் துறையில் இயற்கையான ரோஜா எண்ணெயை மாற்றுகிறது. திரவம் ஒரு ஒளி மலர் வாசனை உள்ளது. கற்பனை மற்றும் மலர் கலவைகள், ஒப்பனை பால்கள், கிரீம்கள், அமுதம், லோஷன்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பல பராமரிப்பு தயாரிப்புகளின் முக்கிய அடிப்படை கிளிசரின் ஆகும். இது ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கவும், சருமத்தை சுறுசுறுப்பாக ஈரப்படுத்தவும், மீள்தன்மை கொண்டதாகவும் இருக்கும். உலர்ந்த, நீரிழப்பு தோல் கிரீம்கள், முகமூடிகள் மற்றும் கிளிசரின் கொண்ட சோப்புகளின் நன்மைகள்: இது மேற்பரப்பில் ஈரப்பதத்தை சேமிக்கும் படத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் சருமத்தை மென்மையாக வைத்திருக்கிறது.

ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது: அழகுசாதனப் பொருட்களில் ஆல்கஹால் பயன்படுத்துவது தீங்கு விளைவிக்கும். இருப்பினும், இந்த கரிம சேர்மங்கள் நிலைப்படுத்திகள், செயலில் உள்ள பொருட்களின் கேரியர்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்குத் தேவையான குழம்பாக்கிகள்.

மதுபானங்கள் (குறிப்பாக கொழுப்புள்ளவை) பராமரிப்புப் பொருட்களை க்ரீமையாக்கி தோல் மற்றும் முடியை மென்மையாக்குகின்றன. ஷாம்புகள் மற்றும் கண்டிஷனர்களில் உள்ள எத்தனால் உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவியவுடன் ஈரப்பதமாக்கி, விரைவாக ஆவியாகி, சீப்பு மற்றும் ஸ்டைலிங் எளிதாக்குகிறது.

மருந்து

எத்தனால் ஒரு கிருமி நாசினியாக மருத்துவ நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நுண்ணுயிரிகளை அழிக்கிறது, திறந்த காயங்களில் சிதைவை தடுக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் வலி மாற்றங்களை தாமதப்படுத்துகிறது.

அதன் உலர்த்துதல், கிருமிநாசினி, தோல் பதனிடுதல் பண்புகள் நோயாளியுடன் பணிபுரியும் முன் மருத்துவப் பணியாளர்களின் கைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்துவதற்கான காரணம். செயற்கை காற்றோட்டத்தின் போது, ​​எத்தனால் ஒரு நுரை நுரையாக இன்றியமையாதது. மருந்துகளின் பற்றாக்குறை இருந்தால், அது பொது மயக்க மருந்தின் ஒரு அங்கமாகிறது.

எத்திலீன் கிளைகோல் அல்லது மெத்தனால் விஷம் ஏற்பட்டால், எத்தனால் ஒரு மாற்று மருந்தாகிறது. அதை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு, நச்சுப் பொருட்களின் செறிவு குறைகிறது. எத்தனால் வெப்பமயமாதல் சுருக்கங்கள் மற்றும் குளிர்விக்க தேய்க்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்ச்சல் வெப்பம் மற்றும் சளி காலத்தில் இந்த பொருள் உடலை மீட்டெடுக்கிறது.

மருந்துகளில் உள்ள ஆல்கஹால் மற்றும் மனிதர்களுக்கு அவற்றின் விளைவுகள் மருந்தியல் அறிவியலால் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. எத்தனால் ஒரு கரைப்பானாக மருத்துவ தாவரப் பொருட்களின் (ஹாவ்தோர்ன், மிளகு, ஜின்ஸெங், மதர்வார்ட்) சாறுகள் மற்றும் டிங்க்சர்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த திரவ மருந்துகளை மருத்துவ ஆலோசனையின் பின்னரே எடுக்க வேண்டும். உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் அளவை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்!

எரிபொருள்

மெத்தனால், பியூட்டனால்-1, எத்தனால் ஆகியவற்றின் வணிகக் கிடைக்கும் தன்மையே அவை எரிபொருளாகப் பயன்படுத்தக் காரணம். டீசல் எரிபொருளுடன் கலந்த பெட்ரோல், அதன் தூய வடிவில் எரிபொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கலவைகள் வெளியேற்ற வாயுக்களின் நச்சுத்தன்மையைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

எரிபொருளின் மாற்று ஆதாரமாக ஆல்கஹால் அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• ஹைட்ரோகார்பன்களைப் போலல்லாமல், பொருட்கள் அரிக்கும் தன்மையை அதிகரித்துள்ளன
• ஈரப்பதம் எரிபொருள் அமைப்பில் நுழைந்தால், தண்ணீரில் உள்ள பொருட்களின் கரைதிறன் காரணமாக சக்தியில் கூர்மையான குறைவு ஏற்படும்.
• பொருட்களின் குறைந்த கொதிநிலை காரணமாக நீராவி பூட்டுகள் மற்றும் இயந்திர செயல்திறன் மோசமடையும் அபாயம் உள்ளது.

இருப்பினும், எரிவாயு மற்றும் எண்ணெய் வளங்கள் வரையறுக்கப்பட்டவை. எனவே, உலக நடைமுறையில் ஆல்கஹால்களின் பயன்பாடு வழக்கமான எரிபொருளின் பயன்பாட்டிற்கு மாற்றாக மாறியுள்ளது. அவற்றின் வெகுஜன உற்பத்தி தொழில்துறை கழிவுகளிலிருந்து (கூழ் மற்றும் காகிதம், உணவு, மரவேலை) நிறுவப்பட்டுள்ளது - அதே நேரத்தில் மறுசுழற்சி பிரச்சினை தீர்க்கப்படுகிறது.

தாவர மூலப்பொருட்களின் தொழில்துறை செயலாக்கம் சுற்றுச்சூழல் நட்பு உயிரி எரிபொருள் - பயோஎத்தனால் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. அதற்கான மூலப்பொருட்கள் சோளம் (அமெரிக்கா), கரும்பு (பிரேசில்).

நேர்மறை ஆற்றல் சமநிலை மற்றும் புதுப்பிக்கத்தக்க எரிபொருள் வளம் ஆகியவை பயோஎத்தனால் உற்பத்தியை உலகப் பொருளாதாரத்தின் பிரபலமான பகுதியாக ஆக்குகின்றன.

கரைப்பான்கள், சர்பாக்டான்ட்கள்

அழகுசாதனப் பொருட்கள், வாசனை திரவியங்கள், திரவ மருந்துகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் ஆகியவற்றின் உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, ஆல்கஹால்களும் நல்ல கரைப்பான்கள்:

ஒரு கரைப்பானாக மது:

• உலோக மேற்பரப்புகள், மின்னணு கூறுகள், புகைப்பட காகிதம், புகைப்பட படங்கள் தயாரிப்பில்
• இயற்கை பொருட்களை சுத்தம் செய்யும் போது: பிசின்கள், எண்ணெய்கள், மெழுகுகள், கொழுப்புகள்
• பிரித்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில் - ஒரு பொருளை பிரித்தெடுத்தல்
• செயற்கை பாலிமெரிக் பொருட்கள் (பசை, வார்னிஷ்), வண்ணப்பூச்சுகளை உருவாக்கும் போது
• மருத்துவ மற்றும் வீட்டு ஏரோசோல்களின் உற்பத்தியில்.

பிரபலமான கரைப்பான்கள் ஐசோப்ரோபனோல், எத்தனால், மெத்தனால். பாலிஹைட்ரிக் மற்றும் சுழற்சி பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கிளிசரின், சைக்ளோஹெக்ஸனால், எத்திலீன் கிளைகோல்.

அதிக கொழுப்புள்ள ஆல்கஹால்களில் இருந்து சர்பாக்டான்ட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உங்கள் கார், உணவுகள், அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள் மற்றும் ஆடைகளின் முழுமையான கவனிப்பு சர்பாக்டான்ட்களுக்கு நன்றி. அவை துப்புரவு பொருட்கள் மற்றும் சவர்க்காரங்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் பொருளாதாரத்தின் பல துறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்).

தொழில்	சர்பாக்டான்ட்கள்: செயல்பாடுகள், பண்புகள்
வேளாண்மை	குழம்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது; தாவரங்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை மாற்றும் செயல்முறையின் உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்கும்
கட்டுமானம்	கான்கிரீட் மற்றும் சிமெண்ட் கலவைகளுக்கான நீர் தேவையை குறைத்தல்; உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் பொருட்களின் அடர்த்தியை அதிகரிக்கும்
தோல் தொழில்	தயாரிப்புகளில் ஒட்டுதல் மற்றும் சேதத்தைத் தடுக்கிறது
ஜவுளி தொழில்	நிலையான மின்சாரத்தை அகற்று
உலோகவியல்	உராய்வு குறைக்க; அதிக வெப்பநிலையை தாங்கக்கூடியது
காகிதத் தொழில்	பயன்படுத்தப்பட்ட காகித மறுசுழற்சியின் போது வேகவைத்த கூழ்களை மையிலிருந்து பிரிக்கவும்
பெயிண்ட் தொழில்	சிறிய இடைவெளிகள் உட்பட, மேற்பரப்பில் வண்ணப்பூச்சின் முழுமையான ஊடுருவலை செயல்படுத்துகிறது

உணவுத் தொழில், மருந்து, வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தி, எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துதல், கரைப்பான்கள் மற்றும் சர்பாக்டான்ட்கள் ஆகியவற்றில் ஆல்கஹால் பயன்பாடு நாட்டின் பொருளாதாரத்தின் நிலையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு நபரின் வாழ்க்கைக்கு வசதியைக் கொண்டுவருகிறது, ஆனால் பொருட்களின் நச்சுத்தன்மையின் காரணமாக பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளுடன் இணக்கம் தேவைப்படுகிறது.

இதில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹைட்ராக்சைல் குழுக்கள் உள்ளன. OH குழுக்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து, இவை மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள், ட்ரைஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள், முதலியன பிரிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும், இந்த சிக்கலான பொருட்கள் ஹைட்ரோகார்பன்களின் வழித்தோன்றல்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அவற்றின் மூலக்கூறுகள் மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் ஹைட்ராக்சில் குழுவால் மாற்றப்பட்டுள்ளன.

இந்த வகுப்பின் எளிமையான பிரதிநிதிகள் மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள், இதன் பொதுவான சூத்திரம் இதுபோல் தெரிகிறது: R-OH அல்லது

Cn+H 2n+1OH.

1. 15 கார்பன் அணுக்கள் வரை கொண்ட ஆல்கஹால்கள் திரவங்கள், 15 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை திடப்பொருள்கள்.
2. தண்ணீரில் கரையும் தன்மை மூலக்கூறு எடையைப் பொறுத்தது; அது அதிகமாக இருந்தால், ஆல்கஹால் தண்ணீரில் குறைவாக கரையக்கூடியது. எனவே, குறைந்த ஆல்கஹால்கள் (புரோபனோல் வரை) எந்த விகிதத்திலும் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அதிக ஆல்கஹால்கள் நடைமுறையில் அதில் கரையாதவை.
3. கொதிநிலை மேலும் அணு நிறை அதிகரிக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, t bp. CH3OH = 65 °C, மற்றும் கொதிநிலை. C2H5OH =78 °C.
4. அதிக கொதிநிலை, குறைந்த ஏற்ற இறக்கம், அதாவது. பொருள் நன்றாக ஆவியாகாது.

ஒரு ஹைட்ராக்சில் குழுவுடன் நிறைவுற்ற ஆல்கஹால்களின் இந்த இயற்பியல் பண்புகள், கலவையின் தனிப்பட்ட மூலக்கூறுகள் அல்லது ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீருக்கு இடையில் உள்ள மூலக்கூறு ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகளின் நிகழ்வுகளால் விளக்கப்படலாம்.

மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள் பின்வரும் இரசாயன எதிர்வினைகளில் நுழையும் திறன் கொண்டவை:

ஆல்கஹால்களின் வேதியியல் பண்புகளை ஆராய்ந்த பின்னர், மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள் ஆம்போடெரிக் கலவைகள் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். அவை கார உலோகங்களுடன், பலவீனமான பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன, மற்றும் ஹைட்ரஜன் ஹைலைடுகளுடன், அடிப்படை பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. அனைத்து இரசாயன எதிர்வினைகளும் O-H அல்லது C-O பிணைப்பை உடைப்பதை உள்ளடக்கியது.

இவ்வாறு, நிறைவுற்ற மோனோஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள் ஒரு OH குழுவுடன் கூடிய சிக்கலான சேர்மங்கள் ஆகும், அவை C-C பிணைப்பு உருவான பிறகு இலவச வேலன்சிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் அமிலங்கள் மற்றும் தளங்களின் பலவீனமான பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. அவற்றின் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் காரணமாக, அவை கரிம தொகுப்பு, கரைப்பான்கள், எரிபொருள் சேர்க்கைகள் மற்றும் உணவுத் தொழில், மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியல் (எத்தனால்) உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.