मानव निर्मित रसायनों के उदाहरण. पदार्थों की विविधता. अग्नि मानकों के अनुसार पृथक्करण

जैसा कि आप जानते हैं, सभी पदार्थों को दो बड़ी श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है - खनिज और कार्बनिक। आप बड़ी संख्या में अकार्बनिक, या खनिज पदार्थों के उदाहरण दे सकते हैं: नमक, सोडा, पोटेशियम। लेकिन किस प्रकार के कनेक्शन दूसरी श्रेणी में आते हैं? किसी भी जीवित जीव में कार्बनिक पदार्थ मौजूद होते हैं।

गिलहरी

कार्बनिक पदार्थों का सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण प्रोटीन हैं। इनमें नाइट्रोजन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं। इनके अतिरिक्त कभी-कभी कुछ प्रोटीनों में सल्फर परमाणु भी पाए जा सकते हैं।

प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों में से हैं और प्रकृति में सबसे अधिक पाए जाते हैं। अन्य यौगिकों के विपरीत, प्रोटीन में कुछ विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। इनका मुख्य गुण इनका विशाल आणविक भार है। उदाहरण के लिए, अल्कोहल परमाणु का आणविक भार 46 है, बेंजीन का 78 है, और हीमोग्लोबिन 152,000 है। अन्य पदार्थों के अणुओं की तुलना में, प्रोटीन वास्तविक विशाल होते हैं, जिनमें हजारों परमाणु होते हैं। कभी-कभी जीवविज्ञानी उन्हें मैक्रोमोलेक्यूल्स कहते हैं।

प्रोटीन सभी कार्बनिक संरचनाओं में सबसे जटिल हैं। वे पॉलिमर के वर्ग से संबंधित हैं। यदि आप माइक्रोस्कोप के नीचे एक बहुलक अणु की जांच करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह सरल संरचनाओं से बनी एक श्रृंखला है। उन्हें मोनोमर्स कहा जाता है और पॉलिमर में कई बार दोहराया जाता है।

प्रोटीन के अलावा, बड़ी संख्या में पॉलिमर होते हैं - रबर, सेलूलोज़, साथ ही साधारण स्टार्च। इसके अलावा, कई पॉलिमर मानव हाथों द्वारा बनाए गए थे - नायलॉन, लैवसन, पॉलीथीन।

प्रोटीन का निर्माण

प्रोटीन कैसे बनते हैं? वे कार्बनिक पदार्थों का एक उदाहरण हैं, जिनकी जीवित जीवों में संरचना आनुवंशिक कोड द्वारा निर्धारित होती है। उनके संश्लेषण में, अधिकांश मामलों में, विभिन्न संयोजनों का उपयोग किया जाता है

इसके अलावा, नए अमीनो एसिड पहले से ही बन सकते हैं जब प्रोटीन कोशिका में कार्य करना शुरू कर देता है। हालाँकि, इसमें केवल अल्फा अमीनो एसिड होता है। वर्णित पदार्थ की प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड अवशेषों के अनुक्रम से निर्धारित होती है। और ज्यादातर मामलों में, जब एक प्रोटीन बनता है, तो पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला एक सर्पिल में मुड़ जाती है, जिसके मोड़ एक दूसरे के करीब स्थित होते हैं। हाइड्रोजन यौगिकों के निर्माण के परिणामस्वरूप इसकी काफी मजबूत संरचना होती है।

वसा

कार्बनिक पदार्थों का दूसरा उदाहरण वसा है। मनुष्य कई प्रकार के वसा जानता है: मक्खन, गोमांस और मछली का तेल, वनस्पति तेल। पौधों के बीजों में वसा बड़ी मात्रा में बनती है। यदि आप छिलके वाले सूरजमुखी के बीज को कागज की शीट पर रखकर दबा दें तो शीट पर एक तैलीय दाग रह जाएगा।

कार्बोहाइड्रेट

सजीव प्रकृति में कार्बोहाइड्रेट का महत्व भी कम नहीं है। ये सभी पौधों के अंगों में पाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट वर्ग में चीनी, स्टार्च और फाइबर शामिल हैं। आलू के कंद और केले के फल इनमें प्रचुर मात्रा में होते हैं। आलू में स्टार्च का पता लगाना बहुत आसान है. आयोडीन के साथ प्रतिक्रिया करने पर यह कार्बोहाइड्रेट नीला हो जाता है। आप कटे हुए आलू पर थोड़ा सा आयोडीन डालकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं।

शर्करा का पता लगाना भी आसान है - इन सभी का स्वाद मीठा होता है। इस वर्ग के कई कार्बोहाइड्रेट अंगूर, तरबूज़, ख़रबूज़ और सेब के फलों में पाए जाते हैं। वे कार्बनिक पदार्थों के उदाहरण हैं जो कृत्रिम परिस्थितियों में भी उत्पादित होते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी गन्ने से निकाली जाती है।

प्रकृति में कार्बोहाइड्रेट कैसे बनते हैं? सबसे सरल उदाहरण प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया है। कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक पदार्थ होते हैं जिनमें कई कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला होती है। इनमें कई हाइड्रॉक्सिल समूह भी होते हैं। प्रकाश संश्लेषण के दौरान कार्बन मोनोऑक्साइड और सल्फर से अकार्बनिक चीनी बनती है।

सेल्यूलोज

कार्बनिक पदार्थ का दूसरा उदाहरण फाइबर है। इसका अधिकांश भाग कपास के बीजों, साथ ही पौधों के तनों और उनकी पत्तियों में पाया जाता है। फाइबर में रैखिक पॉलिमर होते हैं, इसका आणविक भार 500 हजार से 2 मिलियन तक होता है।

अपने शुद्ध रूप में यह एक ऐसा पदार्थ है जिसमें कोई गंध, स्वाद या रंग नहीं होता है। इसका उपयोग फोटोग्राफिक फिल्म, सिलोफ़न और विस्फोटकों के निर्माण में किया जाता है। फाइबर मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, लेकिन यह आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, क्योंकि यह पेट और आंतों के कामकाज को उत्तेजित करता है।

कार्बनिक एवं अकार्बनिक पदार्थ

हम कार्बनिक और दूसरे हमेशा खनिजों से उत्पन्न होने वाले - निर्जीव खनिजों के निर्माण के कई उदाहरण दे सकते हैं जो पृथ्वी की गहराई में बनते हैं। ये विभिन्न चट्टानों में भी पाए जाते हैं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, खनिजों या कार्बनिक पदार्थों के विनाश के दौरान अकार्बनिक पदार्थ बनते हैं। दूसरी ओर, खनिजों से लगातार कार्बनिक पदार्थ बनते रहते हैं। उदाहरण के लिए, पौधे पानी में घुले यौगिकों को अवशोषित करते हैं, जो बाद में एक श्रेणी से दूसरी श्रेणी में चले जाते हैं। जीवित जीव पोषण के लिए मुख्यतः कार्बनिक पदार्थों का उपयोग करते हैं।

विविधता के कारण

अक्सर, स्कूली बच्चों या विद्यार्थियों को इस प्रश्न का उत्तर देने की आवश्यकता होती है कि कार्बनिक पदार्थों की विविधता के कारण क्या हैं। मुख्य कारक यह है कि कार्बन परमाणु दो प्रकार के बंधनों का उपयोग करके एक दूसरे से जुड़े होते हैं - सरल और एकाधिक। वे शृंखला भी बना सकते हैं। दूसरा कारण कार्बनिक पदार्थों में शामिल विभिन्न रासायनिक तत्वों की विविधता है। इसके अलावा, विविधता एलोट्रॉपी के कारण भी होती है - विभिन्न यौगिकों में एक ही तत्व के अस्तित्व की घटना।

अकार्बनिक पदार्थ कैसे बनते हैं? प्राकृतिक और सिंथेटिक कार्बनिक पदार्थों और उनके उदाहरणों का अध्ययन हाई स्कूल और विशेष उच्च शिक्षण संस्थानों दोनों में किया जाता है। अकार्बनिक पदार्थों का निर्माण प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट के निर्माण जितनी जटिल प्रक्रिया नहीं है। उदाहरण के लिए, प्राचीन काल से ही लोग सोडा झीलों से सोडा निकालते रहे हैं। 1791 में, रसायनज्ञ निकोलस लेब्लांक ने चाक, नमक और सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करके प्रयोगशाला में इसे संश्लेषित करने का प्रस्ताव रखा। एक समय सोडा, जिससे आज हर कोई परिचित है, काफी महंगा उत्पाद था। प्रयोग करने के लिए, टेबल नमक को एसिड के साथ कैल्सिनेट करना आवश्यक था, और फिर परिणामी सल्फेट को चूना पत्थर और चारकोल के साथ कैल्सिनेट करना आवश्यक था।

दूसरा है पोटेशियम परमैंगनेट, या पोटेशियम परमैंगनेट। यह पदार्थ औद्योगिक रूप से प्राप्त किया जाता है। निर्माण प्रक्रिया में पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड और मैंगनीज एनोड के समाधान का इलेक्ट्रोलिसिस शामिल है। इस मामले में, एनोड धीरे-धीरे घुलकर एक बैंगनी घोल बनाता है - यह प्रसिद्ध पोटेशियम परमैंगनेट है।

संक्षिप्ताक्षर:

टी किप. -उबलता तापमान,

टी पी एल. - पिघलने का तापमान.

एडिपिक एसिड (सीएच 2) 4 (सीओओएच) 2- रंगहीन क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। टी. पी.एल. 153 डिग्री सेल्सियस. लवण बनाता है - वसा बनाता है। स्केल हटाने के लिए उपयोग किया जाता है.

नाइट्रिक एसिड HNO3- तीखी गंध वाला रंगहीन तरल, पानी में असीमित घुलनशील। टी. किप. 82.6 डिग्री सेल्सियस. तेज़ एसिड, गहरी जलन का कारण बनता है और इसे सावधानी से संभालना चाहिए। लवण-नाइट्रेट बनाता है।

पोटेशियम फिटकिरी KAl(SO 4) 2 .12H 2 O- दोहरा नमक, रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी पी एल. 92°C.

एमाइल एसीटेट सीएच 3 एसओओएस 5 एच 11 (एसिटिक एसिड का एमाइल एस्टर)- फल जैसी गंध, कार्बनिक विलायक और खुशबू वाला रंगहीन तरल।

अमीनो अम्ल- कार्बनिक पदार्थ जिनके अणुओं में कार्बोक्सिल समूह COOH और अमीनो समूह NH 2 होते हैं। वे प्रोटीन का हिस्सा हैं.

अमोनिया एनएच- तीखी गंध वाली रंगहीन गैस, पानी में अत्यधिक घुलनशील, अमोनिया हाइड्रेट NH 3 .H 2 O बनाती है।

अमोनियम नाइट्रेट, सेमी। । एनिलिन (एमिनोबेंजीन, फेनिलमाइन) सी 6 एच 5 एनएच 2- एक चिपचिपा, रंगहीन तरल जो प्रकाश और हवा में काला हो जाता है। पानी में अघुलनशील, एथिल अल्कोहल और डायथाइल ईथर में घुलनशील। टी किप. 184 डिग्री सेल्सियस. ज़हरीला.

एराकिडोनिक एसिड सी 19 एच 31 सीओओएच- अणु में चार दोहरे बंधन वाला एक असंतृप्त कार्बोक्जिलिक एसिड, रंगहीन तरल। टी किप. 160-165 डिग्री सेल्सियस. वनस्पति वसा में शामिल।

एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), जटिल संरचना का एक कार्बनिक पदार्थ - रंगहीन क्रिस्टल, गर्मी के प्रति संवेदनशील। जीवित जीव की रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

गिलहरी- अमीनो एसिड अवशेषों से युक्त बायोपॉलिमर। वे जीवन प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पेट्रोल- हल्के हाइड्रोकार्बन का मिश्रण; तेल शोधन के दौरान प्राप्त किया गया। टी किप. 30 से 200 डिग्री सेल्सियस तक. ईंधन और कार्बनिक विलायक.

बेंजोइक एसिड C 6 H 5 COOH- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में खराब घुलनशील। 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर यह विघटित हो जाता है।

बेंजीन सी 6 एच 6- सुगंधित हाइड्रोकार्बन. टी किप. 80 डिग्री सेल्सियस. ज्वलनशील, विषैला।

बीटाइन (ट्राइमेथिलग्लिसिन) (सीएच 3) 3 एन + सीएच 2 सीओओ- एक कार्बनिक पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील, पौधों में पाया जाता है (उदाहरण के लिए, चुकंदर)।

बोरिक एसिड बी(ओएच) 3- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में थोड़ा घुलनशील, एक कमजोर अम्ल।

सोडियम ब्रोमेट NaBrO3- रंगहीन क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। अपघटन के साथ 384°C पर पिघल जाता है। अम्लीय वातावरण में यह एक मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट है।

मोम- पौधे की उत्पत्ति का वसा जैसा अनाकार पदार्थ, फैटी एसिड के एस्टर का मिश्रण। 40-90 डिग्री सेल्सियस के बीच पिघलता है।

गैलेक्टोज सी 6 एच 12 ओ 6 .एच 2 ओ- कार्बोहाइड्रेट, मोनोसैकेराइड, रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील।

सोडियम हाइपोक्लोराइट (ट्राइहाइड्रेट) NaClO .3H 2 O- एक हरा-पीला क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी. पी.एल. 26 डिग्री सेल्सियस, 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति में विघटित, विस्फोटित होता है। विरंजित करना।

ग्लिसरॉल CH(OH)(CH 2 OH) 2- एक रंगहीन चिपचिपा तरल, पानी में असीमित रूप से घुलनशील और हवा से नमी को अवशोषित करने वाला, ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल। यह लिपिड के रूप में वसा का हिस्सा है - ट्राइग्लिसराइड्स (कार्बनिक एसिड के साथ ग्लिसरॉल के एस्टर)।

ग्लूकोज (अंगूर चीनी) सी 6 एच 12 ओ 6- कार्बोहाइड्रेट, मोनोसैकराइड, रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी पी एल. 146 डिग्री सेल्सियस. सभी पौधों के रस और मनुष्यों और जानवरों के रक्त में निहित है।

कैल्शियम ग्लूकोनेट Ca[CH 2 OH(CHOH) 4 COO] 2.H 2 O (मोनोहाइड्रेट)- सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील, एथिल अल्कोहल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील।

ग्लूकोनिक (चीनी) एसिड सीएच 2 (ओएच) (सीएचओएच) 4 सीओओएच- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील, ग्लूकोज के ऑक्सीकरण से प्राप्त होता है। लवण बनाता है - ग्लूकोनेट।

डबल सुपरफॉस्फेट (कैल्शियम डाइहाइड्रोजन ऑर्थोफॉस्फेट मोनोहाइड्रेट) Ca(H 2 PO 4) 2 .H 2 O- सफेद पाउडर, पानी में घुलनशील.

डिब्यूटाइल फ़ेथलेट सी 6 एच 4 (एसओओसी 4 एच 9) 2 (फ़्थैलिक एसिड का ब्यूटाइल एस्टर)- फल जैसी गंध वाला रंगहीन तरल, पानी में थोड़ा घुलनशील। कार्बनिक विलायक और विकर्षक।

अमोनियम डाइहाइड्रोजन ऑर्थोफॉस्फेट एनएच 4 एच 2 पीओ 4- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। उर्वरक (डायमो-फॉस)।

डिमेट्ज़फ़थलेट सी 6 एच 4 (कूच 3) 2 (फ़्थैलिक एसिड मिथाइल एस्टर)- रंगहीन वाष्पशील द्रव। कार्बनिक विलायक और विकर्षक।

फेरस सल्फेट (फेरस सल्फेट हेप्टाहाइड्रेट) F e S O 4 .7H 2 O- हरे क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। हवा में यह धीरे-धीरे ऑक्सीकृत हो जाता है।

आयरन मिनियम- अशुद्धियों के साथ आयरन (III) ऑक्साइड Fe 2 O 3। लाल-भूरे रंग का खनिज पेंट।

पीला रक्त नमक (पोटेशियम हेक्सासायनोफेरेट (II) ट्राइहाइड्रेट) K 4 [Fe (CN) 6].3H 2 O- हल्के पीले क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। 18वीं सदी में इसे बूचड़खाने के कचरे से प्राप्त किया गया था, इसलिए इसे यह नाम दिया गया।

वसा अम्ल- 13 या अधिक कार्बन परमाणुओं वाले कार्बोक्जिलिक एसिड।

खार राख, सेमी। ।

कपूर सी 10 एच 16 ओ- एक विशिष्ट गंध वाले रंगहीन क्रिस्टल। टी पी एल. 179 डिग्री सेल्सियस, गर्म होने पर आसानी से उर्ध्वपातन हो जाता है। कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील, पानी में थोड़ा घुलनशील।

राल- पीले रंग का कांच जैसा पदार्थ। टी पी एल. 100-140 डिग्री सेल्सियस, राल एसिड से युक्त होता है - चक्रीय संरचना के कार्बनिक पदार्थ। कार्बनिक सॉल्वैंट्स और एसिटिक एसिड में घुलनशील, पानी में अघुलनशील।

अमोनियम कार्बोनेट (एनएच 4) 2 सीओ 3- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील, गर्म करने पर विघटित हो जाता है।

मिट्टी का तेल- तेल शोधन के दौरान प्राप्त हाइड्रोकार्बन का मिश्रण। टी किप. 150-300 डिग्री सेल्सियस. ईंधन और कार्बनिक विलायक.

लाल रक्त नमक K 3 [Fe (CN) 6 ] (पोटेशियम हेक्सासायनोफेरेट (III))- लाल क्रिस्टल, पानी में घुलनशील। 18वीं सदी में बूचड़खाने के कचरे से प्राप्त किया गया था, इसलिए इसे यह नाम दिया गया।

स्टार्च [सी 6 एच 10 ओ 5 ] एन- सफेद अनाकार पाउडर, पॉलीसेकेराइड। पानी के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने पर, यह फूल जाता है, पेस्ट में बदल जाता है और गर्म होने पर डेक्सट्रिन बनाता है। आलू, आटा, अनाज में निहित।

लिटमस- प्राकृतिक कार्बनिक पदार्थ, अम्ल-क्षार सूचक (क्षारीय में नीला, अम्लीय वातावरण में लाल)।

ब्यूटिरिक एसिड C 3 H 7 COOH- एक अप्रिय गंध वाला रंगहीन तरल। टी किप. 163 डिग्री सेल्सियस.

मर्कैप्टन (थियोअल्कोहल)- एसएच समूह वाले कार्बनिक यौगिक, उदाहरण के लिए, मिथाइल मर्कैप्टन सीएच 3 एसएच। उनमें घृणित गंध होती है।

आयरन मेटाहाइड्रॉक्साइड FeO(OH)- भूरा-भूरा पाउडर, पानी में अघुलनशील, जंग का आधार।

सोडियम मेटासिलिकेट (नॉनहाइड्रेट) Na 2 SiO 3 .9H 2 O- एक रंगहीन पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी पी एल. 47 डिग्री सेल्सियस, 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर पानी खो देता है। जलीय घोल (सिलिकेट गोंद, घुलनशील ग्लास) में हाइड्रोलिसिस के कारण अत्यधिक क्षारीय प्रतिक्रिया होती है।

कार्बन मोनोऑक्साइड (कार्बन मोनोऑक्साइड) CO- रंगहीन और गंधहीन गैस, तीव्र जहर। कार्बनिक पदार्थों के अपूर्ण दहन के दौरान निर्मित।

फॉर्मिक एसिड HCOOH- तीखी गंध वाला रंगहीन तरल, पानी में असीम रूप से घुलनशील, सबसे मजबूत कार्बनिक अम्लों में से एक। टी किप. 100.7 डिग्री सेल्सियस. कीड़ों के स्राव, बिछुआ और पाइन सुइयों में पाया जाता है। लवण बनाता है - स्वरूप बनाता है।

नेफ़थलीन सी 10 एच 8- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ जिसमें तीखी विशिष्ट गंध होती है, पानी में अघुलनशील। 50 डिग्री सेल्सियस पर उदात्तता। ज़हरीला.

अमोनिया- 5-10% जलीय अमोनिया घोल।

असंतृप्त (असंतृप्त) फैटी एसिड- फैटी एसिड जिनके अणुओं में एक या अधिक दोहरे बंधन होते हैं।

पॉलिसैक्राइड- जटिल संरचना के कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, सेलूलोज़, आदि)।

प्रोपेन सी 3 एच 8- रंगहीन ज्वलनशील गैस, हाइड्रोकार्बन।

प्रोपियोनिक एसिड सी 2 एच 5 सीओओएच- रंगहीन तरल, पानी में घुलनशील। टी किप. 141 डिग्री सेल्सियस. कमजोर एसिड, लवण बनाता है - प्रोपियोनेट्स।

सरल सुपरफॉस्फेट- पानी में घुलनशील कैल्शियम डाइहाइड्रोजन ऑर्थोफॉस्फेट Ca(H 2 PO 4) 2.H 2 O और अघुलनशील कैल्शियम सल्फेट CaSO 4 का मिश्रण।

रेसोरिसिनॉल सी 6 एच 4 (ओएच) 2- एक विशिष्ट गंध वाले रंगहीन क्रिस्टल, पानी और एथिल अल्कोहल में घुलनशील। टी पी एल. 109 - 110 डिग्री सेल्सियस

सैलिसिलिक एसिड HOC 6 H 4 COOH- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील, एथिल अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील। टी पी एल. 160 डिग्री सेल्सियस.

सुक्रोज सी 12 एच 22 ओ 11- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अत्यधिक घुलनशील। टी पी एल. 185 डिग्री सेल्सियस.

लीड लीड पीबी 3 ओ 4- लाल रंग का बारीक क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अघुलनशील। मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट. रंगद्रव्य. ज़हरीला.

सल्फर एस 8- एक पीला क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में अघुलनशील। टी पी एल. 119.3 डिग्री सेल्सियस.

सल्फ्यूरिक एसिड एच 2 एसओ 4- एक रंगहीन, गंधहीन, तैलीय तरल, पानी में असीम रूप से घुलनशील (तेज ताप के साथ)। टी किप. 338 डिग्री सेल्सियस. एक प्रबल अम्ल, एक कास्टिक पदार्थ, लवण बनाता है - सल्फेट्स और हाइड्रोसल्फेट्स।

गंधक का रंग- बारीक पिसा हुआ सल्फर पाउडर।

हाइड्रोजन सल्फाइड एच 2 एस- सड़े अंडे की गंध वाली रंगहीन गैस, पानी में घुलनशील, प्रोटीन के अपघटन के दौरान बनती है। मजबूत कम करने वाला एजेंट। ज़हरीला.

सिलिका जेल (सिलिकॉन डाइऑक्साइड पॉलीहाइड्रेट) एन SiO2 एम H2O- रंगहीन दाने, पानी में अघुलनशील। नमी का अच्छा अधिशोषक (अवशोषक)।

कार्बन टेट्राक्लोराइड (कार्बन टेट्राक्लोराइड) सीसीएल 4- रंगहीन तरल, पानी में अघुलनशील। टी किप. 77 डिग्री सेल्सियस. विलायक. ज़हरीला.

टेट्राएथिल लेड Pb(C 2 H 5) 4- रंगहीन ज्वलनशील तरल. ऑटोमोबाइल ईंधन में योज्य (0.08% तक की मात्रा में)। ज़हरीला.

सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट Na 3 P 3 O 9- रंगहीन ठोस, पानी में असीमित घुलनशील; जलीय घोल में हाइड्रोलिसिस के कारण क्षारीय वातावरण होता है।

हाइड्रोकार्बन- संरचना C x H y के कार्बनिक यौगिक (उदाहरण के लिए, प्रोपेन C 3 H 8, बेंजीन C 6 H 6)।

कार्बोनिक एसिड एच 2 सीओ 3- एक कमजोर एसिड, केवल जलीय घोल में मौजूद होता है, लवण बनाता है - कार्बोनेट और बाइकार्बोनेट।

एसिटिक एसिड सीएच 3 सीओओएच- रंगहीन तरल. 17°C पर क्रिस्टलीकृत हो जाता है। पानी और एथिल अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील। "ग्लेशियल" एसिटिक एसिड में 99.8% CH 3 COOH होता है।

एसीटैल्डिहाइड, सेमी। ।

फ्रुक्टोज (फल शर्करा) सी 6 एच 12 ओ 6 .एच 2 ओ- मोनोसैकराइड, रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। टी पी एल. लगभग 100 डिग्री सेल्सियस. सुक्रोज से डेढ़ गुना अधिक मीठा, फलों, फूलों के रस और शहद में पाया जाता है।

हाइड्रोजन फ्लोराइड एचएफ- दम घुटने वाली गंध वाली रंगहीन गैस, हाइड्रोफ्लोरोइक एसिड के निर्माण के साथ पानी में अत्यधिक घुलनशील।

साइट्रेट्स- साइट्रिक एसिड के लवण.

ऑक्सालिक एसिड (डायहाइड्रेट) H 2 C 2 O 4 .2H 2 O- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। 125 डिग्री सेल्सियस पर उदात्तता। पोटेशियम नमक के रूप में सॉरेल, पालक, सॉरेल में पाया जाता है।

एथिल एसीटेट (एथिल एसीटेट) सीएच 3 सीओओसी 2 एच 5- फल जैसी गंध वाला रंगहीन तरल, पानी में थोड़ा घुलनशील। टी किप. 77 डिग्री सेल्सियस.

एथिलीन ग्लाइकॉल सी 2 एच 4 (ओएच) 2 -रंगहीन चिपचिपा तरल, पानी में असीमित घुलनशील। टी पी एल. 12.3 डिग्री सेल्सियस, क्वथनांक 197.8°से. ज़हरीला.

एथिल अल्कोहल (इथेनॉल, वाइन अल्कोहल) सी 2 एच 5 ओएच- रंगहीन तरल, पानी में असीमित घुलनशील। टी किप. 78°से. विलायक और परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। बड़ी मात्रा में यह एक तीव्र जहर है।

ईथर- ऑक्सीजन परमाणु के माध्यम से जुड़े कार्बनिक पदार्थ, जिनमें अल्कोहल या अल्कोहल और एसिड के टुकड़े शामिल हैं।

मैलिक (हाइड्रोक्सीस्यूसिनिक) एसिड CH(OH)CH2 (COOH)2- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। टी पी एल. 100 डिग्री सेल्सियस.

स्यूसिनिक एसिड (सीएच 2) 2 (सीओओएच) 2- एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में घुलनशील। टी पी एल. 183 डिग्री सेल्सियस. लवण बनाता है - सक्सेनेट करता है।

पदार्थों की व्यापक विविधता के कारण. 100 से अधिक प्रकार के परमाणुओं के अस्तित्व और विभिन्न मात्राओं और अनुक्रमों में एक-दूसरे के साथ जुड़ने की उनकी क्षमता के कारण लाखों पदार्थों का निर्माण हुआ। इनमें प्राकृतिक मूल के पदार्थ भी हैं। ये हैं पानी, ऑक्सीजन, तेल, स्टार्च, सुक्रोज और कई अन्य।

रसायन विज्ञान में प्रगति के कारण, पूर्व निर्धारित गुणों के साथ भी नए पदार्थ बनाना संभव हो गया है। आप भी जानते हैं ऐसे पदार्थों के बारे में. यह पॉलीथीन है, अधिकांश दवाएं, कृत्रिम रबर - रबर की संरचना में मुख्य पदार्थ जिससे साइकिल और कार के टायर बनाए जाते हैं। चूंकि इतने सारे पदार्थ हैं, इसलिए उन्हें किसी तरह अलग-अलग समूहों में विभाजित करने की आवश्यकता थी।

पदार्थों को दो समूहों में बांटा गया है - सरल और जटिल।

सरल पदार्थ. ऐसे पदार्थ हैं जिनके निर्माण में केवल एक ही प्रकार के परमाणु शामिल होते हैं, अर्थात एक रासायनिक तत्व। आइए संदर्भ तालिका का उपयोग करें। 4 (पृ. 39 देखें) और उदाहरणों पर विचार करें। साधारण पदार्थ एल्युमीनियम इसमें दिए गए रासायनिक तत्व एल्युमीनियम के परमाणुओं से बनता है। इस पदार्थ में केवल एल्यूमीनियम परमाणु होते हैं। एल्यूमीनियम की तरह, सरल पदार्थ लोहा केवल एक रासायनिक तत्व - लोहा के परमाणुओं से बनता है। कृपया ध्यान दें कि पदार्थों के नाम आमतौर पर छोटे अक्षर से लिखे जाते हैं, और रासायनिक तत्वों के नाम बड़े अक्षर से लिखे जाते हैं।

केवल एक ही रासायनिक तत्व के परमाणुओं से बनने वाले पदार्थ सरल कहलाते हैं।

ऑक्सीजन भी एक साधारण पदार्थ है। हालाँकि, यह साधारण पदार्थ एल्युमीनियम और लोहे से इस मायने में भिन्न है कि जिन ऑक्सीजन परमाणुओं से यह बना है, वे एक समय में एक अणु में दो जुड़े हुए हैं। सूर्य में मुख्य पदार्थ हाइड्रोजन है। यह एक साधारण पदार्थ है जिसके अणुओं में दो हाइड्रोजन परमाणु होते हैं।

सरल पदार्थों में या तो परमाणु या अणु होते हैं। एक रासायनिक तत्व के दो या दो से अधिक परमाणुओं से बनने वाले सरल पदार्थों के अणु।

जटिल पदार्थ. कई सौ सरल पदार्थ हैं, जबकि लाखों जटिल पदार्थ हैं। ये विभिन्न तत्वों के परमाणुओं से बने होते हैं। दरअसल, जटिल पदार्थ पानी के अणु में हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। मीथेन का निर्माण हाइड्रोजन और कार्बन परमाणुओं से होता है। कृपया ध्यान दें कि दोनों पदार्थों के अणुओं में हाइड्रोजन परमाणु होते हैं। पानी के अणु में एक ऑक्सीजन परमाणु होता है, लेकिन मीथेन के अणु में एक कार्बन परमाणु होता है।

अणुओं की संरचना में इतना छोटा अंतर और गुणों में इतना बड़ा अंतर! मीथेन एक अत्यधिक ज्वलनशील एवं ज्वलनशील पदार्थ है, पानी जलता नहीं है और इसका उपयोग आग बुझाने के लिए किया जाता है।

समूहों में पदार्थों का अगला विभाजन कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों में विभाजन है।

कार्बनिक पदार्थ. पदार्थों के इस समूह का नाम जीव शब्द से आया है और यह उन जटिल पदार्थों को संदर्भित करता है जो सबसे पहले जीवों से प्राप्त किए गए थे।

आज, 10 मिलियन से अधिक कार्बनिक पदार्थ ज्ञात हैं, और उनमें से सभी प्राकृतिक उत्पत्ति के नहीं हैं। कार्बनिक पदार्थों के उदाहरण प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं, जो खाद्य उत्पादों में समृद्ध हैं (चित्र 20)।

कई कार्बनिक पदार्थ मनुष्यों द्वारा प्रयोगशालाओं में बनाए गए थे। लेकिन "कार्बनिक पदार्थ" नाम ही संरक्षित रखा गया है। अब इसका विस्तार कार्बन परमाणुओं वाले लगभग सभी जटिल पदार्थों तक हो गया है।

कार्बनिक पदार्थ जटिल पदार्थ होते हैं जिनके अणुओं में कार्बन परमाणु होते हैं।

अकार्बनिक पदार्थ. शेष जटिल पदार्थ जो कार्बनिक नहीं होते, अकार्बनिक पदार्थ कहलाते हैं। सभी सरल पदार्थों को अकार्बनिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अकार्बनिक पदार्थ कार्बन डाइऑक्साइड, बेकिंग सोडा और कुछ अन्य हैं।

निर्जीव प्रकृति के शरीरों में अकार्बनिक पदार्थों की प्रधानता होती है; जीवित प्रकृति के शरीरों में अधिकांश पदार्थ कार्बनिक होते हैं। चित्र में. 21 निर्जीव प्रकृति के निकायों और मानव निर्मित निकायों को दर्शाता है। वे या तो अकार्बनिक पदार्थों से बनते हैं (चित्र 21, ए-डी), या मनुष्य द्वारा कृत्रिम रूप से बनाए गए प्राकृतिक मूल के कार्बनिक पदार्थों से बने होते हैं (चित्र 21, डी-एफ)।

एक सुक्रोज अणु में 12 कार्बन परमाणु, 22 हाइड्रोजन परमाणु, 11 ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। इसके अणु की संरचना C12H22O11 अंकन द्वारा निरूपित की जाती है। जलाने पर, जलकर) सुक्रोज काला हो जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सुक्रोज अणु सरल पदार्थ कार्बन (जो काला होता है) और जटिल पदार्थ पानी में विघटित हो जाता है।

एक संरक्षणवादी बनें

कार्बनिक पदार्थों (पॉलीथीन) का उपयोग विभिन्न प्रकार की पैकेजिंग सामग्री, जैसे लॉन की पानी की बोतलें, बैग और डिस्पोजेबल टेबलवेयर बनाने के लिए किया जाता है। वे टिकाऊ, हल्के होते हैं, लेकिन प्रकृति में विनाश के अधीन नहीं होते हैं, और इसलिए पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं। इन उत्पादों को जलाना विशेष रूप से हानिकारक है, क्योंकि इनके दहन के दौरान जहरीले पदार्थ बनते हैं।

प्रकृति को ऐसे प्रदूषण से बचाएं - प्लास्टिक उत्पादों को आग में फेंक दें, उन्हें विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्रों में इकट्ठा करें। अपने परिवार और दोस्तों को बायोबैग और बायोवेयर का उपयोग करने की सलाह दें, जो प्रकृति को नुकसान पहुंचाए बिना समय के साथ विघटित हो जाते हैं।

1. हमारी सदी को विश्वासपूर्वक रसायन विज्ञान की सदी कहा जा सकता है। मनुष्यों द्वारा रासायनिक यौगिकों के निर्माण के साथ, दुनिया बदल गई है। घरों, कार्यालयों और कार्यस्थलों में, लोग एरोसोल, कृत्रिम मिठास, सौंदर्य प्रसाधन, सभी प्रकार के रंग, स्याही, मुद्रण स्याही, कीटनाशक, दवाएं, पॉलीथीन, रेफ्रिजरेंट, सिंथेटिक कपड़े का उपयोग करते हैं - सूची लंबी होती जाती है।

दुनिया भर में इन उत्पादों की मांग इतनी बढ़ गई है कि विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार इसका वार्षिक उत्पादन लगभग 1.5 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर अनुमानित है। डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट है कि आज लगभग 100,000 रसायन विश्व बाजार में प्रवेश करते हैं, और हर साल 1,000 से 2,000 नए रसायन पैदा होते हैं।

हालाँकि, रसायनों का यह प्रवाह सवाल उठाता है: यह पर्यावरण और हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? वास्तव में, यह अज्ञात समुद्र में नौकायन करने जैसा है।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, रासायनिक प्रदूषकों के संपर्क में आने वाले लोग आमतौर पर "गरीब, अशिक्षित, या पूर्ण या यहां तक ​​कि बुनियादी ज्ञान प्राप्त करने में असमर्थ होते हैं कि जिन रसायनों का वे हर दिन सीधे सामना करते हैं वे उन्हें कैसे नुकसान पहुंचा सकते हैं।" या परोक्ष रूप से। यह बात विशेषकर कीटनाशकों पर लागू होती है। हालाँकि, हममें से प्रत्येक व्यक्ति रसायनों के संपर्क में है।

एक अन्य रसायन, पारा, आवश्यक है लेकिन जहरीला है। यह विभिन्न तरीकों से पर्यावरण में प्रवेश करता है। उदाहरण के लिए, पारे के स्रोत औद्योगिक उद्यमों की चिमनी या अरबों फ्लोरोसेंट लैंप हो सकते हैं। इसी तरह, ईंधन से लेकर पेंट तक कई उत्पादों में सीसा मौजूद होता है। लेकिन, पारे की तरह, यह विषाक्तता पैदा कर सकता है, खासकर बच्चों में। सीसे के उत्सर्जन से एक सामान्य बच्चे का आईक्यू 4 अंक तक कम हो सकता है।

संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम का कहना है कि हर साल मानवीय गतिविधियाँ भूमध्य सागर में लगभग 100 टन पारा, 3,800 टन सीसा, 3,600 टन फॉस्फेट और 60,000 टन डिटर्जेंट फेंकती हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह समुद्र संकट में है। और यह बात केवल भूमध्य सागर पर ही लागू नहीं होती। संयुक्त राष्ट्र ने 1998 को महासागर का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष भी घोषित किया। विश्व के महासागरों की हालत दयनीय है, जिसका मुख्य कारण प्रदूषण है।

रासायनिक प्रौद्योगिकी हमें कई उपयोगी उत्पाद प्रदान करती है, जो उपयोग के बाद अपशिष्ट में बदल जाते हैं, जिससे पर्यावरण काफी प्रदूषित होता है।

2. हम उन रसायनों को कहते हैं जो हमारे चारों ओर की दुनिया को बनाते हैं, जिसमें सौ से अधिक बुनियादी रासायनिक तत्व शामिल हैं, जैसे कि लोहा, सीसा, पारा, कार्बन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन और अन्य। रासायनिक यौगिकों, या विभिन्न रासायनिक तत्वों से युक्त जटिल पदार्थों में शामिल हैं: पानी, शराब, एसिड, नमक और अन्य। इनमें से कई यौगिक प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं।

रासायनिक प्रतिक्रिया "एक रासायनिक पदार्थ को दूसरे में परिवर्तित करने की प्रक्रिया है।" दहन उन रासायनिक प्रतिक्रियाओं में से एक है जिसमें एक ज्वलनशील पदार्थ - कागज, गैसोलीन, हाइड्रोजन और इसी तरह - एक पूरी तरह से अलग पदार्थ या पदार्थों में बदल जाता है। हमारे आसपास और हमारे भीतर कई रासायनिक प्रतिक्रियाएं लगातार होती रहती हैं।

3. हम अपने जीवन में कोई भी निर्णय लेने से पहले उसके फायदे और नुकसान पर विचार करते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग कार इसलिए खरीदते हैं क्योंकि इसे रखना बहुत सुविधाजनक होता है। लेकिन दूसरी ओर, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि कार का बीमा, पंजीकरण, मरम्मत और समय के साथ इसके मूल्यह्रास पर कितना खर्च आएगा। इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी दुर्घटना में आप घायल हो सकते हैं या मारे जा सकते हैं। यह रसायनों के उपयोग के समान है, जहां लाभ और हानि दोनों पर विचार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एमटीबीई (मिथाइल टर्ट-ब्यूटाइल ईथर) जैसे पदार्थ पर विचार करें, एक ईंधन योजक जो दहन प्रक्रिया को सक्रिय करता है और उत्सर्जन को कम करता है। आंशिक रूप से एमटीबीई को धन्यवाद, हवा पिछले वर्षों की तुलना में स्वच्छ है। लेकिन स्वच्छ हवा के लिए आपको किसी और चीज़ से "भुगतान करना होगा"। तथ्य यह है कि एमटीबीई एक संभावित कैंसरजन है, और हजारों भूमिगत ईंधन टैंकों से इसके रिसाव से अक्सर भूजल प्रदूषण होता है। इस प्रकार, आज एक शहर में, कुल पानी का 82 प्रतिशत अन्य स्थानों से वितरित किया जाता है, और इसकी लागत प्रति वर्ष $3.5 मिलियन है। इस आपदा के परिणामस्वरूप सबसे गंभीर प्राकृतिक संकटों में से एक - भूजल प्रदूषण - हो सकता है जो कई वर्षों तक बना रहेगा।

चूँकि कुछ रसायन पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं, इसलिए उनके उत्पादन और बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। लेकिन ऐसा क्यों होता है? क्या उपभोक्ता तक पहुंचने से पहले नए रसायनों की विषाक्तता के लिए पूरी तरह से परीक्षण नहीं किया जाता है?

यद्यपि विषाक्तता परीक्षण वैज्ञानिक है, यह आंशिक रूप से अनुमान पर आधारित है। जोखिम मूल्यांकनकर्ताओं के लिए यह स्पष्ट रूप से अंतर करना मुश्किल है कि कब कोई पदार्थ उपयोग के लिए खतरनाक है और कब नहीं। दवाओं के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जिनमें से कई सिंथेटिक हैं। यहां तक ​​कि दवाओं का सबसे गहन परीक्षण भी उनका उपयोग करते समय अप्रत्याशित हानिकारक दुष्प्रभावों से इंकार नहीं करता है।

प्रयोगशाला की क्षमता अनिवार्य रूप से सीमित है। उदाहरण के लिए, किसी भी रासायनिक दवा की क्रिया के पूर्ण स्पेक्ट्रम को पुन: पेश करना असंभव है, क्योंकि वास्तविक दुनिया बहुत जटिल और विविध है। प्रयोगशाला की दीवारों के बाहर की दुनिया सैकड़ों, यहां तक ​​कि हजारों, विभिन्न सिंथेटिक पदार्थों से भरी हुई है, जिनमें से कई एक-दूसरे के साथ बातचीत करते हैं और जीवित प्राणियों को प्रभावित करते हैं। इनमें से कुछ रसायन अपने आप में हानिरहित हैं, लेकिन उनके यौगिक, जब मानव शरीर के बाहर या अंदर बनते हैं, जहरीले होते हैं। कुछ पदार्थ शरीर में चयापचय चक्र से गुजरने के बाद ही जहरीले और यहां तक ​​कि कैंसरकारी भी बन जाते हैं।

इन सभी कठिनाइयों को देखते हुए, विशेषज्ञ रसायनों की सुरक्षा का निर्धारण कैसे करते हैं? सामान्य विधि किसी रसायन की विशिष्ट खुराक के साथ जानवरों का परीक्षण करना है, और मनुष्यों के लिए पदार्थ की सुरक्षा निर्धारित करने के लिए परिणामों का उपयोग करना है। क्या यह विधि सदैव विश्वसनीय है?

नैतिक मुद्दों के अलावा, पशु परीक्षण के माध्यम से विषाक्तता के लिए पदार्थों का परीक्षण अन्य प्रश्न भी उठाता है। उदाहरण के लिए, अलग-अलग जानवर अक्सर रसायनों के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं। अत्यधिक विषैले पदार्थ डाइऑक्सिन की एक छोटी खुराक मादा गिनी पिग के लिए घातक होती है, लेकिन एक हम्सटर के लिए घातक होने के लिए खुराक को 5,000 गुना बढ़ाना होगा! यहां तक ​​कि संबंधित पशु प्रजातियां, जैसे चूहे और चूहे भी कई पदार्थों पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं।

तो वैज्ञानिक यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि कोई पदार्थ मनुष्यों के लिए सुरक्षित है यदि एक प्रजाति के जानवर की प्रतिक्रिया किसी अन्य प्रजाति के जानवर की प्रतिक्रिया से सटीक रूप से निर्धारित नहीं की जा सकती है? दरअसल, वैज्ञानिक इस बारे में पूरी तरह आश्वस्त नहीं हो सकते।

रसायनज्ञों के सामने वास्तव में एक कठिन कार्य है। उन्हें उन लोगों को खुश करने की ज़रूरत है जो नए रसायनों के निर्माण की मांग करते हैं, पशु अधिकार कार्यकर्ताओं की मांगों को ध्यान में रखते हैं, और साथ ही स्पष्ट विवेक में उत्पादों को सुरक्षित मानने के लिए सब कुछ करते हैं। इस प्रयोजन के लिए, कुछ प्रयोगशालाएँ आज रसायनों का परीक्षण करने के लिए पोषक माध्यम में रखी मानव ऊतक कोशिकाओं का उपयोग करती हैं। हालाँकि, यह तरीका कितना सुरक्षित हो सकता है यह तो समय ही बताएगा।

कीटनाशक डीडीटी-आज भी पर्यावरण में बड़ी मात्रा में मौजूद है-एक ऐसे पदार्थ का उदाहरण है जिसे गलती से सुरक्षित घोषित कर दिया गया और उत्पादन में डाल दिया गया। बाद में, वैज्ञानिकों ने पाया कि डीडीटी लंबे समय तक शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है, जो अन्य संभावित जहरों की भी विशेषता है। इससे क्या खतरा है? खाद्य शृंखला में, जिसकी कड़ियाँ पहले लाखों सूक्ष्मजीव हैं, फिर मछलियाँ और अंत में पक्षी, भालू, ऊदबिलाव आदि हैं, अंतिम उपभोक्ता के शरीर में विषाक्त पदार्थ स्नोबॉल की तरह जमा हो जाते हैं। एक क्षेत्र में रहने वाले ग्रेब्स (जलपक्षी की एक प्रजाति) 10 वर्षों से अधिक समय से एक भी चूजे को पालने में असमर्थ थे!

यह "स्नोबॉल" इतनी ताकत से बढ़ता है कि कुछ पदार्थ, जो पानी में मुश्किल से पहचाने जा सकते हैं, अंतिम उपभोक्ता के शरीर में भारी सांद्रता तक पहुंच जाते हैं। इस संबंध में एक उल्लेखनीय उदाहरण उत्तरी अमेरिका में सेंट लॉरेंस नदी में रहने वाली बेलुगा व्हेल हैं। उनके शरीर में विषाक्त पदार्थों का स्तर इतना अधिक होता है कि जब वे मर जाते हैं, तो उनकी लाशों को खतरनाक अपशिष्ट के रूप में माना जाना चाहिए!

यह पता चला है कि कुछ रसायन, जानवरों के शरीर में प्रवेश करते समय, हार्मोन की गतिविधि के समान प्रतिक्रिया पैदा करते हैं। हाल ही में वैज्ञानिकों ने समझना शुरू किया है

4. हार्मोन शरीर में रसायनों के सबसे महत्वपूर्ण वाहक होते हैं। वे रक्त द्वारा विभिन्न अंगों तक ले जाए जाते हैं और शरीर की वृद्धि या प्रजनन चक्र जैसी कुछ प्रक्रियाओं को या तो सक्रिय करते हैं या बाधित करते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की एक प्रेस विज्ञप्ति में एक दिलचस्प तथ्य बताया गया: "इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण बढ़ रहे हैं कि कुछ सिंथेटिक पदार्थ, जब मानव शरीर में पेश किए जाते हैं, तो हार्मोन के साथ खतरनाक तरीके से बातचीत करते हैं, या तो कार्रवाई की नकल करते हैं या अवरुद्ध करते हैं।"

हम पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल्स जैसे पदार्थों के बारे में बात कर रहे हैं। 1930 के दशक से व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला, पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल 200 से अधिक तैलीय यौगिकों का एक परिवार है जिसका उपयोग स्नेहक, प्लास्टिक, विद्युत इन्सुलेशन, कीटनाशक, डिशवॉशिंग डिटर्जेंट और अन्य उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। हालाँकि कई देशों में पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल के उत्पादन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन इन पदार्थों का 1-2 मिलियन टन पहले ही उत्पादन किया जा चुका है। पर्यावरण में प्रवेश करने वाले अपशिष्ट पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल उस पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। डाइऑक्सिन, फ्यूरान और कुछ कीटनाशक, जिनमें डीडीटी अवशेष भी शामिल हैं। उन्हें "अंतःस्रावी अवरोधक" कहा जाता है क्योंकि वे अंतःस्रावी तंत्र में व्यवधान पैदा कर सकते हैं, जो हार्मोन का उत्पादन करता है।

जिन हार्मोनों की क्रिया की नकल यह पदार्थ करता है उनमें से एक महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन है। शोध के अनुसार, अधिक से अधिक लड़कियों में जल्दी यौवन आने की संभावना एस्ट्रोजेन युक्त बाल उत्पादों के उपयोग के साथ-साथ एस्ट्रोजेन की तरह काम करने वाले रसायनों के साथ पर्यावरण प्रदूषण के कारण होती है।

विकास के महत्वपूर्ण बिंदुओं पर पुरुष शरीर के कुछ रसायनों के संपर्क में आने से खतरनाक परिणाम हो सकते हैं। प्रयोगों से पता चला है कि कछुओं और मगरमच्छों के विकास में कुछ बिंदुओं पर पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल का प्रभाव नर से मादा में लिंग परिवर्तन या उभयलिंगीपन के विकास में योगदान कर सकता है।

इसके अलावा, रसायनों द्वारा उत्पन्न विषाक्त पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर देते हैं, जिससे यह वायरस के प्रति संवेदनशील हो जाता है। दरअसल, वायरल संक्रमण पहले से कहीं अधिक और तेजी से फैल रहा है, खासकर डॉल्फ़िन और समुद्री पक्षी जैसे खाद्य श्रृंखला में ऊपर के जानवरों के बीच।

बच्चे उन रसायनों के प्रभाव के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं जिनका प्रभाव हार्मोन की तरह होता है। 1960 के दशक में पीसीबी से दूषित चावल का तेल खाने वाली जापानी महिलाओं के बच्चों में "धीमी गति से शारीरिक और मानसिक विकास, व्यवहार संबंधी असामान्यताएं जैसे गतिविधि में वृद्धि या कमी, और आईक्यू औसत से 5 अंक कम था।" नीदरलैंड और उत्तरी अमेरिका के बच्चों के परीक्षण में, जो पीसीबी के उच्च स्तर के संपर्क में थे, उनके शारीरिक और मानसिक विकास पर भी नकारात्मक प्रभाव देखा गया।

दरअसल, लोगों द्वारा बनाए गए कई रसायन निस्संदेह लाभ पहुंचाते हैं, जो दूसरों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसलिए, जब हम एक बार फिर संभावित खतरों वाले रसायनों के संपर्क से बचते हैं तो हम समझदारी से काम लेते हैं। आश्चर्य की बात है कि उनमें से कई हमारे घर पर हैं।

आपके घर के अंदर के हिस्से के दूषित होने की संभावना आपके बगीचे की तुलना में दस गुना अधिक है। बिल्डिंग रिसर्च एस्टैब्लिशमेंट द्वारा यूके में 174 घरों के एक अध्ययन में पाया गया कि चिपबोर्ड और अन्य सिंथेटिक सामग्री से बने फर्नीचर से निकलने वाले फॉर्मेल्डिहाइड धुएं की मात्रा बाहर की तुलना में घर के अंदर दस गुना अधिक थी। परीक्षण किए गए बारह कमरों की हवा विश्व स्वास्थ्य संगठन के मानकों के अनुरूप नहीं थी। सिंथेटिक फर्नीचर, विनाइल फर्श, भवन और सजावटी सामग्री, रासायनिक क्लीनर, और हीटिंग और खाना पकाने के उपकरण कार्बन मोनोऑक्साइड, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड, बेंजीन वाष्प, या वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों का उत्सर्जन कर सकते हैं। बेंजीन का धुआं, एक ज्ञात कार्सिनोजेन, एरोसोल सफाई उत्पादों से निकलता है और तंबाकू के धुएं में भी पाया जाता है, जो एक अन्य प्रमुख इनडोर प्रदूषक है। बहुत से लोग अपना 80-90 प्रतिशत समय घर के अंदर ही बिताते हैं।

बच्चे, विशेष रूप से छोटे बच्चे, घर में किसी भी अन्य व्यक्ति की तुलना में विषाक्त पदार्थों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। वे दूसरों की तुलना में फर्श के साथ अधिक संपर्क बनाते हैं, और उनकी सांस वयस्कों की तुलना में अधिक तेज़ होती है; वे अपना 90 प्रतिशत समय घर पर बिताते हैं, और चूंकि उनका शरीर अभी भी विकसित हो रहा है, इसलिए वे विषाक्त पदार्थों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। वे भोजन में लगभग 40 प्रतिशत सीसा अवशोषित करते हैं, जबकि वयस्क केवल 10 प्रतिशत ही अवशोषित करते हैं।

हमारी पीढ़ी अब पहले से कहीं अधिक रसायनों के संपर्क में है, और यह अज्ञात है कि परिणाम क्या हो सकते हैं, इसलिए वैज्ञानिक सतर्क हो रहे हैं। रसायनों के संपर्क में आने का मतलब यह नहीं है कि किसी व्यक्ति को कैंसर या मृत्यु का खतरा है। वास्तव में, अधिकांश लोगों का शरीर रसायनों के प्रभावों का अच्छी तरह प्रतिरोध करता है। हालाँकि, सावधानियाँ आवश्यक हैं, खासकर यदि हम लगातार संभावित खतरनाक पदार्थों से निपट रहे हैं।

संभावित खतरनाक पदार्थों के प्रति आपके जोखिम को कम करने के लिए जीवनशैली में बस कुछ बदलावों की आवश्यकता है। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो आपको ऐसा करने में मदद कर सकती हैं.

1. अधिकांश वाष्पशील रसायनों को ऐसे स्थान पर संग्रहित करने का प्रयास करें जहां वे आपके घर की हवा को प्रदूषित न करें। इन रसायनों में फॉर्मेल्डिहाइड और वाष्पशील सॉल्वैंट्स वाले पदार्थ शामिल हैं, जैसे पेंट, वार्निश, गोंद, कीटनाशक और डिटर्जेंट। पेट्रोलियम उत्पादों से आसानी से उत्पन्न होने वाले वाष्प विषैले होते हैं। इन पेट्रोलियम उत्पादों में से एक है बेंजीन। यह ज्ञात है कि यदि उच्च सांद्रता में बेंजीन लंबे समय तक शरीर को प्रभावित करता है, तो इससे कैंसर, जन्म दोष और अन्य वंशानुगत विकार हो सकते हैं।

2. बाथरूम सहित सभी कमरों को अच्छी तरह हवादार बनाएं, क्योंकि नहाने के बाद निकलने वाले धुएं में अक्सर क्लोरीन होता है। इससे क्लोरीन और यहां तक ​​कि क्लोरोफॉर्म का निर्माण हो सकता है।

3. घर में प्रवेश करने से पहले अपने पैरों को सुखा लें. यह साधारण सावधानी कालीनों में सीसे की मात्रा को 6 गुना तक कम करने में मदद करती है। यह आपके घर में कीटनाशकों के स्तर को भी कम करता है, जो बाहर सूरज के संपर्क में आने पर जल्दी टूट जाते हैं, लेकिन कालीनों में वर्षों तक रह सकते हैं। आप अपने जूते घर के अंदर भी उतार सकते हैं, जैसा कि दुनिया के कई हिस्सों में आम बात है। एक अच्छा वैक्यूम क्लीनर, अधिमानतः घूमने वाले ब्रश वाला, कालीन को बेहतर ढंग से साफ करने में मदद करता है।

4. यदि आप किसी कमरे को कीटनाशकों से उपचारित करते हैं, तो कम से कम दो सप्ताह के लिए खिलौनों को कमरे से हटा दें, भले ही रासायनिक लेबल कहता हो कि उपचार के बाद कुछ घंटों तक कमरे में रहना सुरक्षित है। वैज्ञानिकों ने हाल ही में पता लगाया है कि खिलौने बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ प्रकार के प्लास्टिक और फोम वस्तुतः स्पंज की तरह कीटनाशक अवशेषों को अवशोषित करते हैं। विषाक्त पदार्थ त्वचा और मुंह के माध्यम से बच्चे के शरीर में प्रवेश करते हैं।

5. कीटनाशकों का प्रयोग यथासंभव कम करें। वास्तव में घर और बगीचे में कीटनाशकों की आवश्यकता होती है, लेकिन व्यापार विज्ञापन औसत प्रांतीय निवासी को रसायनों का एक शस्त्रागार रखने के लिए आश्वस्त करता है, जो अफ्रीकी टिड्डियों की सेना को पीछे हटाने के लिए पर्याप्त है।

6. सभी सतहों से सीसा युक्त, छिलने वाला पेंट हटा दें और सीसा रहित पेंट से पेंट करें। बच्चों को लेड पेंट कणों वाली धूल में खेलने की अनुमति न दें। यदि आपको अपनी जल आपूर्ति में सीसे का संदेह है, तो नल से ठंडा पानी तब तक चलाएं जब तक आपको तापमान में उल्लेखनीय परिवर्तन न दिखाई दे। पीने के लिए नल के गर्म पानी का प्रयोग न करें।

6. विभिन्न जनसंख्या समूहों के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 15 से 37 प्रतिशत लोग खुद को आम रसायनों और गंधों, जैसे निकास धुएं, तंबाकू के धुएं, ताजा पेंट की गंध, नए कालीन और इत्र के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील या एलर्जी मानते हैं।

कई एमसीएस पीड़ित मानते हैं कि उनकी स्थिति कीटनाशकों और सॉल्वैंट्स के संपर्क से संबंधित है। इन पदार्थों, विशेषकर सॉल्वैंट्स का उपयोग बहुत व्यापक रूप से किया जाता है। सॉल्वैंट्स अस्थिर, या तेजी से वाष्पित होने वाले पदार्थ हैं जो अन्य पदार्थों को फैलाते या घोलते हैं। वे पेंट, वार्निश, चिपकने वाले पदार्थ, कीटनाशकों और डिटर्जेंट में पाए जाते हैं।

रासायनिक अतिसंवेदनशीलता सिंड्रोम (एमसीएस) के बारे में बहुत कुछ अस्पष्ट है। यह समझने वाली बात है कि इस बीमारी की प्रकृति को लेकर डॉक्टरों के बीच काफी असहमति है। कुछ डॉक्टरों का मानना ​​है कि एमसीएस सिंड्रोम शारीरिक कारकों के कारण होता है, दूसरों का मानना ​​है कि बीमारी के कारण मानव मानस से संबंधित हैं, और अन्य शारीरिक और मानसिक दोनों कारकों की ओर इशारा करते हैं। कुछ डॉक्टर मानते हैं कि एमसीएस एक साथ कई बीमारियों के कारण हो सकता है।

एमसीएस से पीड़ित कई लोगों का कहना है कि उनके लक्षण कीटनाशकों जैसे विषाक्त पदार्थों की उच्च सांद्रता के संपर्क में आने के बाद शुरू हुए। दूसरों का दावा है कि विषाक्त पदार्थों की कम सांद्रता के बार-बार या लंबे समय तक संपर्क में रहने के परिणामस्वरूप उनमें यह सिंड्रोम विकसित हुआ है। बीमारी का कारण चाहे जो भी हो, एमसीएस से पीड़ित लोगों में परफ्यूम और डिटर्जेंट जैसे विभिन्न प्रतीत होने वाले भिन्न रसायनों के प्रति एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो जाती है, जिसे वे पहले काफी अच्छी तरह से सहन कर लेते थे। अत: रोग का नाम किसी एक रासायनिक पदार्थ का संकेत नहीं देता।

छोटी सांद्रता में विषाक्त पदार्थों के साथ लगातार संपर्क - जिसे एमसीएस सिंड्रोम के कारणों में से एक भी कहा जाता है - घर के अंदर और बाहर दोनों जगह किया जा सकता है। पिछले दशकों में, इनडोर वायु प्रदूषण से जुड़ी रुग्णता में वृद्धि के कारण "इनडोर सिंड्रोम" शब्द का प्रयोग हुआ है।

सीमित स्थान सिंड्रोम पर पहली बार 1970 के दशक में चर्चा हुई थी, जब कई प्राकृतिक रूप से हवादार घरों, स्कूलों और कार्यालयों को अधिक किफायती, सीलबंद, वातानुकूलित इमारतों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। इन्सुलेशन सामग्री, उपचारित लकड़ी, वाष्पशील रसायनों से बने चिपकने वाले पदार्थ, सिंथेटिक कपड़े और कालीन का उपयोग अक्सर ऐसी इमारतों के निर्माण और सजावट में किया जाता था।

इनमें से कई निर्माण सामग्रियां, विशेष रूप से नई इमारतों में, फॉर्मेल्डिहाइड जैसे संभावित खतरनाक रसायनों को वातानुकूलित हवा में वाष्पित कर देती हैं। कालीन विभिन्न डिटर्जेंट और सॉल्वैंट्स को अवशोषित करके समस्या को और भी बदतर बना देते हैं, जो समय के साथ वाष्पित हो जाते हैं। विभिन्न विलायकों से निकलने वाले वाष्प सबसे आम इनडोर वायु प्रदूषक हैं। बदले में, सॉल्वैंट्स उन रसायनों में से हैं जिनसे रासायनिक संवेदनशीलता वाले लोगों को एलर्जी होने की सबसे अधिक संभावना होती है।

अधिकांश लोग ऐसी इमारतों में अच्छा महसूस करते हैं, लेकिन कुछ में अस्थमा और अन्य श्वसन समस्याओं से लेकर सिरदर्द और सुस्ती जैसे लक्षण विकसित होते हैं। ये लक्षण आमतौर पर तब गायब हो जाते हैं जब व्यक्ति अन्य स्थितियों के संपर्क में आता है। लेकिन कुछ मामलों में, रोगियों में रसायनों के प्रति अतिसंवेदनशीलता विकसित हो सकती है। रसायन कुछ लोगों को क्यों प्रभावित करते हैं और दूसरों को नहीं? इस प्रश्न का उत्तर देना महत्वपूर्ण है क्योंकि जो लोग इन रसायनों से प्रभावित नहीं होते उनमें से कुछ को उन लोगों को समझना मुश्किल हो सकता है जो इन रसायनों से प्रभावित हैं।

यह याद रखना अच्छा है कि हम सभी रसायनों, कीटाणुओं और वायरस के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं। हम कैसे प्रतिक्रिया करते हैं यह हमारे जीन, उम्र, लिंग, स्वास्थ्य स्थिति, हमारे द्वारा ली जाने वाली दवाओं, पहले से मौजूद स्थितियों और हमारी जीवनशैली विकल्पों, विशेष रूप से शराब, तंबाकू या दवाओं के हमारे उपयोग से प्रभावित होता है।

दवा की प्रभावशीलता और दुष्प्रभावों की संभावना मानव शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। कुछ दुष्प्रभावों के गंभीर परिणाम हो सकते हैं, यहाँ तक कि मृत्यु भी हो सकती है। आमतौर पर, प्रोटीन जिन्हें एंजाइम या एंजाइम कहा जाता है, शरीर से विदेशी रसायनों को हटाते हैं जो दवाओं और प्रदूषकों में पाए जाते हैं जो हर दिन शरीर में प्रवेश करते हैं। लेकिन अगर शरीर में इन "घरेलू सफाई करने वालों" की कमी है - शायद आनुवंशिकता, विषाक्त पदार्थों के पूर्व संपर्क या खराब पोषण के कारण - विदेशी रसायन खतरनाक सांद्रता में जमा हो सकते हैं।

एमसीएस सिंड्रोम की तुलना पोर्फिरीअस नामक रक्त रोगों के एक समूह से की गई है, जो बिगड़ा हुआ एंजाइम संश्लेषण से जुड़ा हुआ है। अक्सर, पोर्फिरीया से पीड़ित लोग एमसीएस वाले लोगों की तरह ही रसायनों (निकास धुएं से लेकर इत्र तक) पर प्रतिक्रिया करते हैं।

एमसीएस से पीड़ित एक महिला ने कहा कि कुछ सामान्य रसायनों ने उस पर दवाओं की तरह काम किया। उसने कहा: “मुझे लगता है कि मैं बदल रही हूं: मैं क्रोधित, उत्तेजित, चिड़चिड़ी, डरी हुई, उदासीन हूं। यह कई घंटों से लेकर कई दिनों तक चल सकता है।" और फिर उसे ऐसा महसूस होता है जैसे उसे हैंगओवर हो गया है और वह उदास हो जाती है।

एमसीएस से पीड़ित लोगों में ऐसे लक्षण असामान्य नहीं हैं। दस से अधिक देशों में रसायनों के संपर्क में आने वाले लोगों में मानसिक विकारों की सूचना मिली है; यह या तो कीटनाशकों के संपर्क में आने या इनडोर सिंड्रोम के कारण हो सकता है। हम जानते हैं कि जो लोग सॉल्वैंट्स के साथ काम करते हैं उन्हें पैनिक अटैक या अवसाद का अनुभव होने का खतरा अधिक होता है। इसलिए, आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है और याद रखें कि मस्तिष्क हमारे शरीर में रसायनों के प्रभाव के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील है।

यद्यपि रसायनों के संपर्क में आने से मानसिक विकार हो सकते हैं, कई डॉक्टरों का मानना ​​है कि विपरीत सच है: मानसिक विकार रसायनों के प्रति संवेदनशीलता के विकास में योगदान कर सकते हैं। तनाव व्यक्ति को रसायनों के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है।

क्या ऐसा कुछ है जो एमसीएस पीड़ित अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने या कम से कम अपने लक्षणों को कम करने के लिए कर सकते हैं?

हालांकि एमसीएस के लिए कोई विशिष्ट उपचार नहीं है, लेकिन इस बीमारी से पीड़ित कई लोग अपने लक्षणों को कम करने में सक्षम हैं और कुछ अपेक्षाकृत सामान्य जीवनशैली में लौटने में भी सक्षम हैं। उन्हें क्या मदद मिलती है? कुछ लोग कहते हैं कि उन्हें लक्षणों का कारण बनने वाले रसायनों के संपर्क में आने से जितना संभव हो सके बचने के लिए डॉक्टरों की सलाह से लाभ होता है।

बेशक, आधुनिक दुनिया में एलर्जी पैदा करने वाले रसायनों के संपर्क से पूरी तरह बचना मुश्किल है। एमसीएस के कारण होने वाली मुख्य समस्या जबरन एकांत और अलगाव है जो इस तथ्य से उत्पन्न होती है कि रोगी रसायनों के संपर्क से बचने की कोशिश करता है। डॉक्टरों की देखरेख में, रोगियों को विशेष साँस लेने के व्यायाम की मदद से घबराहट के दौरे और तेज़ दिल की धड़कन से निपटने की ज़रूरत होती है। इस तरह, एक व्यक्ति अपने जीवन से रसायनों को पूरी तरह खत्म करने के बजाय धीरे-धीरे उनके प्रभावों को अपना सकता है।

स्वास्थ्य को बनाए रखने और बहाल करने में अच्छे पोषण का महत्व कहने की जरूरत नहीं है। इसे रोकथाम का एक अत्यंत महत्वपूर्ण घटक भी माना जाता है। यह तर्कसंगत है कि स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, सभी शरीर प्रणालियों को यथासंभव कुशलता से काम करना चाहिए। पोषक तत्वों की खुराक इसमें मदद कर सकती है।

व्यायाम भी स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, पसीने की प्रक्रिया शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती है। अच्छा मूड, हास्य की भावना, प्रियजनों द्वारा गर्मजोशी और प्यार महसूस करना और दूसरों के प्रति प्यार दिखाना भी आवश्यक कारक हैं। एक महिला डॉक्टर तो अपने पास आने वाले सभी एमसीएस मरीजों को "प्यार और हंसी" की सलाह देती है। "प्रसन्न हृदय औषधि के समान लाभदायक है।"

हालाँकि, एमसीएस वाले लोगों के लिए सामाजिक संपर्क का आनंद लेना सबसे कठिन काम हो सकता है, क्योंकि वे परफ्यूम, डिटर्जेंट, डिओडोरेंट और अन्य रसायनों को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं जिनका हममें से अधिकांश लोग हर दिन उपयोग करते हैं। तो एमसीएस से पीड़ित लोग कैसे सामना कर सकते हैं? और उतना ही महत्वपूर्ण प्रश्न: एमसीएस से पीड़ित लोगों की मदद के लिए अन्य लोग क्या कर सकते हैं?

सामान्य पदार्थों, कोलोन या डिटर्जेंट के प्रति अतिसंवेदनशीलता न केवल स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनती है, बल्कि इससे पीड़ित लोगों के लिए सामाजिक समस्याएं भी होती है। लोग दूसरों के साथ घुलना-मिलना पसंद करते हैं, लेकिन रसायनों के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता (एमसीएस सिंड्रोम) के कारण कई मिलनसार, खुशमिजाज लोग एकांतप्रिय जीवन शैली जीने लगते हैं।

दुर्भाग्य से, एमसीएस पीड़ितों को कभी-कभी अजीब माना जाता है। बेशक, एक कारण यह है कि एमसीएस एक जटिल घटना है जिससे दुनिया ने अभी तक निपटना नहीं सीखा है। लेकिन इस सिंड्रोम के बारे में जानकारी की कमी से इससे पीड़ित लोगों के साथ संदेह की दृष्टि से व्यवहार करना उचित नहीं है।

7. 60-70 के दशक में. एक गीत जिसमें निम्नलिखित शब्द थे, बेहद लोकप्रिय था: "हम आकाशगंगा के बच्चे हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, हम आपके बच्चे हैं, प्रिय पृथ्वी..."

हम वास्तव में पृथ्वी की संतान हैं, क्योंकि हम अपने ग्रह के समान तत्वों से बने हैं। यदि आप गहराई में जाएं, तो आप हमारे अंदर सब कुछ पा सकते हैं, सोने और रेडियोधर्मी क्षय तत्वों तक। कुछ खनिजों की अधिकता या कमी से चयापचय संबंधी विकार होते हैं, और इसलिए रोग प्रकट होते हैं। इसलिए, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपके भोजन में पर्याप्त विटामिन और खनिज हों।

पोटेशियम रक्त के एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है। ऐसा माना जाता है कि इसमें अतिरिक्त सोडियम के अवांछित प्रभावों के खिलाफ सुरक्षात्मक गुण होते हैं और यह रक्तचाप को सामान्य करता है। इस कारण से, कुछ देशों ने पोटेशियम क्लोराइड के साथ टेबल नमक का उत्पादन करने का प्रस्ताव दिया है। पोटेशियम मूत्र उत्पादन बढ़ा सकता है। फलियां (मटर, बीन्स), आलू, सेब और अंगूर में काफी मात्रा में पोटैशियम पाया जाता है।

कैल्शियम शरीर द्वारा भोजन के चयापचय और अवशोषण को प्रभावित करता है, संक्रमण के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, और रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक है। 99% कैल्शियम हड्डियों में केंद्रित होता है। इसकी कुल आवश्यकता का लगभग 4/5 हिस्सा डेयरी उत्पादों से पूरा होता है। कुछ पादप पदार्थ कैल्शियम अवशोषण को कम कर देते हैं। इनमें अनाज में फाइटिक एसिड और सॉरेल और पालक में ऑक्सालिक एसिड शामिल हैं।

मैग्नीशियम में एंटीस्पास्मोडिक और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। यह कई महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है जो ग्लूकोज से ऊर्जा जारी करते हैं, शरीर के तापमान को स्थिर रखते हैं और दिल की धड़कन को सामान्य बनाए रखते हैं। मैग्नीशियम की लगभग आधी आवश्यकता रोटी, अनाज और सब्जियों से पूरी होती है। दूध और पनीर में अपेक्षाकृत कम मैग्नीशियम होता है, लेकिन पौधों के उत्पादों के विपरीत, मैग्नीशियम आसानी से पचने योग्य रूप में होता है, इसलिए डेयरी उत्पाद, जिनका सेवन भी महत्वपूर्ण मात्रा में किया जाता है, महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

यह ज्ञात है कि प्राचीन काल में लोग भोजन में नमक नहीं डालते थे। उन्होंने इसका उपयोग भोजन में पिछले 1-2 हजार वर्षों में ही करना शुरू किया, पहले स्वाद बढ़ाने वाले मसाले के रूप में, और फिर परिरक्षक के रूप में। हालाँकि, अफ्रीका, एशिया और उत्तर के कई लोग अभी भी टेबल नमक के बिना अच्छा काम कर लेते हैं। फिर भी, सोडियम, जो इसका हिस्सा है, आवश्यक है क्योंकि यह रक्त की आवश्यक स्थिरता बनाने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और चयापचय को प्रभावित करने में भाग लेता है। इसकी आवश्यकता प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक नहीं है। लेकिन आम तौर पर, एक वयस्क रोटी के साथ लगभग 2.4 ग्राम सोडियम और भोजन में नमक मिलाते समय 1-3 ग्राम सोडियम का सेवन करता है।

यह बिना टॉपिंग के लगभग एक चम्मच नमक के बराबर है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। भारी पसीने (गर्म जलवायु में, भारी शारीरिक परिश्रम के दौरान, आदि) के साथ सोडियम की आवश्यकता काफी (लगभग 2 गुना) बढ़ जाती है। अतिरिक्त सोडियम सेवन और उच्च रक्तचाप के बीच सीधा संबंध भी स्थापित किया गया है। पानी बनाए रखने की ऊतकों की क्षमता भी सोडियम सामग्री से जुड़ी होती है: टेबल नमक की एक बड़ी मात्रा गुर्दे और हृदय पर अधिभार डालती है। परिणामस्वरूप, पैर और चेहरा सूज जाता है। इसीलिए, किडनी और हृदय रोगों के मामले में, नमक का सेवन अत्यधिक सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

सल्फर कुछ हार्मोन और विटामिन के प्रोटीन का हिस्सा है। यह सड़ांध के परिणामस्वरूप बड़ी आंत से आने वाले विषाक्त पदार्थों को यकृत में निष्क्रिय करने के लिए आवश्यक है। यह उपास्थि ऊतक, बाल और नाखूनों का हिस्सा है। इसके मुख्य स्रोत: मांस, मछली, दूध, अंडे, दाल, सोयाबीन, मटर, सेम, गेहूं, जई, गोभी, शलजम, साथ ही पशु उत्पादों से बने श्लेष्म सूप।

फास्फोरस तंत्रिका तंत्र और हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है और रक्त में एसिड-बेस संतुलन बनाए रखता है। भोजन के लिए: सेम, मटर, दलिया, मोती जौ और जौ में बहुत सारा फास्फोरस पाया जाता है। इसकी मुख्य मात्रा का सेवन लोग दूध और ब्रेड के साथ करते हैं। आमतौर पर, 50-90% फॉस्फोरस अवशोषित हो जाता है (यदि पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है तो कम, क्योंकि फॉस्फोरस ज्यादातर वहां पचने में मुश्किल फाइटिक एसिड के रूप में पाया जाता है)। न केवल फास्फोरस की मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि कैल्शियम के साथ इसका अनुपात भी महत्वपूर्ण है। फास्फोरस की अधिकता से हड्डियों से कैल्शियम निकाला जा सकता है और कैल्शियम की अधिकता से यूरोलिथियासिस विकसित हो सकता है।

क्लोरीन गैस्ट्रिक जूस के निर्माण में शामिल एक तत्व है। इसका 90% तक हिस्सा हमें टेबल सॉल्ट से मिलता है।

आयरन हीमोग्लोबिन और कुछ एंजाइमों के निर्माण में शामिल होता है। वयस्क मानव शरीर में लगभग 4 ग्राम आयरन होता है। महिलाओं को इसकी आवश्यकता पुरुषों की तुलना में 2 गुना अधिक होती है, लेकिन महिला शरीर में यह अधिक कुशलता से अवशोषित होता है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आयरन की आवश्यकता दोगुनी हो जाती है। आयरन की दैनिक आवश्यकता सामान्य आहार से अधिक मात्रा में पूरी होती है। यह हमें मुख्य रूप से लीवर, किडनी और फलियों से प्राप्त होता है। हालाँकि, जब भोजन में बारीक पिसे हुए आटे से बनी रोटी का उपयोग किया जाता है, तो आयरन की कमी हो जाती है, क्योंकि फॉस्फेट और फाइटिन से भरपूर अनाज उत्पाद आयरन के साथ कम घुलनशील लवण बनाते हैं और शरीर द्वारा इसके अवशोषण को कम कर देते हैं। यदि मांस उत्पादों से लगभग 30% आयरन अवशोषित होता है, तो अनाज उत्पादों से केवल 5-10% ही अवशोषित होता है। चाय आयरन के अवशोषण को भी कम कर देती है क्योंकि यह टैनिन के साथ एक ऐसे कॉम्प्लेक्स में बंध जाती है जिसे तोड़ना मुश्किल होता है। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पीड़ित लोगों को अधिक मांस, ऑफल का सेवन करना चाहिए और चाय का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। कच्चे फल और सब्जियाँ खनिज लवणों से भरपूर होती हैं। फलों और सब्जियों के रस - टमाटर, सेब, चेरी, खुबानी, अंगूर से।

आयोडीन थायराइड हार्मोन के लिए महत्वपूर्ण है, जो सेलुलर चयापचय को नियंत्रित करता है। वयस्क शरीर में 20-50 मिलीग्राम आयोडीन होता है। आयोडीन की कमी से घेंघा रोग विकसित हो जाता है। स्कूली उम्र के बच्चे विशेष रूप से आयोडीन की कमी के प्रति संवेदनशील होते हैं। खाद्य उत्पादों में इसकी मात्रा कम होती है। मुख्य स्रोतों में हम समुद्री मछली, कॉड लिवर और समुद्री शैवाल का नाम लेंगे। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भोजन के दीर्घकालिक भंडारण या गर्मी उपचार के दौरान, आयोडीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा (20 से 60% तक) नष्ट हो जाता है।

स्थलीय पौधों और पशु उत्पादों में आयोडीन की मात्रा मिट्टी में इसकी मात्रा पर निर्भर करती है। उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी में थोड़ा आयोडीन है, खाद्य उत्पादों में इसकी सामग्री औसत से 10-100 गुना कम हो सकती है। इन मामलों में, गण्डमाला को रोकने के लिए, टेबल नमक (25 मिलीग्राम प्रति 1 किलो नमक) में थोड़ी मात्रा में पोटेशियम आयोडाइड मिलाएं। ऐसे आयोडीन युक्त नमक का शेल्फ जीवन 6 महीने से अधिक नहीं है, क्योंकि नमक का भंडारण करते समय, आयोडीन धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है।

यदि आप किसी घाव को आयोडीन से दागते हैं, तो शरीर को वह मात्रा प्राप्त होती है जो कभी-कभी दैनिक मानक से एक हजार गुना अधिक होती है, क्योंकि आयोडीन त्वचा के माध्यम से बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

मैंगनीज प्रोटीन और ऊर्जा चयापचय में शामिल है; शरीर में उचित शर्करा चयापचय को बढ़ावा देता है और भोजन से ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करता है। इसका स्तर विशेष रूप से मस्तिष्क, लीवर, किडनी और अग्न्याशय में अधिक होता है। कॉफी, कोको, चाय, साथ ही अनाज और फलियां मैंगनीज से भरपूर हैं।

तांबा हेमटोपोइजिस, हीमोग्लोबिन संश्लेषण, साथ ही अंतःस्रावी ग्रंथियों के लिए महत्वपूर्ण है, इसमें इंसुलिन जैसा प्रभाव होता है, और ऊर्जा चयापचय को प्रभावित करता है। मानव शरीर में औसतन 75-150 मिलीग्राम तांबा होता है। इसकी सांद्रता यकृत, मस्तिष्क, हृदय और गुर्दे, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों में सबसे अधिक होती है। अगर शरीर में इसकी कमी है तो आपको आलू, सब्जियां, लीवर, एक प्रकार का अनाज और दलिया अधिक खाने की जरूरत है। दूध और डेयरी उत्पादों में इसकी बहुत कम मात्रा होती है, इसलिए लंबे समय तक डेयरी आहार लेने से शरीर में तांबे की कमी हो सकती है।

क्रोमियम शरीर को कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में परिवर्तित करने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और ग्लूकोज सहिष्णुता कारक एंजाइम का हिस्सा है, जो इंसुलिन के उपयोग को गति देता है। उम्र के साथ, शरीर में क्रोमियम की मात्रा, अन्य ट्रेस तत्वों के विपरीत, उत्तरोत्तर कम होती जाती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में क्रोमियम की कमी होने का खतरा अधिक होता है। क्रोमियम की सापेक्ष कमी का कारण बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का सेवन, साथ ही इंसुलिन का प्रशासन हो सकता है, जिससे मूत्र में क्रोमियम का उत्सर्जन बढ़ जाता है और शरीर में इसकी कमी हो जाती है।

क्रोमियम के लिए मनुष्य की शारीरिक आवश्यकता के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है। यह माना जाता है कि, इसकी रासायनिक प्रकृति के आधार पर, एक व्यक्ति को भोजन से 50-200 एमसीजी/दिन मिलना चाहिए। गोमांस जिगर, मांस, मुर्गी पालन, फलियां, मोती जौ और राई वॉलपेपर आटे में क्रोमियम सामग्री सबसे अधिक है।

हड्डियों के सामान्य विकास और ऊतकों की मरम्मत के लिए जिंक आवश्यक है। विटामिन बी के अवशोषण और प्रभाव को बढ़ावा देता है। एंजाइमों में आवश्यक है जो पेट में एसिड बनाते हैं और सेक्स हार्मोन सहित हार्मोन के गठन को नियंत्रित करते हैं। जिंक का स्तर शुक्राणु और प्रोस्टेट ग्रंथि में सबसे अधिक होता है। कुछ बच्चों और किशोरों में इसकी कमी हो सकती है जो पर्याप्त पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। और इस तत्व की कमी से विकास में तीव्र मंदी आती है, जिससे कुछ मामलों में बौनापन सिंड्रोम हो जाता है।

गैर-खमीर आटे से बने उत्पादों में मौजूद जिंक बहुत खराब अवशोषित होता है। और उन क्षेत्रों में जहां गैर-खमीर वाली रोटी आबादी का मुख्य भोजन है (मध्य एशिया, काकेशस के कुछ क्षेत्र), वहां अक्सर शरीर में जस्ता की कमी होती है जिसके परिणामस्वरूप सभी नकारात्मक परिणाम होते हैं। जिंक के मुख्य खाद्य स्रोत: गोमांस, पोल्ट्री, हैम, लीवर, चिकन अंडे की जर्दी, हार्ड चीज, सफेद और फूलगोभी, आलू, चुकंदर, गाजर, मूली, सॉरेल, कॉफी बीन्स, साथ ही फलियां और कुछ अनाज। नट्स और झींगा में जिंक का स्तर अधिक होता है।

मोलिब्डेनम शरीर द्वारा आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है और एनीमिया को रोकता है। कई एंजाइमों के एक घटक के रूप में सूक्ष्म तत्वों में आवश्यक।

फ्लोरीन एक तत्व है, जिसकी कमी से दांतों में सड़न पैदा हो जाती है और दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है; यह हड्डियों के निर्माण में भी शामिल है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। यह पीने के पानी और भोजन में आयनीकृत रूप में मौजूद होता है और आंतों में तेजी से अवशोषित हो जाता है। खाद्य उत्पादों में आम तौर पर बहुत कम फ्लोराइड होता है। अपवादों में मछली (विशेषकर मैकेरल, कॉड और कैटफ़िश), नट्स, लीवर, मेमना, वील और दलिया शामिल हैं। उन क्षेत्रों में जहां पानी में थोड़ा फ्लोरीन (0.5 मिलीग्राम/लीटर से कम) है, पानी फ्लोराइडयुक्त होता है। हालाँकि, इसका अत्यधिक सेवन भी अवांछनीय है, क्योंकि यह फ्लोरोसिस (दांतों के इनेमल पर दाग) का कारण बनता है।

ब्रोमीन मानव और पशु शरीर के विभिन्न ऊतकों का एक निरंतर घटक है। यह मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के खाद्य उत्पादों के साथ शरीर में प्रवेश करता है, और थोड़ी मात्रा ब्रोमीन अशुद्धियों वाले टेबल नमक के साथ पेश की जाती है।

मानव शरीर कमी के प्रति बहुत संवेदनशील है, और भोजन में कुछ खनिजों की अनुपस्थिति के प्रति तो और भी अधिक संवेदनशील है। उत्कृष्ट रूसी स्वच्छताविद् एफ.एफ. एरीसमैन ने लिखा है कि "जिस भोजन में खनिज लवण नहीं होते हैं, हालांकि यह अन्यथा पोषण संबंधी स्थितियों को पूरा करता है, भूख से धीमी मृत्यु की ओर ले जाता है, क्योंकि शरीर में लवणों की कमी अनिवार्य रूप से एक पोषण संबंधी विकार का कारण बनती है।"

8. शरीर के सामान्य कामकाज के लिए भोजन आवश्यक है।

जीवन भर, मानव शरीर लगातार चयापचय और ऊर्जा से गुजरता है। शरीर के लिए आवश्यक निर्माण सामग्री और ऊर्जा का स्रोत बाहरी वातावरण से आने वाले पोषक तत्व हैं, मुख्यतः भोजन से।

तर्कसंगत पोषण न केवल चयापचय संबंधी बीमारियों, बल्कि कई अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए सबसे महत्वपूर्ण गैर-लागू शर्त है।

पोषण संबंधी कारक न केवल रोकथाम में, बल्कि कई बीमारियों के उपचार में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सिंथेटिक मूल के औषधीय पदार्थ, खाद्य पदार्थों के विपरीत, शरीर के लिए विदेशी होते हैं। उनमें से कई प्रतिकूल प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

उत्पादों में, कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ उपयोग की जाने वाली दवाओं की तुलना में समान और कभी-कभी उच्च सांद्रता में पाए जाते हैं। यही कारण है कि कई उत्पादों, मुख्य रूप से सब्जियां, फल, बीज और जड़ी-बूटियों का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता है।

लेकिन कई खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग करके उगाए जाते हैं। ऐसे कृषि उत्पाद न केवल खराब स्वाद वाले हो सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक हो सकते हैं।

नाइट्रोजन पौधों के साथ-साथ पशु जीवों के लिए भी महत्वपूर्ण यौगिकों का एक घटक है। नाइट्रोजन मिट्टी से पौधों में प्रवेश करती है, और फिर भोजन और चारा फसलों के माध्यम से जानवरों और मनुष्यों के शरीर में प्रवेश करती है। आजकल, कृषि फसलें रासायनिक उर्वरकों से लगभग पूरी तरह से खनिज नाइट्रोजन प्राप्त करती हैं, क्योंकि कुछ जैविक उर्वरक नाइट्रोजन-रहित मिट्टी के लिए पर्याप्त नहीं हैं। हालाँकि, जैविक उर्वरकों के विपरीत, रासायनिक उर्वरक प्राकृतिक परिस्थितियों में पोषक तत्वों को स्वतंत्र रूप से जारी नहीं करते हैं। परिणामस्वरूप, पौधों का अतिरिक्त नाइट्रोजन पोषण होता है और परिणामस्वरूप, उसमें नाइट्रेट जमा हो जाते हैं।

नाइट्रोजन उर्वरकों की अधिकता से पादप उत्पादों की गुणवत्ता में कमी, उनके स्वाद में गिरावट और पौधों में रोगों और कीटों के प्रति सहनशीलता में कमी आती है, जिससे कीटनाशकों के उपयोग में वृद्धि होती है। ये पौधों में भी जमा होते हैं। नाइट्रेट की मात्रा बढ़ने से नाइट्रेट का निर्माण होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। ऐसे उत्पादों के सेवन से मनुष्यों में गंभीर विषाक्तता और यहाँ तक कि मृत्यु भी हो सकती है।

पौधे लगभग सभी हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं। यही कारण है कि औद्योगिक उद्यमों और प्रमुख राजमार्गों के पास उगाए जाने वाले कृषि उत्पाद विशेष रूप से खतरनाक होते हैं।

9. स्वास्थ्य को बनाए रखने और पर्यावरणीय परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए, जहरीले रसायनों के उपयोग के बिना भोजन उगाना और उपभोग करना और समय-समय पर शरीर को साफ करना आवश्यक है - इसमें जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों के स्तर को अपेक्षाकृत सुरक्षित सीमा तक कम करना।

आप औषधीय जड़ी-बूटियों का उपयोग करके शरीर को साफ कर सकते हैं: गेंदा, कैमोमाइल, यारो। सेब का मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। सेब में पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं। पेक्टिन शरीर से पारा, सीसा, स्ट्रोंटियम, सीज़ियम और शरीर के लिए हानिकारक अन्य सूक्ष्म तत्वों को बांधने और निकालने में सक्षम है।

सेब आहार, सेब दिवस, सप्ताह उन लोगों के लिए फायदेमंद होंगे जो अपने शरीर को रेडियोन्यूक्लाइड से छुटकारा दिलाना चाहते हैं।

समुद्री हिरन का सींग या समुद्री हिरन का सींग तेल की युवा टहनियों और पत्तियों का अर्क और काढ़ा हानिकारक सूक्ष्म तत्वों के शरीर को साफ कर देगा।

जब बड़ी मात्रा में फलों का सेवन किया जाता है; अखरोट के विभाजन से अर्क और काढ़ा शरीर की कोशिकाओं से स्ट्रोंटियम, पारा यौगिकों और सीसा को हटा देता है।

चुकंदर और गाजर का पेक्टिन शरीर को रेडियोधर्मी और भारी धातुओं (सीसा, स्ट्रोंटियम, पारा, आदि) के प्रभाव से बचाता है।

10. कई वर्षों से, अर्माविर इकोलॉजिकल एंड बायोलॉजिकल सेंटर के ऑर्निथोलॉजिकल एसोसिएशन के वैज्ञानिक समाज के छात्र मानव स्वास्थ्य पर रसायनों के प्रभाव की समस्याओं और सुलभ तरीकों का उपयोग करके इन समस्याओं को हल करने के तरीकों का अध्ययन कर रहे हैं।

वैज्ञानिक समाज के छात्रों के सभी कार्य अमूर्त, शोधपूर्ण, प्रायोगिक हैं, जिनका उद्देश्य संकट की स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोजना है।

छात्रों ने शहर के पर्यावरण सम्मेलन में मीडिया में बार-बार बात की, शहर के निवासियों से सब्जियों और फलों को उगाने के लिए जहरीले रसायनों और कीटनाशकों का उपयोग न करने का आह्वान किया, बल्कि पौधों को कीटों से बचाने के लिए जैविक तरीकों का उपयोग किया: आकर्षित करने के लिए बगीचों और पार्कों में कृत्रिम पक्षी घोंसले लटकाएं। पक्षियों को कीड़े खिलाना; अपने बगीचे के भूखंडों में ऐसे पौधे बोएं जो लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करते हैं - ऐसे पौधे लगाएं जो कीड़ों को खाते हैं; सब्जियों और फलों के बजाय, जिनमें नाइट्रेट हो सकते हैं, फाइबर युक्त रसायनों को त्यागकर, इन उत्पादों के रस का सेवन करें।

शहर के पर्यावरण सम्मेलन में प्रस्तुत कार्य के विषय: - "एफिड्स के खिलाफ चुकंदर की फसलों में लेडीबग्स का उपयोग," 1997।

• "पक्षी और मानव स्वास्थ्य", 1998।
• "मानव स्वास्थ्य पर कीटनाशकों का प्रभाव," 1999।
• "रसायन और मानव स्वास्थ्य", 2000.
• "पक्षियों को आकर्षित करके बगीचों और पार्कों को कीटों से बचाना," 2001।
• "रस और मानव स्वास्थ्य", 2001.
• "मनुष्यों के लिए पक्षियों का महत्व," 2001।
• "जैविक विधि का उपयोग करके कीटों से बगीचे की सुरक्षा", 2001।

क्यूबन के छात्रों की लघु कृषि अकादमी के क्षेत्रीय सम्मेलन में प्रस्तुत किए गए अधिकांश कार्य मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक जहरीले रसायनों और कीटनाशकों के बिना, पौधों को कीटों से बचाने के जैविक तरीकों के लिए समर्पित हैं।

केंद्र के प्रशिक्षण और प्रायोगिक स्थल पर, हम पौधों को कीटों से बचाने के लिए जैविक तरीकों का उपयोग करके सब्जियां उगाते हैं। हम कारखानों, कारखानों और राजमार्गों से 1.5 किमी दूर स्थित अपने पारिस्थितिक और जैविक केंद्र के क्षेत्र में उगने वाली औषधीय जड़ी-बूटियों को भी एकत्र करते हैं।

हम कैमोमाइल, यारो, सेंट जॉन पौधा, बिछुआ, मदरवॉर्ट और गेंदा उगाते हैं।

हम इन जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें शरीर से विषाक्त रसायनों को बचाने और निकालने के लिए उनका उपयोग करने की सिफारिशों के साथ आबादी में वितरित करते हैं।

हमारे आस-पास की दुनिया और हमारा शरीर एक संपूर्ण हैं, और वायुमंडल में प्रवेश करने वाले सभी प्रदूषण और उत्सर्जन हमारे स्वास्थ्य को सबक सिखाते हैं। यदि हम पर्यावरण के लिए यथासंभव सकारात्मक कार्य करने का प्रयास करें, तो हम अपने जीवन को लम्बा खींचेंगे और अपने शरीर को स्वस्थ रखेंगे।

इस दुनिया में सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है, कुछ भी गायब नहीं होता है और कहीं से कुछ भी प्रकट नहीं होता है। हमारा आस-पास का संसार हमारा शरीर है। पर्यावरण की रक्षा करके हम अपने स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं। स्वास्थ्य न केवल बीमारी की अनुपस्थिति है, बल्कि व्यक्ति का शारीरिक, मानसिक और सामाजिक कल्याण भी है।

स्वास्थ्य एक पूंजी है जो हमें न केवल जन्म से प्रकृति द्वारा दी जाती है, बल्कि उन परिस्थितियों द्वारा भी दी जाती है जिनमें हम रहते हैं और जिन्हें हम स्वयं बनाते हैं।

संदर्भ

1. बेलोवा आई. "पर्यावरण संरक्षण।"
2. क्रिक्सुनोव ई. "पारिस्थितिकी"।
3. बालंदिन आर. "प्रकृति और सभ्यता।"
4. मोइसेव। "एक ही नाव में यात्रा करें।" रसायन विज्ञान और जीवन, 1977. नंबर 9।

1. रसायन विज्ञान का युग…………………………………………………………..2
2. रसायन………………………………………………..3
3. रसायनों की सुरक्षा निर्धारित करने की समस्याएँ

व्यक्ति………………………………………………………………………….3

1. हार्मोन मानव शरीर में रसायनों के वाहक होते हैं...6
2. आपके घर में रसायन……………………………………..7
3. रसायनों के प्रति अतिसंवेदनशीलता………………10
4. रसायन - मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल रहे हैं
5. भोजन में रसायन…………………………..20
6. उपलब्ध विधियों का उपयोग करके रसायनों से शरीर की सफाई करना…………………………………………………………21
7. पारिस्थितिक और जैविक केंद्र के अभ्यास से ……………………………22
8. निष्कर्ष…………………………………………………………………………24
9. प्रयुक्त साहित्य…………………………………………………………24

कार्य का उद्देश्य: मानव स्वास्थ्य पर रसायनों के खतरों के बारे में जानकारी एकत्र करना। मानव स्वास्थ्य पर रसायनों के नकारात्मक प्रभावों को रोकने के लिए उपलब्ध तरीके खोजें।