Примери за създадени от човека химикали. Разнообразие от вещества. Разделяне според противопожарните стандарти

Както знаете, всички вещества могат да бъдат разделени на две големи категории - минерални и органични. Можете да дадете голям брой примери за неорганични или минерални вещества: сол, сода, калий. Но какви видове връзки попадат във втората категория? Органичните вещества присъстват във всеки жив организъм.

катерици

Най-важният пример за органични вещества са протеините. Те съдържат азот, водород и кислород. В допълнение към тях, понякога серни атоми могат да бъдат намерени и в някои протеини.

Протеините са сред най-важните органични съединения и са най-често срещаните в природата. За разлика от други съединения, протеините имат някои характерни черти. Основното им свойство е огромното им молекулно тегло. Например, молекулното тегло на един алкохолен атом е 46, на бензена е 78, а на хемоглобина е 152 000. В сравнение с молекулите на други вещества, протеините са истински гиганти, съдържащи хиляди атоми. Понякога биолозите ги наричат ​​макромолекули.

Протеините са най-сложните от всички органични структури. Те принадлежат към класа на полимерите. Ако изследвате полимерна молекула под микроскоп, можете да видите, че това е верига, състояща се от по-прости структури. Те се наричат ​​мономери и се повтарят многократно в полимерите.

В допълнение към протеините има голям брой полимери - каучук, целулоза, както и обикновено нишесте. Също така много полимери са създадени от човешки ръце - найлон, лавсан, полиетилен.

Образуване на протеини

Как се образуват протеините? Те са пример за органични вещества, чийто състав в живите организми се определя от генетичния код. При техния синтез в по-голямата част от случаите се използват различни комбинации

Също така, нови аминокиселини могат да се образуват още когато протеинът започне да функционира в клетката. Съдържа обаче само алфа аминокиселини. Първичната структура на описаното вещество се определя от последователността на аминокиселинните остатъци. И в повечето случаи, когато се образува протеин, полипептидната верига се усуква в спирала, чиито завои са разположени близо една до друга. В резултат на образуването на водородни съединения има доста силна структура.

мазнини

Друг пример за органични вещества са мазнините. Човекът познава много видове мазнини: масло, говеждо и рибено масло, растителни масла. Мазнините се образуват в големи количества в семената на растенията. Ако поставите обелено слънчогледово семе върху лист хартия и го натиснете, върху листа ще остане мазно петно.

Въглехидрати

Въглехидратите са не по-малко важни в живата природа. Те се намират във всички растителни органи. Класът на въглехидратите включва захар, нишесте и фибри. Богати на тях са картофените клубени и плодовете на бананите. Много е лесно да се открие нишесте в картофите. При реакция с йод този въглехидрат става син. Можете да проверите това, като капнете малко йод върху нарязан картоф.

Захарите също са лесни за откриване – всички имат сладък вкус. Много въглехидрати от този клас се намират в плодовете на гроздето, дините, пъпешите и ябълките. Те са примери за органични вещества, които също се произвеждат в изкуствени условия. Например, захарта се извлича от захарна тръстика.

Как се образуват въглехидратите в природата? Най-простият пример е процесът на фотосинтеза. Въглехидратите са органични вещества, които съдържат верига от няколко въглеродни атома. Те също така съдържат няколко хидроксилни групи. По време на фотосинтезата неорганичната захар се образува от въглероден окис и сяра.

Целулоза

Друг пример за органична материя са фибрите. Повечето от него се намират в семената на памук, както и стъблата на растенията и техните листа. Влакното се състои от линейни полимери, молекулното му тегло варира от 500 хиляди до 2 милиона.

В чист вид това е вещество, което няма мирис, вкус и цвят. Използва се в производството на фотоленти, целофан и експлозиви. Фибрите не се усвояват от човешкото тяло, но са необходима част от диетата, тъй като стимулират работата на стомаха и червата.

Органични и неорганични вещества

Можем да дадем много примери за образуването на органични и второ винаги произхождащи от минерали - неживи, които се образуват в дълбините на земята. Срещат се и в различни скали.

В естествени условия неорганичните вещества се образуват при разрушаването на минерали или органични вещества. От друга страна, органичните вещества непрекъснато се образуват от минерали. Например растенията абсорбират вода с разтворени в нея съединения, които впоследствие преминават от една категория в друга. Живите организми използват предимно органични вещества за хранене.

Причини за разнообразието

Често учениците или студентите трябва да отговорят на въпроса какви са причините за разнообразието от органични вещества. Основният фактор е, че въглеродните атоми са свързани помежду си чрез два вида връзки - прости и множествени. Те също могат да образуват вериги. Друга причина е разнообразието от различни химични елементи, които са включени в органичната материя. Освен това разнообразието се дължи и на алотропията - феноменът на съществуването на един и същи елемент в различни съединения.

Как се образуват неорганичните вещества? Природните и синтетичните органични вещества и техните примери се изучават както в гимназията, така и в специализираните висши учебни заведения. Образуването на неорганични вещества не е толкова сложен процес, колкото образуването на протеини или въглехидрати. Например, хората извличат сода от содови езера от незапомнени времена. През 1791 г. химикът Никола Льоблан предлага да се синтезира в лаборатория с помощта на тебешир, сол и сярна киселина. Някога содата, която днес е позната на всички, беше доста скъп продукт. За провеждането на експеримента беше необходимо да се калцинира готварска сол заедно с киселина и след това полученият сулфат да се калцинира заедно с варовик и въглен.

Друг е калиев перманганат или калиев перманганат. Това вещество се получава промишлено. Процесът на образуване се състои от електролиза на разтвор на калиев хидроксид и манганов анод. В този случай анодът постепенно се разтваря и образува лилав разтвор - това е добре познатият калиев перманганат.

Съкращения:

T кип. - температура на кипене,

Т мн.ч. - температура на топене.

Адипинова киселина (CH 2) 4 (COOH) 2- безцветни кристали, разтворими във вода. Т. мн. 153 °C. Образува соли - адипати. Използва се за премахване на котлен камък.

Азотна киселина HNO 3- безцветна течност с остра миризма, неограничено разтворима във вода. Т. кип. 82,6 °С. Силна киселина, причинява дълбоки изгаряния и трябва да се борави внимателно. Образува соли – нитрати.

Калиева стипца KAl(SO 4) 2 .12H 2 O- двойна сол, безцветно кристално вещество, силно разтворимо във вода. Т мн.ч. 92°C.

Амилацетат CH 3 SOOS 5 H 11 (амилов естер на оцетна киселина)- безцветна течност с плодов мирис, органичен разтворител и аромат.

Аминокиселини- органични вещества, чиито молекули съдържат карбоксилни групи COOH и аминогрупи NH 2. Те са част от протеините.

Амоняк NH- безцветен газ с остра миризма, силно разтворим във вода, образува амонячен хидрат NH3.H2O.

Амониев нитрат, см. . Анилин (аминобензен, фениламин) C 6 H 5 NH 2- вискозна, безцветна течност, която потъмнява на светлина и въздух. Неразтворим във вода, разтворим в етилов алкохол и диетилов етер. T кип. 184 °C. Отровни.

Арахидонова киселина C 19 H 31 COOH- ненаситена карбоксилна киселина с четири двойни връзки в молекулата, безцветна течност. T кип. 160-165°С. Включен в растителните мазнини.

Аскорбинова киселина (витамин С), органично вещество със сложна структура - безцветни кристали, чувствителни към топлина. Участва в редокс процесите на живия организъм.

катерици- биополимери, състоящи се от аминокиселинни остатъци. Те играят жизненоважна роля в жизнените процеси.

Бензин— смес от леки въглеводороди; получени при рафиниране на нефт. T кип. от 30 до 200 °C. Гориво и органичен разтворител.

Бензоена киселина C 6 H 5 COOH- безцветно кристално вещество, слабо разтворимо във вода. Над 100 °C се разлага.

Бензен C 6 H 6- ароматен въглеводород. T кип. 80 °C. Запалим, отровен.

Бетаин (триметилглицин) (CH3)3N + CH2COO- органично вещество, силно разтворимо във вода, намиращо се в растения (например цвекло).

Борна киселина B(OH) 3- безцветно кристално вещество, слабо разтворимо във вода, слаба киселина.

Натриев бромат NaBrO 3- безцветни кристали, разтворими във вода. Топи се при 384 °C с разлагане. В кисела среда е силен окислител.

Восък- подобно на мазнини аморфно вещество от растителен произход, смес от естери на мастни киселини. Топи се в диапазона 40-90 °C.

Галактоза C6H12O6.H2O- въглехидрат, монозахарид, безцветно кристално вещество, разтворимо във вода.

Натриев хипохлорит (трихидрат) NaClO .3H 2 O- зеленикаво-жълто кристално вещество, силно разтворимо във вода. Т. мн. 26 °C, над 40 °C се разлага, експлодира в присъствието на органични вещества. Белина.

Глицерол CH(OH)(CH2OH) 2- безцветна вискозна течност, неограничено разтворима във вода и абсорбираща влага от въздуха, тривалентен алкохол. Влиза в състава на мазнините под формата на липиди - триглицериди (естери на глицерол с органични киселини).

Глюкоза (гроздова захар) C 6 H 12 O 6- въглехидрат, монозахарид, безцветно кристално вещество, силно разтворимо във вода. Т мн.ч. 146 °C. Съдържа се в сока на всички растения и в кръвта на хора и животни.

Калциев глюконат Ca[CH 2 OH (CHOH) 4 COO] 2.H 2 O (монохидрат)- бял кристален прах, слабо разтворим в студена вода, практически неразтворим в етилов алкохол.

Глюконова (захарна) киселина CH 2 (OH) (CHOH) 4 COOH- безцветно кристално вещество, разтворимо във вода, получено от окисляването на глюкозата. Образува соли - глюконати.

Двоен суперфосфат (калциев дихидроген ортофосфат монохидрат) Ca(H 2 PO 4) 2 .H 2 O- бял прах, разтворим във вода.

Дибутил фталат C 6 H 4 (SOOC 4 H 9) 2 (бутилов естер на фталова киселина)- безцветна течност с плодов мирис, слабо разтворима във вода. Органичен разтворител и репелент.

Амониев дихидроген ортофосфат NH 4 H 2 PO 4- безцветно кристално вещество, разтворимо във вода. Тор (диаммо-фос).

Диметцфталат C 6 H 4 (COOCH 3) 2 (метилов естер на фталова киселина)- безцветна летлива течност. Органичен разтворител и репелент.

Железен сулфат (железен сулфат хептахидрат) F e S O 4 .7H 2 O- зеленикави кристали, разтворими във вода. Във въздуха постепенно се окислява.

Желязо миниум— железен (III) оксид Fe 2 O 3 с примеси. Минерална боя с червено-кафяв цвят.

Жълта кръвна сол (калиев хексацианоферат (II) трихидрат) K 4 [Fe (CN) 6].3H 2 O- светложълти кристали, разтворими във вода. През 18 век Получава се от отпадъци от кланици, откъдето идва и името.

Мастна киселина- карбоксилни киселини, съдържащи 13 или повече въглеродни атома.

калцинирана сода, см. .

Камфор C 10 H 16 O- безцветни кристали с характерна миризма. Т мн.ч. 179 °C, лесно сублимира при нагряване. Разтваря се в органични разтворители, слабо разтворим във вода.

колофон- стъкловидно вещество с жълт цвят. Т мн.ч. 100-140 °C, състои се от смолни киселини - органични вещества с циклична структура. Разтворим в органични разтворители и оцетна киселина, неразтворим във вода.

Амониев карбонат (NH 4) 2 CO 3- безцветно кристално вещество, силно разтворимо във вода, разлага се при нагряване.

Керосин- смес от въглеводороди, получена при рафиниране на нефт. T кип. 150-300 °C. Гориво и органичен разтворител.

Червена кръвна сол K 3 [Fe (CN) 6 ] (калиев хексацианоферат (III))- червени кристали, разтворими във вода. През 18 век се получава от отпадъци от кланици, откъдето идва и името.

Нишесте [C6H10O5] n- бял аморфен прах, полизахарид. При продължителен контакт с вода набъбва, превръща се в паста, а при нагряване образува декстрин. Съдържа се в картофи, брашно, зърнени храни.

Лакмус- естествено органично вещество, киселинно-алкален индикатор (син в алкална, червен в кисела среда).

Маслена киселина C 3 H 7 COOH- безцветна течност с неприятна миризма. T кип. 163 °C.

Меркаптани (тиоалкохоли)- органични съединения, съдържащи SH групата, например метилмеркаптан CH3SH. Имат отвратителна миризма.

Железен метахидроксид FeO(OH)- кафяво-кафяв прах, неразтворим във вода, основа на ръжда.

Натриев метасиликат (нонахидрат) Na 2 SiO 3 .9H 2 O- безцветно вещество, силно разтворимо във вода. Т мн.ч. 47 °C, над 100 °C губи вода. Водните разтвори (силикатно лепило, разтворимо стъкло) имат силно алкална реакция поради хидролиза.

Въглероден оксид (въглероден оксид) CO- газ без цвят и мирис, силна отрова. Образува се при непълно изгаряне на органични вещества.

Мравчена киселина HCOOH- безцветна течност с остра миризма, безкрайно разтворима във вода, една от най-силните органични киселини. T кип. 100,7 °С. Съдържа се в секрети от насекоми, коприва и борови иглички. Образува соли - формиати.

Нафталин C 10 H 8- безцветно кристално вещество с остра характерна миризма, неразтворимо във вода. Сублимира при 50 °C. Отровни.

Амоняк- 5-10% воден разтвор на амоняк.

Ненаситени (ненаситени) мастни киселини- мастни киселини, чиито молекули съдържат една или повече двойни връзки.

полизахариди- въглехидрати със сложна структура (нишесте, целулоза и др.).

Пропан C3H8- безцветен запалим газ, въглеводород.

Пропионова киселина C 2 H 5 COOH- безцветна течност, разтворима във вода. T кип. 141 °C. Слаба киселина, образува соли - пропионати.

Прост суперфосфат- смес от водоразтворим калциев дихидроген ортофосфат Ca(H 2 PO 4) 2.H 2 O и неразтворим калциев сулфат CaSO 4.

Резорцинол C 6 H 4 (OH) 2- безцветни кристали с характерна миризма, разтворими във вода и етилов алкохол. Т мн.ч. 109 - 110 °С

Салицилова киселина HOC 6 H 4 COOH- безцветно кристално вещество, слабо разтворимо в студена вода, силно разтворимо в етилов алкохол. Т мн.ч. 160 °C.

Захароза C 12 H 22 O 11- безцветно кристално вещество, силно разтворимо във вода. Т мн.ч. 185 °C.

Олово олово Pb 3 O 4- фино кристално вещество с червен цвят, неразтворимо във вода. Силен окислител. Пигмент. Отровни.

Сяра S 8- жълто кристално вещество, неразтворимо във вода. Т мн.ч. 119,3 °С.

Сярна киселина H 2 SO 4- безцветна маслена течност без мирис, безкрайно разтворима във вода (при силно нагряване). T кип. 338 °С. Силна киселина, разяждащо вещество, образува соли - сулфати и хидросулфати.

Цвят на сярата- фино смляна сяра на прах.

Сероводород H2S- безцветен газ с мирис на развалени яйца, разтворим във вода, образуван при разграждането на протеини. Силен редуциращ агент. Отровни.

Силикагел (силициев диоксид полихидрат) н SiO2 м H2O- безцветни гранули, неразтворими във вода. Добър адсорбент (абсорбер) на влага.

Тетрахлорметан (тетрахлорметан) CCl 4- безцветна течност, неразтворима във вода. T кип. 77 °C. Разтворител. Отровни.

Тетраетил олово Pb(C 2 H 5) 4- безцветна запалима течност. Добавка към автомобилно гориво (в количества до 0,08%). Отровни.

Натриев триполифосфат Na 3 P 3 O 9- безцветно твърдо вещество, неограничено разтворимо във вода; водните разтвори имат алкална среда поради хидролиза.

Въглеводороди- органични съединения със състав C x H y (например пропан C 3 H 8, бензен C 6 H 6).

Въглеродна киселина H 2 CO 3- слаба киселина, съществува само във воден разтвор, образува соли - карбонати и бикарбонати.

Оцетна киселина CH 3 COOH- безцветна течност. Кристализира при 17°C. Неограничено разтворим във вода и етилов алкохол. "Ледена" оцетна киселина съдържа 99,8% CH 3 COOH.

Ацеталдехид, см. .

Фруктоза (плодова захар) C 6 H 12 O 6 .H 2 O- монозахарид, безцветно кристално вещество, разтворимо във вода. Т мн.ч. около 100 °C. Един път и половина по-сладък от захарозата, намира се в плодовете, цветния нектар и меда.

Флуороводород HF- безцветен газ със задушлива миризма, силно разтворим във вода с образуване на флуороводородна киселина.

Цитрати- соли на лимонената киселина.

Оксалова киселина (дихидрат) H2C2O4.2H2O- безцветно кристално вещество, разтворимо във вода. Сублимира при 125 °C. Съдържа се в киселец, спанак, киселец под формата на калиева сол.

Етилацетат (етилацетат) CH 3 COOC 2 H 5- безцветна течност с плодов мирис, слабо разтворима във вода. T кип. 77 °C.

Етилен гликол C 2 H 4 (OH) 2 -безцветна вискозна течност, неограничено разтворима във вода. Т мн.ч. 12,3 °C, точка на кипене 197,8°С. Отровни.

Етилов алкохол (етанол, винен алкохол) C 2 H 5 OH- безцветна течност, неограничено разтворима във вода. T кип. 78°C. Използва се като разтворител и консервант. В големи дози е силна отрова.

Етери— органични вещества, включително фрагменти от алкохоли или алкохоли и киселини, свързани чрез кислороден атом.

Ябълчена (хидроксиянтарна) киселина CH(OH)CH2 (COOH)2- безцветно кристално вещество, разтворимо във вода. Т мн.ч. 100 °C.

Янтарна киселина (CH 2) 2 (COOH) 2- безцветно кристално вещество, разтворимо във вода. Т мн.ч. 183 °C. Образува соли - сукцинати.

Причини за голямото разнообразие от вещества. Благодарение на съществуването на повече от 100 вида атоми и способността им да се комбинират помежду си в различни количества и последователности, са се образували милиони вещества. Сред тях има вещества от естествен произход. Това са вода, кислород, масло, нишесте, захароза и много други.

Благодарение на напредъка в химията стана възможно създаването на нови вещества дори с предварително определени свойства. Познавате и такива вещества. Това е полиетилен, по-голямата част от лекарствата, изкуствен каучук - основното вещество в състава на каучук, от който се произвеждат велосипедни и автомобилни гуми. Тъй като има толкова много вещества, имаше нужда по някакъв начин да ги разделим на отделни групи.

Веществата се делят на две групи – прости и сложни.

Прости вещества. Има вещества, чието образуване включва атоми само от един вид, тоест един химичен елемент. Нека използваме референтната таблица. 4 (вижте стр. 39) и разгледайте примери. Простото вещество алуминий се образува от дадените в него атоми на химичния елемент алуминий. Това вещество съдържа само алуминиеви атоми. Подобно на алуминия, простото вещество желязо се образува само от атоми на един химичен елемент - желязото. Моля, имайте предвид, че имената на веществата обикновено се пишат с малка буква, а химичните елементи с главна.

Веществата, образувани от атоми само на един химичен елемент, се наричат ​​прости.

Кислородът също е просто вещество. Това просто вещество обаче се различава от алуминия и желязото по това, че кислородните атоми, от които се образува, са свързани по два в една молекула. Основното вещество в Слънцето е водородът. Това е просто вещество, чиито молекули се състоят от два водородни атома.

Простите вещества съдържат или атоми, или молекули. Молекули на прости вещества, образувани от два или повече атома на един химичен елемент.

Сложни вещества. Има няколкостотин прости вещества, докато има милиони сложни вещества. Те са съставени от атоми на различни елементи. Наистина, молекулата на сложното вещество вода съдържа водородни и кислородни атоми. Метанът се образува от водородни и въглеродни атоми. Моля, обърнете внимание, че молекулите на двете вещества съдържат водородни атоми. Има един кислороден атом в молекулата на водата, но един въглероден атом в молекулата на метана.

Толкова малка разлика в състава на молекулите и толкова големи разлики в свойствата! Метанът е силно запалимо и запалимо вещество, водата не гори и се използва за гасене на пожари.

Последващото разделяне на веществата на групи е разделянето на органични и неорганични вещества.

Органични вещества. Името на тази група вещества произлиза от думата организъм и се отнася до сложни вещества, които за първи път са получени от организми.

Днес са известни повече от 10 милиона органични вещества, като не всички са с естествен произход. Примери за органични вещества са протеини, мазнини и въглехидрати, които са богати на хранителни продукти (фиг. 20).

Много органични вещества са създадени от хора в лаборатории. Но самото наименование „органични вещества“ е запазено. Сега той обхваща почти всички сложни вещества, съдържащи въглеродни атоми.

Органичните вещества са сложни вещества, чиито молекули съдържат въглеродни атоми.

Неорганични вещества. Останалите сложни вещества, които не са органични, се наричат ​​неорганични вещества. Всички прости вещества се класифицират като неорганични. Неорганичните вещества са въглероден диоксид, сода за хляб и някои други.

В телата на неживата природа преобладават неорганичните вещества, в телата на живата природа по-голямата част от веществата са органични. На фиг. 21 изобразява тела от нежива природа и тела, създадени от човека. Те се образуват или от неорганични вещества (фиг. 21, a-d), или са направени от органични вещества от естествен произход, изкуствено създадени от човека (фиг. 21, d-f).

Една молекула захароза се състои от 12 въглеродни атома, 22 водородни атома, 11 кислородни атома. Съставът на неговата молекула се обозначава с нотацията C12H22O11. При изгаряне, овъгляване) захарозата става черна. Това се случва, защото молекулата на захарозата се разлага на простото вещество въглерод (което е черно) и сложното вещество вода.

Бъдете природозащитник

Органичните вещества (полиетилен) се използват за направата на различни опаковъчни материали, като бутилки за тревна вода, торбички и съдове за еднократна употреба. Те са издръжливи, леки, но не подлежат на унищожаване в природата и следователно замърсяват околната среда. Изгарянето на тези продукти е особено вредно, тъй като при изгарянето им се образуват токсични вещества.

Пазете природата от подобно замърсяване – хвърляйте пластмасови изделия в огъня, събирайте ги на специално определени места. Посъветвайте семейството и приятелите си да използват биоторбички и биоконсумативи, които се разграждат с времето, без да вредят на природата.

1. Нашият век може уверено да се нарече век на химията. Със създаването на химични съединения от хората, светът се промени. В домовете, офисите и на работните места хората използват аерозоли, изкуствени подсладители, козметика, всякакви бои, мастила, печатарски мастила, пестициди, лекарства, полиетилен, хладилни агенти, синтетични тъкани – списъкът може да продължи.

Търсенето на тези продукти по света е нараснало толкова много, че годишното им производство, според Световната здравна организация (СЗО), се оценява на приблизително 1,5 трилиона щатски долара. СЗО съобщава, че днес на световния пазар навлизат около 100 000 химикала, а всяка година се произвеждат още 1000 до 2000 нови.

Този приток на химикали обаче повдига въпроса: как това се отразява на околната среда и нашето здраве? Всъщност това е като плаване в неизследвани морета.

Според СЗО хората, най-често изложени на химически замърсители, обикновено са „бедни, неграмотни или неспособни да получат пълно или дори основно познание за това как химикалите, с които се сблъскват директно всеки ден, могат да им навредят.“ или косвено. Това се отнася особено за пестицидите. Всеки от нас обаче е изложен на химикали.

Друг химикал, живакът, е необходим, но отровен. Той навлиза в околната среда по различни начини. Източници на живак могат да бъдат например комините на промишлени предприятия или милиарди флуоресцентни лампи. По същия начин оловото попада в много продукти, от гориво до бои. Но, подобно на живака, той може да причини отравяне, особено при деца. Емисиите на олово могат да намалят коефициента на интелигентност на нормалното дете с 4 точки.

Програмата на ООН за околната среда казва, че всяка година човешките дейности изхвърлят около 100 тона живак, 3800 тона олово, 3600 тона фосфати и 60 000 тона детергенти в Средиземно море. Нищо чудно, че това море е в криза. И това се отнася не само за Средиземно море. ООН дори обяви 1998 г. за Международна година на океана. Световните океани са в плачевно състояние, главно поради замърсяването.

Химическата технология ни предоставя много полезни продукти, които след употреба се превръщат в отпадъци, които силно замърсяват околната среда.

2. Наричаме химикали това, което изгражда света около нас, включително повече от сто основни химични елемента, като желязо, олово, живак, въглерод, кислород, азот и други. Химичните съединения или сложните вещества, състоящи се от различни химични елементи, включват: вода, алкохол, киселини, соли и др. Много от тези съединения се срещат естествено.

Химическата реакция е „процесът на превръщане на едно химично вещество в друго“. Горенето е една от химичните реакции, при които запалимо вещество - хартия, бензин, водород и други подобни - се трансформира в напълно различно вещество или вещества. Много химични реакции протичат непрекъснато както около нас, така и вътре в нас.

3. Преди да вземем каквото и да е решение в живота си, ние претегляме плюсовете и минусите. Например, много хора купуват кола, защото е много удобно да има такава. Но от друга страна е необходимо да се вземе предвид колко ще им струва застраховката, регистрацията, ремонтът на автомобила и неговата амортизация във времето. Освен това не трябва да забравяме, че можете да пострадате или да загинете при инцидент. Това е подобно на употребата на химикали, където трябва да се вземат предвид както ползите, така и вредите. Помислете например за вещество като MTBE (метил терт-бутилов етер), добавка към горивото, която активира процеса на горене и намалява емисиите. Отчасти благодарение на MTBE, въздухът е по-чист от предишни години. Но вие „трябва да платите“ за чист въздух с нещо друго. Факт е, че MTBE е потенциален канцероген и неговите течове от десетки хиляди подземни резервоари за гориво често водят до замърсяване на подземните води. Така в един град днес 82 процента от цялата вода се доставя от други места и това струва 3,5 милиона долара годишно. Това бедствие може да доведе до една от най-сериозните природни кризи – замърсяване на подземните води – която ще продължи много години.

Тъй като някои химикали са толкова вредни за околната среда и човешкото здраве, тяхното производство и продажба са забранени. Но защо това се случва? Новите химикали не се ли тестват щателно за токсичност, преди да достигнат до потребителя?

Въпреки че тестовете за токсичност са научни, те отчасти се основават на предположения. За оценителите на риска е трудно да разграничат ясно кога дадено вещество е опасно за употреба и кога не е. Същото може да се каже и за лекарствата, много от които са синтетични. Дори и най-щателното тестване на лекарствата не изключва неочаквани вредни странични ефекти при употребата им.

Лабораторният капацитет е неизбежно ограничен. Например, невъзможно е да се възпроизведе пълният спектър на действие на което и да е химическо лекарство, тъй като реалният свят е толкова сложен и разнообразен. Светът извън стените на лабораторията е пълен със стотици и дори хиляди различни синтетични вещества, много от които взаимодействат помежду си и влияят на живите същества. Някои от тези химикали сами по себе си са безвредни, но техните съединения, когато се образуват извън или вътре в човешкото тяло, са отровни. Някои вещества стават токсични и дори канцерогенни само след като преминат през метаболитния цикъл в тялото.

Предвид всички тези трудности, как експертите определят безопасността на химикалите? Обичайният метод е да се тестват животни със специфична доза химикал и да се използват резултатите, за да се определи безопасността на веществото за хората. Този метод винаги ли е надежден?

В допълнение към етичните въпроси, тестването на вещества за токсичност чрез изпитване върху животни повдига и други въпроси. Например различните животни често реагират различно на химикалите. Малка доза от силно токсичното вещество диоксин е смъртоносна за женско морско свинче, но дозата трябва да се увеличи 5000 пъти, за да бъде смъртоносна за хамстер! Дори сродни животински видове, като плъхове и мишки, реагират различно на много вещества.

И така, как учените могат да бъдат сигурни, че дадено вещество е безопасно за хората, ако реакцията на животно от един вид не може да бъде точно определена от реакцията на животно от друг вид? Всъщност учените не могат да бъдат абсолютно сигурни в това.

Химиците всъщност имат трудна задача. Те трябва да угодят на тези, които изискват създаването на нови химикали, да вземат предвид исканията на активистите за правата на животните и в същото време да направят всичко, за да признаят продуктите за безопасни с чиста съвест. За тази цел днес някои лаборатории използват човешки тъканни клетки, поставени в хранителна среда, за да тестват химикали. Само времето обаче ще покаже колко безопасен може да бъде този метод.

Пестицидът DDT, който все още присъства в големи количества в околната среда днес, е пример за вещество, което погрешно е обявено за безопасно и пуснато в производство. По-късно учените откриха, че ДДТ не се отделя от тялото дълго време, което е характерно и за други потенциални отрови. Какво заплашва това? В хранителната верига, чиито звена са първо милиони микроорганизми, след това риби и накрая птици, мечки, видри и т.н., токсините се натрупват като снежна топка в тялото на последния консуматор. Гмурците (вид водолюбиви птици), живеещи в един район, не успяха да излюпят нито едно пиленце повече от 10 години!

Тази „снежна топка“ расте с такава сила, че някои вещества, едва откриваеми във водата, достигат огромни концентрации в тялото на последния потребител. Ярък пример в това отношение са китовете белуга, които живеят в река Сейнт Лорънс в Северна Америка. Те имат толкова високи нива на токсини в телата си, че когато умрат, труповете им трябва да се третират като опасен отпадък!

Установено е, че някои химикали, когато попаднат в тялото на животните, предизвикват реакция, подобна на действието на хормоните. Едва наскоро учените започнаха да разбират

4. Хормоните са най-важните преносители на химикали в тялото. Те се пренасят от кръвта до различни органи и активират или инхибират определени процеси, като растеж на тялото или репродуктивни цикли. Съобщение за пресата на Световната здравна организация (СЗО) съобщава интересен факт: „Има все повече научни доказателства, че някои синтетични вещества, когато бъдат въведени в човешкото тяло, взаимодействат опасно с хормоните, или имитират, или блокират действието.“

Говорим за вещества като полихлорирани бифенили. Широко използвани от 30-те години на миналия век, полихлорираните бифенили са семейство от повече от 200 маслени съединения, които се използват за производство на смазочни материали, пластмаси, електрическа изолация, пестициди, препарати за миене на съдове и други продукти. Въпреки че производството на полихлорирани бифенили е забранено в много страни, вече са произведени 1-2 милиона тона от тези вещества. Отпадъчните полихлорирани бифенили, които попадат в околната среда, оказват вредно въздействие върху нея. Диоксини, фурани и някои пестициди, включително остатъци от DDT. Те се наричат ​​"ендокринни разрушители", защото могат да причинят смущения в ендокринната система, която произвежда хормони.

Един от хормоните, чието действие имитира това вещество, е женският полов хормон естроген. Според изследвания ранният пубертет при все повече и повече момичета вероятно се дължи на употребата на продукти за коса, съдържащи естроген, както и на замърсяването на околната среда с химикали, които действат като естроген.

Излагането на мъжкото тяло на определени химикали във важни моменти от развитието може да има опасни последици. Експериментите показват, че влиянието на полихлорираните бифенили в определени моменти от развитието на костенурките и крокодилите може да допринесе за промяната на пола на мъжките към женските или развитието на хермафродитизъм.

В допълнение, токсините, произведени от химикали, отслабват имунната система, правейки я уязвима към вируси. Наистина изглежда, че вирусните инфекции се разпространяват повече и по-бързо от всякога, особено сред животните на по-високо ниво в хранителната верига, като делфини и морски птици.

Децата са най-податливи на въздействието на химикали, чиито ефекти имитират хормоните. Децата на японски жени, които са яли оризово масло, замърсено с PCBs през 60-те години на миналия век, „показват бавно физическо и умствено развитие, поведенчески аномалии като повишена или намалена активност и коефициент на интелигентност с 5 точки под средния“. Тестовете с деца от Холандия и Северна Америка, които са били изложени на високи нива на ПХБ, също показват отрицателни ефекти върху тяхното физическо и умствено развитие.

Всъщност много от химикалите, създадени от хората, носят несъмнени ползи, което не може да се каже за други. Затова действаме разумно, когато отново избягваме излагането на химикали, които носят потенциални опасности. Изненадващо, имаме много от тях у дома.

Вътрешността на вашия дом е десет пъти по-вероятно да бъде замърсена от вашата градина. Проучване на 174 домове в Обединеното кралство от Building Research Establishment установи, че количеството формалдехидни изпарения, излъчвани от мебели, изработени от ПДЧ и други синтетични материали, е десет пъти по-голямо на закрито, отколкото на открито. Въздухът в дванадесет от тестваните стаи не отговаря на стандартите на Световната здравна организация. Синтетичните мебели, винилови подови настилки, строителни и декоративни материали, химически почистващи препарати и отоплителни и готварски уреди могат да отделят въглероден оксид, азотен диоксид, бензенови пари или летливи органични съединения. Бензоловите изпарения, известен канцероген, се отделят от аерозолни почистващи продукти и се намират също в тютюневия дим, друг основен замърсител на закрито. Много хора прекарват 80-90 процента от времето си на закрито.

Децата, особено малките, са по-податливи от всеки друг на токсични вещества в дома. Те правят повече контакт с пода от другите и дишането им е по-учестено от това на възрастните; Те прекарват 90 процента от времето си у дома и тъй като телата им все още се развиват, те са по-уязвими към токсични вещества. Те абсорбират приблизително 40 процента от оловото в храната, докато възрастните абсорбират само около 10 процента.

Сега нашето поколение е изложено на повече химикали от всякога и не е известно какви могат да бъдат последствията, така че учените са предпазливи. Излагането на химикали не означава непременно, че човек е изложен на риск от рак или смърт. Всъщност телата на повечето хора устояват доста добре на въздействието на химикалите. Необходими са обаче предпазни мерки, особено ако постоянно имаме работа с потенциално опасни вещества.

Намаляването на излагането ви на потенциално опасни вещества изисква само няколко промени в начина на живот. Ето няколко съвета, които могат да ви помогнат да направите това.

1. Опитайте се да съхранявате повечето летливи химикали там, където няма да замърсяват въздуха в дома ви. Тези химикали включват формалдехид и вещества, съдържащи летливи разтворители, като бои, лакове, лепила, пестициди и детергенти. Изпаренията, които се генерират лесно от петролни продукти, са токсични. Един от тези петролни продукти е бензолът. Известно е, че ако бензолът във високи концентрации въздейства върху тялото продължително време, това може да доведе до рак, вродени дефекти и други наследствени заболявания.

2. Проветрете добре всички стаи, включително банята, тъй като изпаренията след душ често съдържат хлор. Това може да доведе до натрупване на хлор и дори хлороформ.

3. Подсушете краката си преди да влезете в къщата. Тази проста предпазна мярка помага за намаляване на съдържанието на олово в килимите 6 пъти. Освен това намалява нивото на пестициди в дома ви, които се разграждат бързо, когато са изложени на слънце на открито, но могат да останат в килимите с години. Можете също да събуете обувките си на закрито, както е обичайната практика в много части на света. Добрата прахосмукачка, за предпочитане с въртящи се четки, помага за по-доброто почистване на килима.

4. Ако третирате стая с пестициди, махнете играчките от стаята поне за две седмици, дори ако химическият етикет казва, че е безопасно да сте в стаята няколко часа след третирането. Учените наскоро откриха, че някои видове пластмаса и пяна, използвани за направата на играчки, буквално абсорбират остатъците от пестициди като гъба. Токсините влизат в тялото на детето през кожата и устата.

5. Използвайте пестициди възможно най-малко. Пестицидите наистина са необходими у дома и в градината, но търговската реклама убеждава средностатистическия провинциален жител да има под ръка арсенал от химикали, достатъчен да отблъсне армия от африкански скакалци.

6. Отстранете оловосъдържащата, лющеща се боя от всички повърхности и боядисайте с бои без олово. Не позволявайте на децата да играят в прах, съдържащ частици оловна боя. Ако подозирате, че има олово във водоснабдяването ви, пуснете студена вода от чешмата, докато забележите забележима промяна в температурата. Не използвайте гореща чешмяна вода за пиене.

6. Проучване на различни групи от населението установи, че 15 до 37 процента от хората се смятат за особено чувствителни или алергични към обикновени химикали и миризми, като изгорели газове, тютюнев дим, миризма на свежа боя, нов килим и парфюм.

Много страдащи от MCS вярват, че състоянието им е свързано с излагане на пестициди и разтворители. Тези вещества, особено разтворителите, се използват много широко. Разтворителите са летливи или бързо изпаряващи се вещества, които диспергират или разтварят други вещества. Те се намират в бои, лакове, лепила, пестициди и детергенти.

Много остава неясно относно синдрома на химическа свръхчувствителност (MCS). Разбираемо е, че има значително разногласие между лекарите по отношение на естеството на това заболяване. Някои лекари смятат, че MCS синдромът се причинява от физически фактори, други смятат, че причините за заболяването са свързани с човешката психика, а трети посочват както физически, така и психически фактори. Някои лекари признават, че MCS може да бъде причинено от няколко заболявания едновременно.

Много, които страдат от MCS, казват, че техните симптоми са започнали след излагане на високи концентрации на токсични вещества, като пестициди. Други твърдят, че са развили този синдром в резултат на многократно или продължително излагане на ниски концентрации на токсини. Независимо от причината за заболяването, хората, страдащи от MCS, развиват алергична реакция към различни на пръв поглед различни химикали, като парфюми и перилни препарати, които преди са понасяли доста добре. Следователно името на болестта не показва нито едно химично вещество.

Постоянният контакт с токсини в малки концентрации - което също се нарича една от причините за MCS синдром - може да се извършва както на закрито, така и на открито. През последните десетилетия нарастването на заболеваемостта, свързана със замърсяването на въздуха в затворени помещения, доведе до въвеждането на термина „синдром на закрито“.

Синдромът на затворено пространство се обсъжда за първи път през 70-те години на миналия век, когато много естествено вентилирани домове, училища и офиси бяха заменени от по-икономични, запечатани, климатизирани сгради. Изолационни материали, обработена дървесина, лепила, направени от летливи химикали, синтетични тъкани и килими често се използват в конструкцията и декорацията на такива сгради.

Много от тези строителни материали, особено в новите сгради, изпаряват потенциално опасни химикали като формалдехид в климатизирания въздух. Килимите влошават проблема, като абсорбират различни препарати и разтворители, които след това се изпаряват с времето. Парите от различни разтворители са най-често срещаните замърсители на въздуха в затворени помещения. Разтворителите, от своя страна, са сред химикалите, към които хората с химична чувствителност е най-вероятно да имат алергични реакции.

Повечето хора се чувстват добре в такива сгради, но някои развиват симптоми, вариращи от астма и други респираторни проблеми до главоболие и летаргия. Тези симптоми обикновено изчезват, когато лицето е изложено на други условия. Но в някои случаи пациентите могат да развият свръхчувствителност към химикали. Защо химикалите влияят на някои хора, а не на други? Важно е да се отговори на този въпрос, защото някои от тези, които не са засегнати от тези химикали, може да се затруднят да разберат тези, които са.

Добре е да запомните, че всички ние реагираме различно на химикали, микроби и вируси. Начинът, по който реагираме, се влияе от нашите гени, възраст, пол, здравословно състояние, лекарства, които приемаме, съществуващи заболявания и избор на начин на живот, особено употребата ни на алкохол, тютюн или наркотици.

Ефективността на лекарството и възможността за странични ефекти зависи от индивидуалните характеристики на човешкото тяло. Някои странични ефекти могат да причинят сериозни последствия, дори смърт. Обикновено протеините, наречени ензими, или ензими, премахват чужди химикали от тялото, които се намират в лекарства и замърсители, които влизат в тялото всеки ден. Но ако на тялото липсват тези „домакински почистващи препарати“ – може би поради наследственост, предишно излагане на токсини или лошо хранене – чуждите химикали могат да се натрупат в опасни концентрации.

Синдромът на MCS се сравнява с група кръвни заболявания, наречени порфирии, които са свързани с нарушен синтез на ензими. Често хората с порфирия реагират на химикали (от изгорели газове до парфюми) по подобен начин на хората с MCS.

Една жена с MCS каза, че някои обикновени химикали й действат като наркотици. Тя каза: „Чувствам, че се променям: ядосана, развълнувана, раздразнителна, уплашена, апатична. Това може да продължи от няколко часа до няколко дни." И тогава тя се чувства като махмурлук и изпада в депресия.

Такива симптоми не са необичайни при тези, страдащи от MCS.Повече от десет страни съобщават за психични разстройства при хора, изложени на химикали; това може да е или излагане на инсектициди, или синдром на закрито. Знаем, че хората, които работят с разтворители, са изложени на по-висок риск от пристъпи на паника или депресия. Затова трябва да бъдете много внимателни и да помните, че мозъкът е най-чувствителен към въздействието на химикалите в тялото ни.

Въпреки че излагането на химикали може да доведе до психични разстройства, много лекари смятат, че е точно обратното: психичните разстройства могат да допринесат за развитието на чувствителност към химикали. Стресът прави човек по-чувствителен към химикали.

Има ли нещо, което страдащите от MCS могат да направят, за да подобрят здравето си или поне да намалят симптомите си?

Въпреки че няма специфично лечение за MCS, много, които страдат от заболяването, успяват да намалят симптомите си, а някои дори успяха да се върнат към относително нормален начин на живот. Какво им помага? Някои казват, че се възползват от съветите на лекарите да избягват, доколкото е възможно, излагането на химикали, които причиняват симптоми.

Разбира се, в съвременния свят е трудно напълно да се избегне контакт с химикали, които причиняват алергии. Основният проблем, до който води MCS, е принудителната самота и отчуждението, които възникват от факта, че пациентът се опитва да избегне контакт с химикали. Под наблюдението на лекари пациентите трябва да се справят с пристъпи на паника и ускорен пулс с помощта на специални дихателни упражнения. По този начин човек може постепенно да се адаптира към въздействието на химикалите, вместо напълно да ги елиминира от живота си.

Значението на доброто хранене за поддържане и възстановяване на здравето се разбира от само себе си. Дори се смята за изключително важен компонент от превенцията. Логично е, че за възстановяване на здравето всички системи на тялото трябва да работят възможно най-ефективно. Хранителните добавки могат да помогнат за това.

Упражнението също помага за поддържане на здравето. В допълнение, процесът на изпотяване помага за елиминирането на токсините от тялото. Доброто настроение, чувството за хумор, чувството за топлота и любов от близките и показването на любов към другите също са важни фактори. Една жена лекар дори „предписва“ „любов и смях“ на всички пациенти с MCS, които идват при нея. „Ведрото сърце е полезно като лекарството.“

Въпреки това, наслаждаването на социалното общуване може да бъде най-трудното нещо за тези с MCS, тъй като те не могат да понасят парфюмите, перилните препарати, дезодорантите и другите химикали, които повечето от нас използват всеки ден. И така, как могат да се справят страдащите от MCS? И също толкова важен въпрос: какво могат да направят другите, за да помогнат на страдащите от MCS?

Свръхчувствителността към обикновени вещества, одеколони или детергенти причинява не само здравословни, но и социални проблеми за тези, които страдат от нея. Хората са склонни да общуват с другите, но повишената чувствителност към химикали (MCS синдром) кара много приятелски настроени, весели хора да водят уединен начин на живот.

За съжаление, страдащите от MCS понякога се смятат за странни. Една от причините, разбира се, е, че MCS е сложен феномен, с който светът все още не се е научил да се справя. Но липсата на знания за този синдром не оправдава отношението към тези, които страдат от него, с подозрение.

7. През 60-70-те години. Изключително популярна беше песен, която съдържаше следните думи: „Ние сме децата на Галактиката, но най-важното, ние сме твоите деца, мила Земя...“

Ние наистина сме деца на Земята, защото сме изградени от същите елементи като нашата планета. Ако копаете дълбоко, можете да намерите всичко в нас, чак до златото и елементите на радиоактивния разпад. Излишъкът или недостигът на някои минерали води до метаболитни нарушения, а оттам и до появата на заболявания. Ето защо е много важно да се уверите, че храната ви съдържа достатъчно витамини и минерали.

Калият регулира киселинно-алкалния баланс на кръвта. Смята се, че има защитни свойства срещу нежеланите ефекти от излишния натрий и нормализира кръвното налягане. Поради тази причина някои страни предлагат производство на готварска сол с добавяне на калиев хлорид. Калият може да увеличи отделянето на урина. Много калий се съдържа в бобови растения (грах, боб), картофи, ябълки и грозде.

Калцият влияе върху метаболизма и усвояването на храната от организма, повишава устойчивостта към инфекции, укрепва костите и зъбите, необходим е за съсирването на кръвта. 99% от калция е концентриран в костите. Почти 4/5 от общата нужда от него се задоволяват от млечните продукти. Някои растителни вещества намаляват усвояването на калций. Те включват фитиновата киселина в зърнените култури и оксаловата киселина в киселеца и спанака.

Магнезият има спазмолитично и съдоразширяващо действие, стимулира чревната подвижност. Той е част от много важни ензими, които освобождават енергия от глюкозата, поддържат постоянна телесна температура и нормален сърдечен ритъм. Почти половината от необходимостта от магнезий се покрива от хляб, зърнени храни и зеленчуци. Млякото и изварата съдържат относително малко магнезий, но за разлика от растителните продукти, магнезият е в лесно усвоима форма, така че млечните продукти, които също се консумират в значителни количества, са значими източници.

Известно е, че в древността хората не са добавяли сол към храната. Те започнаха да го използват в храната едва през последните 1-2 хиляди години, първо като ароматизираща подправка, а след това като консервант. Въпреки това много народи от Африка, Азия и Севера все още се справят добре без готварска сол. Въпреки това, натрият, който е част от него, е необходим, защото участва в създаването на необходимата стабилност на кръвта, регулира кръвното налягане и влияе върху метаболизма. Нуждата от него е не повече от 1 г на ден. Но обикновено възрастен приема около 2,4 g натрий с хляб и 1-3 g, когато добавя сол към храната.

Това се равнява на около една чаена лъжичка сол без заливката и не е вредно за здравето. Нуждата от натрий се увеличава значително (почти 2 пъти) при силно изпотяване (в горещ климат, при тежки физически натоварвания и др.). Установена е и пряка връзка между прекомерния прием на натрий и хипертонията. Способността на тъканите да задържат вода също е свързана със съдържанието на натрий: голямото количество трапезна сол претоварва бъбреците и сърцето. В резултат на това краката и лицето се подуват. Ето защо при бъбречни и сърдечни заболявания се препоръчва рязко ограничаване на приема на сол.

Сярата е част от протеините на някои хормони и витамини. Той е необходим за неутрализиране в черния дроб на токсични вещества, идващи от дебелото черво в резултат на гниене. Той е част от хрущялната тъкан, косата и ноктите. Основните му източници са: месо, риба, мляко, яйца, леща, соя, грах, боб, пшеница, овес, зеле, ряпа, както и слузести супи от животински продукти.

Фосфорът е необходим за нормалното функциониране на нервната система и сърдечния мускул, укрепва костите и зъбите, поддържа киселинно-алкалния баланс в кръвта. Що се отнася до храната: много фосфор се намира в боб, грах, овесена каша, перлен ечемик и ечемик. Хората консумират основно количество от него с мляко и хляб. Обикновено 50-90% от фосфора се усвоява (по-малко, ако се консумират растителни храни, тъй като фосфорът се намира там предимно под формата на трудно смилаема фитинова киселина). Важно е не само съдържанието на фосфор, но и съотношението му към калций. При излишък на фосфор калцият може да бъде отстранен от костите, а при излишък на калций може да се развие уролитиаза.

Хлорът е елемент, участващ в образуването на стомашен сок. До 90% от него получаваме от готварската сол.

Желязото участва в образуването на хемоглобина и някои ензими. Тялото на възрастен човек съдържа около 4 g желязо. Нуждата на жените от него е 2 пъти по-висока от тази на мъжете, но в женския организъм се усвоява много по-ефективно. По време на бременност и кърмене нуждата от желязо се удвоява. Дневната нужда от желязо се покрива в излишък от обичайната диета. Набавяме си го основно от черен дроб, бъбреци и бобови растения. Въпреки това, когато се използва в храната хляб от фино смляно брашно, възниква дефицит на желязо, тъй като зърнените продукти, богати на фосфати и фитин, образуват слабо разтворими соли с желязо и намаляват усвояването му от организма. Ако около 30% от желязото се абсорбира от месните продукти, то само 5-10% се абсорбират от зърнените продукти. Чаят намалява и усвояването на желязото поради свързването му с танините в трудно разграждащ се комплекс. Страдащите от желязодефицитна анемия трябва да консумират повече месо, карантия и да не прекаляват с чая. Най-богати на минерални соли са суровите плодове и зеленчуци. Плодови и зеленчукови сокове – от домати, ябълки, череши, кайсии, грозде.

Йодът е важен за хормоните на щитовидната жлеза, които регулират клетъчния метаболизъм. Тялото на възрастен човек съдържа 20-50 mg йод. При недостиг на йод се развива гуша. Децата в училищна възраст са особено чувствителни към йоден дефицит. Съдържанието му в хранителните продукти е ниско. Сред основните източници ще посочим морска риба, черен дроб на треска и морски водорасли. Трябва да се има предвид, че при дългосрочно съхранение или термична обработка на храната се губи значителна част от йод (от 20 до 60%).

Съдържанието на йод в сухоземните растителни и животински продукти силно зависи от количеството му в почвата. В райони, където има малко йод в почвата, съдържанието му в хранителните продукти може да бъде 10-100 пъти по-малко от средното. В тези случаи, за да предотвратите гуша, добавете малко количество калиев йодид към трапезната сол (25 mg на 1 kg сол). Срокът на годност на такава йодирана сол е не повече от 6 месеца, тъй като при съхранение на солта йодът постепенно се изпарява.

Ако каутеризирате всяка рана с йод, тялото получава количество, което понякога е хиляда пъти по-високо от дневната норма, тъй като йодът се абсорбира много добре през кожата.

Манганът участва в протеиновия и енергийния метаболизъм; насърчава правилния метаболизъм на захарта в тялото и спомага за получаване на енергия от храната. Нивото му е особено високо в мозъка, черния дроб, бъбреците и панкреаса. Кафето, какаото, чаят, както и зърнените и бобовите растения са изключително богати на манган.

Медта е важна за хемопоезата, синтеза на хемоглобина, както и за ендокринните жлези, има инсулиноподобен ефект и влияе върху енергийния метаболизъм. Човешкото тяло съдържа средно 75-150 mg мед. Концентрацията му е най-висока в черния дроб, мозъка, сърцето и бъбреците, мускулната и костната тъкан. Ако има липса в организма, трябва да ядете повече картофи, зеленчуци, черен дроб, елда и овесени ядки. Има много малко от него в млякото и млечните продукти, така че дългосрочната млечна диета може да доведе до дефицит на мед в организма.

Хромът осигурява на тялото енергия за превръщане на въглехидратите в глюкоза и е част от ензима на фактора на глюкозния толеранс, който ускорява използването на инсулин. С възрастта съдържанието на хром в организма, за разлика от други микроелементи, прогресивно намалява. Рискът от развитие на дефицит на хром е висок при бременни и кърмещи жени. Причината за относителния дефицит на хром може да бъде консумацията на големи количества лесноусвоими въглехидрати, както и прилагането на инсулин, което води до повишена екскреция на хром с урината и изчерпване на организма от него.

Няма точна информация за физиологичните нужди на хората от хром. Приема се, че в зависимост от химическата му природа, човек трябва да получава от храната 50-200 mcg/ден. Съдържанието на хром е най-високо в телешки черен дроб, месо, птици, бобови растения, перлен ечемик и ръжено брашно.

Цинкът е необходим за нормалното развитие на костите и възстановяването на тъканите. Насърчава усвояването и ефектите на витамините от група В. Необходим в ензимите, които образуват киселина в стомаха и контролират образуването на хормони, включително полови хормони. Нивата на цинк са най-високи в спермата и простатната жлеза. Може да има дефицит при някои деца и юноши, които не консумират достатъчно животински продукти. И липсата на този елемент причинява рязко забавяне на растежа, което в някои случаи води до синдром на нанизъм.

Цинкът, съдържащ се в продуктите, направени от тесто без мая, се усвоява много слабо. И в онези райони, където хлябът без мая е основната храна на населението (някои райони на Централна Азия, Кавказ), често има дефицит на цинк в организма с всички произтичащи от това негативни последици. Основните хранителни източници на цинк: говеждо месо, птици, шунка, черен дроб, пилешки яйчен жълтък, твърди сирена, бяло и карфиол, картофи, цвекло, моркови, репички, киселец, кафе на зърна, както и бобови растения и някои зърнени култури. Нивата на цинк са високи в ядките и скаридите.

Молибденът подпомага усвояването на желязото от организма и предпазва от анемия. Съществен в микроелементите като компонент на няколко ензима.

Флуорът е елемент, чийто дефицит води до развитие на кариес и разрушаване на зъбния емайл; той също участва в образуването на кости и предотвратява остеопорозата. Присъства в питейната вода и храната в йонизирана форма и бързо се абсорбира в червата. Хранителните продукти обикновено съдържат малко флуорид. Изключенията включват риба (особено скумрия, треска и сом), ядки, черен дроб, агнешко, телешко и овесени ядки. В райони, където във водата има малко флуор (по-малко от 0,5 mg/l), водата се флуорира. Прекомерната му консумация обаче също е нежелателна, тъй като причинява флуороза (зацапване на зъбния емайл).

Бромът е постоянен компонент на различни тъкани на човешкото и животинското тяло. Постъпва в тялото главно с хранителни продукти от растителен произход, а малко количество се въвежда с готварска сол, съдържаща бромни примеси.

Човешкият организъм е много чувствителен към дефицит и още повече към липсата на определени минерали в храната. Изключителният руски хигиенист Ф. Ф. Ерисман пише, че „храната, която не съдържа минерални соли, въпреки че иначе отговаря на хранителните условия, води до бавна смърт от глад, тъй като изчерпването на тялото със соли неизбежно води до разстройство на храненето“.

8. Храната е необходима за нормалното функциониране на тялото.

През целия живот човешкото тяло непрекъснато се подлага на метаболизъм и енергия. Източникът на необходимите за организма строителни материали и енергия са хранителни вещества, постъпващи от външната среда, главно с храната.

Рационалното хранене е най-важното неприложимо условие за профилактика не само на метаболитни заболявания, но и на много други.

Хранителният фактор играе важна роля не само в профилактиката, но и в лечението на много заболявания.

Лекарствените вещества от синтетичен произход, за разлика от хранителните вещества, са чужди за тялото. Много от тях могат да причинят нежелани реакции.

В продуктите много биологично активни вещества се намират в равни, а понякога и по-високи концентрации, отколкото в използваните лекарства. Ето защо много продукти, предимно зеленчуци, плодове, семена и билки, се използват при лечението на различни заболявания.

Но много храни се отглеждат с помощта на големи количества торове и пестициди. Такива селскостопански продукти могат не само да имат лош вкус, но и да бъдат опасни за здравето.

Азотът е съставна част на съединения, жизненоважни за растенията, както и за животинските организми. Азотът навлиза в растенията от почвата и след това навлиза в телата на животните и хората чрез хранителни и фуражни култури. В наши дни селскостопанските култури почти напълно получават минерален азот от химически торове, тъй като някои органични торове не са достатъчни за почви, изчерпани с азот. Въпреки това, за разлика от органичните торове, химическите торове не освобождават свободно хранителни вещества при естествени условия. В резултат на това възниква излишък на азотно хранене на растенията и в резултат на това натрупване на нитрати в него.

Излишъкът от азотни торове води до намаляване на качеството на растителните продукти, влошаване на вкуса им и намаляване на устойчивостта на растенията към болести и вредители, което налага увеличаване на употребата на пестициди. Те се натрупват и в растенията. Повишеното съдържание на нитрати води до образуване на нитрати, които са вредни за човешкото здраве. Консумацията на такива продукти може да причини сериозно отравяне и дори смърт при хората.

Растенията са способни да натрупват почти всички вредни вещества. Ето защо селскостопанските продукти, отглеждани в близост до промишлени предприятия и главни магистрали, са особено опасни.

9. За поддържане на здравето и оцеляване в условията на околната среда е необходимо да се отглежда и консумира храна без използване на токсични химикали и периодично да се почиства тялото - да се намали нивото на натрупващите се в него токсични вещества до относително безопасни граници.

Можете да почистите тялото с помощта на лечебни билки: невен, лайка, бял равнец. Ябълките имат лечебен ефект върху човешкия организъм. Ябълките съдържат пектини и органични киселини. Пектинът е в състояние да свързва и отстранява от тялото живак, олово, стронций, цезий и други вредни за организма микроелементи.

Ябълкови диети, ябълкови дни, седмици ще бъдат от полза за тези, които искат да освободят тялото си от радионуклиди.

Настойки и отвари от млади клонки и листа от морски зърнастец или масло от морски зърнастец ще прочистят тялото от вредни микроелементи.

Когато се консумират в големи количества плодове; инфузии и отвари от преградите на орехите премахват стронций, живачни съединения и олово от клетките на тялото.

Пектинът от цвекло и морков защитава организма от въздействието на радиоактивни и тежки метали (олово, стронций, живак и др.)

10. В продължение на много години студентите от научното общество на Орнитологичната асоциация на Екологичния и биологичен център Армавир изучават проблемите на влиянието на химикалите върху човешкото здраве и начините за решаване на тези проблеми с помощта на достъпни методи.

Всички произведения на студентите от научното дружество са абстрактни, изследователски, експериментални, насочени към намиране на изход от кризисната ситуация.

Студентите многократно говориха на градската екологична конференция в медиите, призовавайки жителите на града да не използват токсични химикали и пестициди за отглеждане на зеленчуци и плодове, а да използват биологични методи за защита на растенията от вредители: окачете изкуствени птичи гнезда в градините и парковете, за да привлечете хранене на птици с насекоми; посейте растения във вашите градински парцели, които привличат полезни насекоми - вредители по растенията, които се хранят с насекоми; Вместо зеленчуци и плодове, които могат да съдържат нитрати, яжте соковете от тези продукти, като изхвърлите химикалите, съдържащи фибри.

Теми на работа, представени на градската екологична конференция: - „Използването на калинки в култури от цвекло срещу листни въшки“, 1997 г.

• „Птиците и човешкото здраве“, 1998 г.
• „Въздействието на пестицидите върху човешкото здраве“, 1999 г.
• "Химикали и човешкото здраве", 2000 г.
• „Защита на градини и паркове от вредители чрез привличане на птици“, 2001 г.
• „Соковете и човешкото здраве“, 2001 г.
• „Значението на птиците за хората“, 2001 г.
• „Защита на градината от вредители чрез биологичен метод“, 2001 г.

Повечето от произведенията, представени на регионалната конференция на малката селскостопанска академия на кубански студенти, са посветени на биологичните методи за защита на растенията от вредители, без токсични химикали и пестициди, вредни за човешкото здраве.

В учебно-опитната площадка на центъра отглеждаме зеленчуци с помощта на биологични методи за защита на растенията от вредители. Също така събираме лечебни билки, растящи на територията на нашия екологичен и биологичен център, разположен на 1,5 км от заводи, фабрики и магистрали.

Отглеждаме лайка, бял равнец, жълт кантарион, коприва, майчинка и невен.

Ние събираме тези билки и ги разпространяваме сред населението с препоръки как да ги използваме за защита и премахване на токсичните химикали от тялото.

Светът около нас и нашето тяло са едно цяло и всички замърсявания и емисии, които влизат в атмосферата, дават урок на нашето здраве. Ако се опитаме да направим колкото се може повече положителни неща за околната среда, ще удължим живота си и ще излекуваме телата си.

Всичко в този свят е взаимосвързано, нищо не изчезва и нищо не се появява от нищото. Заобикалящият ни свят е нашето тяло. Опазвайки околната среда, ние пазим здравето си. Здравето е не само липсата на болест, но и физическото, психическото и социалното благосъстояние на човек.

Здравето е капитал, даден ни не само от природата от раждането, но и от условията, в които живеем и които сами създаваме.

Препратки

1. Белова И. “Опазване на околната среда”.
2. Криксунов Е. “Екология”.
3. Баландин Р. “Природа и цивилизация”.
4. Моисеев. „Пътуване в същата лодка“. Химия и живот, 1977. № 9.

1. Ерата на химията…………………………………………………………………..2
2. Химикали………………………………………………………..3
3. Проблеми с определянето на безопасността на химикалите за

лице…………………………………………………………………………………….….3

1. Хормоните са носители на химикали в човешкото тяло.....6
2. Химикали във вашия дом……………………………………..7
3. Свръхчувствителност към химикали…………….10
4. Химикали – влияят положително върху човешкото здраве…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5. Химикали в храните……………………………..20
6. Почистване на тялото от химикали с помощта на наличните методи……………………………………………………………………21
7. От практиката на Еколого-биологичен център ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
8. Заключение……………………………………………………………………………………24
9. Използвана литература…………………………………………………………….24

Цел на работата: Да се ​​събере информация за опасностите от химикалите за човешкото здраве. Намерете наличните методи за предотвратяване на отрицателните ефекти на химикалите върху човешкото здраве.