Ejemplos de productos químicos fabricados por el hombre. Variedad de sustancias. Separación según normas contra incendios.

Como saben, todas las sustancias se pueden dividir en dos grandes categorías: minerales y orgánicas. Puede dar una gran cantidad de ejemplos de sustancias inorgánicas o minerales: sal, refrescos, potasio. Pero ¿qué tipos de conexiones entran en la segunda categoría? Las sustancias orgánicas están presentes en cualquier organismo vivo.

Ardillas

El ejemplo más importante de sustancias orgánicas son las proteínas. Contienen nitrógeno, hidrógeno y oxígeno. Además de estos, a veces también se pueden encontrar átomos de azufre en algunas proteínas.

Las proteínas se encuentran entre los compuestos orgánicos más importantes y son los que se encuentran con mayor frecuencia en la naturaleza. A diferencia de otros compuestos, las proteínas tienen ciertas características. Su principal propiedad es su enorme peso molecular. Por ejemplo, el peso molecular de un átomo de alcohol es 46, el benceno es 78 y la hemoglobina es 152 000. En comparación con las moléculas de otras sustancias, las proteínas son verdaderos gigantes y contienen miles de átomos. A veces los biólogos las llaman macromoléculas.

Las proteínas son las más complejas de todas las estructuras orgánicas. Pertenecen a la clase de los polímeros. Si examina una molécula de polímero con un microscopio, puede ver que es una cadena que consta de estructuras más simples. Se llaman monómeros y se repiten muchas veces en los polímeros.

Además de las proteínas, hay una gran cantidad de polímeros: caucho, celulosa y almidón común. Además, muchos polímeros fueron creados por manos humanas: nailon, lavsan, polietileno.

Formación de proteínas

¿Cómo se forman las proteínas? Son un ejemplo de sustancias orgánicas cuya composición en los organismos vivos está determinada por el código genético. En su síntesis, en la gran mayoría de los casos, se utilizan varias combinaciones.

Además, ya se pueden formar nuevos aminoácidos cuando la proteína comienza a funcionar en la célula. Sin embargo, contiene sólo alfa aminoácidos. La estructura primaria de la sustancia que se describe está determinada por la secuencia de residuos de aminoácidos. Y en la mayoría de los casos, cuando se forma una proteína, la cadena polipeptídica se retuerce en una espiral, cuyas espiras se encuentran cerca una de la otra. Como resultado de la formación de compuestos de hidrógeno, tiene una estructura bastante fuerte.

Grasas

Otro ejemplo de sustancias orgánicas son las grasas. El hombre conoce muchos tipos de grasas: mantequilla, aceite de res y pescado, aceites vegetales. Las grasas se forman en grandes cantidades en las semillas de las plantas. Si colocas una semilla de girasol pelada sobre una hoja de papel y la presionas, quedará una mancha aceitosa en la hoja.

carbohidratos

Los carbohidratos no son menos importantes en la naturaleza viva. Se encuentran en todos los órganos de las plantas. La clase de carbohidratos incluye azúcar, almidón y fibra. Los tubérculos de patata y los frutos del plátano son ricos en ellos. Es muy fácil detectar almidón en las patatas. Al reaccionar con el yodo, este carbohidrato se vuelve azul. Puedes comprobarlo echando un poco de yodo sobre una patata cortada.

Los azúcares también son fáciles de detectar: ​​todos tienen un sabor dulce. Muchos carbohidratos de esta clase se encuentran en los frutos de las uvas, las sandías, los melones y las manzanas. Son ejemplos de sustancias orgánicas que también se producen en condiciones artificiales. Por ejemplo, el azúcar se extrae de la caña de azúcar.

¿Cómo se forman los carbohidratos en la naturaleza? El ejemplo más simple es el proceso de fotosíntesis. Los carbohidratos son sustancias orgánicas que contienen una cadena de varios átomos de carbono. También contienen varios grupos hidroxilo. Durante la fotosíntesis, se forman azúcares inorgánicos a partir de monóxido de carbono y azufre.

Celulosa

Otro ejemplo de materia orgánica es la fibra. La mayor parte se encuentra en las semillas de algodón, así como en los tallos y hojas de las plantas. La fibra se compone de polímeros lineales, su peso molecular oscila entre 500 mil y 2 millones.

En su forma pura, es una sustancia que no tiene olor, sabor ni color. Se utiliza en la fabricación de películas fotográficas, celofán y explosivos. La fibra no es absorbida por el cuerpo humano, pero es una parte necesaria de la dieta, ya que estimula el funcionamiento del estómago y los intestinos.

Sustancias orgánicas e inorgánicas.

Podemos dar muchos ejemplos de formación de compuestos orgánicos y, en segundo lugar, siempre a partir de minerales, aquellos no vivos que se forman en las profundidades de la tierra. También se encuentran en varias rocas.

En condiciones naturales, las sustancias inorgánicas se forman durante la destrucción de minerales u sustancias orgánicas. Por otro lado, las sustancias orgánicas se forman constantemente a partir de minerales. Por ejemplo, las plantas absorben agua con compuestos disueltos en ella, que posteriormente pasan de una categoría a otra. Los organismos vivos utilizan principalmente sustancias orgánicas para alimentarse.

Razones de la diversidad

A menudo, los escolares o estudiantes necesitan responder a la pregunta de cuáles son las razones de la diversidad de sustancias orgánicas. El factor principal es que los átomos de carbono están conectados entre sí mediante dos tipos de enlaces: simples y múltiples. También pueden formar cadenas. Otra razón es la variedad de diferentes elementos químicos que se incluyen en la materia orgánica. Además, la diversidad también se debe a la alotropía, el fenómeno de la existencia del mismo elemento en diferentes compuestos.

¿Cómo se forman las sustancias inorgánicas? Las sustancias orgánicas naturales y sintéticas y sus ejemplos se estudian tanto en la escuela secundaria como en instituciones de educación superior especializadas. La formación de sustancias inorgánicas no es un proceso tan complejo como la formación de proteínas o carbohidratos. Por ejemplo, la gente extrae refrescos de los lagos de soda desde tiempos inmemoriales. En 1791, el químico Nicolas Leblanc propuso sintetizarlo en el laboratorio utilizando tiza, sal y ácido sulfúrico. Érase una vez, los refrescos, que hoy en día son familiares para todos, eran un producto bastante caro. Para realizar el experimento, fue necesario calcinar sal de mesa junto con ácido y luego calcinar el sulfato resultante junto con piedra caliza y carbón vegetal.

Otro es el permanganato de potasio o permanganato de potasio. Esta sustancia se obtiene industrialmente. El proceso de formación consiste en la electrólisis de una solución de hidróxido de potasio y un ánodo de manganeso. En este caso, el ánodo se disuelve gradualmente para formar una solución de color púrpura: este es el conocido permanganato de potasio.

Abreviaturas:

T kip. - temperatura de ebullición,

T pl. - Temperatura de fusión.

Ácido adípico (CH 2) 4 (COOH) 2- cristales incoloros, solubles en agua. T.pl. 153°C. Forma sales - adipatos. Se utiliza para eliminar incrustaciones.

Ácido nítrico HNO 3- un líquido incoloro de olor acre, ilimitadamente soluble en agua. T. kip. 82,6 ºC. Ácido fuerte, provoca quemaduras profundas y debe manipularse con cuidado. Forma sales - nitratos.

Alumbre potásico KAl(SO 4) 2 .12H 2 O- sal doble, sustancia cristalina incolora, muy soluble en agua. T pl. 92°C.

Acetato de amilo CH 3 SOOS 5 H 11 (éster amílico del ácido acético)- un líquido incoloro con olor a fruta, un disolvente orgánico y una fragancia.

Aminoácidos- sustancias orgánicas cuyas moléculas contienen grupos carboxilo COOH y grupos amino NH 2. Son parte de las proteínas.

Amoníaco NH- un gas incoloro de olor acre, muy soluble en agua, forma hidrato de amoníaco NH 3 .H 2 O.

Nitrato de amonio, cm. . Anilina (aminobenceno, fenilamina) C 6 H 5 NH 2- un líquido viscoso e incoloro que se oscurece con la luz y el aire. Insoluble en agua, soluble en alcohol etílico y éter dietílico. T kip. 184 ºC. Venenoso.

Ácido araquidónico C 19 H 31 COOH- un ácido carboxílico insaturado con cuatro dobles enlaces en la molécula, líquido incoloro. T kip. 160-165°C. Incluido en grasas vegetales.

Ácido ascórbico (vitamina C), una sustancia orgánica de estructura compleja: cristales incoloros, sensibles al calor. Participa en los procesos redox de un organismo vivo.

Ardillas- biopolímeros formados por residuos de aminoácidos. Desempeñan un papel vital en los procesos de la vida.

Gasolina— una mezcla de hidrocarburos ligeros; obtenido durante el refinado del petróleo. T kip. de 30 a 200 ºC. Combustible y disolvente orgánico.

Ácido benzoico C 6 H 5 COOH- una sustancia cristalina incolora, poco soluble en agua. Por encima de 100 °C se descompone.

Benceno C 6 H 6- hidrocarburo aromático. T kip. 80 ºC. Inflamable, venenoso.

Betaína (trimetilglicina) (CH 3) 3 N + CH 2 COO- una sustancia orgánica, muy soluble en agua, que se encuentra en las plantas (por ejemplo, la remolacha).

Ácido bórico B(OH)3- una sustancia cristalina incolora, ligeramente soluble en agua, un ácido débil.

Bromato de sodio NaBrO 3- cristales incoloros, solubles en agua. Se funde a 384 °C con descomposición. En un ambiente ácido es un fuerte agente oxidante.

Cera- una sustancia amorfa parecida a la grasa de origen vegetal, una mezcla de ésteres de ácidos grasos. Se funde en el rango de 40-90 °C.

Galactosa C 6 H 12 O 6 .H 2 O- carbohidrato, monosacárido, sustancia cristalina incolora, soluble en agua.

Hipoclorito de sodio (trihidrato) NaClO .3H 2 O- una sustancia cristalina de color amarillo verdoso, muy soluble en agua. T.pl. 26 °C, por encima de 40 °C se descompone, explota en presencia de sustancias orgánicas. Lejía.

Glicerol CH(OH)(CH 2 OH) 2- un líquido viscoso incoloro, ilimitadamente soluble en agua y que absorbe la humedad del aire, alcohol trihídrico. Forma parte de las grasas en forma de lípidos: triglicéridos (ésteres de glicerol con ácidos orgánicos).

Glucosa (azúcar de uva) C 6 H 12 O 6- carbohidrato, monosacárido, sustancia cristalina incolora, muy soluble en agua. T pl. 146 ºC. Contenido en el jugo de todas las plantas y en la sangre de humanos y animales.

Gluconato de calcio Ca[CH 2 OH (CHOH) 4 COO] 2.H 2 O (monohidrato)- polvo cristalino blanco, ligeramente soluble en agua fría, prácticamente insoluble en alcohol etílico.

Ácido glucónico (azúcar) CH 2 (OH)(CHOH) 4 COOH- una sustancia cristalina incolora, soluble en agua, obtenida de la oxidación de la glucosa. Forma sales - gluconatos.

Superfosfato doble (ortofosfato dihidrógeno de calcio monohidrato) Ca(H 2 PO 4) 2 .H 2 O- polvo blanco, soluble en agua.

Ftalato de dibutilo C 6 H 4 (SOOC 4 H 9) 2 (éster butílico del ácido ftálico)- líquido incoloro con olor afrutado, ligeramente soluble en agua. Disolvente y repelente orgánico.

Ortofosfato de dihidrógeno de amonio NH 4 H 2 PO 4- una sustancia cristalina incolora, soluble en agua. Fertilizante (diammo-phos).

Dimetzftalato C 6 H 4 (COOCH 3) 2 (éster metílico del ácido ftálico)- líquido volátil incoloro. Disolvente y repelente orgánico.

Sulfato ferroso (sulfato ferroso heptahidrato) F e S O 4 .7H 2 O- cristales verdosos, solubles en agua. En el aire se oxida gradualmente.

Minio de hierro— óxido de hierro(III) Fe 2 O 3 con impurezas. Pintura mineral de color marrón rojizo.

Sal de sangre amarilla (hexacianoferrato (II) de potasio trihidrato) K 4 [Fe (CN) 6].3H 2 O- cristales de color amarillo claro, solubles en agua. En el siglo 18 Se obtenía a partir de residuos de mataderos, de ahí su nombre.

Ácido graso- ácidos carboxílicos que contienen 13 o más átomos de carbono.

Ceniza de soda, cm. .

Alcanfor C 10 H 16 O- cristales incoloros con olor característico. T pl. 179 °C, se sublima fácilmente cuando se calienta. Se disuelve en disolventes orgánicos, ligeramente soluble en agua.

Colofonia- una sustancia vítrea de color amarillo. T pl. 100-140 °C, se compone de ácidos resínicos, sustancias orgánicas de estructura cíclica. Soluble en disolventes orgánicos y ácido acético, insoluble en agua.

Carbonato de amonio (NH 4) 2 CO 3- una sustancia cristalina incolora, muy soluble en agua, se descompone cuando se calienta.

Queroseno- una mezcla de hidrocarburos obtenida durante el refinado del petróleo. T kip. 150-300°C. Combustible y disolvente orgánico.

Sal roja de sangre K 3 [Fe (CN) 6 ] (hexacianoferrato (III) de potasio)- cristales rojos, solubles en agua. En el siglo 18 Se obtenía a partir de residuos de mataderos, de ahí su nombre.

Almidón [C 6 H 10 O 5 ] norte- polvo amorfo blanco, polisacárido. Con el contacto prolongado con el agua, se hincha, se convierte en una pasta y, cuando se calienta, forma dextrina. Contenido en patatas, harina, cereales.

Tornasol- sustancia orgánica natural, indicador ácido-base (azul en ambiente alcalino, rojo en ambiente ácido).

Ácido butírico C 3 H 7 COOH- líquido incoloro con olor desagradable. T kip. 163°C.

Mercaptanos (tioalcoholes)- compuestos orgánicos que contienen el grupo SH, por ejemplo, metilmercaptano CH 3 SH. Tienen un olor desagradable.

Metahidróxido de hierro FeO(OH)- Polvo de color marrón pardusco, insoluble en agua, base de la oxidación.

Metasilicato de sodio (nonahidrato) Na 2 SiO 3 .9H 2 O- una sustancia incolora, muy soluble en agua. T pl. 47 °C, por encima de 100 °C pierde agua. Las soluciones acuosas (pegamento de silicato, vidrio soluble) tienen una reacción muy alcalina debido a la hidrólisis.

Monóxido de carbono (monóxido de carbono) CO- un gas incoloro e inodoro, un veneno fuerte. Formado durante la combustión incompleta de sustancias orgánicas.

Ácido fórmico HCOOH- un líquido incoloro con un olor acre, infinitamente soluble en agua, uno de los ácidos orgánicos más fuertes. T kip. 100,7 ºC. Contenido en secreciones de insectos, ortigas y agujas de pino. Forma sales - formiatos.

Naftaleno C 10 H 8- una sustancia cristalina incolora con un olor característico acre, insoluble en agua. Sublima a 50 °C. Venenoso.

Amoníaco- Solución acuosa de amoniaco al 5-10%.

Ácidos grasos insaturados (insaturados)- ácidos grasos cuyas moléculas contienen uno o más dobles enlaces.

Polisacáridos- carbohidratos de estructura compleja (almidón, celulosa, etc.).

Propano C 3 H 8- gas inflamable incoloro, hidrocarburo.

Ácido propiónico C 2 H 5 COOH- líquido incoloro, soluble en agua. T kip. 141°C. Ácido débil, forma sales: propionatos.

superfosfato simple- una mezcla de dihidrógeno ortofosfato de calcio soluble en agua Ca(H 2 PO 4) 2.H 2 O y sulfato de calcio insoluble CaSO 4.

Resorcinol C 6 H 4 (OH) 2- cristales incoloros de olor característico, solubles en agua y alcohol etílico. T pl. 109 - 110°C

Ácido salicílico HOC 6 H 4 COOH- una sustancia cristalina incolora, ligeramente soluble en agua fría, muy soluble en alcohol etílico. T pl. 160°C.

Sacarosa C 12 H 22 O 11- una sustancia cristalina incolora, muy soluble en agua. T pl. 185°C.

Plomo plomo Pb 3 O 4- una sustancia finamente cristalina de color rojo, insoluble en agua. Agente oxidante fuerte. Pigmento. Venenoso.

Azufre S 8- una sustancia cristalina de color amarillo, insoluble en agua. T pl. 119,3 ºC.

Ácido sulfúrico H 2 SO 4- un líquido aceitoso incoloro, inodoro, infinitamente soluble en agua (con fuerte calentamiento). T kip. 338°C. Un ácido fuerte, una sustancia cáustica, forma sales: sulfatos e hidrosulfatos.

color azufre- azufre en polvo finamente molido.

Sulfuro de hidrógeno H 2 S- un gas incoloro con olor a huevos podridos, soluble en agua, que se forma durante la descomposición de las proteínas. Agente reductor fuerte. Venenoso.

Gel de sílice (polihidrato de dióxido de silicio) norte SiO2 metro H2O- gránulos incoloros, insolubles en agua. Buen adsorbente (absorbente) de humedad.

Tetracloruro de carbono (tetracloruro de carbono) CCl 4- líquido incoloro, insoluble en agua. T kip. 77°C. Solvente. Venenoso.

Tetraetilo de plomo Pb(C 2 H 5) 4- líquido inflamable incoloro. Aditivo para combustible de automóviles (en cantidades de hasta 0,08%). Venenoso.

Tripolifosfato de sodio Na 3 P 3 O 9- un sólido incoloro, ilimitadamente soluble en agua; las soluciones acuosas tienen un ambiente alcalino debido a la hidrólisis.

Hidrocarburos- compuestos orgánicos de la composición C x H y (por ejemplo, propano C 3 H 8, benceno C 6 H 6).

Ácido carbónico H 2 CO 3- un ácido débil, existe sólo en solución acuosa, forma sales: carbonatos y bicarbonatos.

Ácido acético CH 3 COOH- líquido incoloro. Cristaliza a 17°C. Ilimitadamente soluble en agua y alcohol etílico. El ácido acético “glacial” contiene 99,8% de CH 3 COOH.

acetaldehído, cm. .

Fructosa (azúcar de frutas) C 6 H 12 O 6 .H 2 O- monosacárido, sustancia cristalina incolora, soluble en agua. T pl. alrededor de 100 ºC. Una vez y media más dulce que la sacarosa y se encuentra en las frutas, el néctar de las flores y la miel.

Fluoruro de hidrógeno HF- un gas incoloro de olor asfixiante, muy soluble en agua con formación de ácido fluorhídrico.

Citratos- sales de ácido cítrico.

Ácido oxálico (dihidrato) H 2 C 2 O 4 .2H 2 O- una sustancia cristalina incolora, soluble en agua. Sublima a 125 °C. Contenido en acedera, espinacas, acedera en forma de sal de potasio.

Acetato de etilo (acetato de etilo) CH 3 COOC 2 H 5- un líquido incoloro con olor afrutado, ligeramente soluble en agua. T kip. 77°C.

Etilenglicol C 2 H 4 (OH) 2 - Líquido viscoso incoloro, ilimitadamente soluble en agua. T pl. 12,3 °C, punto de ebullición 197,8°C. Venenoso.

Alcohol etílico (etanol, alcohol vínico) C 2 H 5 OH- líquido incoloro, ilimitadamente soluble en agua. T kip. 78°C. Utilizado como disolvente y conservante. En grandes dosis es un veneno fuerte.

Éteres— sustancias orgánicas, incluidos fragmentos de alcoholes o alcoholes y ácidos, unidos por un átomo de oxígeno.

Ácido málico (hidroxisuccínico) CH(OH)CH2 (COOH)2- una sustancia cristalina incolora, soluble en agua. T pl. 100°C.

Ácido succínico (CH 2) 2 (COOH) 2- una sustancia cristalina incolora, soluble en agua. T pl. 183°C. Forma sales - succinatos.

Razones de la gran variedad de sustancias. Gracias a la existencia de más de 100 tipos de átomos y su capacidad para combinarse entre sí en diferentes cantidades y secuencias, se formaron millones de sustancias. Entre ellos se encuentran sustancias de origen natural. Estos son agua, oxígeno, aceite, almidón, sacarosa y muchos otros.

Gracias a los avances de la química, ha sido posible crear nuevas sustancias incluso con propiedades predeterminadas. También conoces este tipo de sustancias. Se trata de polietileno, la gran mayoría de los medicamentos y caucho artificial, la sustancia principal en la composición del caucho con el que se fabrican los neumáticos para bicicletas y automóviles. Como hay tantas sustancias, era necesario dividirlas de alguna manera en grupos separados.

Las sustancias se dividen en dos grupos: simples y complejas.

Sustancias simples. Hay sustancias en cuya formación intervienen átomos de un solo tipo, es decir, de un elemento químico. Usemos la tabla de referencia. 4 (ver p. 39) y considere ejemplos. La sustancia simple aluminio se forma a partir de los átomos del elemento químico aluminio que contiene. Esta sustancia contiene sólo átomos de aluminio. Al igual que el aluminio, la sustancia simple hierro se forma únicamente a partir de átomos de un elemento químico: el hierro. Tenga en cuenta que los nombres de las sustancias se suelen escribir con letra minúscula y los elementos químicos con letra mayúscula.

Las sustancias formadas por átomos de un solo elemento químico se llaman simples.

El oxígeno también es una sustancia simple. Sin embargo, esta sustancia simple se diferencia del aluminio y el hierro en que los átomos de oxígeno a partir de los cuales se forma están conectados de dos en dos en una molécula. La sustancia principal del Sol es el hidrógeno. Se trata de una sustancia simple cuyas moléculas están formadas por dos átomos de hidrógeno.

Las sustancias simples contienen átomos o moléculas. Moléculas de sustancias simples formadas a partir de dos o más átomos de un elemento químico.

Sustancias complejas. Hay varios cientos de sustancias simples, mientras que existen millones de sustancias complejas. Están formados por átomos de diferentes elementos. De hecho, la molécula de la sustancia compleja agua contiene átomos de hidrógeno y oxígeno. El metano está formado por átomos de hidrógeno y carbono. Tenga en cuenta que las moléculas de ambas sustancias contienen átomos de hidrógeno. Hay un átomo de oxígeno en una molécula de agua, pero un átomo de carbono en una molécula de metano.

¡Una diferencia tan pequeña en la composición de las moléculas y diferencias tan grandes en las propiedades! El metano es una sustancia altamente inflamable e inflamable, el agua no arde y se utiliza para extinguir incendios.

La posterior división de sustancias en grupos es la división en sustancias orgánicas e inorgánicas.

Sustancias orgánicas. El nombre de este grupo de sustancias proviene de la palabra organismo y se refiere a sustancias complejas que se obtuvieron por primera vez de organismos.

Hoy en día se conocen más de 10 millones de sustancias orgánicas y no todas son de origen natural. Ejemplos de sustancias orgánicas son las proteínas, las grasas y los carbohidratos, que son ricos en productos alimenticios (Fig. 20).

Muchas sustancias orgánicas fueron creadas por humanos en laboratorios. Pero se ha conservado el nombre de “sustancias orgánicas”. Ahora se extiende a casi todas las sustancias complejas que contienen átomos de carbono.

Las sustancias orgánicas son sustancias complejas cuyas moléculas contienen átomos de carbono.

Sustancias inorgánicas. El resto de sustancias complejas que no son orgánicas se denominan sustancias inorgánicas. Todas las sustancias simples se clasifican como inorgánicas. Las sustancias inorgánicas son el dióxido de carbono, el bicarbonato de sodio y algunos otros.

En los cuerpos de la naturaleza inanimada predominan las sustancias inorgánicas; en los cuerpos de la naturaleza viva, la mayoría de las sustancias son orgánicas. En la Fig. 21 representa cuerpos de naturaleza inanimada y cuerpos creados por el hombre. Se forman a partir de sustancias inorgánicas (Fig. 21, a-d) o a partir de sustancias orgánicas de origen natural creadas artificialmente por el hombre (Fig. 21, d-f).

Una molécula de sacarosa consta de 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno. La composición de su molécula se indica con la notación C12H22O11. Cuando se quema, la sacarosa se vuelve negra. Esto sucede porque la molécula de sacarosa se descompone en la sustancia simple carbono (que es negra) y la sustancia compleja agua.

ser conservacionista

Las sustancias orgánicas (polietileno) se utilizan para fabricar diversos materiales de embalaje, como botellas de agua para el césped, bolsas y vajillas desechables. Son duraderos, livianos, pero no están sujetos a destrucción en la naturaleza y, por lo tanto, contaminan el medio ambiente. Quemar estos productos es especialmente dañino, ya que durante su combustión se forman sustancias tóxicas.

Proteja la naturaleza de dicha contaminación: arroje productos de plástico al fuego y recójalos en áreas especialmente designadas. Aconseje a sus familiares y amigos que utilicen biobolsas y bioware, que se descomponen con el tiempo sin dañar la naturaleza.

1. Nuestro siglo puede llamarse con seguridad el siglo de la química. Con la creación de compuestos químicos por parte de los humanos, el mundo ha cambiado. En los hogares, oficinas y lugares de trabajo, la gente utiliza aerosoles, edulcorantes artificiales, cosméticos, todo tipo de colorantes, tintas, tintas de imprenta, pesticidas, medicamentos, polietileno, refrigerantes, tejidos sintéticos... y la lista sigue y sigue.

La demanda de estos productos en todo el mundo ha crecido tanto que su producción anual, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se estima en aproximadamente 1,5 billones de dólares estadounidenses. La OMS informa que hoy en día entran en el mercado mundial unos 100.000 productos químicos y cada año se producen entre 1.000 y 2.000 nuevos.

Sin embargo, esta afluencia de sustancias químicas plantea la pregunta: ¿cómo afecta esto al medio ambiente y a nuestra salud? De hecho, es como navegar en mares inexplorados.

Según la OMS, las personas más expuestas a contaminantes químicos suelen ser "pobres, analfabetos o incapaces de obtener conocimientos completos o incluso básicos sobre cómo los productos químicos con los que se encuentran cada día pueden dañarlos directamente o indirectamente". Esto se aplica especialmente a los pesticidas. Sin embargo, cada uno de nosotros está expuesto a sustancias químicas.

Otro químico, el mercurio, es necesario pero venenoso. Entra al medio ambiente de diferentes maneras. Las fuentes de mercurio pueden ser, por ejemplo, las chimeneas de empresas industriales o miles de millones de lámparas fluorescentes. Asimismo, el plomo acaba en muchos productos, desde combustible hasta pinturas. Pero, al igual que el mercurio, puede provocar intoxicaciones, especialmente en los niños. Las emisiones de plomo pueden reducir el coeficiente intelectual de un niño normal en 4 puntos.

El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente dice que cada año las actividades humanas vierten alrededor de 100 toneladas de mercurio, 3.800 toneladas de plomo, 3.600 toneladas de fosfatos y 60.000 toneladas de detergentes al mar Mediterráneo. No es de extrañar que este mar esté en crisis. Y esto no sólo se aplica al mar Mediterráneo. La ONU incluso declaró 1998 Año Internacional del Océano. Los océanos del mundo se encuentran en un estado deplorable, principalmente debido a la contaminación.

La tecnología química nos proporciona muchos productos útiles que, tras su uso, se convierten en residuos y contaminan enormemente el medio ambiente.

2. Llamamos químicos a lo que constituye el mundo que nos rodea, incluidos más de cien elementos químicos básicos, como el hierro, el plomo, el mercurio, el carbono, el oxígeno, el nitrógeno y otros. Los compuestos químicos, o sustancias complejas que constan de diferentes elementos químicos, incluyen: agua, alcohol, ácidos, sales y otros. Muchos de estos compuestos se producen de forma natural.

Una reacción química es "el proceso de convertir una sustancia química en otra". La combustión es una de las reacciones químicas en las que una sustancia inflamable (papel, gasolina, hidrógeno y similares) se transforma en una sustancia o sustancias completamente diferentes. Muchas reacciones químicas ocurren continuamente tanto a nuestro alrededor como dentro de nosotros.

3. Antes de tomar cualquier decisión en nuestra vida, sopesamos los pros y los contras. Por ejemplo, mucha gente compra un coche porque les resulta muy cómodo tenerlo. Pero por otro lado, hay que tener en cuenta cuánto les costará asegurar, matricular, reparar el coche y su depreciación en el tiempo. Además, no debemos olvidar que puedes resultar herido o morir en un accidente. Esto es similar al uso de productos químicos, donde se deben considerar tanto los beneficios como los daños. Consideremos, por ejemplo, una sustancia como el MTBE (metil terc-butil éter), un aditivo para combustible que activa el proceso de combustión y reduce las emisiones. Gracias en parte al MTBE, el aire es más limpio que en años anteriores. Pero “hay que pagar” por el aire limpio con otra cosa. El hecho es que el MTBE es un carcinógeno potencial y sus fugas de decenas de miles de tanques de combustible subterráneos a menudo han contaminado las aguas subterráneas. Así, hoy en día en una ciudad, el 82 por ciento de toda el agua proviene de otros lugares, y esto cuesta 3,5 millones de dólares al año. Este desastre podría resultar en una de las crisis naturales más graves (la contaminación de las aguas subterráneas) que durará muchos años.

Debido a que algunas sustancias químicas son tan dañinas para el medio ambiente y la salud humana, se ha prohibido su producción y venta. ¿Pero por qué sucede esto? ¿No se prueba minuciosamente la toxicidad de los nuevos productos químicos antes de llegar al consumidor?

Aunque las pruebas de toxicidad son científicas, se basan en parte en conjeturas. Es difícil para los evaluadores de riesgos diferenciar claramente cuándo una sustancia es peligrosa para su uso y cuándo no lo es. Lo mismo puede decirse de las drogas, muchas de las cuales son sintéticas. Incluso las pruebas más exhaustivas de los medicamentos no descartan efectos secundarios dañinos inesperados al usarlos.

La capacidad de los laboratorios es inevitablemente limitada. Por ejemplo, es imposible reproducir todo el espectro de acción de cualquier fármaco químico, porque el mundo real es muy complejo y diverso. El mundo fuera de los muros del laboratorio está repleto de cientos, e incluso miles, de diversas sustancias sintéticas, muchas de las cuales interactúan entre sí y afectan a los seres vivos. Algunas de estas sustancias químicas son inofensivas en sí mismas, pero sus compuestos, cuando se forman fuera o dentro del cuerpo humano, son venenosos. Algunas sustancias se vuelven tóxicas e incluso cancerígenas sólo después de pasar por el ciclo metabólico del cuerpo.

Dadas todas estas dificultades, ¿cómo determinan los expertos la seguridad de los productos químicos? El método habitual consiste en probar animales con una dosis específica de una sustancia química y utilizar los resultados para determinar la seguridad de la sustancia para los humanos. ¿Es este método siempre confiable?

Además de las cuestiones éticas, las pruebas de toxicidad de sustancias mediante pruebas con animales plantean otras cuestiones. Por ejemplo, diferentes animales a menudo reaccionan de manera diferente a las sustancias químicas. Una pequeña dosis de la sustancia altamente tóxica dioxina es letal para una cobaya, pero la dosis debe aumentarse 5.000 veces para que sea letal para un hámster. Incluso las especies animales emparentadas, como las ratas y los ratones, reaccionan de forma diferente a muchas sustancias.

Entonces, ¿cómo pueden los científicos estar seguros de que una sustancia es segura para los humanos si la reacción de un animal de una especie no puede determinar con precisión la reacción de un animal de otra especie? De hecho, los científicos no pueden estar absolutamente seguros de esto.

En realidad, los químicos tienen una tarea difícil. Deben complacer a quienes exigen la creación de nuevos productos químicos, tener en cuenta las demandas de los activistas por los derechos de los animales y, al mismo tiempo, hacer todo lo posible para reconocer que los productos son seguros con la conciencia tranquila. Para ello, hoy en día algunos laboratorios utilizan células de tejido humano colocadas en un medio nutritivo para probar sustancias químicas. Sin embargo, sólo el tiempo dirá qué tan seguro puede ser este método.

El pesticida DDT, todavía presente en grandes cantidades en el medio ambiente hoy en día, es un ejemplo de una sustancia que por error fue declarada segura y puesta en producción. Más tarde, los científicos descubrieron que el DDT no se excreta del cuerpo durante mucho tiempo, lo que también es característico de otros venenos potenciales. ¿Qué amenaza esto? En la cadena alimentaria, cuyos eslabones son primero millones de microorganismos, luego peces y finalmente pájaros, osos, nutrias, etc., las toxinas se acumulan como una bola de nieve en el cuerpo del último consumidor. ¡Los zampullines (una especie de ave acuática) que vivían en un área no pudieron incubar ni un solo polluelo durante más de 10 años!

Esta “bola de nieve” crece con tal fuerza que algunas sustancias, apenas detectables en el agua, alcanzan concentraciones enormes en el cuerpo del último consumidor. Un ejemplo sorprendente a este respecto son las ballenas beluga que viven en el río San Lorenzo en América del Norte. ¡Tienen niveles tan altos de toxinas en sus cuerpos que cuando mueren, sus cadáveres deben ser tratados como desechos peligrosos!

Se ha descubierto que algunas sustancias químicas, al entrar en el cuerpo de los animales, provocan una reacción similar a la actividad de las hormonas. Sólo recientemente los científicos han comenzado a comprender

4. Las hormonas son los transportadores de sustancias químicas más importantes del cuerpo. Son transportados por la sangre a varios órganos y activan o inhiben ciertos procesos, como el crecimiento corporal o los ciclos reproductivos. Un comunicado de prensa de la Organización Mundial de la Salud (OMS) informó un hecho interesante: “Cada vez hay más evidencia científica de que algunas sustancias sintéticas, cuando se introducen en el cuerpo humano, interactúan peligrosamente con las hormonas, ya sea imitando o bloqueando la acción”.

Estamos hablando de sustancias como los bifenilos policlorados. Ampliamente utilizados desde la década de 1930, los bifenilos policlorados son una familia de más de 200 compuestos oleosos que se utilizan para fabricar lubricantes, plásticos, aislamientos eléctricos, pesticidas, detergentes para lavavajillas y otros productos. Aunque en muchos países se ha prohibido la producción de bifenilos policlorados, ya se han producido entre 1 y 2 millones de toneladas de estas sustancias. Los bifenilos policlorados de desecho que ingresan al medio ambiente tienen un efecto nocivo sobre éste. Dioxinas, furanos y algunos pesticidas, incluidos los residuos de DDT. Se les llama "disruptores endocrinos" porque pueden causar alteraciones en el sistema endocrino, que produce hormonas.

Una de las hormonas cuya acción imita esta sustancia es la hormona sexual femenina estrógeno. Según las investigaciones, la pubertad temprana en cada vez más niñas probablemente se deba al uso de productos para el cabello que contienen estrógeno, así como a la contaminación ambiental con sustancias químicas que actúan como el estrógeno.

La exposición del cuerpo masculino a determinadas sustancias químicas en puntos importantes del desarrollo puede tener consecuencias peligrosas. Los experimentos han demostrado que la influencia de los bifenilos policlorados en determinados puntos del desarrollo de las tortugas y los cocodrilos puede contribuir al cambio del sexo de machos a hembras o al desarrollo de hermafroditismo.

Además, las toxinas producidas por las sustancias químicas debilitan el sistema inmunológico, haciéndolo vulnerable a los virus. De hecho, las infecciones virales parecen estar propagándose más y más rápidamente que nunca, especialmente entre los animales que se encuentran en los niveles más altos de la cadena alimentaria, como los delfines y las aves marinas.

Los niños son más susceptibles a los efectos de las sustancias químicas cuyos efectos imitan a las hormonas. Los hijos de mujeres japonesas que comieron aceite de arroz contaminado con PCB en la década de 1960 “mostraron un desarrollo físico y mental lento, anormalidades de comportamiento como aumento o disminución de la actividad y un coeficiente intelectual 5 puntos por debajo del promedio”. Las pruebas con niños de los Países Bajos y América del Norte que estuvieron expuestos a altos niveles de PCB también mostraron efectos negativos en su desarrollo físico y mental.

De hecho, muchas de las sustancias químicas creadas por el hombre aportan beneficios indudables, lo que no se puede decir de otras. Por lo tanto, actuamos sabiamente cuando volvemos a evitar la exposición a sustancias químicas que conllevan peligros potenciales. Sorprendentemente tenemos muchos de ellos en casa.

El interior de su casa tiene diez veces más probabilidades de estar contaminado que su jardín. Un estudio de 174 hogares en el Reino Unido realizado por el Building Research Establishment encontró que la cantidad de vapores de formaldehído que emanaban de los muebles hechos de aglomerado y otros materiales sintéticos era diez veces mayor en el interior que en el exterior. El aire en doce de las habitaciones analizadas no cumplía con los estándares de la Organización Mundial de la Salud. Los muebles sintéticos, los pisos de vinilo, los materiales de construcción y decorativos, los limpiadores químicos y los aparatos de calefacción y cocina pueden emitir monóxido de carbono, dióxido de nitrógeno, vapor de benceno o compuestos orgánicos volátiles. Los vapores de benceno, un conocido carcinógeno, se liberan de los productos de limpieza en aerosol y también se encuentran en el humo del tabaco, otro importante contaminante interior. Muchas personas pasan entre el 80 y el 90 por ciento de su tiempo en interiores.

Los niños, especialmente los más pequeños, son más susceptibles que cualquier otra persona a las sustancias tóxicas en el hogar. Hacen más contacto con el suelo que otros y su respiración es más rápida que la de los adultos; Pasan el 90 por ciento de su tiempo en casa y, como sus cuerpos aún están en desarrollo, son más vulnerables a las sustancias tóxicas. Absorben aproximadamente el 40 por ciento del plomo de los alimentos, mientras que los adultos sólo absorben alrededor del 10 por ciento.

Nuestra generación está ahora expuesta a más sustancias químicas que nunca y se desconocen cuáles pueden ser las consecuencias, por lo que los científicos están siendo cautelosos. La exposición a sustancias químicas no significa necesariamente que una persona esté en riesgo de sufrir cáncer o morir. De hecho, el cuerpo de la mayoría de las personas resiste bastante bien los efectos de las sustancias químicas. Sin embargo, es necesario tomar precauciones, especialmente si estamos constantemente tratando con sustancias potencialmente peligrosas.

Reducir su exposición a sustancias potencialmente peligrosas requiere sólo algunos cambios en el estilo de vida. A continuación se ofrecen algunos consejos que pueden ayudarle a conseguirlo.

1. Trate de almacenar la mayoría de los productos químicos volátiles donde no contaminen el aire de su hogar. Estos químicos incluyen formaldehído y sustancias que contienen solventes volátiles, como pinturas, barnices, pegamentos, pesticidas y detergentes. Los vapores que se generan fácilmente a partir de productos derivados del petróleo son tóxicos. Uno de estos productos derivados del petróleo es el benceno. Se sabe que si el benceno en altas concentraciones afecta al cuerpo durante mucho tiempo, esto puede provocar cáncer, defectos de nacimiento y otros trastornos hereditarios.

2. Ventile bien todas las habitaciones, incluido el baño, ya que los vapores después de la ducha suelen contener cloro. Esto puede provocar una acumulación de cloro e incluso cloroformo.

3. Sécate los pies antes de entrar a casa. Esta simple precaución ayuda a reducir 6 veces el contenido de plomo en las alfombras. También reduce el nivel de pesticidas en su hogar, que se descomponen rápidamente cuando se exponen al sol al aire libre, pero pueden permanecer en las alfombras durante años. También puedes quitarte los zapatos en el interior, como es una práctica común en muchas partes del mundo. Una buena aspiradora, preferiblemente con cepillos giratorios, ayuda a limpiar mejor la alfombra.

4. Si trata una habitación con pesticidas, retire los juguetes de la habitación durante al menos dos semanas, incluso si la etiqueta del químico dice que es seguro permanecer en la habitación durante algunas horas después del tratamiento. Los científicos descubrieron recientemente que algunos tipos de plásticos y espumas utilizados para fabricar juguetes absorben literalmente los residuos de pesticidas como una esponja. Las toxinas ingresan al cuerpo del niño a través de la piel y la boca.

5. Utilice la menor cantidad de pesticidas posible. De hecho, se necesitan pesticidas en el hogar y en el jardín, pero la publicidad comercial convence al residente promedio de las provincias de tener a mano un arsenal de productos químicos, suficiente para repeler un ejército de langostas africanas.

6. Retire la pintura descascarada que contenga plomo de todas las superficies y pinte con pinturas sin plomo. No permita que los niños jueguen en polvo que contenga partículas de pintura con plomo. Si sospecha que hay plomo en su suministro de agua, deje correr agua fría del grifo hasta que note un cambio notable en la temperatura. No utilice agua caliente del grifo para beber.

6. Una encuesta de varios grupos de población encontró que entre el 15 y el 37 por ciento de las personas se consideran particularmente sensibles o alérgicas a sustancias químicas y olores comunes, como los gases de escape, el humo del tabaco, el olor a pintura fresca, alfombras nuevas y perfumes.

Muchos enfermos de SQM creen que su condición está relacionada con la exposición a pesticidas y solventes. Estas sustancias, especialmente los disolventes, se utilizan ampliamente. Los disolventes son sustancias volátiles o que se evaporan rápidamente y que dispersan o disuelven otras sustancias. Se encuentran en pinturas, barnices, adhesivos, pesticidas y detergentes.

Aún queda mucho por aclarar sobre el síndrome de hipersensibilidad química (SQM). Es comprensible que exista un considerable desacuerdo entre los médicos sobre la naturaleza de esta enfermedad. Algunos médicos creen que el síndrome de MCS es causado por factores físicos, otros creen que las causas de la enfermedad están relacionadas con la psique humana y otros señalan factores tanto físicos como mentales. Algunos médicos admiten que la SQM puede ser causada por varias enfermedades a la vez.

Muchos de los que padecen SQM dicen que sus síntomas comenzaron después de la exposición a altas concentraciones de sustancias tóxicas, como pesticidas. Otros afirman que desarrollaron este síndrome como resultado de una exposición repetida o prolongada a bajas concentraciones de toxinas. Independientemente de la causa de la enfermedad, las personas que padecen SQM desarrollan una reacción alérgica a diversas sustancias químicas aparentemente diferentes, como perfumes y detergentes, que antes toleraban bastante bien. Por tanto, el nombre de la enfermedad no indica ninguna sustancia química.

El contacto constante con toxinas en pequeñas concentraciones, que también se denomina una de las causas del síndrome de SQM, se puede producir tanto en interiores como en exteriores. En las últimas décadas, el aumento de la morbilidad asociada con la contaminación del aire interior ha llevado a acuñar el término “síndrome interior”.

El síndrome del espacio confinado se discutió por primera vez en la década de 1970, cuando muchos hogares, escuelas y oficinas con ventilación natural fueron reemplazados por edificios más económicos, sellados y con aire acondicionado. En la construcción y decoración de estos edificios se utilizaban a menudo materiales aislantes, madera tratada, adhesivos elaborados a partir de productos químicos volátiles, tejidos sintéticos y alfombras.

Muchos de estos materiales de construcción, especialmente en edificios nuevos, evaporan sustancias químicas potencialmente peligrosas como el formaldehído en el aire acondicionado. Las alfombras empeoran el problema al absorber diversos detergentes y disolventes, que luego se evaporan con el tiempo. Los vapores de diversos disolventes son los contaminantes del aire interior más comunes. Los disolventes, a su vez, se encuentran entre las sustancias químicas a las que las personas con sensibilidad química tienen más probabilidades de tener reacciones alérgicas.

La mayoría de las personas se sienten bien en esos edificios, pero algunas desarrollan síntomas que van desde asma y otros problemas respiratorios hasta dolores de cabeza y letargo. Estos síntomas suelen desaparecer cuando la persona se expone a otras afecciones. Pero en algunos casos, los pacientes pueden desarrollar hipersensibilidad a las sustancias químicas. ¿Por qué las sustancias químicas afectan a algunas personas y a otras no? Es importante responder a esta pregunta porque a algunas personas que no se ven afectadas por estas sustancias químicas les puede resultar difícil entender a quienes sí lo son.

Es bueno recordar que todos reaccionamos de manera diferente a los químicos, gérmenes y virus. La forma en que reaccionamos está influenciada por nuestros genes, edad, género, estado de salud, medicamentos que tomamos, condiciones preexistentes y nuestras elecciones de estilo de vida, especialmente nuestro uso de alcohol, tabaco o drogas.

La eficacia del medicamento y la posibilidad de efectos secundarios dependen de las características individuales del cuerpo humano. Algunos efectos secundarios pueden provocar consecuencias graves, incluso la muerte. Por lo general, las proteínas llamadas enzimas o enzimas eliminan del cuerpo sustancias químicas extrañas que se encuentran en los medicamentos y contaminantes que ingresan al cuerpo todos los días. Pero si el cuerpo carece de estos “limpiadores domésticos” (tal vez debido a herencia, exposición previa a toxinas o mala nutrición), las sustancias químicas extrañas pueden acumularse en concentraciones peligrosas.

El síndrome de SQM se ha comparado con un grupo de enfermedades de la sangre llamadas porfirias, que están asociadas con una síntesis alterada de enzimas. A menudo, las personas con porfiria reaccionan a las sustancias químicas (desde los gases de escape hasta los perfumes) de manera similar a las personas con SQM.

Una mujer con SQM dijo que algunas sustancias químicas comunes actuaban en ella como drogas. Ella dijo: “Siento que estoy cambiando: enojada, agitada, irritable, asustada, apática. Esto puede durar desde varias horas hasta varios días". Y luego siente que tiene resaca y se deprime.

Estos síntomas no son infrecuentes en quienes padecen SQM. Más de diez países han informado de trastornos mentales en personas expuestas a sustancias químicas; Esto podría ser exposición a insecticidas o síndrome interior. Sabemos que las personas que trabajan con disolventes tienen un mayor riesgo de sufrir ataques de pánico o depresión. Por lo tanto, hay que tener mucho cuidado y recordar que el cerebro es el más sensible a los efectos de las sustancias químicas de nuestro cuerpo.

Aunque la exposición a sustancias químicas puede provocar trastornos mentales, muchos médicos creen lo contrario: los trastornos mentales pueden contribuir al desarrollo de sensibilidad a las sustancias químicas. El estrés hace que una persona sea más sensible a las sustancias químicas.

¿Hay algo que los enfermos de SQM puedan hacer para mejorar su salud o al menos reducir sus síntomas?

Aunque no existe un tratamiento específico para la SQM, muchos de los que padecen la enfermedad pueden reducir sus síntomas y algunos incluso han podido volver a un estilo de vida relativamente normal. ¿Qué les ayuda? Algunos dicen que se benefician del consejo de los médicos de evitar, en la medida de lo posible, la exposición a sustancias químicas que causan síntomas.

Por supuesto, en el mundo moderno es difícil evitar por completo el contacto con productos químicos que provocan alergias. El principal problema al que conduce la SQM es la soledad forzada y la alienación que surge del hecho de que el paciente intenta evitar el contacto con sustancias químicas. Bajo la supervisión de los médicos, los pacientes deben hacer frente a los ataques de pánico y las taquicardias con la ayuda de ejercicios respiratorios especiales. De esta manera, una persona puede adaptarse gradualmente a los efectos de las sustancias químicas, en lugar de eliminarlas por completo de su vida.

Es evidente la importancia de una buena nutrición para mantener y restaurar la salud. Incluso se considera un componente extremadamente importante de la prevención. Es lógico que para restaurar la salud, todos los sistemas del cuerpo deberían funcionar de la manera más eficiente posible. Los suplementos nutricionales pueden ayudar con esto.

El ejercicio también ayuda a mantener la salud. Además, el proceso de sudoración ayuda a eliminar toxinas del organismo. El buen humor, el sentido del humor, sentirse cálido y amado por los seres queridos y mostrar amor a los demás también son factores esenciales. Una doctora incluso “receta” “amor y risa” a todos los pacientes con SQM que acuden a ella. "Un corazón alegre es tan beneficioso como la medicina".

Sin embargo, disfrutar de la interacción social puede ser lo más difícil para quienes padecen SQM, ya que no pueden tolerar los perfumes, detergentes, desodorantes y otros químicos que la mayoría de nosotros usamos todos los días. Entonces, ¿cómo pueden afrontar la situación quienes padecen SQM? Y una pregunta igualmente importante: ¿qué pueden hacer otros para ayudar a quienes padecen SQM?

La hipersensibilidad a sustancias comunes, colonias o detergentes, provoca no sólo problemas de salud sino también problemas sociales a quienes la padecen. Las personas tienden a socializar con los demás, pero una mayor sensibilidad a las sustancias químicas (síndrome SQM) hace que muchas personas amigables y alegres lleven un estilo de vida solitario.

Desafortunadamente, quienes padecen SQM a veces son considerados raros. Una razón, por supuesto, es que la SQM es un fenómeno complejo que el mundo aún no ha aprendido a afrontar. Pero el desconocimiento sobre este síndrome no justifica tratar con sospecha a quienes lo padecen.

7. En los años 60-70. Fue muy popular una canción que contenía las siguientes palabras: “Somos los hijos de la Galaxia, pero lo más importante, somos tus hijos, querida Tierra…”

Somos verdaderamente hijos de la Tierra, porque estamos construidos con los mismos elementos que nuestro planeta. Si profundizas, puedes encontrar de todo en nosotros, hasta oro y elementos de desintegración radiactiva. Un exceso o deficiencia de algunos minerales conduce a trastornos metabólicos y, por tanto, a la aparición de enfermedades. Por lo tanto, es muy importante asegurarse de que sus alimentos contengan suficientes vitaminas y minerales.

El potasio regula el equilibrio ácido-base de la sangre. Se cree que tiene propiedades protectoras contra los efectos no deseados del exceso de sodio y normaliza la presión arterial. Por esta razón, algunos países han propuesto producir sal de mesa con la adición de cloruro de potasio. El potasio puede aumentar la producción de orina. Una gran cantidad de potasio se encuentra en las legumbres (guisantes, frijoles), patatas, manzanas y uvas.

El calcio afecta el metabolismo y la absorción de los alimentos por parte del cuerpo, aumenta la resistencia a las infecciones, fortalece los huesos y los dientes y es necesario para la coagulación de la sangre. El 99% del calcio se concentra en los huesos. Casi 4/5 de su necesidad total se cubre con productos lácteos. Algunas sustancias vegetales reducen la absorción de calcio. Estos incluyen el ácido fítico de los cereales y el ácido oxálico de la acedera y las espinacas.

El magnesio tiene efectos antiespasmódicos y vasodilatadores, estimula la motilidad intestinal. Es parte de muchas enzimas importantes que liberan energía de la glucosa, mantienen una temperatura corporal constante y un ritmo cardíaco normal. Casi la mitad de las necesidades de magnesio se cubren con pan, cereales y verduras. La leche y el requesón contienen relativamente poco magnesio, pero a diferencia de los productos vegetales, el magnesio se encuentra en una forma fácilmente digerible, por lo que los productos lácteos, que también se consumen en cantidades significativas, son fuentes importantes.

Se sabe que en la antigüedad la gente no añadía sal a los alimentos. Comenzaron a usarlo en los alimentos solo en los últimos 1-2 mil años, primero como condimento y luego como conservante. Sin embargo, muchos pueblos de África, Asia y el Norte todavía se las arreglan bien sin sal de mesa. Sin embargo, el sodio que forma parte de él es necesario porque participa en la creación de la estabilidad necesaria de la sangre, regulando la presión arterial y el metabolismo afluente. La necesidad no es más de 1 g por día. Pero normalmente, un adulto consume alrededor de 2,4 g de sodio con el pan y de 1 a 3 g cuando añade sal a los alimentos.

Esto equivale aproximadamente a una cucharadita de sal sin cobertura y no es perjudicial para la salud. La necesidad de sodio aumenta significativamente (casi 2 veces) con la sudoración intensa (en climas cálidos, durante un esfuerzo físico intenso, etc.). También se ha establecido una relación directa entre la ingesta excesiva de sodio y la hipertensión. La capacidad de los tejidos para retener agua también está asociada con el contenido de sodio: una gran cantidad de sal de mesa sobrecarga los riñones y el corazón. Como resultado, las piernas y la cara se hinchan. Por eso, en caso de enfermedades renales y cardíacas, se recomienda limitar drásticamente la ingesta de sal.

El azufre forma parte de las proteínas de algunas hormonas y vitaminas. Es necesario para la neutralización en el hígado de sustancias tóxicas provenientes del intestino grueso como consecuencia de la putrefacción. Forma parte del tejido cartilaginoso, del cabello y de las uñas. Sus principales fuentes: carne, pescado, leche, huevos, lentejas, soja, guisantes, judías, trigo, avena, col, nabos, así como sopas mucosas elaboradas a partir de productos animales.

El fósforo es necesario para el funcionamiento normal del sistema nervioso y del músculo cardíaco, fortalece los huesos y los dientes y mantiene el equilibrio ácido-base en la sangre. En cuanto a los alimentos: se encuentra mucho fósforo en los frijoles, los guisantes, la avena, la cebada perlada y la cebada. La gente consume la mayor parte con leche y pan. Normalmente, se absorbe entre el 50 y el 90% del fósforo (menos si se consumen alimentos vegetales, ya que el fósforo se encuentra principalmente en forma de ácido fítico, difícil de digerir). No sólo es importante el contenido de fósforo, sino también su proporción con respecto al calcio. Con un exceso de fósforo, se puede eliminar el calcio de los huesos y con un exceso de calcio, se puede desarrollar urolitiasis.

El cloro es un elemento implicado en la formación del jugo gástrico. Obtenemos hasta el 90% de la sal de mesa.

El hierro participa en la formación de hemoglobina y algunas enzimas. El cuerpo humano adulto contiene alrededor de 4 g de hierro. La necesidad de las mujeres es 2 veces mayor que la de los hombres, pero en el cuerpo femenino se absorbe de manera mucho más eficiente. Durante el embarazo y la lactancia, la necesidad de hierro se duplica. Las necesidades diarias de hierro se cubren en exceso con la dieta habitual. Lo obtenemos principalmente del hígado, los riñones y las legumbres. Sin embargo, cuando se utiliza pan elaborado con harina finamente molida, se produce una deficiencia de hierro, ya que los productos de cereales ricos en fosfatos y fitina forman sales poco solubles con el hierro y reducen su absorción por el organismo. Si alrededor del 30% del hierro se absorbe de los productos cárnicos, entonces sólo del 5 al 10% se absorbe de los productos de cereales. El té también reduce la absorción de hierro debido a su unión con los taninos formando un complejo difícil de descomponer. Las personas que padecen anemia por deficiencia de hierro deberían consumir más carne y despojos y no abusar del té. Las frutas y verduras crudas son las más ricas en sales minerales. Jugos de frutas y verduras: tomates, manzanas, cerezas, albaricoques y uvas.

El yodo es importante para las hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo celular. El cuerpo adulto contiene entre 20 y 50 mg de yodo. Con la deficiencia de yodo, se desarrolla bocio. Los niños en edad escolar son especialmente sensibles a la deficiencia de yodo. Su contenido en productos alimenticios es bajo. Entre las principales fuentes nombraremos el pescado de mar, el hígado de bacalao y las algas. Hay que tener en cuenta que durante el almacenamiento prolongado o el tratamiento térmico de los alimentos se pierde una porción importante de yodo (del 20 al 60%).

El contenido de yodo en productos vegetales y animales terrestres depende en gran medida de su cantidad en el suelo. En zonas donde hay poco yodo en el suelo, su contenido en los productos alimenticios puede ser entre 10 y 100 veces menor que el promedio. En estos casos, para prevenir el bocio, añadir una pequeña cantidad de yoduro de potasio a la sal de mesa (25 mg por 1 kg de sal). La vida útil de dicha sal yodada no supera los 6 meses, ya que durante el almacenamiento de la sal el yodo se evapora gradualmente.

Si se cauteriza cualquier herida con yodo, el cuerpo recibe una cantidad a veces mil veces superior a la norma diaria, ya que el yodo se absorbe muy bien a través de la piel.

El manganeso participa en el metabolismo de las proteínas y la energía; Promueve el metabolismo adecuado del azúcar en el cuerpo y ayuda a obtener energía de los alimentos. Su nivel es especialmente alto en el cerebro, el hígado, los riñones y el páncreas. El café, el cacao, el té, así como los cereales y las legumbres, son extremadamente ricos en manganeso.

El cobre es importante para la hematopoyesis, la síntesis de hemoglobina y las glándulas endocrinas, tiene un efecto similar a la insulina y afecta el metabolismo energético. El cuerpo humano contiene una media de 75 a 150 mg de cobre. Su concentración es mayor en el hígado, el cerebro, el corazón y los riñones, el tejido muscular y óseo. Si falta en el cuerpo, es necesario comer más patatas, verduras, hígado, trigo sarraceno y avena. Hay muy poco en la leche y los productos lácteos, por lo que una dieta láctea a largo plazo puede provocar una deficiencia de cobre en el cuerpo.

El cromo proporciona al cuerpo energía para convertir los carbohidratos en glucosa y forma parte de la enzima factor de tolerancia a la glucosa, que acelera el uso de la insulina. Con la edad, el contenido de cromo en el organismo, a diferencia de otros oligoelementos, disminuye progresivamente. El riesgo de desarrollar deficiencia de cromo es alto en mujeres embarazadas y en período de lactancia. La razón de la relativa deficiencia de cromo puede ser el consumo de grandes cantidades de carbohidratos de fácil digestión, así como la administración de insulina, lo que conduce a una mayor excreción de cromo en la orina y al agotamiento del cuerpo en ella.

No existe información exacta sobre la necesidad fisiológica de cromo de los humanos. Se supone que, dependiendo de su naturaleza química, una persona debe recibir entre 50 y 200 mcg/día de los alimentos. El contenido de cromo es mayor en el hígado de res, la carne, las aves, las legumbres, la cebada perlada y la harina de centeno para empapelar.

El zinc es necesario para el desarrollo normal de los huesos y la reparación de tejidos. Promueve la absorción y los efectos de las vitaminas B. Necesario en las enzimas que forman ácido en el estómago y controlan la formación de hormonas, incluidas las hormonas sexuales. Los niveles de zinc son más altos en los espermatozoides y la próstata. Puede ser deficiente en algunos niños y adolescentes que no consumen suficientes productos animales. Y la falta de este elemento provoca una fuerte desaceleración del crecimiento, conduciendo en algunos casos al síndrome de enanismo.

El zinc contenido en productos elaborados con masa sin levadura se absorbe muy mal. Y en aquellas zonas donde el pan sin levadura es el principal alimento de la población (algunas zonas de Asia Central, el Cáucaso), a menudo se produce una deficiencia de zinc en el organismo con todas las consiguientes consecuencias negativas. Las principales fuentes alimenticias de zinc son: carne de res, aves, jamón, hígado, yema de huevo de gallina, quesos duros, blancos y coliflor, patatas, remolachas, zanahorias, rábanos, acedera, granos de café, así como legumbres y algunos cereales. Los niveles de zinc son altos en nueces y camarones.

El molibdeno favorece la absorción de hierro por el organismo y previene la anemia. Esencial en microelementos como componente de varias enzimas.

El flúor es un elemento cuya deficiencia provoca la aparición de caries y la destrucción del esmalte dental; también interviene en la formación ósea y previene la osteoporosis. Está presente en el agua potable y en los alimentos en forma ionizada y se absorbe rápidamente en los intestinos. Los productos alimenticios generalmente contienen poco flúor. Las excepciones incluyen pescado (especialmente caballa, bacalao y bagre), nueces, hígado, cordero, ternera y avena. En zonas donde hay poco flúor en el agua (menos de 0,5 mg/l), el agua está fluorada. Sin embargo, su consumo excesivo también es indeseable, ya que provoca fluorosis (manchas del esmalte dental).

El bromo es un componente constante de varios tejidos del cuerpo humano y animal. Ingresa al cuerpo principalmente con productos alimenticios de origen vegetal y una pequeña cantidad se introduce con sal de mesa que contiene impurezas de bromo.

El cuerpo humano es muy sensible a las carencias, y más aún a la ausencia de determinados minerales en los alimentos. El destacado higienista ruso F. F. Erisman escribió que “los alimentos que no contienen sales minerales, aunque satisfacen las condiciones nutricionales, conducen a una muerte lenta por inanición, porque el agotamiento del cuerpo en sales conlleva inevitablemente un trastorno nutricional”.

8. La comida es necesaria para el funcionamiento normal del organismo.

A lo largo de la vida, el cuerpo humano experimenta continuamente metabolismo y energía. La fuente de los materiales de construcción y de la energía necesaria para el organismo son los nutrientes que provienen del entorno externo, principalmente de los alimentos.

La nutrición racional es la condición no aplicable más importante para la prevención no solo de enfermedades metabólicas, sino también de muchas otras.

El factor nutricional juega un papel importante no sólo en la prevención, sino también en el tratamiento de muchas enfermedades.

Las sustancias medicinales de origen sintético, a diferencia de las sustancias alimenticias, son extrañas al organismo. Muchos de ellos pueden provocar reacciones adversas.

En los productos, muchas sustancias biológicamente activas se encuentran en concentraciones iguales y, a veces, más altas que en los medicamentos utilizados. Es por eso que muchos productos, principalmente verduras, frutas, semillas y hierbas, se utilizan en el tratamiento de diversas enfermedades.

Pero muchos alimentos se cultivan utilizando grandes cantidades de fertilizantes y pesticidas. Estos productos agrícolas no sólo pueden tener mal sabor, sino también ser peligrosos para la salud.

El nitrógeno es un componente de compuestos vitales para las plantas, así como para los organismos animales. El nitrógeno ingresa a las plantas desde el suelo y luego ingresa a los cuerpos de los animales y los humanos a través de cultivos alimentarios y forrajeros. Hoy en día, los cultivos agrícolas obtienen casi por completo el nitrógeno mineral a partir de fertilizantes químicos, ya que algunos fertilizantes orgánicos no son suficientes para suelos pobres en nitrógeno. Sin embargo, a diferencia de los fertilizantes orgánicos, los fertilizantes químicos no liberan nutrientes libremente en condiciones naturales. Como resultado, se produce un exceso de nutrición de nitrógeno en las plantas y, como resultado, una acumulación de nitratos en ellas.

El exceso de fertilizantes nitrogenados provoca una disminución de la calidad de los productos vegetales, un deterioro de su sabor y una disminución de la tolerancia de las plantas a enfermedades y plagas, lo que obliga a aumentar el uso de pesticidas. También se acumulan en las plantas. Un mayor contenido de nitrato conduce a la formación de nitratos, que son perjudiciales para la salud humana. El consumo de estos productos puede provocar intoxicaciones graves e incluso la muerte en humanos.

Las plantas son capaces de acumular casi todas las sustancias nocivas. Por eso los productos agrícolas cultivados cerca de empresas industriales y de las principales carreteras son especialmente peligrosos.

9. Para mantener la salud y sobrevivir en las condiciones ambientales, es necesario cultivar y consumir alimentos sin el uso de productos químicos tóxicos y limpiar periódicamente el cuerpo; reducir el nivel de sustancias tóxicas que se acumulan en él a límites relativamente seguros.

Puedes limpiar el cuerpo con la ayuda de hierbas medicinales: caléndula, manzanilla, milenrama. Las manzanas tienen un efecto curativo en el cuerpo humano. Las manzanas contienen pectinas y ácidos orgánicos. La pectina es capaz de unir y eliminar del cuerpo mercurio, plomo, estroncio, cesio y otros microelementos dañinos para el cuerpo.

Las dietas de manzana, los días de manzana y las semanas beneficiarán a quienes quieran eliminar los radionucleidos de su cuerpo.

Las infusiones y decocciones de ramitas jóvenes y hojas de espino amarillo o aceite de espino amarillo limpiarán el cuerpo de microelementos dañinos.

Cuando se consumen grandes cantidades de frutas; Las infusiones y decocciones de las particiones de nueces eliminan el estroncio, los compuestos de mercurio y el plomo de las células del cuerpo.

La pectina de remolacha y zanahoria protege al organismo de los efectos de los metales radiactivos y pesados ​​(plomo, estroncio, mercurio, etc.)

10. Durante muchos años, los estudiantes de la sociedad científica de la Asociación Ornitológica del Centro Ecológico y Biológico Armavir han estado estudiando los problemas de la influencia de los productos químicos en la salud humana y las formas de resolverlos utilizando métodos accesibles.

Todos los trabajos de estudiantes de la sociedad científica son abstractos, de investigación, experimentales, destinados a encontrar una salida a una situación de crisis.

Los estudiantes hablaron repetidamente en la conferencia medioambiental de la ciudad en los medios de comunicación, pidiendo a los residentes de la ciudad que no utilicen productos químicos tóxicos y pesticidas para cultivar verduras y frutas, sino que utilicen métodos biológicos para proteger las plantas de las plagas: colgar nidos de pájaros artificiales en jardines y parques para atraer alimentar a los pájaros con insectos; siembre plantas en las parcelas de su jardín que atraigan insectos beneficiosos: plagas de plantas que se alimentan de insectos; En lugar de verduras y frutas, que pueden contener nitratos, coma los jugos de estos productos, desechando los químicos que contienen fibra.

Temas de trabajo presentados en la conferencia medioambiental de la ciudad: - “El uso de mariquitas en cultivos de remolacha contra los pulgones”, 1997.

• "Las aves y la salud humana", 1998.
• "El impacto de los pesticidas en la salud humana", 1999.
• "Productos químicos y salud humana", 2000.
• “Protección de jardines y parques contra plagas mediante la atracción de aves”, 2001.
• “Jugos y salud humana”, 2001.
• "La importancia de las aves para los humanos", 2001.
• “Protección del jardín contra plagas mediante método biológico”, 2001.

La mayoría de los trabajos presentados en la conferencia regional de la pequeña academia agrícola de estudiantes de Kuban están dedicados a métodos biológicos para proteger las plantas de plagas, sin productos químicos tóxicos ni pesticidas nocivos para la salud humana.

En el sitio de capacitación y experimentación del centro cultivamos hortalizas utilizando métodos biológicos para proteger las plantas de las plagas. También recolectamos hierbas medicinales que crecen en el territorio de nuestro centro ecológico y biológico, ubicado a 1,5 km de fábricas, fábricas y carreteras.

Cultivamos manzanilla, milenrama, hierba de San Juan, ortiga, agripalma y caléndula.

Recopilamos estas hierbas y las distribuimos a la población con recomendaciones sobre cómo usarlas para proteger y eliminar sustancias químicas tóxicas del cuerpo.

El mundo que nos rodea y nuestro cuerpo son un todo, y toda la contaminación y las emisiones que entran a la atmósfera son una lección para nuestra salud. Si intentamos hacer tantas cosas positivas como sea posible para el medio ambiente, prolongaremos nuestras vidas y sanaremos nuestros cuerpos.

Todo en este mundo está interconectado, nada desaparece y nada aparece de la nada. Nuestro mundo circundante es nuestro cuerpo. Al proteger el medio ambiente, protegemos nuestra salud. Salud no es sólo la ausencia de enfermedad, sino también el bienestar físico, mental y social de una persona.

La salud es un capital que nos otorga no sólo la naturaleza desde el nacimiento, sino también las condiciones en las que vivimos y que nosotros mismos creamos.

Referencias

1. Belova I. "Protección del medio ambiente".
2. Kriksunov E. “Ecología”.
3. Balandin R. "Naturaleza y civilización".
4. Moiseev. "Viaja en el mismo barco". Química y Vida, 1977. N° 9.

1. La era de la química………………………………………………………………..2
2. Productos químicos……………………………………………………..3
3. Problemas para determinar la seguridad de los productos químicos para

persona…………………………………………………………………………………….….3

1. Las hormonas son portadoras de sustancias químicas en el cuerpo humano.....6
2. Productos químicos en su hogar……………………………………..7
3. Hipersensibilidad a sustancias químicas……………….10
4. Productos químicos: afectan positivamente a la salud humana……………………………………………………………………………….....15
5. Productos químicos en los alimentos………………………………..20
6. Limpiar el cuerpo de sustancias químicas utilizando los métodos disponibles…………………………………………………………...…21
7. De la práctica del Centro Ecológico y Biológico …………………………...22
8. Conclusión……………………………………………………………………………………24
9. Literatura usada……………………………………………………………….24

Objeto del trabajo: Recopilar información sobre los peligros de los productos químicos para la salud humana. Encuentre métodos disponibles para prevenir los efectos negativos de las sustancias químicas en la salud humana.