Informe sobre setas para niños. Los datos más interesantes sobre las setas. Hongos interesantes del mundo Cómo escribir un mensaje sobre los hongos.
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GorjeoLos hongos se consideran comestibles; los humanos pueden comerlos sin riesgo para la salud o la vida. Algunas personas creen que si un animal come un hongo, una persona también puede hacerlo. Esto es un error. No todos los hongos que comen los animales salvajes son inofensivos para los humanos. Incluso los buenos hongos son difíciles de digerir para los humanos debido a su alto contenido de quitina. Este producto no está recomendado para niños pequeños.
Los ejemplares comestibles se encuentran en todo el mundo. Sólo en Rusia hay más de 200 especies. La mayoría de las veces crecen en los bosques. El proceso de recolección se llama "caza silenciosa". La seta blanca más deseada por cualquier recolector de setas. También se le llama boleto. Algunos hongos comestibles se cultivan a escala industrial:
- Champiñón,
- setas de cardo,
- champiñones con miel,
- Shiitake.
Hay consejos para cultivar setas silvestres comunes en su casa de campo.
Los hongos comestibles se dividen en tubulares y laminares. En los tubulares, debajo de la tapa hay una capa que consta de muchos tubos pequeños y parece una esponja. Las láminas tienen placas delgadas debajo de la tapa. Los hongos comestibles tubulares incluyen: hongos boletus, hongos boletus, hongos boletus, hongos boletus, hongos boletus y hongos boletus. Los hay más laminares: rebozuelos, setas de miel, russula, setas de cerda, setas de leche, hileras, Volzhanka, batidos, níscalos de azafrán, etc.
Hay casos de intoxicación por hongos comestibles. Esto sucede debido al hecho de que la gente come variedades demasiado crecidas o se recolectan en áreas ambientalmente contaminadas: cerca de carreteras, fábricas y vertederos. También hay hongos condicionalmente comestibles. Estos incluyen: morillas, líneas, cerdos. Para evitar casos de intoxicación, los recolectores de hongos experimentados dan consejos:
- Recoge sólo setas familiares.
- Antes de su uso, es necesario revisar nuevamente las muestras recolectadas.
- No deberías probar los champiñones crudos.
- En los peces laminares, es necesario prestar atención al anillo membranoso, un signo de toxicidad.
Entre las setas comestibles hay un verdadero manjar: la trufa. Este hongo se caracteriza por el hecho de que crece bajo tierra y en apariencia se parece a un tubérculo de patata. Precio por 1 kg. las trufas pueden alcanzar entre 8 y 10 mil dólares.
La recolección cuidadosa y la preparación adecuada de los hongos comestibles le permitirán evitar intoxicaciones y disfrutar del buen sabor del producto.
Informe 2
En nuestros bosques crece una amplia variedad de setas. Entre ellos hay aquellos que son de gran valor, pero también los hay muy peligrosos que es mejor evitar. Para tomar la decisión correcta, es necesario comprender las principales diferencias entre hongos comestibles, no comestibles y venenosos.
Los hongos comestibles se llaman popularmente "carne de bosque" porque son ricos en proteínas y carbohidratos, y también contienen muchos microelementos como potasio, fósforo, magnesio, calcio y vitamina B.
En el caso de los hongos comestibles, el indicador más fiable es el casquete esponjoso.
Con toda la variedad de hongos venenosos, estos son los que son raros. La mayoría de las veces se trata de un hongo satánico que realmente parece un hongo boletus. Pero el hongo blanco se distingue de sus “dobles” por su sombrero: tiene un agradable color beige, mientras que los venenosos tienen un sombrero marrón o rojo, además, si rompes el sombrero, inmediatamente aparece una diferencia: el boletus Conservará su color, pero el hongo satánico se vuelve azul. Todos los demás hongos falsos tienen principalmente sombreros laminares.
Los hongos venenosos causan las intoxicaciones más graves e incluso pueden provocar la muerte. El principal problema es que no existen características comunes que todos los hongos puedan identificar. Por supuesto, todo el mundo está familiarizado con el habitual agárico de mosca rojo brillante. Pero la mayoría de los hongos venenosos tienen una amplia variedad de colores y muchas veces se disfrazan de comestibles, por lo que es necesario utilizar otros métodos para identificarlos. El criterio más reconocible para los hongos venenosos y los agáricos de mosca será la base del tallo del hongo, que se puede comparar con la "maceta" en la que crece el hongo.
Los hongos convencionalmente comestibles no siempre causan intoxicación, pero pueden causar daño al cuerpo. Se pueden agregar de manera segura a los alimentos, preferiblemente después de un remojo prolongado (hasta varios días) y una posterior cocción durante al menos 40 minutos en agua salada. Sólo después de esto podrán considerarse comestibles. Además de todo lo anterior, es importante recordar la posibilidad de intoxicación por hongos comestibles si no se procesan a tiempo o se almacenan en un lugar inadecuado.
Como hay muchas más setas falsas que comestibles y están bien camufladas, a la hora de ir al bosque es recomendable coger sólo aquellas setas que conoces con seguridad y no arriesgarte coleccionando setas desconocidas (aunque te gusten o te parezcan). familiar).
Opción 3
Los hongos son una creación única de la naturaleza. No pueden clasificarse como plantas o animales. Y pueden crecer en todas partes: en climas templados, en los trópicos, en el extremo norte y, recientemente, incluso en el desierto del Sahara, ¡los científicos pudieron encontrar 28 especies de hongos!
Clasificación condicional
Las setas se dividen:
No son comestibles, son venenosos, está prohibido comerlos, de lo contrario una persona puede sufrir mucho, incluso una intoxicación fatal.
Condicionalmente comestibles, son venenosos o tienen un sabor picante cuando están crudos, pero son comestibles después de cocinarlos.
Comestible, que se puede comer.
Echemos un vistazo más de cerca a los hongos comestibles.
Desde hace mucho tiempo la gente come setas. Se cree que se trata de una valiosa fuente de microelementos necesarios para el cuerpo humano. Y hoy en día, algunas setas incluso se consideran un manjar y se sirven en los restaurantes más prestigiosos del mundo. En el mundo existen varios miles de especies de hongos. Ninguno de los científicos se comprometerá a nombrar la cifra exacta, sólo un número aproximado: de 100 mil a 1,5 millones. Y hay muchas menos especies comestibles: sólo unos pocos miles. El orden de los números puede diferir debido a diferentes clasificaciones. Normalmente, cuando se habla de setas comestibles, se habla de setas del bosque o de cultivo industrial. Aunque existen, por ejemplo, hongos microscópicos, con la ayuda de los cuales se producen bebidas por fermentación (kéfir, kumiss). Todo el mundo está familiarizado con los hongos de levadura: para los productos de panadería, se utilizan cultivos de moho para hacer variedades especiales de queso (marcas famosas de quesos azules Camembert, Roquefort y Dor Blue).
Pero las setas más famosas siguen siendo las que se recogen en el bosque. La caza de setas es un pasatiempo popular en muchos países del mundo. ¡Los amantes más activos de esta actividad pueden cosechar varios cientos de kilogramos por temporada!
Las setas del bosque se suelen dividir en las siguientes:
Laminar (resaltan rayas en la parte posterior de la gorra). Se trata, por ejemplo, de setas de leche, níscalos, russula y rebozuelos.
Tubular (la pulpa del hongo en la parte posterior se parece a una esponja). Estos incluyen boletus blancos, boletus, boletus y otros.
Marsupiales. Representantes destacados son las trufas, las morillas y las puntadas.
Todos los hongos son ricos en proteínas, minerales (potasio, calcio, cloro, sodio, fósforo y otros), pero no todos saben que los hongos también contienen vitaminas A, C, D y PP y enzimas, sustancias que ayudan a acelerar la digestión de los alimentos. . Sin embargo, muchas especies pueden causar alergias en las personas, por lo que debe tener mucho cuidado al probar platos cocinados incluso con hongos comestibles pero desconocidos.
- La historia de la creación de la tragedia Boris Godunov Pushkin.
El drama histórico de Alexander Sergeevich Pushkin "Boris Godunov" es una de las obras más destacadas de la literatura clásica rusa. La obra fue creada durante el exilio en Mikhailovskoe bajo la influencia de la lectura.
- Informe de Alexander Nevsky
Alexander Nevsky es el Gran Duque que gobernó durante la época en que Rusia defendía su independencia del Occidente católico. Alejandro actuó como un guerrero, pero en lo que respecta a las relaciones con Oriente
- Vida y obra de Yuri Yakovlev.
Hay temas que son difíciles de poner a la par. Es imposible imaginar juntos sentimientos tan sublimes como el amor a los padres, a la vida, a los amigos y la amargura de la guerra. Pero Ya.Yu. Yakovlevich, fue un escritor.
- Países Bajos - informe de comunicación (3er grado, el mundo alrededor, 7mo grado, geografía)
Los Países Bajos son un pequeño país ubicado entre Bélgica y Alemania en Europa occidental. El Mar del Norte, situado al norte y al oeste de los Países Bajos, erosiona constantemente sus costas.
En los bosques tropicales puedes encontrar tanto depredadores peligrosos como roedores inofensivos. En esos lugares suelen volar loros de colores y mariposas gigantes. Grandes arañas se arrastran por el suelo.
Proyecto
"Reino de las Setas"
completado por los estudiantes
clase 5E
Curso académico 2014-2015
Objetivos:
conocimiento de varios tipos de hongos comestibles y venenosos;
desarrollo del pensamiento lógico, el habla, la memoria;
fomentar el amor y el respeto por la naturaleza;
Desarrollar los horizontes de los estudiantes.
Tareas:
Introducir las características distintivas de los hongos y setas comestibles.
dobles;
mostrar el peligro para la vida humana que venenoso
hongos;
Junto con los niños, establezca reglas para recolectar hongos;
ayudar a ampliar los horizontes de los niños y desarrollar habilidades
establecer relaciones de causa y efecto; capacidad para trabajar con
material adicional
Contribuir a la formación de una actitud solidaria hacia la naturaleza.
Después de completar el proyecto, los estudiantes podrán:
Conoce los secretos de los hongos venenosos;
Características de la estructura de los hongos;
Hongos comestibles y no comestibles;
Reglas de recolección y almacenamiento;
Primeros auxilios en caso de intoxicación por hongos;
Ser capaz de identificar las características de los hongos, distinguirlos de otros reinos de la naturaleza viva;
Ser capaz de distinguir los hongos comestibles de los no comestibles.
HIPÓTESIS:
son todos hongos
útil para los humanos?
Contenido:
Parte introductoria
Montaje sobre setas
Estructura de hongo
Hongos comestibles
Cancioneros sobre setas
Hongos venenosos (no comestibles)
Escena "Elección presidencial"
Setas de nuestra zona
Hongos en la medicina popular.
Reglas para recolectar setas.
Sabiduria popular
Platos de champiñones
Juegos
Conclusión. Conclusión.
Parte introductoria
Boletus blancos, boletus, nísperos de azafrán... Esta lista puede continuar durante mucho tiempo,
pero intenta responder a la pregunta: ¿cuántos tipos de setas hay?
Resulta que existen alrededor de cien mil especies diferentes, pero muchas de ellas
no se pueden ver a simple vista. Los hongos son increíbles
criaturas, porque no pueden llamarse ni plantas ni animales. Ellos
Formar un reino independiente especial y ocupar un reino intermedio.
Posición entre animales y plantas.
Los micólogos estudian los hongos. Fueron ellos quienes establecieron que lo más importante
Los signos de hongos son aquellos que son característicos de un animal individual.
y reinos vegetales. Los hongos crecen en todas partes, pero con mayor frecuencia en el suelo.
suelo del bosque, sobre madera viva o podrida. son menos comunes
en montones de basura o estiércol y en lugares de incendio.
Los hongos requieren temperatura y humedad adecuadas para crecer.
Las observaciones muestran que el hongo crece bien en condiciones tranquilas y sin viento.
El clima, la luz no es tan importante para ellos. El cuerpo de los hongos o micelios, estando en
suelo u otro medio nutritivo, crece en todas direcciones.
La vida útil de los hongos varía de un año a varios.
décadas.
En la naturaleza, los hongos cumplen la función más importante: eliminar
Restos de animales y plantas muertos. Promueve la circulación
sustancias en la naturaleza. El hombre utiliza las propiedades beneficiosas de los hongos en
diversas áreas de la industria. En la industria alimentaria
utilizar levaduras y mohos. En medicina de algunos hongos.
fabricar antibióticos. Desde tiempos inmemoriales el hombre empezó a coleccionar
setas, lo que le produce placer y alegría. Y también le entrega
la mesa es un producto sabroso y nutritivo. Desafortunadamente, los hongos no
sólo una fuente de alegría, pero también de tristeza. Últimamente hemos estado escuchando sobre
Casos frecuentes de intoxicación por ciertos tipos de hongos. Las consecuencias son muy
Triste, hay casos de muerte. Por eso elegimos este.
tema del proyecto para familiarizarse con una variedad de hongos, aprender
distinguir un hongo comestible de uno venenoso.
Los hongos se conocen desde hace mucho tiempo en Rusia. Antiguamente se les llamaba labios por
casquetes esponjosos convexos. Los champiñones fritos, hervidos y salados no desaparecieron.
de la mesa entre semana y festivos, en invierno y verano.
Los hongos se pueden encontrar en una variedad de lugares: frescos y
agua de mar, en el campo y jardín, en la pradera y en la montaña. Entre ellos hay
Especies microscópicas, también las hay gigantes. Por ejemplo, en 1988 en Japón
Se encontró un hongo de un tamaño increíble. No cabía en ningún
caja y necesitaba un camión para la entrega. Cuando pesaron al gigante,
Nos sorprendió aún más: levantó 168 kg.
Los hongos que crecen en los bosques de nuestro país tienen
propiedades útiles. A menudo se les llama carne de bosque, son bastante
nutritivo. No menos importante es la presencia de grasas, carbohidratos, vitaminas,
sales minerales.
Montaje sobre setas
Nuestro profesor entró en la clase.
Y preguntó con picardía:
– ¿Qué sabemos sobre las setas?
– ¿Para qué se necesitan?
Si un hongo crece en el bosque,
Si es comestible,
Todo el mundo sabe que es
Se puede poner en un balde.
Y cuando llegué a casa,
Cocinemos juntos sopa de champiñones.
Con un sombrero rojo con tallo blanco.
Un agárico de mosca crece en un arbusto.
Simplemente no lo rompas
Guárdalo para los alces.
Si los biólogos estudian animales,
Y botánicos de plantas,
Luego se encontraron micólogos para los hongos,
Estudiando su diversidad.
Pero hay hongos en la naturaleza.
Diferentes formas, diferentes colores,
Y otros no son visibles.
Entonces, ¿por qué son necesarios?
A) La seta es útil, muy importante.
En Vietnam, por ejemplo, la soja se prepara utilizando hongos del moho.
salsas.
B) La penicilina, obtenida de un hongo, se utiliza en medicina.
Penicilina.
C) Algunos hongos ayudan a combatir los insectos.
D) Hongos: la levadura se utiliza para hornear.
Pero no todos los hongos
Tan bueno.
Y, por supuesto, necesitas saber
¿Qué daño podemos esperar de ellos?
El hongo puede causar daños en el jardín.
Podría dañar el libro.
Destruye la planta
debido a la falta de atencion
Causar enfermedad en una persona.
No actuamos por mucho tiempo.
No queremos aburrirte.
No puedes enumerar todos los hongos,
Después de todo, las setas están con nosotros en todas partes.
Debemos protegerlos y estudiarlos.
Te contaremos un secreto
No fue fácil para todos nosotros.
Leemos muchos libros
Aprendimos sobre los hongos.
Echar un vistazo
Tampoco te arrepentirás.
La estructura del hongo y su micelio.
A partir del dibujo mostramos todas las partes del hongo y su micelio.
Hongos comestibles
¿Dónde crecen los hongos?
Los hongos crecen en todas partes: en bosques y prados, en jardines y parques, bajo
setos y arbustos. Se pueden encontrar en el mismo borde del bosque.
en lo alto de las montañas y en las tierras bajas, en los valles de los ríos. ellos siguen al hombre
tanto a ciudades como a centros industriales, decantándose por pequeñas zonas verdes.
áreas en medio de calles y plazas de la ciudad, en montones de basura o
territorios fabriles, penetrando incluso en las minas de montaña. Lista de lugares
donde se encuentran las setas, podemos continuar hasta el infinito. Fin de verano y
El otoño es la temporada principal para las setas, cuando el número de sus especies y tipos
se vuelve casi interminable. El final del otoño también trae
buena cosecha.
Sobre el crecimiento de los hongos, tanto en relación con el período como en relación con ellos.
cantidades: factores como la humedad tienen una influencia decisiva
y temperatura.
seta de ostra se siente como en casa en cualquier bosque caducifolio. con un especial
Al cazar, se posa en árboles muertos y muertos.seta de ostra más a menudo
Se encuentra en álamos, sauces y alerces. Probablemente el número de estos hongos.
no muy lejos de esas granjasdonde se crían como "ternera de origen vegetal",
aumenta constantemente con la ayuda del viento.
Sombrerohongo porcini (boletus) marrón y la pierna es blanquecina.
Perohongos porcini (boletus) siempre permanecen blancos, tanto en la sartén como en
sopa y seca. Por eso son blancos. El tallo del hongo es grueso. Es por eso
Parece importante, rico. Los científicos han identificado alrededor de dos docenas
variedades de este hongo.
Setas de nuestra zona
boleto
Champiñones con leche
Rúsula
cerdos
Hongos con miel
piernas azules
Volnushki
Manteca
Cancioneros sobre setas
Pon tus orejas encima de tu cabeza,
Escucha cuidadosamente:
Cantemos cancioncillas sobre las setas.
Muy bien.
– ¿Cuántos años tienes, morel?
Te ves viejo.
El hongo me sorprendió:
– Mi edad es sólo de dos días.
Y en nuestra cesta
Todo lo que necesitas para la sopa de champiñones:
Y setas y boletus,
También hay un gorro de leche de azafrán dorado.
Setas multicolores
Ellos mismos suben a los claros.
No necesitamos ninguno
Pasémoslos por alto.
Agárico de mosca de ojos saltones
Se sentó de lado en la pendiente.
Él mira, sonríe,
Quiere complacer a todos.
No en vano nos llaman "zorros" -
Somos hermanas astutas:
Viejas hojas amarillas
Nos cubrimos la cabeza.
Hay setas comestibles
También los hay venenosos.
Necesitamos comestibles
Somos aficionados en ellos.
Te cantamos canciones
Te iluminamos durante una hora.
Ahora, toma las cestas
¡Todos van al bosque a buscar setas!
Los hongos venenosos más peligrosos.
Un estudiante lee un poema.
¿Se conoce entre la gente la insidia de los hongos?
Los hongos gemelos existen en la naturaleza.
Ten cuidado al adentrarte en el bosque, no olvides:
Un error acabará con tu vida.
Aprende hongos venenosos, conoce
En el bosque, reconócelos sin lugar a dudas.
Siempre debemos recordar que además de alegría, las setas también pueden traer dolor.
El envenenamiento ocurre con mayor frecuencia cuando una persona no sabe cómo
Reconoce las setas o lo hace descuidadamente. Hongos venenosos que
son la causa de intoxicaciones mortales o graves, no tantas
en comparación con hongos comestibles o inofensivos. Por tanto, ¿quién quiere
Para recoger setas como alimento, debe aprender a reconocer al menos 20-25
tipos de hongos venenosos que pueden causar intoxicaciones peligrosas.
Para que recoger setas nos diera alegría y no tuviéramos miedo por los nuestros.
salud, siempre es mejor recolectar solo unos pocos tipos de hongos para la alimentación,
que conocemos bien. Es muy arriesgado recolectar aquellas setas en las que
No estamos seguros. La búsqueda de la cantidad puede ser fatal para muchos
recolectores de setas Desafortunadamente, no existen recomendaciones prácticas sobre cómo distinguir
No existe nada parecido a un hongo comestible versus uno venenoso. En el pasado hubo
creencia de que un instrumento de plata o un arco está en contacto con
Los hongos venenosos se vuelven negros, pero esto no es cierto. Y tampoco es cierto que
Todos los hongos venenosos pican la lengua y tienen un sabor amargo y un olor desagradable.
Por el contrario, los hongos venenosos más peligrosos, como el hongo venenoso,
El agárico de mosca no tiene olor ni sabor. Tampoco es cierto que las setas
que roen los caracoles y comen las larvas de insectos no son venenosos.
El hongo más venenoso es el hongo venenoso y dos similares.
especies: agárico de mosca blanca y agárico de mosca apestoso.
Estas tres especies son las más frecuentemente responsables de intoxicaciones mortales.
El mayor número de intoxicaciones es causado por el hongo venenoso, ya que es el más
un tipo común de hongo venenoso.
El envenenamiento con seta venenosa es muy peligroso porque su primera
Los signos aparecen sólo entre 8 y 72 horas después de comer hongos.
alimento. En caso de intoxicación, náuseas, debilidad, dolor de cabeza,
mareos y sudor frío. Luego hay vómitos intensos.
y diarrea que dura 2-3 días y es completamente agotadora
enfermo. Tras una aparente mejoría al cabo de unas horas
Aparece un dolor intenso en el estómago y los intestinos, la piel se vuelve amarilla,
la persona pierde el conocimiento y se produce la muerte. En los casos leves el paciente
se recupera muy lentamente y las consecuencias del envenenamiento se hacen sentir
durante mucho tiempo, a menudo hasta el final de la vida.
Una intoxicación mucho más leve es causada por el agárico de mosca y afines.
Necesita el agárico de mosca real. Sin embargo, el envenenamiento por agárico de mosca roja es muy
raro, ya que casi todo el mundo lo conoce y lo evita. Moderadamente venenoso
son el agárico de mosca de color amarillo brillante y el agárico de mosca porfirítico.
La planta rosada es muy venenosa. Señales
el envenenamiento aparece después de 20-30 minutos, a más tardar después de 2-4
horas.
El paciente comienza con vómitos y diarrea intensa, dolor de estómago y
dolores de cabeza, sensación de sed y debilidad severa. para los pulmones
envenenamiento, estos síntomas que lo acompañan desaparecen gradualmente, pero
desaparecer completamente al cabo de unos días. A mayor concentración
El rosado venenoso también puede causar la muerte.
De las telarañas, la telaraña de color rojo anaranjado es muy venenosa.
Los primeros signos de intoxicación por este hongo suelen aparecer muy tarde.
(en 3-14 días). Sustancias venenosas de la telaraña de color rojo anaranjado,
Afecta principalmente a los riñones y al hígado. Los primeros signos de envenenamiento.
son sed intensa, sequedad y ardor en la boca. Luego viene
náuseas, vómitos, dolor de cabeza y abdominal, estreñimiento y escalofríos.
Los signos de intoxicación se vuelven más intensos y se produce la muerte.
después de 2-3 semanas, a veces incluso después de varios meses. para los pulmones
envenenamiento, el tratamiento del paciente dura mucho tiempo, desde varias semanas hasta
varios meses.
El envenenamiento con el hongo amarillo azufre puede ser más grave
consecuencias.
Hace unos años, también se añadió el cenizo fino a la lista de hongos venenosos.
que en la literatura micológica fue citado como un hongo comestible. CON
En 1963 se produjeron numerosos envenenamientos del cerdo tonka y los científicos
encontró que el consumo frecuente de este hongo causa
destrucción de los glóbulos rojos.
El puffball común es venenoso sólo si
cuando se consume en grandes cantidades. ¿Qué pasa si sólo comes dos o
tres rebanadas, no pasará nada.
El envenenamiento también puede ser causado por especies conocidas de hongos comestibles si
Al preparar el plato, utilice cuerpos fructíferos viejos que hayan sido
encontrado en el bosque ya estropeado.
Si hay algún signo de intoxicación por hongos, debe inmediatamente
llame a un médico. Pero incluso antes de que llegue el médico, es necesario
inducir el vómito para deshacerse del alimento que provocó la intoxicación.
Para hacer esto, beba una gran cantidad de agua tibia. Después
Si vomita, debe tomar un laxante como aceite de ricino o
dar un enema.
El más peligroso de los hongos venenosos es el hongo venenoso. Ella se ve como
champiñón. Pero los platos de los champiñones se vuelven rosados a medida que envejecen.
púrpura, y el hongo es de color blanco puro. Encima está la tapa de un hongo pálido.
verdoso. Es casi imposible salvar a una persona envenenada por él.
Boceto sobre setas
Escena “Conversación de setas. Elecciones presidenciales"
Érase una vez en la República Podberezovaya decidieron elegir hongos por sí mismos.
presidente
Ved.
Érase una vez un agárico de mosca rojo
Se jactaba de las setas:
Amanita muscaria
Después de todo, solo yo decoro el bosque,
Y todo el mundo lo sabe muy bien.
¡Qué elegante estoy, qué elegante!
¡Y mi sombrero, bueno, es solo un sueño!
Me dicen “eres un agárico de mosca
Entre las setas hay un hongo venenoso"
Pero estoy orgulloso de mi belleza.
Y un sombrero panamá rojo.
Ved.
Escuché que estás matando moscas
Y alimentas a los alces en el bosque.
Lo sé - sé que es hermoso
Sí, no vas a la canasta.
Tu outfit sirve de poco
Te ves bien papa
Pero eres muy venenoso
Mukh-r.
¡Silencio! gente del bosque
Me recuso.
Hongos con miel
Y volvemos a ser chicos muy amigables.
Crecemos sobre tocones en el bosque.
Como pecas en tu nariz
Ved.
Eres tanto verano como otoño.
La carne es aún más saludable para ti
Estás hervido, salado, frito.
Y en cualquier cena alaban
Hongos con miel
Bueno, por supuesto que nosotros, chicos.
Es demasiado pronto para ser presidente
Estamos todos juntos como soldados.
Entonces vamos a los diputados.
Seta venenosa
Soy un hongo pálido
Además, ella aún no es pobre.
No estoy acostumbrado a gustar, quien me coma se envenenará.
Ved.
Eres delgada, esbelta, vestida.
Estás lleno de veneno al mismo tiempo.
Seta venenosa
¿Que no soy adecuado para ti?
voy a la amanita muscaria
Cuerda
la gente esta sorprendida
Dirigen un maravilloso baile redondo.
hermanas rojas
Esos son hongos rebozuelos
ved
Eres de la raza del zorro.
Eres astuto por naturaleza
Cuerda
No, ahora lo entiendo todo.
retiro mi candidatura
Volnushka
En la ola encima de la cabeza
Con rizos rojos.
Ella se escondió modestamente detrás de un montículo,
Ocultar la parte superior de la cabeza debajo de una hoja.
Manténgase alejado de la gente del bosque.
Volnushka se postula para presidente
ved
Si estas en el bosque
Regañar y preocupar a todos
nunca serás presidente
Ondas
No, soy un hongo rojo
Prefiero saltar a la caja
Boleto
soy un boleto
Creciendo bajo los álamos
boleto
Soy un hongo más simple
Creciendo en un bosque de abedules
Boleto
¿Cómo quieres ser presidente?
No iré, no quiero.
Yo tampoco estoy acostumbrado a editar.
Que el boletus sea el presidente.
borovik
Soy un hongo porcini, soy un hongo boletus,
Estoy acostumbrado a gobernar en el bosque.
Y yo era el rey de los hongos.
Aparentemente es mi turno.
Seré el primer presidente.
Bueno gente, ¡estoy de acuerdo!
ved
Boletos viejos e importantes
El forestal más importante.
Y champiñones por todos lados.
Se inclinan ante el blanco.
Hongos en medicina
La gente siempre ha tratado de encontrar un remedio universal que
ayudará a hacer frente a todas las enfermedades. Uno de estoslos fondos pueden
convertirse en medicamentos derivados de los hongos. Los hongos tienenimportante
significado en medicina. Comenzaron en la antigüedad.Aplicar en
medicina popular junto con hierbas, frutas y bayas.
Las personas, a las que popularmente se les llamaba curanderos, acumulaban sus conocimientos en
áreas de curación, las transmitió por herencia, manteniéndolas en secreto
forasteros. Cuando apareció la escritura en Rusia, un papel importante.
Se tocaron “Herbolistas” escritos a mano. Contenían información interesante sobre
diversos medios y métodos de curación. En la medicina popular hay bastante
ampliamente utilizadoagáricos de mosca . Previenen el desarrollo del cáncer
tumores, tratar dolor de garganta, reumatismo, tuberculosis, enfermedades de la piel,
frotar las articulaciones con la tintura.
Otros hongos del sombrero también se utilizaron en la medicina popular.
Por ejemplo,
Setas de miel de color rojo ladrillo y amarillo azufre. recomendado como
laxante y emético.
leche de pimienta tuberculosis tratada.
Utilizado en medicina popular.hongo de miel de otoño . Este hongo se usa
Como laxante, ayuda a una mejor digestión de los alimentos.
Ampliamente utilizado en la medicina popular.decocción de chaga . La decocción de Chaga mejora
condición de los pacientes, promueve el tratamiento de la gastritis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, trata el cáncer, la tuberculosis, detiene
sangrado.
De champiñonesgorro de leche de azafrán Tengo una buena medicina que ralentiza
desarrollo de bacterias dañinas.
Champiñónhablador utilizado en medicina para tratar la tuberculosis
piel y huesos.
Medicina derivada de los hongos.rebozuelos , puede tratar purulento
enfermedades, envenenamiento de la sangre.
Hongo de miel resultó útil en la lucha contra E. coli y
otros microbios, trata la glándula tiroides
Dechampiñones Se ha obtenido un nuevo fármaco y se está utilizando con éxito.
para el tratamiento de la fiebre tifoidea y paratifoidea.
Goza de gran popularidad entre la gente.champiñón de té .
La gente de muchos países del mundo lo guarda en casa. Infusión
este hongo se bebe antes de las comidas para estimular el apetito o saciar
sed todo el día. Medicina obtenida dehongo porcini
promueve la curación rápida de la congelación, reduce el dolor durante
cardiopatía.
Ud.aceitoso Se ha descubierto una sustancia que ayuda con los dolores de cabeza.
Sin embargo, no se recomienda darse un capricho, es necesario
Por favor consulte primero a su médico.
Reglas para recolectar setas.
Debemos recordar firmemente estas reglas.
Tienes que ir al bosque a recoger setas con ropa y zapatos cómodos: un paseo
debería darte placer.
Recoge sólo aquellos hongos que conozcas bien. Si
Si tienes dudas consulta con especialistas. Y si un especialista
No hay nadie cerca, no cojas un hongo dudoso.
No se pueden recoger setas en la ciudad ni fuera de la ciudad a lo largo de las carreteras.
No utilice champiñones viejos y demasiado maduros. Incluso en los boletus comestibles,
Se pueden reproducir hongos boletus que son venenosos para los humanos.
microorganismos.
¡No metas tu "botín" en bolsas de plástico! Hongos en ellos
arrugarse y romperse. Además, la temperatura dentro del paquete varía
tan alto que los hongos “se asfixian y se echan a perder”.
Debes procesar los hongos tan pronto como regreses del bosque a casa.
De lo contrario, en unas horas las setas tendrán tiempo de convertirse en gusanos.
Es mejor cortar los champiñones con un cuchillo. Pero también puedes torcerlo con cuidado.
tierra. Lo principal es no remover, no rastrillar el musgo debajo de la “columna”, secar
hojas, agujas, no destruyen el micelio.
No derribar agáricos de mosca ni hongos, no pisotear.
Corta con cuidado el champiñón con un cuchillo afilado.
No toque hongos desconocidos o no comestibles.
No voltees las hojas secas ni el musgo.
No recojas setas que no conoces.
No derribar ni pisotear hongos no comestibles.
No recolectes aquellos hongos que tengan el más mínimo indicio de comestibilidad.
duda. Amplia constantemente tus conocimientos sobre las setas.
Juegos
Juego "Comestible - No comestible"
El presentador lanza la pelota y nombra setas. Si el hongo no es comestible, entonces
el jugador debe golpear la pelota y, si es comestible, atraparla.
Mariposa, seta de leche, seta venenosa, boletus, boletus, boletus,
Amanita muscaria, níscalo de azafrán, agárico de mosca, hongo de miel falsa, champiñones, rebozuelos,
hongo de miel
Juego "Recoger setas"
El conductor tiene los ojos vendados. Los niños hongos corren por la parte trasera. si te atrapan
Amanita muscaria, los niños gritan: “¡No lo tomes!” El que gana por cierto.
el tiempo “recogerá” la mayor cantidad de “hongos”.
Juego "Caja de Hongos".
Los equipos reciben una "canasta", un paquete para la "recolección de hongos", donde
hay una tarjeta con las sílabas:
NUSH – IK – KA – IN – PE – MOK – VOL – OV – O
y 8 hojas en blanco.
El profesor lee las reglas del juego:
Por el camino a toda velocidad
Un gallo corre por el bosque.
Grita: “¡Ku-ka-re-ku!
¡Honor y gloria al recolector de setas!
llené mi cuerpo
Y voy corriendo a casa rápidamente”.
Un erizo gritó desde debajo del árbol:
"¡Sacudirás todos los champiñones!"
El erizo tiene razón: el gallo tiene
En la caja sólo hay basura:
KA – RO – MAS – LE – SY – ERIZO – VIC
NOK - BAJO - EJE - VIC - RY - KA - ZHIK
KA – SICH – LI – POD – RE – BE – ZO – PERO
NUSH – IK – KA – IN – PE – MOK – VOL – OV – O.
Coloque los tallos y las tapas de los champiñones juntos. No te sorprendas si no lo encuentras
colóquelos cerca: pueden estar en el fondo de la canasta o encima. quien es mas rapido
llenar tu caja con champiñones? "Setas" son sílabas de las que se desprende
“recopilar” los nombres de las setas.
Cada grupo “pone hongos” en su caja durante dos minutos y
se lo entrega al maestro. (Engrasador, boletus, volushka, russula,
boletus, níscalo de azafrán, hongo de miel, rebozuelos.) Platos de setasJuegos
Juego "Expertos en proverbios"
Se corta el texto del proverbio. ¿Quién recopilará y explicará el significado más rápido?
De hongo a hongo: recogerás una canasta.
Juego "Recolectores ágiles de setas"
Las setas se colocan en el suelo; hay menos que participantes en el juego. Niños
bailando al son de la música. Cuando termina la música, todos los jugadores se apresuran.
“arrancar” un hongo. Quien se quede sin hongos abandona el juego.
Coloca el champiñón en el suelo.
Muéstrate en el baile.
La música dejará de sonar,
Necesitas tomar el hongo rápidamente.
Juego "El farol del ciego con hongos"
Los jugadores se paran en círculo. Uno de ellos tiene una seta campanilla. Conductor
debe identificar este reproductor por el sonido.
Rompecabezas
tomemos las cestas
Vamos al bosque amigo mío.
Ahora somos hongos
Definitivamente lo encontraremos
"Di la palabra"
corazón alegre
Y la tristeza se va
Cuando en tu carrito
Conseguí el primero...(champiñones de leche )
Bajo las hojas caídas
Los hongos se escondieron juntos.
Estas son hermanas astutas
Estos son amarillos...(rebozuelos )
Entre los pinos jóvenes
Un hongo maravilloso está creciendo...(engrasador )
Nuestros sombreros son como anillos.
Como anillos de olas cerca de un río.
Russula somos amigos
Nuestro nombre es hongos...(ondas )
Acurrucados como pollos
El cáñamo tiene setas...(champiñones con miel )
1. Me paro sobre una pierna suave y gruesa.
Debajo del sombrero marrón
Con un suave forro de terciopelo (Hongo blanco )
2. Este es un hongo elegante
Crece con un álamo temblón cercano,
Ponerse en la cabeza
Boina roja brillante. (boleto )
3. Este es un hongo.
Hijo de abedul.
¿Quién lo encontrará?
Todos lo ponen en una canasta (boleto )
4. Hermanas amarillas y rojas,
Nos magnifican... (rebozuelos )
5. Aquí hay un hongo rojo brillante,
Tú lo descubriste. Este… (gorro de leche de azafrán )
6. Cerca de tocones y en el césped.
Siempre caminamos en rebaño.
chicos muy amigables
Ellos nos llaman... (champiñones con miel )
7. Pequeño hongo resistente
Mantecoso como un panqueque. (boleto )
8. Y yo soy el hongo más común.
Puedes encontrarme en casi todos los bosques.
Las tapas de mis platos son rosadas,
Borgoña, verdoso.(rusula )
Este hongo nos resulta familiar a todos:
Con cuello de encaje
Se apoya en una pierna blanca
Entre la hierba cerca del camino.
Sombrero panamá rojo brillante
En lunares blancos de moda...
Lo escogí para mi mamá
Pero ella dijo: “¡Ay!
Aunque tu seta se ve hermosa
¡Pero para nosotros es venenoso! (Amanita muscaria
)
Hay unos notables en la hierba.
Los sombreros son multicolores.
recuerda su nombre
¡Pero no lo comas crudo! (Rúsula )
chicos muy amigables
Viven junto al tocón del árbol... (Hongos con miel )
Sombrero panamá blanco,
Pálido... (Seta venenosa )
Setas rey de tallo grueso
Lo mejor para canasta.
Él sostiene su cabeza con valentía
Porque es un hongo... (Blanco )
Debajo del pino en el borde
Los tops rojos vuelan.
Dos trenzas en musgo fragante.
Los astutos se esconden... (rebozuelos )
Proverbios sobre las setas
Los frijoles no son hongos: si no se siembran, no brotarán.
Tener miedo a los lobos, estar sin setas.
Habrá lluvia, habrá hongos; y si hay hongos, habrá caja.
Vivir cerca del bosque significa que no pasarás hambre
Recogen todos los hongos, pero no todos los que ponen en la parte de atrás.
Un hongo arrancado está muerto para siempre; si se corta de raíz, produce un saco de descendencia.
farmacia forestal
El agárico de mosca es un hongo hermoso, pero muy venenoso.
Los alces simplemente se lo comen y hablan al mismo tiempo.
No hay medicina más confiable, la comí y no tengo fiebre.
Trata la tos ferina y la bronquitis, se come y no duele la garganta.
El agárico de mosca es un hongo medicinal, no es venenoso para nosotros.
.
preguntas del cuestionario .
-¿Qué habitante del bosque seca setas en los árboles? (Ardilla)
-Nombra los hongos, por cuyo nombre puedes juzgar su lugar.
crecimiento. (Boletus, boletos, boletos)
-¿Para qué habitante del bosque el agárico de mosca sirve como medicina? (Para alces)
-¿Qué hongo de sombrero es el más venenoso? (Tapa de la muerte)
-¿Qué setas aparecen primero en nuestros bosques? (En primavera
aparecen líneas y morillas)
-Enumerar las formas de utilizar las setas como alimento. (Secar, freír, hervir,
salado, en escabeche)
-¿Cómo se llaman los hongos que vienen en diferentes colores? (Rúsula)
-¿La ardilla come setas frescas? (No)
-¿La aparición de qué setas marca el final del verano? (De nuevo)
-¿Qué tiempo predice una cosecha de setas? (Lluvioso)
Sobre los beneficios de las setas.
Los hongos contienen proteínas (más del 5% de la masa de los hongos), grasas (aproximadamente el 1%),
carbohidratos (3%), así como macro y microelementos necesarios para el ser humano –
potasio, calcio, zinc, cobre, hierro, cobalto.
Calcio contenido en los hongos, cuyo requerimiento diario es
120 mg, es un regulador universal de la actividad vital en
En combinación con fósforo, se encuentra en huesos y dientes.
Los champiñones frescos también contienen vitaminas liposolubles A y
Vitaminas D, B, ácido ascórbico (vitamina C) y ácido nicotínico (vitamina
PP) ácido.
Los hongos también se utilizan con fines medicinales y se utilizan bien en la medicina científica.
Se conoce la importancia de la penicilina y otros antibióticos contenidos en los hongos.
para el tratamiento de enfermedades infecciosas. Kombucha teniendo
Propiedades antiinflamatorias y anestésicas, ampliamente utilizadas.
en medicina oriental. En medicina popular para el tratamiento de enfermedades.
el sistema nervioso utiliza el agárico de mosca, el alcoholismo: el escarabajo pelotero, la raya
leucopenia y tumores – hongo de abedul chaga otros hongos
Comestible también tiene propiedades antitumorales y tónicas.
hongo porcini (boletus), más conocido por sus propiedades gustativas. Su
llamado el rey de las setas. Cosechar y procesar adecuadamente los hongos,
se pueden utilizar durante todo el año.
Sobre los peligros de los hongos.
Al mismo tiempo, los médicos registran cada vez más intoxicaciones por hongos.
Motivos: incapacidad para distinguir entre hongos comestibles y no comestibles, compra
hongos en el mercado espontáneo, falta de información sobre el impacto de los cambios globales
actividad humana sobre la composición bioquímica y de especies de hongos, etc.
Los hongos a menudo se recolectan destruyendo el micelio. Demasiado maduro, con gusanos y
Los champiñones ablandados no son aptos para la alimentación, porque puede causar
enfermedades gastrointestinales. Al mismo tiempo son una fuente
esporas que renuevan el micelio.
Es importante recordar que después de cortar el hongo es necesario hacerlo lo antes posible.
reciclar, porque después de 3-5 horas debido a la formación de tejido proteico del cuerpo del hongo cuando
A temperatura ambiente, se acumulan metabolitos secundarios. Hongos
Se puede almacenar en frío por más tiempo, pero no más de un día después de la recolección.
Los hongos comestibles pueden acumular sustancias tóxicas,
creciendo cerca de las principales autopistas con mucho tráfico
transporte, campos de entrenamiento militar, producción química, zonas
desastres ambientales y en áreas peligrosas por radiación, cada
Esta situación requiere una consideración especial.
Los hongos son ricos en proteínas. Este es un beneficio indudable de las setas. Pero la proteína
es poco digerible y puede causar “indigestión”. Esto es daño. Los hongos tienen
vitaminas y ácidos grasos poliinsaturados. Por supuesto, el "plus" es
hucha No probaremos el daño de los hongos venenosos. Evidente
hecho. Las proteínas de los hongos comestibles también pueden causar alergias, lo cual no es cierto.
tiene el mejor efecto sobre la salud del consumidor de hongos. Al mismo tiempo,
Debido a su dificultad de digestión y bajo contenido calórico, los hongos pueden
entrar en dietas para bajar de peso. Con base en lo anterior, puedes hacer
La conclusión es que los hongos son útiles, pero es necesario conocer ciertas reglas para ellos.
consumo. Por ejemplo:
Es necesario conocer los hongos venenosos y recolectar solo los "correctos". Como
Sería una regla simple, pero cada año hay personas que terminan en hospitales con
intoxicación grave por hongos. Incluso hay muertes, entonces
que esto no es una broma, sino una amenaza muy real a la vida.
A la hora de consumir hay que tener en cuenta que la proteína de los hongos es mala.
También se absorbe antes de acostarse, trabajos pesados, baños, etc. comer mejor
algo más suave para el estómago.
También es importante conocer el territorio donde se va a cazar.
hongos. Si está contaminado, entonces los beneficios y daños de los hongos serán para usted en
proporciones indeseables
. Antes de cocinar los champiñones, debes hervirlos 1 o 2 veces al día.
agua limpia, vierta el caldo.
Es recomendable que los niños menores de 5-7 años no coman setas, así como
personas mayores debido a la gran carga en el tracto gastrointestinal.
En la naturaleza, los alces, erizos, ardillas y ratones se alimentan de hongos.
Recuerde siempre la regla principal de un recolector de setas:
Si no lo sabes, ¡no lo tomes!
Conclusión. Conclusión
Con esto finaliza nuestro viaje al mundo de las setas. el es increiblemente grande
y diverso. Hoy visitamos sólo setas de sombrero,
pero hay otros tipos de hongos: los mohos. Cada hongo tiene el suyo.
características, cada una maravillosa a su manera. Y ella estudia los hongos es increíble.
ciencia – “micología”. Y hoy cada uno de ustedes se ha vuelto casi real.
micólogo. Te deseo más éxito en el estudio de los hongos.
reinos.
Literatura
Literatura: revista “Escuela Primaria” No. 7 1989
Mazin V.V., Shashkova L.S. "Hongos, plantas y personas" - Moscú:
Agropromizdat, 1986
- pág.208
Cherepanova N.P., Pshedetskaya L.I. "Hongos" - Leningrado: Lenizdat, 1990 - p.93
Los hongos son uno de los representantes más inusuales del mundo vivo de nuestro planeta, y durante mucho tiempo los científicos no pudieron decidir en qué tipo de organismo clasificarlos: plantas o animales. Como resultado, se decidió distinguir un tipo separado de organismos: el reino de los hongos. Hemos recopilado para ti una selección de datos interesantes sobre ellos que pueden provocar sorpresa y admiración.
1. Armillaria ostoyae o Honey Mushroom es el organismo vivo más grande del planeta. Su micelio cubre un área de 2384 acres en la región de las Montañas Azules de Oregón, EE. UU. La edad de este hongo se estima en 2,5 mil años.
2. En la selva amazónica hay especies de hongos cuyas esporas se elevan en el aire, creando una superficie para que el agua se condense y provoque lluvia.
3. Las setas más caras del mundo son las trufas: actualmente su coste oscila entre 3 y 7 dólares por 1 gramo de media.
4. El agárico de mosca pantera y el hongo venenoso son los hongos más venenosos del mundo; una capa de este último es suficiente para envenenar a 3-4 personas. Sin embargo, ningún tipo de tratamiento elimina el efecto tóxico.
5. Una de las propiedades interesantes de los hongos es la producción de vitamina D, que, al igual que el cuerpo humano, se activa bajo la influencia de la luz solar.
6. Al menos 144 especies de hongos contienen sustancias psicoactivas que pueden causar sensaciones alucinógenas y otras sensaciones similares a las de las drogas en los humanos. Además, más de un centenar de ellos crecen sólo en América del Sur, en particular en los países del Caribe.
7. El hongo más antiguo fue encontrado en 1859, en un fósil que tiene unos 420 millones de años.
8. Muchos hongos, al igual que las plantas, crecen hacia la luz, siguiendo al sol. Pero los científicos aún no entienden exactamente cómo y por qué estos organismos utilizan la luz solar.
9. Las paredes de las esporas de hongos contienen quitina, la sustancia biológica más resistente del planeta.
10. En condiciones favorables, las esporas de algunos hongos pueden permanecer en estado de "reposo" durante décadas e incluso siglos, manteniendo su capacidad de germinar.
11. La viabilidad de los hongos puede sorprender a todos: algunas de sus especies son capaces de resistir todos los tipos posibles de radiación y, en 2002, se descubrió un micelio incluso dentro del reactor destruido de Chernobyl.
12. Algunos tipos de hongos producen antibióticos que destruyen los microorganismos que compiten con ellos por el acceso a los nutrientes.
13. Hace 350 millones de años, en el territorio de la actual Arabia Saudita, crecían hongos cuya altura alcanzaba entre 8 y 10 metros.
14. Alrededor del 70% de todos los hongos vendidos en el mundo se cultivan en China.
15. Veselka vulgaris es el tipo de hongo de más rápido crecimiento. Aunque viven sólo unos dos días, su tasa de crecimiento puede alcanzar los 5 mm por hora.
16. Los hongos de yesca que crecen en los troncos de los árboles pueden vivir hasta 80 años.
17. Los hongos son una valiosa fuente de proteínas y, al mismo tiempo, contienen casi cero colesterol.
El mundo de las setas guarda muchos secretos y es muy posible que pronto nos aguarden nuevos descubrimientos interesantes.
Hongos del Reino
Características generales. Los hongos son un reino de organismos vivos que combinan las características de plantas y animales.
Los acerca a las plantas. 1) la presencia de una pared celular bien definida; 2) inmovilidad en estado vegetativo; 3) reproducción por esporas; 4) capacidad para sintetizar vitaminas; 5) absorción de alimentos mediante absorción (adsorción). Los animales tienen en común: 1) la heterotrofia, 2) la presencia de quitina en la pared celular, característica del esqueleto externo de los artrópodos; 3) ausencia de cloroplastos y pigmentos fotosintéticos en las células; 4) acumulación de glucógeno como sustancia de reserva; 5) formación y liberación de un producto metabólico: la urea. Estas características estructurales y funciones vitales de los hongos nos permiten considerarlos uno de los grupos más antiguos de organismos eucariotas que no tienen una conexión evolutiva directa con las plantas, como se pensaba anteriormente. Los hongos y las plantas surgieron independientemente de las diferentes formas de microorganismos que vivían en el agua.
Se conocen más de 100 mil especies de hongos y se supone que el número real es mucho mayor: 250-300 mil como máximo. Cada año se describen más de mil nuevas especies en todo el mundo. La gran mayoría de ellos vive en la tierra y se encuentran en casi todos los lugares donde puede existir vida. Se estima que en la hojarasca forestal entre el 78 y el 90% de la biomasa de todos los microorganismos corresponde a la masa fúngica (aproximadamente 5 t/ha).
La estructura de los hongos. El cuerpo vegetativo de la gran mayoría de especies de hongos es micelio, o micelio, que consiste en hilos finos incoloros (a veces ligeramente coloreados), o hifas, con crecimiento ilimitado y ramificación lateral.
El micelio suele diferenciarse en dos partes funcionalmente diferentes: sustrato, sirviendo para la fijación al sustrato, absorción y transporte de agua y sustancias disueltas en él, y aire, elevándose por encima del sustrato y formando órganos reproductivos.
Reproducción. Los hongos se reproducen asexual y sexualmente. La reproducción asexual ocurre en partes del micelio o en células individuales, que dan lugar a un nuevo micelio. Las levaduras se reproducen por gemación.
La reproducción asexual también se puede realizar a través de esporas endógenas y exógenas. Las esporas endógenas se forman dentro de células especializadas, en los esporangios. Las esporas exógenas, o conidios, surgen abiertamente en los extremos de excrecencias miceliales especiales llamadas conidióforos. Una vez en condiciones favorables, la espora germina y a partir de ella se forma un nuevo micelio.
La reproducción sexual en los hongos es especialmente diversa: en algunos grupos de hongos, el proceso sexual se produce mediante la fusión del contenido de dos células en los extremos de las hifas. En los hongos marsupiales, hay una fusión del contenido del anteridio y el órgano femenino de reproducción sexual (arquegonio), indiferenciados en gametos, y en los basidiomicetos hay una fusión del contenido de dos células vegetativas, en las que se forman excrecencias o anastomosis. a menudo se forman entre ellos.
A saprotrofos Esto incluye la mayoría de los hongos del sombrero y del moho, así como también la levadura. Una característica de los hongos saprotróficos es que un hongo individual puede formar micelio con una longitud total de más de un kilómetro en un día. (La longitud de las hifas de los hongos en 1 g de suelo seco de un bosque caducifolio es de unos 400 m, y en 1 g de humus [debajo de la hojarasca] 4 -8 km.) Un crecimiento tan rápido y la estructura filamentosa del micelio determina un tipo especial de relación entre los hongos y el medio ambiente, no típico de otros grupos de organismos eucariotas. Un extenso sistema de hifas ramificadas les permite estar en estrecho contacto con el sustrato. Casi todas las células miceliares están separadas del sustrato por una fina pared celular. Las enzimas digestivas secretadas por los hongos actúan muy rápidamente sobre el material del sustrato y contribuyen a su digestión parcial fuera de la célula fúngica. Este material semidigerido es luego absorbido por toda la superficie de la célula.
Champiñones Viven en suelos forestales ricos en humus, en campos y prados, y se encuentran en la madera podrida (hongo de la miel de verano e invierno, setas de ostra).
En el proceso de su desarrollo, se forman órganos de esporulación en el micelio. cuerpos fructíferos, compuesto por un tallo y un casquete. El tallo y el sombrero están formados por densos haces de hifas. En el sombrero se pueden distinguir dos capas: una capa superior densa, a menudo coloreada y cubierta de piel, y una capa inferior. En algunos hongos, laminares, la capa inferior del sombrero consta de placas dispuestas radialmente (en russula, champiñones, champiñones y hongos). En el hongo porcini, boletus, boletus, butterdish, consta de numerosos tubos, por eso se les llama tubulares. Decenas de millones de esporas se forman en placas, tubos y, en algunos representantes, en espinas o agujas, que después de madurar se derraman en el suelo y son transportadas por el viento, el agua, los insectos y otros animales, lo que contribuye a su amplia distribución. de hongos.
Entre los hongos del sombrero los hay tanto comestibles como venenosos. Los hongos comestibles más valiosos, que se encuentran ampliamente en los bosques de Bielorrusia y Rusia, son los champiñones blancos, la camelina, los champiñones, los boletus, los álamos, los champiñones y los champiñones.
Los hongos venenosos, como el hongo venenoso, muchos hongos agáricos de mosca, algunos tipos de hongos paraguas, parlantes, hongos en hilera, etc., cuando entran en los alimentos, pueden causar una intoxicación grave y, a veces, fatal. Debe recordarse que las proteínas de los hongos se descomponen con bastante rapidez para formar compuestos nitrogenados tóxicos, por lo que el envenenamiento también puede ser causado por hongos no venenosos pero rancios.
Un conocido representante de los hongos del moho es el penicillium. Su micelio consta de hilos ramificados separados por tabiques en células, y la esporulación se asemeja a un cepillo, de ahí su nombre "borla" (ver Fig. 6.1). En los extremos de los conidióforos ramificados se forman cadenas de conidios, con la ayuda de que se reproduce el penicillium. Este hongo se encuentra en forma de moho (verde, gris, azul) en el suelo y en productos de origen vegetal (en frutas, verduras, mermeladas, pasta de tomate, etc.). Algunos tipos de penicillium se utilizan para preparar penicilina, uno de Los antibióticos más famosos.
Levadura no tienen micelio y son células inmóviles de forma ovalada que miden entre 2 y 10 µm (fig. 6.2). La levadura se reproduce por gemación o división. También observan el proceso sexual, que se produce en forma de cópula de dos células. El cigoto resultante se convierte en una bolsa con A-8 esporas.
Se cree que la levadura evolucionó a partir de ancestros multicelulares. La simplificación de su organización se produjo en relación con la vida en ambientes líquidos y azucarados.
La levadura de panadería de gran importancia práctica, representada por varios centenares de variedades (vino, cerveza, panadería, etc.), se utiliza en la elaboración de cerveza, en la panadería y en la producción de alcohol. Las levaduras del vino se encuentran naturalmente en la superficie de las frutas (por ejemplo, las uvas), en el néctar de las flores, en las exudaciones de los árboles y se utilizan en la elaboración del vino.
mildiú polvoriento Los hongos infectan cientos de especies de plantas cultivadas y silvestres. En la superficie de los órganos afectados se desarrolla micelio blanco que luego se oscurece. En el micelio, unos días después de la infección, se desarrolla la etapa conidial: conidióforos con cadenas de conidios. En este momento, los órganos de la planta afectados se cubren con una capa de conidios en polvo (de ahí el nombre de la enfermedad: "mildiú polvoriento").
Hongos de yesca causar grandes daños a la silvicultura. Las esporas del hongo de yesca caen en heridas en la corteza de los árboles, donde crecen hasta convertirse en micelio, que penetra en la madera y se alimenta de las sustancias orgánicas de sus células. Después de varios años de infección, generalmente se forman cuerpos fructíferos en forma de pezuña en el tronco. Los cuerpos fructíferos leñosos perennes de los hongos de yesca a veces alcanzan tamaños gigantes: 0,5 a 1 m de diámetro. En la parte inferior del cuerpo fructífero, las esporas maduran en pequeños tubos o placas, que se derraman y, una vez en los troncos de los árboles dañados, los infectan.
Los hongos suelen estar asociados mutualistamente con plantas superiores, algas, cianobacterias y, con menos frecuencia, con animales. Un ejemplo de mutualismo pueden ser los líquenes y las micorrizas. micorrizas- Se trata de una convivencia mutuamente beneficiosa de un hongo con las raíces de plantas superiores. En este caso, el micelio del hongo entrelaza las raíces de las plantas y penetra solo debajo de la epidermis o en las células del parénquima de la raíz. El hongo micorrízico aumenta la superficie de absorción de la raíz de 10 a 14 veces, absorbe mejor el fósforo y libera vitaminas y sustancias de crecimiento que estimulan el desarrollo de las raíces. De las plantas superiores, el hongo recibe compuestos libres de nitrógeno, oxígeno y secreciones de raíces, que favorecen la germinación de las esporas. Las micorrizas se encuentran en la mayoría de las plantas.
La importancia de los hongos en la biosfera y la economía nacional. Los hongos, junto con las bacterias, desempeñan un papel importante en la circulación general de sustancias en la biosfera. Al descomponer sustancias orgánicas en compuestos inorgánicos simples con la ayuda de enzimas, las hacen accesibles a los organismos autótrofos, participan en la formación de una capa fértil de suelo: el humus y realizan un gran trabajo sanitario para limpiar el medio ambiente.
Los hongos se utilizan ampliamente en la economía nacional para producir proteínas alimentarias, ácido cítrico, enzimas, vitaminas, antibióticos y sustancias de crecimiento.
Arthrobotrys es el primer hongo depredador descrito en la literatura. Las víctimas del hongo son los nematodos saprozoicos comunes o las larvas de nematodos de vida libre, patógenos para plantas, animales y humanos. Con menos frecuencia, los hongos atrapan amebilas de otros rizomas pequeños y algunos atrapan insectos pequeños y pueden albergar animales que son significativamente más grandes que ellos.
La captura activa de nematodos por hongos depredadores, su capacidad para existir en el suelo y la posibilidad de crecer en grandes cantidades en cultivo han atraído durante mucho tiempo la atención de los investigadores sobre estos hongos como posibles medios en el control biológico de los nematodos. Sin embargo, los alentadores resultados obtenidos durante las pruebas en invernaderos no se confirmaron durante pruebas más amplias. La razón puede residir en un conocimiento insuficiente de la ecología de los hongos depredadores, que no permitió predecir su comportamiento en el suelo y regularlo.
Las primeras descripciones de Septobasidium se remontan a finales del siglo XVIII. Pero no fue hasta 1907 que Genel y Litschauer descubrieron que estos hongos siempre están asociados con las cochinillas. Investigaciones posteriores demostraron que el hongo y el insecto están conectados por una compleja relación mutualista. Las peculiaridades de la biología de esta ciudad fueron estudiadas en detalle por el micólogo estadounidense Couch en Septobasidium Burta ( Septobasidioburtii).
Bajo la película protectora del hongo, en su complejo laberinto, viven cochinillas. Algunos de ellos permanecen sanos durante toda su vida, otros se infectan con el hongo. Los insectos sanos y los infectados se distinguen claramente: los enfermos son más pequeños, carecen de escudo ceroso y nunca se reproducen. La esporulación más abundante del hongo se observa en mayo. En este momento, la primera generación de larvas de insectos escamosos nace de hembras que han pasado el invierno. Algunas larvas se quedan a vivir debajo del hongo donde nacieron, otras se trasladan a una colonia vecina y otras eligen un lugar de la corteza donde no hay hongos.
En ocasiones, los intentos de utilizar Septobasidium y otros hongos depredadores para controlar las plagas han tenido éxito. Las dificultades importantes en el uso ampliado de este método se deben a las características de crecimiento del patógeno. Sólo en algunos casos es posible obtener cantidades suficientes de hongos depredadores para infectar la población de plagas, porque Para propagar hongos, por regla general, primero es necesario multiplicar las plagas de insectos en masa.
2. La levadura como objeto biotecnológico más estudiado
investigación
La levadura es un grupo colectivo de hongos que no tienen un micelio típico y existen en forma de células individuales en gemación o en división.
Se conocen alrededor de 500 especies de levaduras. Todas las levaduras son heterótrofas con un metabolismo de tipo oxidativo (respiración) o fermentativo (fermentación). La levadura sintetiza proteínas, lípidos, polisacáridos extracelulares, vitaminas del grupo B. Provocan enfermedades: aftas (criptococosis, candidiasis) y otras micosis.
Uso humano: cervecería, enología, industria alcohólica, panadería, industria microbiológica (proteínas alimentarias, enzimas), así como como objeto de investigación en bioenergía, radiobiología, genética.
La mayoría de las especies utilizadas por el hombre pertenecen al género Saccharomyces ( Saccharomyces) de la clase Ascomicetos ( ascomicota), que fermentan activamente los carbohidratos simples hasta obtener alcohol etílico. La fermentación alcohólica fue estudiada en detalle por primera vez por Louis Pasteur.
Esquema de oxidación de carbohidratos a etanol:
azúcar ---> piruvato ---> CO2+ acetaldehído ---> etanol.
La genética de la levadura de panadería se ha estudiado con mayor detalle. S.
cerevisiae Utilizando métodos de ingeniería genética, los genes responsables de la síntesis de hormonas y otros compuestos valiosos se insertan en los cromosomas de las células de levadura y se clonan ("se multiplican" durante la replicación del ADN cromosómico).
Propiedades de la levadura que son valiosas para la biotecnología: crecen rápidamente, son seguras para los humanos, crecen en un medio barato (parafina, melaza, alcohol metílico). La desventaja es que es difícil obtener productos intracelulares, porque las células están cubiertas por una membrana muy duradera. El método más utilizado para obtener compuestos intracelulares es la autólisis, es decir. Destrucción de una célula bajo la acción de sus propias enzimas.
Panadería Anteriormente, la masa de bizcocho de levadura se usaba ampliamente para hornear pan. Todavía se utiliza mucho para hornear pan de centeno, así como en el hogar. Para obtener dicha masa, se usa masa: una pequeña porción de masa que queda del lote anterior o se amasa de antemano, antes del lote principal. La masa contiene y multiplica levaduras y bacterias del ácido láctico, lo que le da al pan negro una agradable acidez y aroma. El pan blanco con levadura se hornea mediante un método sencillo: la levadura se coloca junto con la harina y otros ingredientes directamente en el lote principal. Inmediatamente antes de hornear, se estimula la población mezclada contenida en la masa para que se multiplique añadiendo leche, agua, azúcar y harina. La masa resultante “encaja”, aumentando de volumen debido a la intensa liberación de CO2 durante la rápida proliferación de la levadura que fermenta los carbohidratos.
Elaboración de vino. Una variedad de microorganismos viven en la superficie y el interior de las bayas, incluidas muchas levaduras. Por lo tanto, el jugo exprimido (el mosto) comienza a fermentar sin adición adicional de levadura. En esto se basa la elaboración del vino artesanal.
El proceso de fermentación puede verse obstaculizado principalmente por bacterias acéticas y lácticas, levaduras no deseadas y hongos similares a las levaduras. Para eliminar el riesgo de deterioro del material del vino durante la producción industrial de vino, se introduce levadura de vino activada y previamente cultivada en el mosto de uva. Las razas de levadura utilizadas, generalmente relacionadas con los Saccharomycetes, y el curso del proceso de fermentación determinan el tipo de vino. Por ejemplo, cuando se elabora jerez, se utiliza levadura especial de jerez y las barricas de vino no se llenan hasta arriba (lo cual es inaceptable en la elaboración de otros vinos).
Los procesos utilizados en la elaboración del vino fueron estudiados en detalle por Louis Pasteur. La levadura fermenta los azúcares contenidos en el jugo de uva (ver diagrama arriba). La fermentación continúa hasta que la levadura haya consumido todo el azúcar. La levadura produce alcohol sólo en ausencia o deficiencia de oxígeno. Si hay mucho oxígeno, la levadura oxida completamente el azúcar a dióxido de carbono y agua. Mientras la fermentación avanza vigorosamente, el dióxido de carbono liberado protege la superficie del mosto de la interacción con el oxígeno del aire. Cuando se detiene la fermentación se debe sellar la barrica de vino joven. Si no se hace esto, las bacterias del ácido acético, utilizando oxígeno, convertirán el alcohol en ácido acético. Así se obtiene el vinagre de vino (o de manzana). Basándose en los resultados de su investigación, Pasteur recomendó a los enólogos franceses observar la pureza microbiológica al preparar el vino: lavar bien las barricas y fumigar el vino con dióxido de azufre.
Fabricación de cerveza. La elaboración de cerveza, al igual que la destilación, es una industria tradicional en muchos países del mundo. Por regla general, está más industrializada que la vinificación, y aquí el componente de levadura es aún más importante. Las cepas utilizadas son especies especiales de Saccharomycetes. Las células de levadura que fermentan el mosto de cebada elevan su contenido de alcohol al 3-5% en un corto período de tiempo. Para frenar la proliferación demasiado intensiva de levaduras y acumular productos que dan sabor a la cerveza (aldehídos, cetonas, alcoholes polihídricos), la fermentación se lleva a cabo a bajas temperaturas: 2-8 ° C. En estas condiciones, casi no se produce una mayor oxidación de aldehídos y alcoholes.
Muchas cervecerías todavía están equipadas con tanques de fermentación abiertos y sólo las grandes fábricas tienen contenedores sellados. Las grandes células de levadura en la cerveza terminada mueren y se asientan, una pequeña proporción permanece en suspensión y la fermentación continua de la cerveza en los recipientes de almacenamiento provoca su saturación con dióxido de carbono.
3. Penicillium
Género Penicillium ( Penicillium) pertenece al orden Hyphomycetes ( hifomicetales) de la clase de hongos imperfectos ( Deuteromicota El hábitat natural de estos hongos es el suelo; a menudo se encuentran en una variedad de sustratos, principalmente de origen vegetal.
Allá por los siglos XV y XVI. en la medicina popular, el moho verde se utilizaba para el tratamiento de heridas purulentas. En 1928, el microbiólogo inglés Alexander Fleming observó que el penicillium, que accidentalmente entraba en un cultivo de estafilococos, suprimía por completo el crecimiento de las bacterias. Estas observaciones de Fleming formaron la base de la doctrina de la antibiosis (antagonismo entre tipos individuales de microorganismos). L. Pasteur, II jugó un papel importante en el desarrollo de la investigación sobre el antagonismo microbiano. Méchnikov.
El efecto antimicrobiano del moho verde se debe a una sustancia especial, la penicilina, secretada por este hongo al medio ambiente. En 1940, los investigadores ingleses G. Flory y E. Cheyne obtuvieron la penicilina en su forma pura, y en 1942, independientemente de ellos, los científicos soviéticos Z.V. Ermolyeva y T.I. Balezina. Durante la Segunda Guerra Mundial, la penicilina salvó la vida de cientos de miles de heridos. La demanda de penicilina fue tan grande que su producción aumentó de unos pocos millones de unidades en 1942 a 700 mil millones de unidades en 1945.
La penicilina se utiliza para la neumonía, la sepsis, las enfermedades pustulosas de la piel, el dolor de garganta, la escarlatina, la difteria, el reumatismo, la sífilis, la gonorrea y otras enfermedades causadas por bacterias grampositivas.
El descubrimiento de la penicilina marcó el comienzo de la búsqueda de nuevos antibióticos y fuentes para su producción. Con el descubrimiento de los antibióticos, fue posible tratar con éxito casi todas las enfermedades infecciosas causadas por microbios.
Pero el moho verde se utiliza con éxito no sólo en medicina. Las especies de Penicillium son de gran importancia. PAG. roqueforti.En la naturaleza viven en el suelo. Los conocemos bien del grupo de quesos caracterizados por el “marmoleo”: el “Roquefort”, cuya tierra natal es Francia, el queso “Gorgonzola” del norte de Italia, el queso “Stilon” de Inglaterra, etc. Todos estos quesos se caracterizan por una estructura suelta, aspecto específico de “moho” (venas y manchas de color verde azulado) y aroma característico. PAG. roqueforti Necesita poco oxígeno, tolera altas concentraciones de dióxido de carbono.
Al preparar quesos franceses blandos "Camembert", "Brie" y algunos otros, PAG. camemberti Y PAG. caseicolum, que forman una característica capa blanca de “fieltro” en la superficie del queso. Bajo la influencia de las enzimas de estos hongos, el queso adquiere jugosidad, untuosidad, sabor y aroma específicos.
4.Aspergillus
Aspergillus, al igual que penicillium, pertenece a la clase de hongos imperfectos. Su hábitat natural son los horizontes superiores del suelo, especialmente en las latitudes del sur, donde se encuentran con mayor frecuencia en diversos sustratos, principalmente de origen vegetal. La mayoría de los representantes de este género son saprófitos, pero también existen patógenos condicionales de humanos y animales que, por ejemplo, pueden causar enfermedades como la aspergilosis en personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Especies de hongos A.
flavo Y A.
orizae–
los principales componentes de la comunidad de mohos que se desarrollan en granos y semillas, principalmente en arroz, guisantes, soja y maní. Producen enzimas: amilasas, lipasas, proteinasas, pectinasas, celulasas, etc. Por eso A.
orizae y especies afines se han utilizado en Oriente con fines alimentarios durante muchos siglos. La industria del alcohol en Japón y otros países del Este, en la que la producción de sake y vodka de arroz requiere la sacarificación del almidón de arroz, se basa enteramente en las propiedades enzimáticas de las setas de este grupo: la tradicional salsa de soja "seyu", salsa de soja y arroz. tuong" (Vietnam), el aderezo para sopa a base de soja. Los frijoles miso (Japón, China, Filipinas) y otros productos alimenticios se elaboran con Aspergillus.
La habilidad para A.
Níger y otras especies de este grupo a la formación de ácidos cítrico, oxálico, glucónico y fumárico. Además de los ácidos orgánicos de Aspergillus, y en particular A.
Níger,
capaz de sintetizar vitaminas: biotina, tiamina, riboflavina, etc. Esta propiedad se utiliza industrialmente.
Se encontró un hongo depredador en ámbar
Amber capturó cómo un antiguo hongo depredador rodeó a un gusano nematodo, posiblemente con el objetivo de comérselo
Científicos alemanes de la Universidad Humboldt de Berlín, dirigidos por Alexander Schmidt, descubrieron en una cantera del suroeste de Francia un trozo de ámbar que presumiblemente conservaba un hongo depredador de unos 100 millones de años y restos de nematodos.
El hallazgo batió el récord anterior: el hongo depredador encontrado en aquel momento tenía sólo entre 15 y 20 millones de años. Pero esto no fue lo único que sorprendió a los investigadores. Por lo general, los hongos depredadores viven en el suelo y tienen muy pocas posibilidades de “congelarse” en ámbar (que originalmente es resina de árbol). Ahora los científicos esperan que este espécimen arroje algo de luz sobre cómo evolucionaron estas extrañas criaturas.
Los hongos depredadores modernos a menudo atrapan en sus pegajosas “redes” y anillos (que funcionan como un lazo) gusanos muy pequeños que se alimentan de su superficie. Cuando el gusano muere, los tejidos del hongo crecen en él y lo digieren.
Hasta ahora, los científicos no saben cómo han cambiado los hongos depredadores a lo largo de su historia y es casi imposible estudiarlo. Los hongos carecen de esqueleto o cáscara, por lo que cuando mueren no queda nada. Por eso este hallazgo es tan importante para los investigadores.
Dado que el hongo encontrado tiene las mismas asas que los representantes modernos (de unos 10 micrómetros de diámetro), los tobiólogos concluyen que un comportamiento alimentario similar era característico de los antiguos representantes de los hongos depredadores.
Setas depredadoras a tu servicio
¿Alguna vez te has encontrado con un boleto con dientes en el bosque? ¿Has visto un engrasador armado con garras afiladas?
¿No? Entonces todo es correcto. Los hongos del bosque son un pueblo de clase mundial. Incluso el hermoso agárico de mosca, que goza de mala reputación, no va a atacar a nadie. Se encuentra en un claro del bosque, esperando a los animales. Dicen que aman mucho a los alces. Y el terrible zampullín pálido está muerto de miedo, trata de mantenerse alejado de la gente y acecha en la espesura del bosque. Y no es culpa suya, pero el problema es que se parece un poco a un champiñón.
Y, sin embargo, existen estos extraños hongos depredadores, tan diferentes a los regalos del bosque que todos conocemos.
Primero apareció en la pantalla un elegante gusano que, ampliado varias veces durante el rodaje, nadaba libremente en la solución, se inclinaba y posaba voluntariamente. Pero aparecieron algunos hilos extraños en la esquina del marco. Se arrastraron lenta pero seguramente hacia el gusano. Las ramas se extendieron desde los hilos y se convirtieron en ganchos y bucles. Ahora ha crecido toda una red alrededor del gusano. Todavía está tratando de liberarse, luchando desesperadamente, pero los anillos y bucles se comprimen cada vez más. Fin.
Así, casi como en una película de terror, la doctora en ciencias biológicas Nissa Ashrafovna Mehdieva comenzó su informe sobre los hongos depredadores en la Conferencia de toda la Unión "Formas de mejorar el control microbiológico de insectos nocivos y enfermedades de las plantas".
VINAGRE Y OTROS
La heroína de la película, la anguila vinagrera, es una criatura inofensiva. Vive en vinagre fermentado y no molesta a nadie. A los investigadores les gusta utilizarlo como organismo modelo para diversos experimentos. Para ello, basta con echar un poco de vinagre en la pasta de almidón. Pero no ocurre lo mismo con sus muchos hermanos y hermanas de la clase de los nematodos o lombrices intestinales.
Quiero que me entiendan correctamente. No voy a ensombrecer en absoluto a toda esta clase, que es la más numerosa del reino animal en términos de número de individuos y solo superada por la clase de insectos en términos de número de especies. Muchos de sus representantes trabajan honestamente en rincones remotos de la Tierra, a veces en condiciones muy difíciles, contribuyendo de forma inestimable al ciclo de las sustancias en la naturaleza. Estos son habitantes dignos y respetados del agua y la tierra. Especialmente muchos nematodos viven en el suelo.
Tomemos como ejemplo los fitonematodos que viven en los tejidos vegetales: anteriormente, las malas cosechas de papa y remolacha después de varios años de monocultivo se atribuían a la "fatiga del suelo". Sólo en nuestro siglo se descubrió que los culpables eran los nematodos. La pérdida anual de productos agrícolas mundiales es de aproximadamente el 12%. En términos monetarios, para 20 cultivos principales esto equivale a 77 mil millones de dólares, y no penséis que este problema sólo ocurre en los países en desarrollo con tecnología agrícola atrasada. Así, en EE.UU. los nematodos vegetales provocan unas pérdidas anuales de entre 5.000 y 8.000 millones de dólares. Y por lo tanto, ahora, en comparación con 1967, el costo de estudiar los nematodos de las plantas se ha multiplicado por ocho en los Estados Unidos.
Estos pequeños gusanos causan daños en campos, jardines e invernaderos. Por ejemplo, los pepinos y los tomates se ven afectados por los llamados nematodos agalladores, que forman hinchazones en las raíces.
LUCHA ETERNA
Para combatir los nematodos en los invernaderos, se cuece el suelo al vapor y se agrega un pesticida, algún tipo de nematicida, por ejemplo dazomet o heterofos. Para la venta minorista al público, solo permitimos un nematicida: tiazona al 40%. Se recomienda aplicarlo uniformemente en el suelo (mezclándolo bien hasta la profundidad de la capa cultivable). Si hay una fuerte infestación de nematodos agalladores, es necesario cambiar toda la tierra del invernadero.
Para deshacerse de los nematodos en los campos, los agricultores han utilizado durante mucho tiempo la rotación de cultivos. Por ejemplo, después de 5 a 7 años de monocultivo de patatas, se cultivan altramuces u otras legumbres. También se ha observado que algunas plantas, como los rábanos y las caléndulas, repelen a los nematodos.
Sin embargo, estas medidas no proporcionan una mejora completa del suelo.
Hay más esperanza para los obtentores, para las variedades resistentes: desde los años sesenta se han cultivado en diferentes países muchas variedades de patatas resistentes a los nematodos. Por desgracia, a menudo sus tubérculos resultan insípidos no solo para los nematodos, sino también para nosotros. Esto sucedió, por ejemplo, con la variedad Meta, desarrollada por el Instituto de Investigación Agrícola de Lituania junto con el Instituto de Investigación de Helmintología de toda la Unión que lleva su nombre. K. I. Scriabin. Distribuido en Lituania, Bielorrusia y varias regiones de la RSFSR, no se comercializa debido a su bajo sabor.
La ingeniería genética también se ha sumado a la lucha contra los nematodos: el verano pasado, dos empresas estadounidenses, Mycogen y Monsanto, firmaron un acuerdo para introducir el gen responsable de la producción de la toxina de la bacteria Bacillusturyngiensis en plantas de soja, algodón, tomate y patata. Esta toxina mata los nematodos de las plantas. Se cree que las plantas se protegerán de esta forma.
¿Por qué es tan difícil controlar los nematodos?
El hecho es que durante muchos siglos de evolución, los nematodos han desarrollado un arma muy seria: la capacidad de formar quistes. Un quiste es una hembra vieja llena de larvas. Una especie de bolso de cuero. Gracias a su caparazón duradero, el quiste soporta con calma todas las adversidades: vaporización y tratamientos químicos del suelo. El quiste puede almacenarse en el suelo durante décadas. Cuando llegue el momento, las larvas saldrán de él y se pondrán a trabajar por sí solas. Pero volvamos a los hongos depredadores.
TERCER REINO
Carl Linneo, el creador de la taxonomía de los seres vivos, clasificó los hongos en el reino vegetal. Tenía buenas razones para ello. Al igual que las plantas, las células de los hongos están rodeadas por una membrana de fibra y, según creía Linneo, los hongos, a diferencia de los animales, son incapaces de realizar movimientos activos.
Sin embargo, hoy en día los expertos distinguen a los hongos como un tercer reino separado, distinto de las plantas y los animales. El número de especies es enorme. Muchos de ellos son hostiles hacia las personas: causan enfermedades humanas. No son amables con los animales ni con las plantas; estropean los alimentos, la madera, los textiles y otros materiales. Pero entre los hongos hay aquellos a quienes con razón podemos llamar amigos. Entre ellos se encuentran los héroes de mi historia. El científico inglés K. L. Duddington tituló su libro sobre ellos: "Los hongos depredadores son amigos del hombre".
Aparecen en la ciencia no hace mucho, en los años sesenta del siglo pasado. Fue entonces cuando el famoso micólogo y fitopatólogo ruso, especialista en hongos y enfermedades de las plantas, Mikhail Stepanovich Voronin, examinó el hongo del suelo Arthr bajo un microscopio. oh botrysoligospora, ganchos, bucles y anillos cuidadosamente descritos y esbozados nunca antes vistos, formados abundantemente en los hilos y esporas del hongo. Lamentablemente, su propósito siguió siendo un misterio durante muchos años.
Sólo en los años 80 del mismo siglo XIX, Wilhelm Zopf, profesor de la Universidad de Halle, descubrió que las extrañas formaciones no eran más que herramientas de caza. Los hongos depredadores necesitan bucles, anillos y ganchos de caza para cazar nematodos que los superan en fuerza y tamaño.
RESIDENTES DE TOCONES ROTTY
Los estudios realizados en Estados Unidos, Gran Bretaña y Francia, a partir de 1946 y en nuestro país, han demostrado que los hongos depredadores no son infrecuentes en la naturaleza. Por ejemplo, se encuentran en todas partes, en el suelo, en el compost y en los tocones podridos, en una palabra, donde se descomponen los residuos de las plantas.
Al igual que los famosos hongos del bosque, los depredadores consisten en hilos largos y delgados: hifas, que forman micelio o micelio. No tienen cuerpos fructíferos, lo que comúnmente llamamos setas. Los hongos depredadores en miniatura se reproducen mediante esporas formadas en los extremos de las hifas. Se pueden detectar mediante un microscopio.
Al alimentarse de restos de plantas, los hongos depredadores complementan su menú con alimentos para animales. Durante mucho tiempo nadie supo cómo se las arreglaban para tratar a sus víctimas. Se ha sugerido que los hongos depredadores están armados con armas químicas: secretan antibióticos, toxinas y otras sustancias biológicamente activas. Y, de hecho, se encontraron tales armas en ellos. Pero cuando se utilizó en nematodos en experimentos, la tasa de mortalidad no superó el 20%.
Científicos azerbaiyanos bajo el liderazgo de N. A. Mekhtieva: ¿recuerdan la historia de la película? - para estudiar la composición química de los hongos depredadores se utilizó el método de cromatografía en capa fina. Resultó que su arsenal químico contiene sustancias poco solubles en agua y actúan como venenos de contacto. Tan pronto como los nematodos se encuentran en la red de captura del hongo, se liberan gotas de pegamento similar al látex en la superficie de los anillos, que sujetan firmemente a la víctima, como una mosca sobre papel adhesivo.
Los análisis de rayos X realizados en el Instituto Panruso de Investigación de Métodos Biológicos de Protección Vegetal de Chisinau mostraron un contenido muy alto de potasio, fósforo y especialmente calcio en los anillos trampa, en comparación con las sífas. Había 15 veces más potasio y fósforo y 40 veces más calcio, pero los animales realmente necesitan calcio durante las contracciones musculares: se une a la proteína troponina. Si es así, ¿no sirven entonces los hongos depredadores como un puente vivo entre el reino vegetal y el reino animal?
CAZADORES CAPACIOSOS
La idea de utilizar hongos depredadores para el control biológico de nematodos apareció allá por los años 30 de nuestro siglo. Parecía tentador: después de todo, tendríamos a nuestra disposición un medio natural fiable y, lo más importante, completamente seguro para destruir los nematodos no sólo en el campo, sino también en la medicina veterinaria e incluso en la medicina.
Los primeros experimentos los llevaron a cabo los estadounidenses antes de la Segunda Guerra Mundial en las islas hawaianas, donde los nematodos dañaron gravemente las plantaciones de manzanos. Se llenaron grandes vasijas con tierra y allí se agregaron hongos depredadores.
Desgraciadamente, ya en estos primeros experimentos los hongos depredadores mostraron su carácter caprichoso. A menudo, sin razón aparente, se negaban rotundamente a cazar nematodos y se contentaban con una coexistencia pacífica. Cuando hubo suficiente comida, los hongos depredadores enrollaron sus redes, quitaron los anillos y anzuelos de pesca y se convirtieron en pacíficos vegetarianos. Pero aún...
Los científicos del Instituto de Investigación de Helmintología de toda Rusia se centraron en la búsqueda y selección de las cepas más activas y depredadoras. Después de todo, no puede ser que entre los hongos depredadores no haya verdaderos cazadores que no quieran contentarse con una convivencia pacífica. Las posibilidades para esto son considerables. De las 87 especies de hongos depredadores actualmente conocidas por la ciencia, casi la mitad vive en nuestro país: 41 especies.
En los años 60, V. B. Udalova y N. V. Matskevich, mediante un complejo método de selección por etapas, lograron obtener una cepa activa de la misma Arthrobotrysoligospora que había estudiado Voronin. La denominaron VGMG - 2461D y en 1982 T.V. Teplyakova aisló otra cepa activa del suelo de la región de Novosibirsk, denominada VKMG-3062.
A partir de estas cepas se han creado dos preparados de hongos depredadores para combatir los nematodos en los invernaderos. Esto es especialmente oportuno: desde el 1 de enero de 1990, por decreto del Médico Sanitario Jefe del Estado de la URSS, se prohibieron los tratamientos químicos en los invernaderos.
¡Un preparado de hongos basado en la primera variedad se cultiva en el laboratorio sobre abono de paja y estiércol con lo mejor para! crecimiento de hongos depredadores por la proporción de glucosa, complejo de hemicelulosa y nitrógeno proteico. O el hongo se cultiva en biohumus, un producto del procesamiento de estiércol líquido de cerdo con larvas de mosca.
Un fármaco basado en otra cepa se obtiene de dos formas: superficial y profunda. El sustrato aquí es una mezcla de turba con paja y biohumus. También puedes tomar cáscaras de girasol.
Las preparaciones preparadas se aplican al suelo antes y después de plantar las plántulas.
En pruebas realizadas en 1989 en el complejo de invernaderos Belaya Dacha, cerca de Moscú, el número de nematodos en las plantas se redujo a la mitad y el número de larvas en el suelo se redujo tres veces o más. El aumento del rendimiento fue de hasta 1 kg por metro cuadrado. De hecho, un éxito considerable.
En 1988, en Checoslovaquia se exhibieron preparados de hongos depredadores en las exposiciones Invex-88 y Soviético Inventors, y ese mismo año en VDNKh recibieron una medalla de oro.
Ahora podemos hablar de las últimas etapas de la aprobación del reglamento de laboratorio para la obtención de un producto biológico de hongos depredadores sobre la cáscara de girasol. Y todo este problema probablemente se incluirá en el programa "Ecología" de toda la Unión.
Si bien la eficacia de los medicamentos no puede considerarse suficiente, los nematodos agalladores se reproducen muy rápidamente y es necesario que al menos el 98% de ellos mueran. Pero la brecha ya es visible. Lo más probable es que sean los hongos depredadores los que nos ayuden a hacer frente a los nematodos de la patata más peligrosos incluidos en la lista nacional de objetos bajo cuarentena.
El reglamento tecnológico del fármaco nematofagin-BL para el control de nematodos en suelos protegidos se encuentra actualmente en las últimas etapas de aprobación. De su producción se encargó la Asociación Científica y de Producción de toda la Unión “Soyuzselkhozkhimiya”. Ahora hay toda esperanza para él.
Me queda decir: los problemas difíciles son el comienzo.
Los asesinos
norte No sólo los políticos, sino también los igribs desempeñan de vez en cuando un papel decisivo en la vida de los pueblos. A mediados del siglo pasado, los irlandeses fueron derrotados inesperadamente por un enemigo del que nunca habían oído hablar: el hongo del tizón tardío. De los cuatro millones de habitantes del país, una cuarta parte comía exclusivamente patatas, y para otros dos millones, las patatas constituían el 70% de su dieta. Durante dos años, el tizón tardío dejó a los irlandeses sin patatas y llevó a la tumba a más personas que todos sus enemigos. en la historia: más de un millón de personas. Otro millón y medio huyó del campo de batalla a Estados Unidos. Los que se quedaron vivieron como prisioneros durante varios años. Recientemente se celebró en Dublín una conferencia internacional dedicada al 150º aniversario de la tragedia nacional. La ironía del destino es que las plantas alguna vez no tuvieron raíces ni tubérculos. Bajo la influencia de los hongos micorrízicos, aparecieron por primera vez crecimientos en las raíces de las plantas y, durante la evolución, gradualmente se convirtieron en patatas, zanahorias, etc. Así, en los campos de Irlanda, el tizón tardío se combatió con hongos micorrízicos. Las personas resultaron ser víctimas aleatorias.
Los historiadores han observado que el comienzo de muchas guerras en la Europa medieval coincidió con un envenenamiento masivo por cornezuelo, un hongo que ataca los granos de centeno. La cabeza se enferma, la persona se enoja y comete acciones desmotivadas. Algo similar, según Yuri Dyakov, profesor de la Universidad Estatal de Moscú, está sucediendo ahora en Rusia. Pero por culpa de otro hongo: el Fusarium. Ya en los años anteriores a la guerra, el profesor Artem Sarkisov demostró que las toxinas liberadas por el fusarium pueden provocar un ligero dolor de cabeza. También molesta a los productores extranjeros de cereales, pero allí lo rocían con "productos químicos" que son inofensivos para los humanos, y a sus cabezas todo les va bien. Antes también cazaban aquí, pero ahora los campesinos no tienen dinero para ello. Como resultado, nuestro grano se ve catastróficamente afectado por el fusarium. A veces no se puede utilizar ni siquiera con alcohol: el hongo es un orden de magnitud más grande de lo normal. Pero para cada prohibición existe una llave maestra. Aunque la inspección sanitaria y epidemiológica está atenta y no deja pasar sustancias tóxicas, todavía comemos muchos cereales envenenados por las toxinas de los hongos. De ahí, cree el profesor Dyakov, de donde proviene la locura y la agresividad de los últimos años. De hecho, mirando a los políticos en particular, uno no puede evitar preguntarse: ¿han comido suficientes hongos?
¡COME A TU AMIGO!
EN Las elecciones en Rusia terminaron a favor de quienes quieren vivir con normalidad, como en otros países. Por cierto, el consumo diario de setas se está convirtiendo en la norma. Por supuesto: un kilogramo de carne - 4100 calorías, y un kilogramo de champiñones - 300 - 500. Justo lo que se necesita con la baja movilidad de una persona moderna. Además de un sabor único. Además del olor increíble. Con la ayuda de algunos hongos llamados "levadura", la humanidad ha creado dos productos importantes, sin los cuales el desarrollo de la civilización hubiera sido simplemente impensable: el pan y las bebidas alcohólicas (alcohol, vino y cerveza), que combinan perfectamente entre sí y con el alto vuelo del espíritu.
Es cierto que algunos nutricionistas encuentran un inconveniente en los hongos: no se digieren fácilmente, dicen que son un alimento pesado. Otros objetan con razón: ¿es realmente útil algo que es fácilmente digerible? Azúcar, por ejemplo. Simplemente no es necesario sobrealimentar a los niños y a los ancianos con ellos.
Los hongos tienen pocas calorías, pero están llenos de vitaminas: B, C, D y provitamina A, y las sustancias minerales, sin las cuales el metabolismo adecuado es imposible, son simplemente una despensa: casi el 1,5% de la masa. Desde potasio, calcio, hierro, fósforo y flúor relativamente comunes hasta productos tan exóticos como el aluminio, el cobalto y el titanio... ¿Quién no quiere ser tan potente como el titanio? Por ello, en los últimos años se ha producido una explosión en la producción de hongos en todo el mundo. Los chinos son los que más crecen: decenas de especies poco conocidas por los especialistas en millones de parcelas. Los chinos llevan una mala contabilidad, pero, según los expertos, producen nada menos que 500 mil toneladas al año. Además, existen muchísimos tipos y nombres que son prácticamente desconocidos en Europa. En el resto del mundo, el 95% de las setas cultivadas son champiñones y el 5% incluye una buena docena de especies. Los EE.UU. cultivan ellos mismos 362.000 toneladas e importan la mitad del extranjero. Tres países están codo a codo con ellos: Holanda - 236 mil toneladas, Francia - 178 e Italia - 132 mil toneladas. En Rusia, solo ahora las fosas nasales se vuelven pacíficas y no proporcionan el resoplido amenazador de un depredador, sino la inhalación de todo tipo de cosas agradables. Por lo tanto, en 1994 crecimos 2.483 toneladas, pero el año siguiente ya 3.179.
"Están terriblemente lejos de la gente", dicen los economistas de estilo soviético a los productores nacionales de hongos. "Hay tantas setas silvestres en los bosques rusos que basta con recolectar el 5% para llenar con ellas todos los mercados del mundo". Otra utopía. No son los cultivadores de hongos los que están lejos de la gente, sino los hongos. Sus hermanos están en algún lugar de la remota taiga siberiana y es increíblemente caro traerlos a Europa. Es más barato criarlos. También es importante que los cultivados sean respetuosos con el medio ambiente.¿Recuerda los envenenamientos masivos con setas del bosque en las regiones del Volga? En los países desarrollados, las setas silvestres no se consumen desde hace mucho tiempo.
INVERSIÓN EN ESTIÉRCOL DE CABALLO. Nuestra experiencia - América
A La Asociación de Productores de Hongos de Estados Unidos está llevando a cabo un agresivo plan quinquenal, comprometiéndose a duplicar la producción de hongos para 2010. El programa cuenta con el apoyo de subsidios gubernamentales. Los estadounidenses decidieron bloquear las jornadas de pescado en la restauración pública soviética y pasar meses enteros consumiendo setas.
Y por mucho que llamamos a varias agencias gubernamentales, parece que ni siquiera saben qué son los hongos. Nuestro hongo es una unidad no estatal y no recibe asistencia del gobierno. Sin embargo, los productores de hongos (y en Rusia ya hay 70 granjas de hongos, frente a cinco durante la era soviética) se unieron en una asociación. Los cálculos del director ejecutivo de la asociación, Alexander Khrenov, y sus colegas muestran: basta con construir 3 nuevos grandes talleres de compostaje y reconstruir 7 antiguos, y en 2000 Rusia ofrecerá al comprador 30 mil toneladas de hongos. Diez veces más que ahora.
Y el desarrollo de la industria está limitado por la falta de compost, el sustrato en el que viven y se reproducen los hongos. Hay poco abono porque hay poca inversión y... estiércol. Y lo que es menos es otra cuestión. Según la tecnología clásica, el estiércol de caballo debería utilizarse como abono para los champiñones, por ejemplo, pero el caballo en nuestro país es una especie en peligro de extinción y pronto figurará en el Libro Rojo de Rusia junto con sus "manzanas". Tanto la vaca como el pájaro se están convirtiendo en especies raras. Entonces, señores inversores, pueden hacer inversiones con estiércol. Sorprendentemente, dada nuestra escasez total de todo, fueron los ingenieros rusos quienes lograron elevar la tecnología de preparación de compost al nivel de, perdón, arte culinario. Los especialistas de la empresa moscovita Greencomplex inventaron para este fin una cosechadora tan asombrosa que los líderes de la agricultura mundial, los holandeses, compraron una licencia para su producción. Tenían tres máquinas para producir abono y las mentes brillantes rusas construyeron su sistema de agua, que funciona nueve veces más productivamente. En este caso, el operador no se encuentra en una habitación maloliente, sino en el exterior y controla la cosechadora desde un mando a distancia portátil. Los diseñadores también se ocuparon de un complejo de tres máquinas para preparar el suelo de cobertura. Los holandeses también aquí desembolsaron dinero sin dudarlo.
Los datos fácticos acumulados en el siglo XXI sobre la organización estructural y funcional de las células de micro y macromicetos, su crecimiento, reproducción, desarrollo (onto y filogenia), sobre el genoma en su conjunto, sobre la ecología de los hongos y la epidemiología de Las micosis se han convertido en la base para aclarar la posición sistemática de los representantes individuales de la micobiota y los esquemas de clasificación existentes para ellos.
Es bien sabido que Carlos Linneo (1707-1778) clasificó los hongos y las bacterias en el reino vegetal, dividiéndolos en el grupo de las “Plantas inferiores”, que ahora “aparece” en los trabajos de muchos botánicos, microbiólogos y, incluidos, micólogos. El gran taxónomo también propuso la nomenclatura binomial, según la cual la primera palabra refleja el nombre del género y la segunda, el nombre de la especie.
Las diversas características de los hongos (así como de otros organismos), que ahora se utilizan para determinar si los cultivos pertenecen a un determinado grupo de organismos, a especies ya conocidas o nuevas, están más o menos claramente definidas, son bastante diversas y relativamente fiables. Sin embargo, todavía no es posible evitar por completo la sinonimia. De las casi 800 especies de hongos que se describen anualmente, entre 150 y 200 resultan ser conocidas anteriormente y sus nombres se convierten en sinónimos.
La biodiversidad de los hongos en la naturaleza es numéricamente impresionante: según los taxónomos, hay aproximadamente 1,5 millones, de los cuales sólo se ha estudiado alrededor del 4%.
Los componentes de la sistemática son la nomenclatura, la taxonomía y la clasificación, de las cuales la taxonomía es la ciencia de la clasificación, pero antes de clasificar objetos hay que estudiarlos bien y clasificarlos en determinadas categorías: taxones (especies, géneros, familias, etc.). La nomenclatura de hongos es prerrogativa del Código Internacional de Nomenclatura Botánica y se adopta en cada Congreso Botánico Internacional. El último Congreso de este tipo se celebró en 1999. Cualquier propuesta para cambiar el Código se publica en la publicación Taxón, se discute y se acepta/rechaza mediante votación en la sección de nomenclatura del Congreso Botánico; En el Congreso se nombra un Comité de Hongos (Comité de Hongos, abreviado como CF), donde se pueden obtener respuestas profesionales a preguntas relevantes. El código pretende utilizar un principio (método) bien fundamentado para nombrar grupos taxonómicos, evitando y rechazando nombres que puedan inducir ambigüedad o error o, finalmente, llevar la ciencia de la taxonomía en la dirección equivocada.
De los muchos problemas y tareas en el campo de la sistemática de los microorganismos, nos detendremos en la terminología (nomenclatura) de los micromicetos, principalmente de importancia médica, y las enfermedades que causan en el marco del Código Internacional de Nomenclatura Botánica.
El Código incluye 6 principios, 62 artículos: instrucciones, recomendaciones no obligatorias y diversas aplicaciones. El código permite proponer muchos nombres correctos para cualquier taxón, ya que pueden utilizarse para su posterior inclusión en el esquema de clasificación adecuado.
Una vez que se ha tomado una decisión sobre la taxonomía de un hongo, el Código proporciona reglas para desarrollar el nombre que debe usarse en la práctica. Cada taxón en tal posición y rango sólo puede tener un nombre nomenclaturalmente correcto, al elegir el cual actúan como filtro las siguientes 5 acciones:
1. el reconocimiento de la publicación como eficaz si no es necesario seguir discutiendo los títulos;
3. realizar la tipificación; los nombres pueden excluirse por pertenecer a otros hongos (como nombres correctos o sinónimos);
4. evaluación de la legalidad de los nombres incluidos en la lista como sinónimos;
5. evaluación de la prioridad de los nombres incluidos en la lista como sinónimos.
Para que una publicación de nombres se considere efectiva, debe publicarse en una revista, libro y ponerse a disposición de los lectores, o al menos de las instituciones botánicas, mediante intercambio, venta o presentación.
Para ser considerados válidos, los nombres de los taxones recién descritos deben cumplir simultáneamente los siguientes requisitos: estar en forma correcta, estar descritos en latín (sus diagnósticos), ser aceptados por los propios autores y cumplir con las disposiciones especiales aplicables contenidas en el Código. ; tener una definición clara de rango (categoría) indicando la muestra y el lugar de su conservación, estar registrados Los nombres reemplazados deben ir acompañados de detalles bibliográficos completos indicando el lugar de publicación y citando el nombre reemplazado o basónimo(basinima, bazonima), es decir, el nombre o sionónimo portador del epíteto en el que se basa una nueva transferencia o nueva combinación. No se comentan los nombres no publicados (nomeninvalidum).
La conexión de cada nombre con un tipo de nomenclatura es el principio básico de estabilidad en el uso de los nombres. Todos los rangos, familiares e inferiores, ciertamente se basan en la misma colección; Por ejemplo, criptococcáceas- en criptococo- en C. neoformanos en una colección.
Las muestras de cultivo típicas deben almacenarse en un estado metabólicamente inactivo (por ejemplo, liofilizadas, en nitrógeno líquido) o en forma de micropreparaciones; No se permiten cultivos en crecimiento activo. Si la muestra no se puede proteger, entonces se acepta su imagen o descripción. En el caso de que una colección típica resulte ser mixta, entonces se debe seleccionar una parte de ella como lectotipo(es decir, la forma seleccionada en el último trabajo con el material original, en el que no se encontró holotipo;el holotipo es un elemento único utilizado por el autor como base para elegir un nombre, por ejemplo, el color rojo en los representantes del género. rodotórula).
De hecho, los nombres publicados que no cumplen con determinadas disposiciones del Código no son ilegítimos y deben ser rechazados; ejemplos: a) el nombre ya se ha utilizado antes, b) nombres homónimo cuando las palabras son similares en sonido, pero diferentes en significado (compárese en inglés bare- nude y bear - bear [‘bεə] y/o en latín annus - año y anus- ring).
La prioridad de publicación está determinada por el nombre correcto del taxón. El nombre correcto de una especie (es decir, el nombre de acuerdo con los requisitos del Código) es una combinación del primer epíteto legítimo del mismo rango de acuerdo con el nombre genérico. Esto se puede cambiar si cambia la posición genérica o el rango, es decir, una especie puede tener más de un nombre correcto según diferentes clasificaciones. Los hongos en estado espleomórfico adquieren nombres separados en su ciclo de vida. El nombre correcto para un holomorfo es el nombre de un teleomorfo.
Este es, en resumen, el marco del Código Internacional de Nomenclatura Botánica. Los rangos aceptados en la jerarquía de nomenclatura se presentan a continuación:
Dominio (Reino - N.E.) ................................. . eucariota
Reino................................................. ............... Hongos
Sub-reino................................................ ......... ..........*
Filo (Departamento)................................................. ..... .......... basidiomicota
Subfilo (Subdivisión)................................................. ..... basidiomicotina*
Clase................................................. ......................... basidiomicetos
Subclase… - marea *
Orden................................................. ........ ................... Tremellales
ustilaginales y etc.**
Suborden…- ineae*
Familia................................................. ............... Criptococcáceas***
Subfamilia…- oideae*
Tribu… -ieae*
Subtribu...- ina *
Género................................................. ......................... criptococo
Subgénero… criptococo*
Sección................................................. ....................*
Subsección................................................. ...............*
Serie................................................. ........................*
Subserie................................................. ....... ............*
Vista................................................. ......................... criptococoneoformanos
Subespecie................................................. ....................*
Opción................................................. .................... criptococoneoformansvar. neoformanos
Subopción................................................. .......... .................*
Forma................................................. ........................*
Subformulario................................................. ....... ............*
Forma especial................................................ ......... .*
Raza fisiológica................................................ ...*
Notas:* no necesario para criptococos seleccionados
**el origen de los criptococos es polifilético
***para criptococos anamórficos
El uso prolongado de una serie de términos por parte de especialistas de diversos perfiles, involucrados o no en la micología médica, contribuyó al "firme arraigo" de varios nombres, independientemente de la revisión de algunas disposiciones de la taxonomía de hongos. taxonomía y esquemas de clasificación. Esto se aplica, en particular, a los criptococos.
Whittaker (1969) aisló los hongos en un reino independiente, aunque muchos científicos habían propuesto anteriormente hacer lo mismo. Obviamente, la insuficiente argumentación fáctica resultó ser una limitación para que la mayoría de los taxónomos tomaran tal decisión. Ahora la situación ha cambiado y Regnum (Reino) Hongos ocupó con razón el lugar que le correspondía entre otros reinos. Hongos: los mohos mucilaginosos se clasifican en Protozoos,Reino creado cromista, incluyendo hipoquitriomicetos, laberíntulomicetos y oomicetos; Los hongos ascomicetos, basidiomicetos, quitridiomicetos y zigomicetos se clasifican como el Reino Hongos.
En consecuencia, el grupo linneo de “Plantas inferiores” en el Reino Vegetal fue abolido por necesidad y conveniencia. Esta posición cardinal en la micología no se ha reflejado adecuadamente en monografías, libros de texto y publicaciones científicas y científico-metodológicas en Rusia y en varios países extranjeros.
Desde hace 15 años, en discursos en reuniones de sociedades científicas, en conferencias ante diferentes categorías de oyentes, en publicaciones, se intenta mejorar la terminología micológica y, sobre todo, en relación con la micología médica. Se han logrado algunos avances en este sentido. dirección entre los micólogos jóvenes y maduros, pero esto todavía no es suficiente. Por lo tanto, esta publicación tiene como objetivo atraer a un círculo más amplio de especialistas: microbiólogos, incluidos micólogos, médicos de diversas especialidades, biólogos (incluidos botánicos) y otros al uso de una terminología micológica unificada, racional y con base científica, sin ir más allá de los requisitos. del Código Internacional de Nomenclatura. En caso de temas controvertidos o cualquier propuesta sobre este problema, los editores de la revista "Problems of Medical Mycology" acuerdan brindar a los autores la oportunidad de publicar dichos materiales.
¿Qué términos micológicos es necesario transformar teniendo en cuenta los cambios que se han producido en la micología? A continuación se muestran algunos de ellos en la tabla.
Mesa
Términos micológicos sujetos a transformación.
Nombre (Nomen)
obsoleto (obsoleto)
nuevo (novum) transformado
Alternariamicosis Alternariasis Basidiobolomicosis Basidiobosis Vangiellamicosis Vangiellosis Dermatofitosis Dermatomicosis Dermatofitos Dermatomycetes Disbacteriosis* Disbiosis Cigomicosis (!?) Puede ser: Absidiosis, Conidiosis, Mucorosis, Rizoposis Candidiasis Candidiasis Candidiasis Candidiasis Candidiasis diasis Candidiasis Coccidioides my cosis Coccidioidosis Microsporia Microsporosis Penicilosis Penicilosis Esporotricosis Esporotricosis Pie de atleta Pie de atleta
De la tabla se sigue:
1. en frases que contienen la raíz de la palabra “phyton” (en latín. fitón - planta) debe sustituirse por la palabra “micosis” si no contradice las normas del código botánico; Entonces, en lugar de la palabra “dermatofitos” deberías escribir (digamos) “dermatomicetos”; es necesario sustituir el término por “sapro” encaja» a los “saprobios” (saprótrofos, saprobiontes); lo mismo ocurre con la palabra “flora” (un conjunto de especies vegetales), cuando en lugar de “mico y/o microflora” es necesario utilizar las frases “micobiota y/o microbiota”, es decir, la palabra “flora” ” se sustituye en consecuencia por la palabra “biota”;
2. Los procesos patológicos inducidos por hongos deben tener en sus nombres las terminaciones “oz” o “ez”, por ejemplo, aspergilosis, candidiasis, penicilliosis, fusarium, etc., es decir, las terminaciones predominantemente en los nombres latinos de los géneros de hongos. los patógenos se transforman en las terminaciones “oz” (ez)”, por ejemplo, aspergill a nosotros - Aspergilo ez,Sincero a - Cándido onz,Penicilos mmm - Penicilos onz etcétera.; Aquí se permiten excepciones a esta regla cuando se agrega la terminación “oz(ez)” al nombre genérico del patógeno que termina con una letra consonante, por ejemplo, Esporotrix - Esporotrixosis (anteriormente Sporotrichum - Esporotricosis);
3. en lugar de la palabra general "zigomicosis", que designa correctamente un grupo de enfermedades, es necesario utilizar el nombre de una enfermedad específica, por ejemplo, absidiosis, rizomicosis, etc.; si no se determina temporalmente la especie del patógeno, se puede utilizar la palabra "zigomicosis";
4. el proceso patológico, llamado "disbacteriosis", debe atribuirse únicamente a pacientes que presentan alteraciones en la composición de las bacterias biotas; si hablamos de personas que han violado la norma biotas causada por hongos (hongos), entonces deberíamos hablar (escribir) sobre “disbiosis”.
En diversas publicaciones extranjeras se utilizan ampliamente términos como “hyalogithomycetes” y “phaeohyphomycetes”; los primeros de ellos no son coloreados, los segundos son de color oscuro (generalmente clasificados como Dematiáceas) Cabe destacar que la palabra griega hýalos - vidrio y la palabra latina hyalinum - poco vidrioso corresponden al verdadero color de la mayoría de los hongos - micromicetos en cultivos en medios nutritivos que, incluso con el crecimiento inicial, son blancos (a la misma edad , los hongos maduros de color oscuro también resultan blancos hasta el período de esporulación). Por lo tanto, es más preciso y, por lo tanto, más correcto llamar a estos hongos en general "Leukohyphomycetes" (del griego y latín leukos - blanco).
Feohifomicetos, como los hongos de color oscuro ( alternariasp., bipolarsp., Exerohilumsp., Fonsecaeasp., Exophialasp., Fialóforasp., fomasp., Wangiellasp., Xilohifasp.) podría llamarse opacomicetos o fuscomicetos (en latín opacus y fuscus - oscuro). Por lo tanto, al elegir un término por primera vez, es necesario tener en cuenta su correspondencia exacta con la característica que se describe, así como la conveniencia y facilidad de pronunciación del término en diferentes idiomas. En este sentido, la palabra “Opacohifomicetos” es la que más se corresponde con las características nombradas. Proponemos, teniendo en cuenta la cronología de las propuestas presentadas, utilizar el término “Opaco (pheo)hyphomycetes” en tales casos, manteniendo por el momento “pheo” (nomenprovisorum) como sinónimo.
Por lo tanto, las cuestiones urgentes en el campo de la terminología micológica deberían atraer la atención de una amplia gama de trabajadores científicos y prácticos involucrados en los hongos (especialmente los de importancia médica) en sus actividades profesionales. El uso de términos con base científica está dictado por el estado de la ciencia sobre los micro y macromicetos.
Trufa
Trufa(Alemán: Trüffel) es un hongo marsupial con cuerpos fructíferos carnosos y tuberosos subterráneos. La mayoría pertenece al orden de las trufas (Tuberales). Crecen en los bosques como saprófitos o forman micorrizas con las raíces de los árboles. Algunos cuerpos fructíferos en sección transversal se parecen al mármol en su forma. patrón. Pocas trufas son comestibles. La más valiosa es la trufa negra francesa o Perigord. (Tuberbrumale), muy fragante, de color negro, verrugoso por fuera, gris oscuro o negro rojizo con venas claras por dentro.
Esta trufa es un manjar. Crece en robledales y hayedos, principalmente en el sur de Francia y el norte de Italia, donde tiene gran importancia industrial. Tiene sabor a champiñones con un toque de semillas fritas o nueces. El agua, si le pones una trufa y la sostienes, adquiere el sabor de la salsa de soja. No era posible cultivar trufas, a diferencia de los champiñones. Las trufas se buscan en los bosques silvestres con la ayuda de perros de búsqueda especialmente entrenados y cerdos con un olfato extraordinariamente fino. Puedes detectar de forma independiente una trufa debajo del follaje y notar mosquitos revoloteando sobre ella. El número de trufas producidas disminuye de año en año.
Otras trufas. White Polish, o Trinity, T. (Choiromyces mean-rirormis) tiene un cuerpo fructífero con pulpa clara, similar en apariencia y tamaño a la papa, crece en los bosques de Europa occidental, Ucrania, Bielorrusia y se encuentra incluso en Moscú. región.
Algunas trufas pertenecen al orden Plectasaceae, las llamadas trufas esteparias, “tombolans” (Terfezia), entre las que también hay trufas comestibles, pero son menos valiosas. Crecen en el sur de Europa, el norte de África, el suroeste de Asia, en Azerbaiyán y Turkmenistán. A veces, las trufas se clasifican erróneamente como basidiomicetos no comestibles del género Scleroderma (orden Gasteromycetes), cuyos cuerpos fructíferos parecen tubérculos amarillentos redondos y oblongos 3- 10 cm de largo; encontrado en bosques y parques, los cuerpos fructíferos son inicialmente densos, negruzcos por dentro con venas claras, de olor desagradable; posteriormente sus contenidos se dispersan.
Morillas y líneas
Colmenillas, un grupo de hongos marsupiales. Los cuerpos fructíferos son voluminosos, delgados, frágiles y constan de un sombrero y un tallo. La superficie del sombrero, revestida con una capa portadora de esporas, es celular, sinuosa, ondulada o lisa. Varios géneros; los más famosos son: morillas (Morchella), con una superficie de tapa acanalada en forma de panal y bordes adheridos al tallo; gorras (Verpa): con una superficie de la gorra arrugada, con menos frecuencia lisa, y bordes libres; puntadas (Gyromitra): superficie contorneada y en forma de cerebro de la tapa y bordes parcialmente fusionados. A veces, todos los géneros y especies de colmenillas se llaman colmenillas. Las colmenillas suelen crecer a principios de la primavera en bosques, parques y estepas.
Las más comunes son la morilla verdadera (M. esculenta), la morilla esteparia (M. steppicola), la morilla (V. bohemica) y la morilla común (G. esculenta), que crece en los pinares. Este tipo de colmenillas se utilizan como alimento. Sin embargo, la línea contiene una sustancia tóxica que puede causar una intoxicación grave, por lo que los champiñones deben picarse finamente y hervirse antes de cocinarlos, y luego se debe escurrir el caldo (también elimina la sustancia tóxica, que es fácilmente soluble en agua caliente). Los puntos secos se consideran inofensivos.
Cuerdas (Gyromitra), un género de hongos venenosos de la clase de los marsupiales. Sólo aptos para el consumo después de hervir en agua y retirar la decocción, de lo contrario pueden provocar intoxicaciones graves.
micorrizas
micorrizas(Griego: μύκης- champiñón y ρίζα- raíz) (raíz de hongo) - una asociación simbiótica de micelio con las raíces de plantas superiores. El fenómeno de las micorrizas fue descrito en 1879 por F. M. Kamensky. Se conocen tres tipos de micorrizas. exomicorriza, endomicorriza Y exoendomicorriza.
Ectomicorriza
La micorriza ectotrófica ocurre cuando las hifas de un hongo se entrelazan en una red densa, formando una vaina o tubos de micorrizas. Las hifas del hongo penetran en el rizodermo de la raíz y se propagan a través de los espacios intercelulares sin penetrar en las células. Este tipo de micorriza se caracteriza por la ausencia de pelos radiculares y la reducción de la cofia radicular a una o dos capas de células. Las hifas del hongo dividen la raíz en zonas (en forma de una red de hifas, la red de Hartigg).
endomicorriza
La principal diferencia entre las micorrizas endotróficas es que las hifas del hongo penetran en las células de la corteza de la raíz (a través de los poros, sin pasar por el plasmalema). En la superficie de la raíz, las micorrizas se expresan débilmente, es decir, toda la La mayor parte del hongo se encuentra dentro de la raíz. En las células de la raíz, se pueden formar grupos de hifas del hongo en forma de bolas. Las hifas pueden ramificarse dentro de la célula; estas formaciones se llaman arbúsculos.
exoendomicorriza
Combina las características de endo y exomicorriza. Es posible una transición entre ectomicorriza y endomicorriza.
Simbiontes
Por parte de las plantas superiores participan todas las gimnospermas, aproximadamente el 70% de las monocotiledóneas y el 80-90% de las dicotiledóneas. Por parte de los hongos: ascomicetos, basidiomicetos y zigomicetos.
El hongo recibe carbohidratos, aminoácidos y fitohormonas del árbol, y pone a disposición agua, minerales y nitrosoles para su absorción y absorción por la planta. Además, el hongo proporciona al árbol una mayor superficie de absorción, lo que es especialmente importante cuando crece en suelos carentes de nitrógeno.
Alexander Fleming
El bacteriólogo escocés Alexander Fleming nació el 6 de agosto de 1881 en Ayrshire en la familia del granjero Hugh Fleming y su segunda esposa Grace (Morton) Fleming.
Cuando el niño tenía siete años, su padre murió y su madre tuvo que administrar ella misma la granja. Fleming asistió a una pequeña escuela rural ubicada cerca y más tarde a la Academia Kilmarnock.
A los 13 años siguió a sus hermanos mayores a Londres, donde trabajó como administrativo, asistió a clases en el Instituto Politécnico de Regent Street y se unió al Regimiento Escocés de Londres en 1900. Fleming disfrutó de la vida militar: ganó fama como primer -tirador de clase y jugador de waterpolo.
Un año después del final de la guerra, recibió una herencia de 250 libras esterlinas (¡una suma considerable en aquella época!) y, siguiendo el consejo de su hermano paterno mayor, se presentó a un concurso nacional para ser admitido en la facultad de medicina. Recibió las puntuaciones más altas en los exámenes y se convirtió en estudiante becado en la facultad de medicina de St. María. Fleming estudió cirugía y, tras aprobar los exámenes, se convirtió en miembro del Royal College of Surgeons en 1906. Permaneció trabajando en el laboratorio de patología del Hospital Professor Almroth Wright de St. Mary, recibió su maestría y su licenciatura en la Universidad de Londres en 1908.
Tras la entrada de Gran Bretaña en la Primera Guerra Mundial, Fleming se desempeñó como capitán en el Cuerpo Médico del Ejército Real, sirviendo en Francia. Mientras trabajaba en un laboratorio de investigación de heridas, Fleming intentó determinar si los antisépticos tenían algún beneficio en el tratamiento de heridas infectadas. En experimentos, Fleming demostró que los antisépticos como el ácido carbólico, que se usaba ampliamente en ese momento para tratar heridas abiertas, matan los glóbulos blancos que crean una barrera protectora en el cuerpo, lo que promueve la supervivencia de las bacterias en los tejidos.
En 1922, después de intentos fallidos de aislar el agente causante de los resfriados comunes, Fleming descubrió inesperadamente la lisozima, una enzima que mata algunas bacterias sin dañar los tejidos sanos. Las perspectivas para el uso médico de la lisozima resultaron ser bastante limitadas, ya que era eficaz contra bacterias que no son patógenos y completamente ineficaz contra los patógenos. Este descubrimiento, sin embargo, llevó a Fleming a buscar otros fármacos antibacterianos que fueran inofensivos para el cuerpo humano.
El descubrimiento de la penicilina por parte de Fleming en 1928 fue el resultado de una serie de circunstancias tan increíbles que resultan casi imposibles de creer. A diferencia de sus ordenados colegas, que limpiaban los platos con cultivos bacterianos después de terminar el trabajo, Fleming fue descuidado y no tiró los cultivos durante 2 o 3 semanas, hasta que su mesa de laboratorio estuvo abarrotada con 40 o 50 platos. Luego se puso a limpiar, revisando los cultivos uno por uno, para no perderse nada interesante. En una de las tazas encontró moho que, para su sorpresa, inhibía el cultivo de la bacteria Staphylococcus. Después de separar el moho, descubrió que “el caldo en el que había crecido el moho... adquirió una capacidad claramente expresada para suprimir el crecimiento de microorganismos, así como propiedades bactericidas y bacteriológicas contra muchas bacterias patógenas comunes."
El moho que infectó el cultivo pertenecía a una especie muy rara de Penicillium.
Es de destacar que Fleming compartió muestras de cultivo de Penicillium con algunos colegas de otros laboratorios, pero nunca mencionó la penicilina en ninguno de los 27 artículos o conferencias que publicó en los años 1930-1940, incluso si trataban de sustancias que causan la muerte de bacterias.
La penicilina podría haberse olvidado para siempre si no fuera por el descubrimiento anterior de la lisozima. Fue este descubrimiento el que obligó a otros científicos médicos, Flory y Czech, a estudiar las propiedades terapéuticas de la penicilina, como resultado de lo cual el fármaco fue aislado y sometido a ensayos clínicos.
El Premio Nobel de Fisiología o Medicina de 1945 fue otorgado conjuntamente a Fleming “por el descubrimiento de la penicilina y sus efectos curativos en diversas enfermedades infecciosas”. En su conferencia Nobel, Fleming señaló que "el éxito fenomenal de la penicilina llevó a un estudio intensivo de las propiedades antibacterianas de los mohos y otros representantes inferiores del mundo vegetal".
Durante los últimos 10 años de su vida, Fleming recibió 25 títulos honoríficos, 26 medallas, 18 premios, 13 distinciones y membresía honoraria en 89 academias de ciencias y sociedades científicas, y en 1944, el título de caballero.
En 1952 se casó con Amalia Koutsouris-Vureka, bacterióloga y antigua alumna suya. Tres años después murió de un infarto a la edad de 73 años.
¿Quien es primero?
De la historia de la medicina. ¿Quién descubrió la penicilina?
¿Qué pregunta tan extraña? El escolar sabe que la penicilina fue descubierta por el médico inglés Alexander Fleming, que recibió el Premio Nobel honorario por este descubrimiento, que salvó y sigue salvando miles y miles de vidas humanas.
Sin embargo, no se apresure, porque hoy en día hay muchas razones para afirmar que el fármaco milagroso fue descubierto años antes que Fleming: por el estudiante de medicina francés Ernest Augustin Duchenne, quien en su disertación describió en detalle el fármaco sorprendentemente eficaz que descubrió para combatir diversas bacterias. que tienen un efecto perjudicial sobre el cuerpo humano.
El joven francés (entonces tenía 21 años) no pudo desarrollar y estudiar en detalle su descubrimiento: la enfermedad y luego la temprana muerte iraní se lo impidieron. Al parecer, sus colegas simplemente se olvidaron de este trabajo o no le prestaron atención. . Alexander Fleming, por supuesto, no sabía nada de esto y no podía saber nada. Recientemente, en Francia, en León, se encontró accidentalmente la disertación de Ernest Duchenne.
Cosas interesantes sobre las setas
1)
Los hongos tienen una característica selectiva para la acumulación de elementos, en particular aquellos peligrosos para la salud humana. El nivel de su contenido sirve como indicador de contaminación ambiental. De particular peligro es la tendencia de los hongos comestibles a acumular metales pesados en áreas de emisiones industriales, grandes ciudades, ferrocarriles y carreteras.
Esta capacidad se expresa mucho más claramente en ellos que en las plantas superiores y otros organismos. Por eso no conviene recolectar setas en lugares contaminados con residuos industriales. Esto se aplica absolutamente a todos los hongos, no solo a los hongos de cerdo. Puede haber entre 30 y 550 veces más mercurio en los hongos que en el suelo debajo de ellos. A medida que nos alejamos del centro de contaminación, el contenido de sustancias nocivas disminuye: el contenido máximo de mercurio se establece para los representantes del género "champiñones", y también se encuentra en gran cantidad en los hongos porcini. El alto contenido de metales pesados en los hongos comestibles provoca intoxicaciones graves, al igual que los hongos venenosos.
El grupo de hongos definitivamente venenosos consta de unas 20 especies. La naturaleza del envenenamiento se caracteriza por la cantidad de hongos y el estado de salud humana. Las intoxicaciones fatales son causadas por: hongo pálido (agárico de mosca verde), agárico de mosca - pantera, apestoso, primavera roja, umbela de peine, telaraña de color rojo anaranjado, champiñón de piel amarilla, fibraPatouillard, hongo miel amarillo azufre, conversadores blanquecinos y cerosos, entoloma gris, hilera atigrada, blanca y amarillo grisácea, galleyrina bordada, gabardina falsa, puntada.
Hongo de miel rojo ladrillo Anteriormente considerado venenoso, ahora se clasifica como un hongo comestible.
Derivados de muscarina y ácido iboténico: ácido tricolómico, muscimol y muscazona, presentes en el agárico de mosca, la pantera y fibra de patouillard, provocan trastornos del sistema nervioso central, expresados en alucinaciones, ataques de risa o llanto, disminución de la presión arterial y pérdida del conocimiento. En muchos casos provoca intoxicaciones mortales.
Ciertos tipos de hongos poliporosos tienen propiedades medicinales.
El nombre “yesca” no apareció por casualidad: antes de la invención de las cerillas, el tejido seco de estos hongos se utilizaba como yesca, es decir, un material que se encendía cuando lo golpeaba una chispa tallada con silicio. Este uso de los hongos de yesca se olvidó más tarde, pero el nombre permanece hasta el día de hoy. Estos hongos también tenían otro uso interesante: la fabricación de un material que era un cruce entre cuero y fieltro. Para hacer esto, la capa inferior (tubular) del hongo se separó de la superior y se empapó durante un mes en una solución alcalina, luego se golpeó con un martillo y, si era necesario, se estampó. Con dicho material se podían coser chaquetas, gorros, manoplas, etc. Es con esta pesquería que se asocia un hecho histórico. En el siglo pasado, en Alemania, se cosió una sotana para el arzobispo de Friburgo con material obtenido de un enorme hongo de yesca.
El peso del cuerpo fructífero en ejemplares grandes puede alcanzar los 20 kg. En Gran Bretaña, por ejemplo, actualmente crece en el territorio del Instituto Micológico (Eden) un hongo de yesca con un diámetro de unos 4 m. El hongo de yesca comestible más grande en peso se encontró en los EE.UU.; su peso era de 32 kg Entre los hongos de yesca se encuentran verdaderos hígados largos, cuya edad se calcula en decenas de años (hasta 80).
El más, el más... (del Libro Guinness de los Récords)
El más grande: el hongo Galvatiagigantea, con una circunferencia de 194,3 cm, encontrado en 1985 en Wisconsin (EE.UU.), en Washington (EE.UU.) en 1946, se descubrió el hongo de yesca Oxyporus (Fomes) nobilissimus que medía 142x94 cm y pesaba alrededor de 136 kg. .
Las más venenosas: especies del género del agárico de mosca (Amanita), una de las más venenosas es el hongo venenoso (A. phalloides), el mayor contenido de esporas de hongos en el aire es de 161 037 piezas por 1 metro cúbico. matriculado en 1971 cerca de Cardiff (Reino Unido).
Los más antiguos: los líquenes crustáceos antárticos de más de 100 mm de diámetro tienen al menos 10.000 años.
Simbiosis de hongos con organismos animales.. "Llevan este parénquima a sus nidos, lo mastican allí y lo utilizan como fertilizante para cultivar el micelio del hongo que necesitan".
Lee la historia Gulliver del siglo XX.“El sabor de los hongos variaba, a veces se parecían a la carne, a veces al pan, a veces al queso, y a veces su sabor era desconocido, pero aun así agradable...”
Seta al ajillo (Marasmius scorodonius). Sinónimos: champiñón al ajillo, mousseron, champiñón cebolla, champiñón cartilaginoso. Tiene un pronunciado olor a ajo. Las setas al ajillo conservan perfectamente su aroma una vez secas, por lo que su polvo se puede utilizar durante todo el año. Es muy valorado como especia en la cocina de Europa occidental.
En Georgia, en lugar del cuajo tradicional, las setas se utilizan en la elaboración de queso como enzima coagulante de la leche; para ello se utiliza Panus rudis y Panus conchatus. En la elaboración de queso, el moho (hongos inferiores) también se utiliza en la producción de quesos como el Roquefort y el Camembert. Para los quesos tipo Roquefort se utiliza Penicillium roquefortii y Camembert - Penicillium camemberti.
Hongos de psilocibina(género Psilosybe) o los llamados “alucinógenos” se han utilizado en diversas prácticas rituales durante muchos cientos de años.
Los estudios modernos sobre el agua indican que no es solo un líquido, sino una sustancia viva con memoria, la capacidad de transportar información (agua viva y muerta; afirmaciones fabulosas no son tan infundadas) e incluso inteligencia.
Esta imagen fue hecha con agua congelada que había estado en una botella durante mucho tiempo en un estante en una habitación donde crecen hongos.
2) La gente ya conocía los hongos en un pasado lejano. En el siglo IV a. C., el científico griego Teofrasto mencionó en sus obras trufas, morillas y champiñones. Cinco siglos después, el naturalista romano Plinio también escribió sobre las setas. Fue el primero en intentar dividir los hongos en beneficiosos y perjudiciales. Los hongos son criaturas vivientes asombrosas. No tienen raíces ni hojas, no florecen y no producen frutos ordinarios con semillas. Se reproducen por esporas, que son transportadas por las setas que recogemos del árbol micelio situado bajo tierra. Existen muchos tipos de hongos comestibles. Los más famosos son los boletus, boletus, boletus, boletus, setas de leche, níscalos, rebozuelos, russula y setas de miel. Los menos conocidos son las cabras, las setas musgosas, los podgruzdi amarillos, el pescado blanco, los serushki, los valui, los nigella, los svinushki y los amargos. Todos ellos se combinan en el grupo de sombreros, ya que constan de un sombrero, un tallo y un muñón. Los hongos comestibles también incluyen hongos que difieren en estructura de los hongos de sombrero: son hilos, colmenillas y trufas. Las setas frescas contienen una cantidad importante de agua, una media del 90%. Durante el tratamiento térmico, la cantidad de agua se reduce casi a la mitad, durante el secado se reduce al mínimo.
En términos de valor nutricional, los hongos son superiores a muchas verduras y frutas, y en términos de composición química y una serie de características se acercan a los productos de origen animal. Pero, como han demostrado numerosos estudios, las membranas celulares de los tejidos de los hongos, compuestas de celulosa, son prácticamente indigeribles para el ser humano y, por tanto, las sustancias que contienen son inaccesibles para el cuerpo humano. En este sentido, los campeones entre las setas son los rebozuelos y las setas. Pasan por todo el tracto digestivo sin cambios en la forma en que se encuentran después de masticar. Por tanto, los hongos en la nutrición humana son simplemente un ADITIVO DE GUSTO muy agradable para los alimentos que, por su volumen, mejora la motilidad del tracto gastrointestinal, favorece una correcta digestión, pero prácticamente no libera las sustancias que contiene. Es mejor recoger las setas por la mañana. Al recolectarlos, se deben recortar con un cuchillo (el tallo en la base), pero no arrancarlos de raíz. Esto preserva el micelio a partir del cual se reproducen los hongos. Si el hongo no le resulta muy familiar en apariencia, sáquelo con mucho cuidado y examine la parte inferior, identificando los signos por los que se puede atribuir a un determinado tipo de hongo comestible. No se pueden recolectar hongos desconocidos, demasiado maduros o con gusanos. Los champiñones recolectados mueren rápidamente, por lo que, a más tardar, después de 4 a 5 horas, deben usarse para cocinar o almacenarse para uso futuro.
No debes dejarte llevar por el lavado prolongado de las setas, porque... Porque absorben una gran cantidad de agua y su consistencia se deteriora. Es mejor enjuagar con agua corriente y dejar escurrir el agua. Los hongos porcini se rocían con agua hirviendo 2 a 3 veces, los hongos tubulares y laminares se hierven durante 4 a 5 minutos. Esto es necesario para reducir el volumen, agregar suavidad y eliminar el desmoronamiento al cortar. En casa, los champiñones se preparan para uso futuro secándolos, encurtiéndolos, salando y enlatando en frascos de vidrio herméticamente cerrados.
Al secar los champiñones se elimina hasta el 76% del agua presente en ellos. La humedad restante no es suficiente para el desarrollo de microorganismos. O mueren o se vuelven inactivos. Al preparar alimentos enlatados naturales, la microflora muere debido a la alta temperatura a la que se esterilizan los alimentos enlatados. Al encurtir, la actividad vital de los microorganismos se suprime por las altas temperaturas durante la cocción y luego por la acción del ácido acético y la sal de mesa. Al encurtir champiñones, se produce una fermentación, durante la cual los azúcares se convierten en ácido láctico. Este último, junto con la sal de mesa, actúa como conservante.
Se puede utilizar un mensaje sobre los hongos para niños como preparación para una lección. Un cuento sobre setas para niños se puede complementar con datos interesantes.
Informe sobre las setas
Los hongos son organismos muy interesantes. No son ni plantas ni animales. Los hongos constituyen un reino especial de organismos vivos. Lo que llamamos hongo es su cuerpo fructífero. El hongo en sí está escondido en el suelo. Consiste en finos hilos blancos: micelio.
El micelio a veces vive cientos de años. Cuando hay mucho calor y humedad, en algunos lugares del micelio, un cuerpo fructífero emerge del suelo: un tallo con una tapa. Las esporas se forman en la parte inferior del sombrero, se dispersan y dan lugar al desarrollo de un nuevo micelio.
Hay muchos hongos diferentes en la tierra. Actualmente se conocen más de 100 mil especies de hongos. Se pueden encontrar en una variedad de lugares: en agua dulce y de mar, en el campo y en el jardín, en la pradera y en la montaña. Entre ellos hay especies microscópicas y también las hay gigantes.
Las setas se dividen en dos tipos:
- comestible(champiñón blanco, níspero real, champiñón de leche real; boletus, boletus de álamo temblón, boletus de roble, mariposa, champiñones, russula, hongo de miel de otoño, rebozuelo común, etc.)
- incomible(seta pálida, agárico de mosca, hongo de agalla, etc.)
En nuestros bosques hay alrededor de 30 especies de hongos no comestibles. Coexisten con hongos comestibles, a menudo se parecen a ellos y muestran su astucia no inmediatamente, sino varias horas después de comer.
Informe sobre b seta de abeto
Porcini– delicioso, sorprendentemente aromático.
Debe su nombre a su pulpa: es blanca, no cambia de color al cortarla y permanece blanca tanto en las setas secas como en las hervidas.
En la parte inferior de la tapa hay una capa de tubos. En un hongo joven es blanco, pero luego se vuelve amarillo verdoso.
Pero la parte superior del sombrero de los hongos porcini puede ser diferente: de marrón oscuro a claro, casi blanco. El hongo crece en bosques de abetos, pinos y abedules.
Informe sobre boleto
Boletus (abedul) es un hongo comestible común, Se parece un poco al blanco. Pero su gorro es más suave, su pierna es más delgada y más larga. El color del sombrero es de marrón oscuro a blanco. Se llama "obabok", "abuela", "hongo gris", "negro". Se encuentra en bosques de abedules o mezclado con bosques de abedules. Crece solo y en grupos.
Informe sobre rúsula
Rúsula– setas con sombreros de colores muy diferentes. Todos recibieron su nombre probablemente porque algunos de ellos se pueden comer crudos con sal. Pero aunque la mayoría de las russula son comestibles, entre ellas las hay no comestibles y venenosas. Las russulas son muy frágiles y, por lo tanto, no a todos los recolectores de hongos les gusta recolectarlas.
Informe sobre rebozuelos
rebozuelos- famosos hongos comestibles. Su color brillante se asemeja al pelaje de zorro, de ahí su nombre. Este hongo se encuentra en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. Los rebozuelos casi siempre crecen en familias. Los rebozuelos son notables porque no se comen los gusanos.
Informe sobre las setas champiñones con miel
Hongo de miel otoño Crece en grandes grupos sobre tocones, raíces y cerca de los troncos de árboles vivos y muertos. Aparecen a finales del verano y en otoño, a menudo en cantidades tales que los recolectores de setas recogen bolsas con ellas. La pulpa de las setas es blanca y tiene un olor agradable. No es aconsejable recolectar hongos viejos con sombreros grandes y enderezados.
Informe sobre champiñón
champiñón común– un valioso hongo comestible de color blanco o grisáceo. La pulpa es blanca, pero se vuelve rosada al cortarla.
El champiñón se puede encontrar en prados, pastos, jardines y parques. Este hongo se cultiva y vende especialmente en las tiendas.
Informe sobre boleto
La mariposa es un hongo comestible que Debe su nombre a su capa mucosa y pegajosa, como si estuviera untada con aceite.
Informe sobre las setas de leche.
Hongo de leche real todo blanco. Al romper un trozo, veremos pulpa blanca, jugo blanco, que rápidamente se vuelve amarillo. En Rusia, este hongo es muy valorado desde hace mucho tiempo. Le encantan los bosques de álamos.
Esperamos que la información proporcionada sobre las setas te haya ayudado. Puedes dejar tu informe sobre las setas utilizando el formulario de comentarios.
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